选购黑茶时应该如何进行鉴别-茶礼仪网

现在在市面上购买茶叶时有些许商家会以次充好，以假乱真，欺骗消费者，因此消费者在购买时应该认真进行鉴别，以防上当受骗。黑茶之所以为黑茶是因为其茶叶色泽看起来呈现的是黑色的，因此好的黑茶茶叶的色泽上看起来呈现黑色而且有光泽，冲泡出来的茶汤汤色鲜亮，茶香香纯。下面就来看看如何具体的方面进行辨别。

外形上看：看干茶的外形、茶叶的色泽、茶叶中茶梗的数量。黑茶是经过发酵的茶品，有经过发酵的味道；而且黑茶是越陈越香的，陈茶会有陈香；紧压茶砖茶看起来纹理清晰；散茶虽散但茶叶匀齐、有油光的则比较好。

汤色上看：品质好的黑茶茶汤黄亮，陈年的黑茶冲泡出来的茶汤色泽鲜红亮丽。

茶香上看：黑茶经过发酵会有发酵的味道，如松香味一般，经过多年陈放的陈茶还能闻到陈年韵味。

汤味上看：冲泡出来的黑茶味道甘醇，喝起来让人感觉比较舒适没有苦涩甘冽的感觉。

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益阳黑茶严格加工企业准入制度

严格黑茶加工企业准入制度，进一步规范生产流程和产品质量，是今年我市茶业管理的重点工作之一。2月27日，市茶叶局局长李建国表示，在去年完成安化黑茶标准化体系建设的基础上，今年要在茶叶栽培和黑茶生产中大力推动这一体系的全面实施。

目前，安化黑茶已完成茶叶栽培、天尖、千两茶、茯砖茶等13个湖南省地方性标准的建设，《安化黑茶地理标志产品保护管理办法》已于去年起实施。为规范强劲上扬的安化黑茶生产、做实做牢产业基础，市茶叶局和有关职能部门着眼于去蔽存利、保障产业长远健康发展，从各方面加强行业管理，进一步规范黑茶生产，提高产业门槛。"安化黑茶越是发展速度快，越要提高风险意识，做好防患于未然的工作。越是要做强做大，越要夯实基础工作。" 李建国说，"定位要高，入手要低，安化黑茶前景广阔，但市场规范工作任重道远。"

根据最新安排，由省农业厅和市人民政府主办、市茶叶局和湖南农大茶学系承办的安化黑茶质量体系建设和审评高级培训班将于3月1日开班，市内各主要黑茶生产企业的负责人和技术人员统一接受培训。

湖南安化黑茶的冲泡方法

   1、清饮烹煮法

   选用玻璃水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的砖茶投入壶中，投量一般以茶水比1:20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，沸水舒（洗）茶后注入冷泉水（或经静置的自来水），煮至沸腾100，将茶汤滤入公道杯，再分茶入品茗杯品饮。烹煮过程中茯砖茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。

   2、清饮泡饮法

   可以使飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂（瓷）壶来冲泡，冲泡时先将水烧至100,、然后依次温杯烫壶、投茶（茶水比1:25~30）、润茶、冲泡1~2分钟（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、将茶汤过滤后分到品茗杯中，即可嗅闻茯茶特有的菌花香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。

   3、调饮法

   奶茶：先将茯茶敲碎投入沸水中，投茶比例一般为1:20，熬煮10分钟后，加入相当于茶汤1/5-1/4的鲜奶（纯牛奶）煮开，然后用滤网去渣即成。还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可加入一些炒制阴米，既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓郁。

   菊花茯茶：将茯茶以茶水比为1:20的量投入壶中，熬煮10分钟后，将茶汤虑出，再加入适量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季节，可待冷却后再饮用，格外清凉甘甜，是炎热季节降署解渴的最佳饮品。

假黑茶的特点，优质黑茶的口感

黑茶是根据成饮茶的外型呈灰黑色而出名，中国六大茶类之一，属全发酵茶，要以我国质量十分高的荼叶，另外都是一种别具特色的荼叶，下边网编就给大伙儿详细介绍一下高品质、伪劣黑茶的口感特点吧！

假黑茶的特性

1、叮

叮嘴巴。不太好的茶一直会叮嘴巴，在喝后很长期，嘴巴一直觉得有一层物品叮在上边，吐之不出，难以释怀，令人难受。

2、刺、刮

对口腔科和咽喉的刺、刮，不畅顺。这和高品质安化黑茶的口感特点中的“顺、滑”产生独特的比照，假如茶汤不太好，是会咽不下，会刮喉的。

3、酸

茶汤酸。茶汤酸这关键有两层面的缘故导致：一是拼配不太好，二是储放不善导致了荼叶霉变，茶汤氧化。

4、燥

燥感。这针对“发醇过多”的安化黑茶最非常容易喝多了出去。

5、干

沒有茶叶茶的特异性。沒有特异性的安化黑茶，总是越喝越干。

6、杂

味道不良，歪斜，有异味。如喝的情况下会喝出水量霉味、火味道这些的异味来，就证实这并不是一款好茶叶。

7、怪、异

怪是沒有显著茶品的口感特性；异是不一样一般口感上的茶。

8、霉

霉味，水霉味。这来源于仓储物流难题，就算是品质高的茶品，由于储放自然环境不善，或是湿冷，冲调出去的茶，水霉味就会太重，这都是伪劣茶很显著的一大特点。

安化黑茶的口感

1、苦与涩

黑毛茶和再度生产加工沒有开展人工服务后发醇的茶品，依然有苦涩味和微涩，陈放一定年代的当然发醇，那点苦涩味也就没了，并且茶品的色、香、味更强。

2、甘与甜

安化黑茶的甜与回甜，乃其味感之极致，与选用完善的荼叶原材料相关。安化黑茶饮通道内的回甘味、恬淡甜意是那麼清新、幽雅，不但对身心健康有利，可以考虑心里对清甜味的馋渴，将品味安化黑茶提高到艺术境界。

3、滑与化

滑：是最温和的体会，茶汤通道后，含在口腔科里有一种至柔感，使人有柔和舒顺而亲近的觉得，也会使人心神较为舒适平稳。从品茗工作经验看，熟化了的“老”安化黑茶，其水溶性是较为滑的，伴随着熟化年次越久，其水溶性越醇滑，茶至灵来的体会越获得升化。

4、厚与薄

厚与薄，是安化黑茶色泽的关联。地道茶，特别是在“中心城市”和“主产地”山坡地地区茶的色泽，溶解水里化学物质成份较多，在茶汤的口感上感觉厚实较密，品味时，茶汤水溶性有厚实或者有结实之感，使品味者觉得圆润而确实，带来品茗者平静、净心、舒适的心情。

5、怪味、霉味与臭味

怪味，是初制黑毛茶渥堆发醇不善，茶水分含量过高或个人收藏不善产生的怪味。霉味是茶品水分含量过高或储藏自然环境湿冷返潮长霉。臭味：怪味、霉味是臭味。

6、水味、青味或烟薰味

水味是冲调或储藏不善或原材料质劣所造成的茶与水的分离出来状况，口感不太好，淡、沒有味儿。青味，是黑毛茶茶叶杀青时，不匀，生和熟不均或茶叶杀青時间不够、溫度不足有青味道，比较严重的会有青腥味儿，这类制做黑毛茶加工工艺沒有及时的茶不那麼好吃。烟薰味是由人工服务蛋糕烘焙方式不善，在高火烤制的另外有烟进到焙内而出現的烟薰味。

7、喉韵与锁喉

安化黑茶的喉润，可关键分成甘、滑、厚、韵四个方面。有强喉润的茶，大部分归属于满嘴回甜、厚实、有韵味儿的茶，茶汤考虑了口腔科内味蕾刺激性以后，再进喉，可造成食管和胃里发烫的觉得。无喉润之茶，吞咽茶汤后全部的觉得在口腔科内就彻底消退。

8、生津止渴与止渴

安化黑茶以它的与众不同质量和保健养生作用，激起、吸引住人的品茗冲动，品饮了安化黑茶茶汤后在口内部津，非常是身心健康和活力充沛的人，口腔科内部津更充沛。

总的来说，假的、伪劣的黑茶，无论是以外型上边還是从最典型性的口感上边全是别具特色的，因此要是大伙儿在购买黑茶的情况下认真仔细得话就能够选购到高品质的黑茶！

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