炒青绿茶的分类-茶礼仪网

炒青绿茶的品质香高而又持久，其是因为在干燥过程中用的是炒干的方式。炒青绿茶按照不同的外形有区分为长炒青（酷似眉毛又叫做眉茶）及圆炒青（类似颗粒，誉为珠茶）和扁炒青（又称为扁性茶）三个类别。

一、长炒青：外形如眉毛一样长，所以又被称为眉茶。成品的眉茶又有许多不同的品质特征。长炒青的品质特点在于其外形紧结条索。颜色润绿。泡出后的茶香高而持久。茶滋味浓郁。

二、圆炒青：如颗粒一样圆圆的，故又有珠茶之称。成品的圆炒青外形细小犹如珍珠一般圆紧。圆炒青的特点是比较耐泡而且带有浓浓的茶香味。

三、扁炒青：其独具色、香、味及形四大品质。扁平而又光滑，香甜馥郁，茶味甘醇，最典型的代表就是龙井茶。

四、细嫩炒青：此类型的炒青茶是采摘细嫩的芽叶作为原料经过加工而成的一种炒青绿茶。比如，西湖龙井及碧螺春都是最典型的代表。

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“茶乡”婺源绿茶崛起辐射周边旅游业发展

　　连日来，“茶乡”婺源各大茶区相继开园，全县上下呈现出茶农忙采茶、茶厂忙制茶、茶商忙贩茶和游客忙品茶的一片繁忙景象。2010年，婺源茶叶产值突破8.5亿元，出口创汇达2000多万美元，茶农人均收入达1000多元。

　　婺源是“中国绿茶金三角”核心产区。得天独厚的地理条件和优良的生态环境，孕育出婺源绿茶“颜色碧而天然、口味香而浓郁、水叶清而润厚”的独特品质。该县把发展茶叶作为全县三大产业之一进行重点打造，所生产有机茶品质优良，连续10多年突破欧盟贸易壁垒，大部分销往美国、英国、德国、日本、韩国等20多个国家。

　　为做大做强茶产业，该县整合资源，成立了婺源绿茶联合会，大力推进婺源绿茶产业化进程，努力把婺源建成“中国著名绿茶之乡”。严格按照国家标准化要求，规范茶叶生产。首先从建设生态标准化茶园抓起，将全县规划为3大产茶区，推进茶树良种化、茶园生态化建设。同时，争取国家支持，先后实施了茶叶国家无公害农产品生产、出口示范县创建、948重大项目《绿茶GAP生产示范推广》和茶叶绿色食品原料标准化生产基地县创建等项目，制订并颁布了《婺源绿茶——江西省地方标准》，编制了绿茶GAP9项技术操作规程，重点推广有机茶园施肥、茶树病虫害生物防治、产品质量可追溯制度等技术，既提升了产业科技水平，又促进了产业标准化建设，全县涌现出一批“一亩园一万元”的典范村。目前，该县茶园面积发展到16.5万亩，其中良种茶园7万多亩，已颁证的有机茶基地5万多亩。4月16日，100多名妇女正在思口镇路边的茶园里采茶，茶农程新海高兴地说：“今年茶叶价格比往年要高一些，现在每斤鲜片仍可以卖到二三十元，一个人一天可以采三四斤。一期茶叶下来，全家有上万元的收入。”

　　绿茶产业的崛起还推动了旅游业的发展。该县以发展生态茶叶观光园为平台，以弘扬茶文化为支点，不断延伸茶叶产业链，打造出金山生态茶叶观光园、中国茶文化第一村上晓起村、茶文化研究中心茶博府等一批具有鲜明特色的茶文化精品，成为吸引游人的一大景观。该县还积极探索挖掘茶文化，从民间整理出“新娘茶、文仕茶、农家茶”，既赋予传统的“敬、和、俭、静”道德精神，又注入新的含义。茶道、茶礼、茶俗蔚然成风。看茶道表演、品香茗聊天……成了许多来婺源游玩客人的“必修课”。一到春天，许多游客流连茶园观光采茶，亲手制作茶叶，并带回家慢慢品尝。今年以来,林生观光茶园就接待游客上万人。