绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶由于武夷岩茶性温又不伤胃，所以很多人喜欢。小编知道武夷岩茶的制茶工艺后觉得非常有必要让大家知道，不然对不起这些制茶人，不要看这小小的一泡茶，里面可大有门道!老祖宗留下“看天做青，看青做青”八字秘诀，听起来简单，做起来会犯晕，其中的玄机只可意会不可言传。
一、采青
岩茶的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶)，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。雨天不采，有露水不采，烈日不采。不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
二、萎凋
萎凋是鲜叶丧失水分的过程。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。
三、做青
做青是岩茶制作工艺最重要的阶段，通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相磨擦，使叶片边缘逐渐破损。并均匀地加深，经以酵氧化后产生绿底红镶边，而在静置发酵过程中，茶青内含物逐渐进行氧化和转变，散发出自然的花果香型，形成乌龙茶特有高花香，兼有红、绿茶的风味优点。
四、揉捻
揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。复揉除使条形紧结外，还能提高茶汤浓度。复揉手法与初揉相同，揉20余下即可进行“走水焙”。
五、烘培
岩茶传统碳焙工艺“三道火”，初焙、复焙、炖火。三道火是与后面几道工序交叉进行的。
六、簸扇、凉索、拣茶
茶叶起焙后，倒入簸箕弧内，用簸箕扬去黄片、碎片、茶末和其他夹杂物。扬簸在烘焙房内进行，簸过的茶叶摊入水筛中，每六焙拼一水筛，厚度约为3～5厘米，然后移出焙房外，搁于摊青架上晾索。晾索的目的避免焙后的茶叶积压一堆，未干茶叶堆压发热易产生劣变;还有避免受热过久，茶香丧失，同时晾索也可使茶叶转色，有油润之感。
七、复焙
为了使茶叶焙至相应的程度，减少茶香丧失和茶素的减损，复焙时，温度应比初焙时略低。经拣剔的茶叶，放入焙笼内，每笼约0.75公斤，将其平铺于焙笼上，进行烘焙。其后，焙至约四十分钟，进行第三次翻茶。三次翻茶后，再焙约半个小时，用手捻茶即成末，说明茶已足干。
八、团包
茶叶在炖火后，即“起焙”进行团包。
九、补火
补火俗称“坑火”，目的是去除纸上的水分，避免被茶叶吸收而发生霉变。
十、毛茶装箱
补火后，将茶装入茶箱内，放在干燥的室内，待制茶结束，挑运下山，明清时均交由茶庄处理(精制)。
如何判断武夷岩茶的品质是否优良
在岩茶的生产、加工、销售及品尝过程中，理所当然地要涉及岩茶的质量问题。武夷岩茶的品质如何看，主要还是从茶叶的香气和滋味两个因素中分析。目前茶质主要是靠感官鉴评，因此要娴熟的功力和丰富的实践经验。没有丰富经验的茶师无法审评，没喝过好的岩茶的茶师更没有发言权。
武夷岩茶的品质决定于茶师观感因子：如形状、色泽、滋味、水色及叶底等。
武夷岩茶审评的物理因子：如暗片、青片、黄片、夹杂物之含量和茶叶比重及浮量等。
武夷岩茶审评的化学因子：如灰分、水分、水浸出物，以及香油、单宁、茶素等重要成份之含量及其比例。
如何判断武夷岩茶的品质是否优良?优良之成品岩茶，必须达到如下之标准：
1、形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点。
3、香气：岩茶为半发醇茶，故须具有绿茶之清香与红茶之熟气，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
6、冲次：通常以能泡冲至五次以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者"八泡有余香"。
7、叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。 叶缘可见银朱色。叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色。即常言的"绿叶红镶边"。
在物理的因子方面，如茶梗黄片、茶末含量，其他夹杂物要达到要求，越少越妙。当然很多人会说茶梗什么的太多的话，挑出来不就可以了，这样也能判断为好茶 ! 当然不是这样，茶梗的多少取决于茶叶的鲜叶，还有加工制作中对茶叶的伤害，茶叶的制作如果太不注意的话，就会有更多的茶末，检验所含水分、水浸出物、香油、单宁、茶素等的含量一定不能超过要求。如何判断武夷岩茶的品质是否优良，就是要从方方面面追究茶叶的品质，才能成就一杯好的岩茶。
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武夷岩茶最减肥？岩茶功效大揭密！
又到了品饮乌龙茶的时候，很多人都知道乌龙茶的主要功效是消脂。乌龙茶以其独特的香气，深得国内外茶友的喜欢。乌龙茶有很多种类，有铁观音为代表的闽南乌龙，武夷岩茶为代表的闽北乌龙，冻顶乌龙代表的台湾乌龙与凤凰单枞代表的广东乌龙，今天我们聊聊，哪种乌龙茶最减肥！
岩茶中富含大量的多酚类、儿茶素、咖啡碱等主要成分，这些成分都具有促进消化酶和分解脂肪的作用，同时能够抑制我们人体对脂肪的吸收，长期适量饮用武夷岩茶，会有非常好的减肥效果。
武夷岩茶的作用1、抗衰老
武夷岩茶富含着非常丰富的茶多酚，这些元素可以帮助我们清除体内的生物自由基，并大幅度提高全血的活力，从而达到延缓衰老的作用。
武夷岩茶的作用：护胃
儿茶素也是一种神奇的微量元素，武夷岩茶含有丰富的儿茶素，它能够在我们的胃部形成一层有效的保护膜，来抑制胃液的分泌，所以可以起到很好的养胃护胃作用。
武夷岩茶的作用：护齿
武夷岩茶还可以防治龋齿，增强骨骼的坚韧度。饭后，饮用武夷岩茶的，还可以去除口臭。
武夷岩茶的作用：明目
武夷岩茶牛肉-土城小巷访茶楼古树茶里的长征情
高档茶叶木盒 武夷岩茶牛肉-土城小巷访茶楼 古树茶里的长征情
土城小巷访茶楼 古树茶里的长征情土城小巷访茶楼
菱形空花的竹篓里堆满方形石块，挂在露骨的肩上，压弯了老妇的脊椎，她只好弓着腰，沿着青石板道，步履蹒跚地走向赤水河号房武夷岩茶牛肉码头旁待修的茶楼。
茶楼的主人聂光辉，正在光着膀子为茶楼粉刷墙面，他说：“茶楼是卖茶人的门面，要干净整洁有面子，也要真材实料有里子，坚实不倒。”嗜酒如命的聂光辉，听说红军过赤水时曾经用过二锅头泡茶喝，于是他也试了试，惊喜地发现酒与茶的融合别有一番风味。自此一发不可收拾的经营起茶叶生意来，一卖就是十二年。他诚恳地说道，他的茶大部分都是从外地进来的，要找土城的好茶，再往上走走。“茶是有灵性的，它们会跟有缘的人相遇”。
赤水河号房码头沿着石板路往古城的深处漫步，一家名为“仙源红”的古茶楼映入眼帘。走进茶楼，楼顶古朴典雅的木质结构看起来与古城一样饱经沧桑。茶楼侧间的茶房里坐着一位茶艺师，正在摆弄着泡茶的三材杯。茶艺师名叫张会，本是一名导游，偶然的一次机会被聘为这座茶楼的解说员，给来客讲解茶楼的历史。与茶打交乌龙茶和红茶哪个好喝道久了，张会被中国茶“和、静、仪、真”的茶文化深深吸引，于是改行成了一名茶艺师。
老茶楼内话长征
“说起茶楼，不得不提到四渡赤水”。一谈到历史，张会显得有些兴奋。1935年红军四渡赤水时，这座始建于清末的茶楼成为了红军总政治部所在地。张闻天、邓小平等领导人就暂住在这座茶楼的二楼。遥想当年，炮火纷飞的土城成为敌我两军厮杀的前沿阵地，将军们在茶楼内紧张的排兵布阵，指挥着前线胶着的战事。休息的间洛神花茶价格隙，一碗用鰼泉水泡出的古树茶便成了前线战士难得的“享受”。这座茶楼，这碗古树茶，透露出金戈铁马的韵味，传承红色的记忆。
古茶楼的一隅
建国后，这座茶楼成为了赤水河航运历史陈列馆，诉说着赤水河的百年变迁。但从2014年起，随着古城的开发，这座茶楼重新开始了与古树茶的血脉连接，向外推广着滋润土城人千年的古树茶叶。
透过茶楼的后窗，便可以看到葱茏翠绿的群山，数万株古树茶，随鰼人足迹而生，生长在这里，浸润着这片土地上的家家户户。战争的硝烟没有湮灭这些有着千年灵性的古树茶，它们扎根于此，顽强不息，这体现的不正是百折不饶、不言放弃的长征精神吗面对艰难的时局，面对绝望的困境，八十年前的红军战士没有选择放弃，而是前赴后继、浴血奋战才得以将红色的旗帜插在这片土地上。
成大者，无论顺逆皆从容
“历史归历史，这泡茶技艺我还要给你们露一手”，张会边说边把“三材杯”拿在手中：“三材杯是指天、地、人，三材要合在一起才能泡出来茶味。这茶叶还要精挑细选，只有两米以上，两百年以上的古树才能长出地道的古树茶叶。”茶艺师在泡茶的时候流露出一种从容，看着茶叶在水中翻滚、漂浮、沉淀，心情也慢慢趋于平静。“泡茶要从容，心急可泡不好这古树茶，成大者，无论顺逆都要从容嘛。”
细细想想，茶艺师的寥寥几句竟蕴藏着深厚的哲理。八十年前的长征，从湘江突围到四渡赤水，从飞夺泸定桥到“爬雪山、过草地”，红军将士经历了多少困日照绿茶网苦和磨难，但我们看到的却是他们从容不迫的革命乐观精神。长征是如此，新中国成立后何尝不是如此，从艰苦的建设岁月到改革开放的飞速发展，面对的无论是顺境还是逆境，中国向世界展现出了这种从容不迫的大国风范。
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