白毫银针的营养知识-茶礼仪网

白毫银针，白茶中的精品茶类，因全身布满白色茸毛，形状看起来就犹如松针一般，因此人们根据其所具有的外形特性将其命名为白毫银针。

营养成分

茶，是我国的国饮，茶叶中营养物质成分丰富。经常饮用白毫银针茶，对于人体有着颇多的益处，白毫银针茶营养丰富那么对于白毫银针茶来说，其有着怎样的营养呢？下面就和和茶网小编一起来认识下吧。

白毫银针茶树长于高山之中，其所处的山区海拔高，空气清新无污染，降水量充足，土壤肥沃，为白毫银针茶树的生长提供了充足的资源。使得生长的白毫银针茶叶的品级极佳，营养物质丰富。

白毫银针茶中含有氨基酸、蛋白质、维生素、多糖等人体生长发育所需的的营养成分。其中白毫银针中所含有的“活性酶”成分相比其他茶叶来说高出将近一倍。同时白毫银针中的某些氨基酸、维生素等也会比其他茶叶来的高些。

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白毫银针的另类冲泡方法介绍

白毫银针的冲泡方法并不比其他茶叶的冲泡简单，而且方法有很多，下面一起学习一下。

白毫银针的冲泡方法之满天雪舞

满天雪舞，这么好听的一个名字，大家都猜想不到它是白毫银针的一种冲泡方法吧，用甘泉冲泡，把清洗过的茶叶放在玻璃杯里，每次用凤凰三点头的方式进行冲泡，而且注水到被子的八分满即可。

白毫银针的另类冲泡方法介绍

白毫银针的冲泡方法之摇曳生姿

摇曳生姿这种白毫银针的冲泡方式也是可以令茶叶充分出味的，此方法的实施是以表演的方式进行，左手端起玻璃杯，右手注入甘泉，而且在注入甘泉的同时转动玻璃杯，以令茶叶的味道分解到茶汤当中。

白毫银针的另类冲泡方法介绍

白毫银针的冲泡方法之初散甘露

白毫银针的初散甘露冲泡方法是用左手轻轻盖壶顶，然后以逆时针回旋的手法将甘泉注入玻璃杯中，大约注水量是五分之一就好。

白毫银针的另类冲泡方法介绍

白毫银针的冲泡方法之落英缤纷

白毫银针的落英缤纷冲泡方法是利用左手拿着茶刮右手拿着茶荷，然后慢慢把茶叶拨到玻璃杯里面去，当然这种泡法不一样的地方就在于玻璃杯内本身有沸腾的甘泉。

白毫银针，简称银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品种中的极品，同君山银针齐名于世。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳。”可见白茶的品种之优异。“白毫银针”这个名字的由来是因为它的成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，所以取此雅名。白毫银针是我省特有的名茶，源自福鼎县，现在产地主要集中在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种，随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政和所产的白毫银针称“南路银针”。

白毫银针创制于1889年，是现代白茶的创始者。白毫银针的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶，将其采下后，要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。

白毫银针纯用肥芽制成。产地不同，制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。

白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮，形状似针，白毫批覆，色泽鲜白光润，闪烁如银，条长挺直，茶汤呈杏黄色，清澈晶亮，香气清鲜，入口毫香显露，滋味因产地不同而略有不同：福鼎所产银针滋味清鲜爽口，回味甘凉；政和所产的银针汤味醇厚，香气清芬。

白毫银针的采摘标准为春季的嫩芽初发之时，一芽一叶，甚至只是一芽。白毫的品质特点是芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针。色白似银。味清鲜爽口，汤色呈浅杏黄色。

白毫银针源自福鼎县，现在产地主要集中在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种，随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政和所产的白毫银针称“南路银针”。

白毫银针的采制有其独特之处，原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一叶，整个初精制过程，既不同于绿茶杀青、揉捻，也不同于红茶发酵、揉捻。

白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和白毫，汤味醇厚，香气清芬。

白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。

白毫银针饮用有很高的药用价值，其性寒凉，具退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”之誉。欧美茶商也用于掺入高级红茶，以示名贵。

白毫银针早在清光绪16年（1891）已有出口外销，近年也有销往港、澳地区及美国、德国等国。

白毫银针作为珍品，在国内外市场久负盛名，1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位，199O年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。近年来还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为我省名茶，名列第一。