绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶雨花茶属于绿茶，一直以来便是是中国十大名茶之一，在茶友圈中的评价很高，而且雨花茶的功效与作用也有不少，下面来给各位讲讲。
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雨花茶的功效：
1、抗癌
雨花茶富含维生素C和维生素E，维生素CE和雨花茶的茶多酚组成，会起到抗癌的功效。
2、抗衰老
雨花茶不仅仅有抗癌的功效，也能够抗衰老，简略来说即是美容，对比合适女性兄弟饮用。
3、利尿
雨花茶有利尿的功效，有水肿或许水滞瘤的兄弟能够常常饮用，还能够治疗急性黄疸型肝炎。
4、瘦身
雨花茶有瘦身的功效，可是究竟瘦身这个作业是因人而异的，每个人的体质都不一样。
雨花茶的作用：
1、提神
往常在单位作业疲惫的时候，不妨动身做一下运动，喝两杯雨花茶，由于雨花茶是有提神的效果的哦!
2、解酒
常常出去应付的的男士们，免不了会喝得醉醺醺的，并且酒喝多了对身体也欠好，如今记住了，喝完酒后，喝一杯雨花茶，不光能够解酒，还能够减轻酒对人体的损伤。
3、防蛀牙
蛀牙通常都是10岁以下的小朋友对比容易患上，或许是一些爱吃糖的大朋友，雨花茶是有防蛀牙的效果的，并且用过夜的雨花茶漱口还能够美白牙齿去口臭呢。
同时，我们饮用雨花茶的时候也要注意：饭前饭后，不能空腹喝雨花茶，冲泡时刻过长或许过夜的雨花茶也不能饮用，只能够拿来漱口。
南京雨花茶专卖店雨花茶制作工序
南京雨花茶专卖店雨花茶制作工序，茶叶的色、香、味、彤在制作过程中变化很大。同样的鲜叶。若炒制人员技术水平高低不一，做出来的雨花茶品质差异会很大。从某种程度上说，把雨花茶炒制成大小整齐的条索松针状，比起扁平单叶的龙井茶、卷曲的碧螺春茶的制作技艺，其要求更高，技艺更精。
雨花茶炒制是工艺性很强的制茶技术。包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。
精采茶叶
“采摘”对炒制好茶非常重要，它既是优良茶树栽培的结果，又是茶叶加工的开端。一般在清明前后采摘，鲜嫩匀度要求高，采摘的茶叶为一芽一叶或一芽二叶初展，茶叶长度为2~3厘米。采摘时的方法是提手采摘，即掌心向下，用拇指和食指夹住鲜叶上的嫩茎，向上轻提，芽叶折落掌心，投入茶篮中。不得捋采、抓采，也不得带老叶杂物。要求芽叶成朵，不能采碎，不带蒂头。鲜叶要轻采轻放，用竹篓盛装，竹筐储运，防止重力挤压。
对采摘的鲜叶要进行”剔别”。每批采下的鲜叶应大小均匀整齐，不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红叶、空心芽等。每斤干茶约需芽头4.5万个左右。
轻度萎凋
“萎凋”对于雨花茶增加香气，改善滋味，提高品质起到重要作用。萎凋的目的主要是为了减少鲜叶水分.散发青草气。鲜叶经多酚类化合物轻微氧化，进而减轻涩味。部分蛋白质水解为氨基酸，使滋味带鲜。同时.部分淀粉在淀粉酶的作用下，一部分轻化为可溶性的糖类.使滋味带甘。另外，水分减少，叶质变软，可避免加T_H，t粘锅.便于操作，有利于提高品质.节约加工能耗。鲜嫩茶叶采回，剔别以后，要尽快簿摊于光洁的竹垫上。在温度为20~25℃的车间阴凉通风处摊放3~5小时，在这段时间要翻动一两次。操作时手法要轻.抖散要匀。经过适度的摊放.使芽叶内的水分轻度散发，有清香气产生时即可炒制。
“杀青”的目的是高温钝化鲜叶中酶活性，蒸发部分水分。杀青是在锅中进行，让锅温升至120~140。C，用制茶专用油润滑锅子，油烟消失后将经萎凋的青叶投入锅中，每锅投入鲜叶量为400~500克左右。鲜叶刚人锅会有“噼啪”的爆声，如鲜叶含水量高，杀青温度可适当高一些，鲜叶含水量低，杀青温度要相对低一些。要采取先抛后闷杀的手法。杀青时间为5~7分钟.减重25%左右，茶叶散发出清香。杀青起锅前，双手中的茶叶合拢轻搓几下，反复数次，使叶子初步卷起，为下一步揉捻打下基础。起锅后的杀青叶要均匀地摊放在洁净的竹席或匾上，让其降温.千万不可堆积，以免闷黄杀青叶。
适度揉捻
杀青叶经过摊放降温2~3分钟后。进入“揉捻”丁序。在杀青叶没有完全冷却时开始揉捻。采用双手揉捻法，即双手握住茶叶在细蔑竹筐上来回推滚，动作先轻后稍重，先慢后稍快，力度要掌握“来轻去稍重”，每揉2~3分钟，解块散热一次。揉捻全过程时间为8~10分钟，中间解块2~3次。
将经过揉捻的茶叶入锅“毛火紧条”。锅温在85℃左右，这有利于散发水分和做形。毛火紧条是雨花茶外形制作关键的一环，双手揉搓、摊、撒、一直反复要在20分钟左右把叶子搓成条形状。
整形干燥
“整形干燥”是形成雨花茶独特外形的关键工序。经过此道工序加工，使茶叶“紧、细、围、直“，白毫显露。整形干燥时，掌握锅温在85-90℃，投叶前锅面先擦少许专用油。揉捻叶下锅后，一边酬炒，一边抖散。待茶叶略干时，将茶叶放在手心双手轻轻滚转搓条，并与抖散结合，防止郁闷。待叶子稍不粘手时，将锅温降至60~65℃，五指伸开，两手合抱叶子，顺着一个方向，用手心滚搓，轻重相间，进行理条。
锅温再升至75-85℃，用手满握茶叶，向锅心与锅壁来回拉直条索二茶叶拿在手心，从虎口处挤出，目的是进一步拉直、掎紧。拉条用力要适当，防止乐扁、断碎、脱毫。约15分钟左右。茶叶达到九成干时，即可起锅摊凉。此时的茶时即为毛茶。
近些年南京雨花茶哪个牌子比较好
国茶中，南京雨花茶一直是以鲜而美而优而闻名的。许多人喜欢雨花茶的名字，更喜欢它冲泡后汤色碧绿、香气清澈、滋味醇厚、沁人肺腑、回味甘甜的感觉。因之，南京雨花茶在市场上的受欢迎程度很高，产量和销量也相应不低。那么近些年，可曾有朋友总结过哪个牌子的南京雨花茶比较好呢?
就目前网上的销量和口碑方面，小编个人总结了两个不错的南京雨花茶品牌，供朋友们参考：
1.秦府茶行
“秦府茶行”是南京真秦公司推出的茶叶品牌。该公司拥有自己的茶叶、花卉基地及保鲜冷库。在每年春秋季节，秦府茶行会大量储存精挑细选的优质绿茶、红茶、普洱茶和各种花草茶等，以“花更少的钱品更好的茶”为服务宗旨，采用国内外先进的工艺加工技术，并经专家精心调制，为广大茶友奉上货真价实的雨花茶等茶叶产品。
2.钟山
“钟山牌”雨花茶从1959年创制至今，曾先后六次被评为全国名茶，数十次荣获江苏省“陆羽杯”奖和“南京雨花茶质量信得过单位”称号;1994年，,由中、蒙、俄三国在乌兰巴托举办的国际商品博览会上，“钟山牌”雨花茶荣获国际金奖;2002年钟山雨花茶已荣获有机食品认证证书;2003年，钟山雨花茶先后通过ISO14001环境管理体系及ISO9001质量管理体系认证;2008年，钟山雨花茶获南京市名牌产品及南京市质量奖称号;2011年，钟山雨花茶获南京市著名商标。这一系列的来头，足以说明“中山牌”雨花茶的质量保证了。
以上便是近些年评价较高的两个雨花茶品牌，希望朋友们可以先去尝试几次，再做选择哦。
雨花茶的特色
雨花茶是全国名茶，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。
雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。它以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名中外。它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。色、香、味俱全。
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