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其他茶白毫银针茶
出产于福建省福鼎县太姥山麓的白毫银针，又简称为银针或白毫。白毫银针的成品茶叶以芽头为多，白毫尽显，银白的颜色如同银子一样，纤细的形状犹如一枚绣花针，因此取名为白毫银针。太姥山麓位于中亚热带，这里终年气候温和湿润、降水丰富，土壤肥沃，对于大白茶的生长十分适宜。
白毫银针产地
白毫银针根据茶树品种和产地的不同，义可以分为两类，即北路银针和南路银针。其中，北路银针主要产于福建福鼎，而南路银针主要产于福建政和；北路银针的茶树品种是义名大白毫的福鼎大白茶，而南路银针的茶树品种是政和大白茶；北路银针毫毛厚密、芽头壮实、颜色光亮，不仅外形优美，而且冲泡的茶叶茶汤碧绿清澈，隐约带杏黄色，闻起来带有一股淡淡的香气，喝起来茶味醇甘。南路银针虽然在外形卜不及北路银针优美，芽长、粗壮，茸毫较薄，颜色也没有北路银针的富有光泽，但是其内质优良，不仅茶香清鲜，而且滋味浓厚。
通常来讲，白毫银针的鲜叶采摘以萌发的第一批肥壮春芽品质最为理想。最佳采摘时间一般在3月下旬至清明节时，其鲜叶以肥芽或一芽一叶为采摘标准，坯料采摘完成后，开始进入加工制作工序。白毫银针的鲜叶采摘回来后，首先要将鱼叶、真叶剔除，随后均匀摊水筛中晾晒到八九成叶后用30-40℃的文火慢烘，直到水分全部烘干，毛茶就制成了。接下来还要对毛茶进行精干上艺，将毛茶用六、七号筛过筛，筛上所余者即为上等品，筛下者为次等品，待筛选完成后，再用手工将梗片、杂物等拣出，这一过程一定要精心、细致。手工拣出杂物后，将茶叶再次分批用文火烘至足干起锅，为使荣品保持鲜香，耍趁热装箱。
白毫银针冲泡
成品的白毫银针，外形上芽头肥壮，白毫尽显，形状细直如针。不同品种的白毫银针又具有不同的品质特点，在各类名茶中，白毫银针无论是在形、色上，还是在质、趣上都是可以说是绝无仅有的，实在是茶中极品，冲泡饮用，别有风味。冲泡的叶底如陈枪列戟般条条挺立，升降浮游，微吹饮啜，别有情趣。此外，从中医学角度看来，白毫银针其性寒，具有退热、解毒、降火之功效，古时被视为是治疗麻疹的一剂良药。
白毫银针的采制方法
白毫银针纯用肥芽制成。产地不同，制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。下面就关于白毫银针的采制做一介绍。
白毫银针的采制时间应选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。
采制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫银针原料的要求，一般不采制。
白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风全国各地芽采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针(即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶)。采下的茶芽，要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格。具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦很易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。
白毫银针的多种泡法
很多人都喜爱喝白毫银针，这款茶是有很多种泡法的，很多的专家和茶友们都做过研究呢。究竟，白毫银针是如何冲泡的呢?下面，就让我们来了解一下白毫银针具体的冲泡步骤和冲泡过程吧。
玻璃杯泡法：白毫银针常用的泡饮方式，取茶入杯，冲入95℃开水至杯容量的三分之一时，稍停1~2分钟，待茶吸水伸展后再冲水至满，5~6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。
盖碗泡法：用盖碗置白毫银针3~5克，前3~4泡水温约90℃，浸泡时间约15~30秒;之后水温略高，约95℃，浸泡时间可适当延长。对于重口味的品饮者，前一泡的茶汤留一些，与后一泡所续的开水融合，滋味会略微醇厚。盖碗泡法适用于福鼎白茶的所有种类。
商务泡法：取白毫银针3~5克，投入飘逸杯或茶过滤杯中，冲入90℃以上的开水，置几分钟后即可享有，一次置茶，多次泡饮，随冲随喝，方便实惠。
紫砂壶泡法：取白毫银针3~5克，投入紫砂壶内，用沸水醒茶后，再加入100℃开水，稍停1~2分钟，倒出茶汤，即可品饮。紫砂壶泡法更适合老白茶和寿眉类的新茶。
冷水泡法：这是其它茶类所没有的的泡茶方式。用一瓶矿泉水，加入白毫银针若干，摇晃几分钟后便可饮用，几个小时后白茶滋味更佳。夏日季节旅游或者在不方便泡茶时时候，茶瘾又特别大的人士适合这种泡法。
看了白毫银针的多种泡法之后，大家是否有一定得觉悟呢?其实泡茶是非常简单易学的，只要掌握了正确的冲泡方法和步骤之后，白毫银针就可以泡出好滋味，是居家的良品呢。
白毫银针茶有几种？北路银针和南路银针
白毫银针所属白茶，是白茶中的珍品，那么它主要有几个种类呢？下面跟小编一起来了解一下吧~
白毫银针茶有几种？
白毫银针主要分为两种，北路银针和南路银针，因两者的产地和茶树品种不一样而被划分开来。
一、北路银针
产地：福建省福鼎市
茶树品种：福鼎大白茶(又叫福鼎白毫)
制法：福鼎制法，在清明前后采摘福鼎大白茶肥壮单芽制作。
二、南路银针
产地：福建省南平市政和县
茶树品种：政和大白茶
制法：政和制法，清明前后采摘政和大白茶一芽一二叶后，在室内“抽针”取芽制银针。
北路银针与南路银针对比
1、外形区别
从干茶外形来看，北路银针的外形较为秀气，芽头壮实，毫毛厚实，更有光泽一些，“银装素裹”的特点较为突出。南路银针的干茶条形粗壮，芽长，颜色较北路银针深一些，更偏向绿色，毫毛略薄，光泽不如北路银针。
2、口感区别
政和县近内陆，海拔较高，昼夜温差大，而福鼎近海，地区昼夜温差小。所以温差大的地区所产的南路银针茶内质会更丰富一些，香气清鲜，味道稠密、厚重，更耐泡。而北路银针汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，味道醇和。
如何区分白毫银针的好坏
1、看外观
芽头鲜嫩肥壮，条形挺直，光泽度好，满批白毫，毫色银白雪亮为上品。
白毫银针的产地在哪里哪里的白毫银针更好
白毫银针素来有茶中“美女”之称。可不是，白毫银针整个茶芽是白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。而茶在杯中泡时候，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，使人情趣横生。品饮一口，是滋味醇和，香气清鲜。那么这茶中美女——白毫银针的产地是在哪里呢?
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有一句话是这么说的，“世界白茶在中国，中国白茶在福建”，白毫银针属于白茶，也的确，白毫银针的产地就是在福建。是1889年，由福建茶农创制的，原产地位于福建省的福鼎市与南平市的政和县。主栽品种是福鼎大白茶和政和大白茶，而现今的白毫银针茶芽均是采自福鼎大白茶或者政和大白茶良种茶树。
通常情况下，根据白毫银针的产地和茶树品种不同，分为了南路银针与北路银针两个品目。
北路银针：产于福建福鼎的白毫银针。福鼎可是中国白茶之乡，属于亚热带季风气候，雨量充足，福鼎境内山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原地约占9%，有太姥山与青龙山，海拔在900米以上。茶树品种就是前面提到的福鼎大白茶，外形优美，芽头壮实，毫毛厚密而且富有光泽;冲泡后汤色碧清，呈现杏黄颜色，香气清淡，滋味醇和。
南路银针：产于福建政和的白毫银针。政和属于亚热带季风湿润气候，由于鹫峰山脉横贯县境东部，峰峦起伏，气候温和，而且土壤肥沃，也就形成了独特的高山平原二元地理的气候条件。茶树品种是政和大白茶，其外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽并不如北路银针，但是香气清鲜，滋味浓厚。
白毫银针的产地就是这两处了，现在相对而言，大家对于北路银针的认知度会要高一些，而其价格也是会高一些。
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