绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如今，不少名茶头上都会带上一顶“韵”的帽子。如安溪铁观音的“观音韵”，普洱茶的“陈韵”，台湾冻顶乌龙茶的“喉韵”，岭头单枞的“蜜韵”，西湖龙井的“雅韵”……好像名茶如果没有韵味就不能称其为好茶。
那这个茶韵到底指得是什么呢?韵，声音均匀、和谐动听之意，一般与气联系在一起的，称作“气韵”。茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”。茶人对“茶汤四相”的感受就称做茶韵。好茶有韵，说得就是茶人在品茶汤时所得到的独特感受。
在武夷山，茶人、茶农们品武夷岩茶的感觉常有：“不轻飘”、“有东西”、“有骨头”……茶界泰斗张天富归纳为“岩骨花香”的“岩韵”。
那么武夷岩茶到底有什么独特的地方，能有如此佳韵呢?岩韵是指闽北乌龙茶品种优良，生长在武夷山的丹霞地貌内，经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”就是武夷岩茶“岩骨花香”中的“岩骨”，也就是岩石味，茶人们普遍认为武夷岩茶有一种味感特别醇厚，长留舌本、回味持久深长的感觉。喉韵明显，“水中有骨感”就是这个意思。
但并不是所有武夷岩茶的岩韵都一样，岩韵的强弱主要取决于茶树的生长环境、茶树品种、栽培管理以及制作工艺。即使是在同等条件下，不同的茶树品种，岩韵的强弱都有可能不同。另外，如果岩茶的制茶工艺如果不是采用传统的制茶方法作出的岩茶，是体现不出岩韵的，精制焙火是提升岩韵的重要工序。
那么武夷岩茶中的岩韵有什么显著的特征呢?要如何辨识呢?一般来说，武夷岩茶的“岩韵”特征归纳总结起来为“香、清、甘、活”四个字。
香：武夷岩茶的香又包括纯香、清香、兰香、真香。表里如一的曰纯香;不生不熟的叫清香;火候停均的为兰香;雨前神具称真香;当武夷岩茶把这四种香巧妙地融合在一起的时候，茶香顿时变得清纯辛锐、幽雅文气起来……
清：武夷岩茶的汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，武夷岩茶的茶香清香无杂，没有任何异味，倘若你品到香而不清的茶品大多属于武夷岩茶不值得一提的凡品。
甘：茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，回味甘甜的称为“甘”;香而不甘的岩茶者为之为“苦”。
活：这是指在品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在啜茶时需从“舌本辨之”，并注意“嘴底”、“杯底留香”……初尝者或许不大能说得清这些品饮名词，但是感受却是差不离的。
对于一般的岩茶来说，香都是有的;等而上之才能体现“清”;再上之才为“甘”;活为最上品，通常只有佳茗才配得其名。武夷岩茶之所以能蜚声四海，誉满九州，正是得益于其妙不可言的香、清、甘、活的岩韵。同时也是令古往今来的茶人爱得如痴如醉的缘由了……
乌龙茶之武夷岩茶介绍
武夷山位于福建闽北，是中国著名的旅游山，武夷山以其丰富的植物生物资源为人们所熟知，其怡然的风景让人流连忘返，在旅游途中品上一杯武夷香茗，此为人生最大的享受。武夷山富产乌龙茶，又称为武夷岩茶。武夷岩茶也是一种味道十分独特的茶叶。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。
想必去过武夷山的人一定会品上一口武夷岩茶，清润甘甜，美妙的茶感让人感叹大自然的神奇，带一提武夷岩茶给家里人尝尝这是很正常的一件事。武夷不但山没人美，我觉得茶更美，希望人们都有机会去感受一下武夷岩茶的味道。绝对会让大家赞不绝口。
走出“传统型与清香型”的误区
走出“传统型与清香型”的误区传统型与清香型本来就是消费者和茶人，为了对不同风格的武夷岩茶进行区分而叫出来的。但传统型与清香型至今还没有一个权威的、公认的定义，制茶人和喝茶人的认识和理解的角度不同，于是大家对传统型与清香型的理解和概念就产生了分歧和争论，有些人还走入了误区。对同一茶，有说传统型的，有说清香型的，还有说是传统的清香型的和清香的传统型的。
现在的武夷岩茶，风格已多样化，这是社会和科技发展的结果（设备、包装、运输等更先进），也是为满足不同地区和不同消费者的需要。传统的东西一般是指历史、以前、过去就有的东西。而国标对武夷岩茶的定义也说明所有武夷岩茶都是采用传统制作工艺加工而成的（否则就不能称为武夷岩茶）——清香型武夷岩茶也是传统工艺的。
传统型的定义有广义和狭义两个范围，广义的包含茶树品种、栽培管理、加工制作、产品风格等等。狭义的则专指市场上的岩茶产品风格。
清香型也有广义和狭义两个范围，广义的包含加工制作的发酵度和产品风格。狭义的也是专指市场上的岩茶产品风格。可以肯定的是以前的（传统）武夷岩茶也有在初制手工摇青时，发酵偏轻、红边偏少或做青失败（已当时的标准）的毛茶，但当时可没有清香型的概念，因此清香型是现在用来区分市场上的岩茶产品风格中，以前没有的某种风格（狭义的）。
专家的观点
我觉得姚老的区分法很有道理，也很值得推广：现在的武夷岩茶也都是按传统工艺加工的，为适应市场的要求，在精制焙火上有轻重程度的不同而已，为区别不同类型的风格，可分为清香型、花香型、果香型、熟香型四类。叫传统型太笼统了，容易混淆。火功的高低应分为：轻火、中火、足火。不能叫高火，高火是指火功过高，有毛病的茶。足火则指火功饱满、吃的透。
走出误区
如果是为了区分做青工艺、发酵轻重，我们用轻发酵和重发酵来定义，大家就容易理解了。如果是为了区分产品风格，大家不妨参考姚老的观点。我以前是把姚老的清香型和花香型归为清香型，把果香型和熟香型归为传统型，这虽然是市场上的通俗叫法，但在理解上容易混淆。如果把以往的传统型称为熟香型，应该更好理解。
武夷岩茶品质独特
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种，是著名的“侨销茶”。
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