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其他茶正山小种产自福建省，是红茶中的珍品。福建省桐木关所产的正山小种，被认为是最优质的小种红茶。正山，表明是真正高山所产的正宗小种红茶。在武夷山内生长的红茶才可以称为正山，其余地区所产的统统称为外山。
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正山小种可分为烟种和无烟种。烟种是由松针所熏制，带有独特的浓烈香味。茶叶呈现出乌黑色泽，茶汤则是琥珀色，有浓烈的桂圆甜味。而无烟种则未采用松针熏制，颜色是深褐色，茶汤的颜色红艳明亮，桂圆甜味更淡一些。
正山小种红茶的知识介绍
红茶的出现为饮品的市场注入了新的生机，很多的人在不知道选择什么样的饮品作为自己日常所喝的时候，因为红茶，开始有了方向。特别是正山小种红茶，它的出现更是如此，当你在看到正山小种红茶的时候，也许你也会很想去了解其背后的知识。
正山小种红茶又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
后来在正山小种红茶的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。至今已经有400多年的历史。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
好了，以上就是正山小种红茶的相关知识，通过以上对于该知识的分析，相信你掌握得更为充分了。其实正山小种的发展是具有着一定的过程的，并且如此有名气也是有着一定的背景的，因此多加以了解，也是挺不错的，起码让自己更懂茶。
红茶始祖正山小种红茶
正山小种红茶为红茶始祖，这是学术界公认无争议的史实。陈彬藩在《茶经新篇》中指出：“据记载，正山小种红茶在明代中后期就有生产上市，并外销欧洲一带，享誉极高。”正山小种红茶是我国特有的一种红茶。茶叶内质优异，加之独特的制作工艺，因而形成特别的品位。正山小种红茶也叫武夷云雾茶，被誉为“天字号”，意为特优之品。
正山小种红茶要表明的含义是“真正高山地区所产”。它的产区位武夷山脉北段的武夷山主峰黄岗山地区，处于武夷山国家自然保护区内，黄岗山海拔2158米，为华东地区最高峰，它北拒南下寒流，南迎海洋暖风，形成独特的自然气候。由于这里高湿、多雾、昼夜温差大等原因，减少了茶叶中有机物的消耗，糖类缩合难，不容易形成纤维素，使茶叶具备了精良的内质；加工过程采取全发酵，并用松油柴青熏焙等区别于乌龙茶的特别工艺，所以形、色、香味也别具一格。正山小种红茶条索肥壮、紧结圆直，色泽乌润，汤水浓厚，无苦涩味，叶底红亮开展，具有松柴烟和桂圆汤香味的品质特征。英国天才诗人拜伦，在著名长诗《唐璜》中深情地写道：“我一定要求助于武夷的红茶正山小种……”
近年来，武夷山的茶农又创造了红茶芽茶制作的新工艺，制出金骏眉、银骏眉新产品。金骏眉是在清明前采摘茶芽，每千克成品茶需要12万个茶芽；银骏眉在清明后采摘一芽一叶为原料来制作。金骏眉、银骏眉的发酵度为九成，底于正山小种红茶，所以既保持了红茶的甘醇，又含有乌龙茶的花果香，上市后备受市场的热捧，价格不菲。金骏眉、银骏眉的创制技术，再次体现了武夷山劳动人民的聪明智慧与永无止境的创新精神。
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正山小种价格为何会逐年上升?
自正山小种复位以来，虽不说傲视群雄，却也站在顶级位置上，看众多普通茶折腾在争名逐利中。这得亏金骏眉这种红茶新贵，若无金骏眉，正山小种要重新崛起恐怕还得再等很长时间。
目前正山小种已经等到了契机，也伴着“红茶鼻祖”噱头及“松烟香”独有风味开始走进众茶客心里，随着时日增长，拥趸们变多，正山小种的价格也攀升了许多。面对远离寻常百姓家的正山小种，我不免要问，为何正山小种价格会逐年上升呢?
烟熏材料稀缺，成本高
很多时候，那些坐地起价的商人是有底气的，量少、物品稀缺、品质高或成本高都会给他们增加筹码。正山小种之所以如此昂贵，和其制作工序中的烟熏材料稀缺也有关。我们都知道正山小种要获得正宗的松烟香和桂圆汤香，必须要吃足三道烟。三道烟由老松木提供。老松木专指老树龄的马尾松。
首先这种树材看似遍布武夷山国际家自然保护区，但实际上该保护区范围内的马尾松一棵都动不得，厂商需要联系保护区范围外的资源商来取得合格的松木。松木常见，老松木却不常见，且要熏制出桂圆汤香，只能烧制老龄松木，这是因为马尾松里面含有长叶烯，这种物质恰好成就了小种红茶的风味。老龄松木本身难得，再加上采伐成本、运输成本等，正山小种最终市场成交价也会很多。
手工工艺制作成本提升
在采摘时期，茶园主会雇佣多名采茶老妪上山采摘，这些老妪采摘经验充足，在十指翻飞，狂龙乱舞之下，茶青尽采摘完全。采完后，这些茶青需要由工人肩挑运输到山下。于是产生了采摘成本和运输成本。
正山小种多沿用传统工艺制成，其中的过红锅等工序需要由有经验的老师傅亲手完成，另外制得毛茶后，需要筛选出老梗粗枝大叶等，虽然有机械参与，但若要保证茶叶的匀度等一致，还是要人工亲自完成。这就造成了制作成本。
从茶青到茶干，多人参与小种红茶历练过程，这都需要成本，因此最终小种红茶成本也很高。
本身品质提升
艺高人胆大，正山小种品质高，其自然敢标高价。在几百年发展中，正山小种前后经历了高峰与低谷，在低谷时期，依旧有很多茶学研究者兢兢业业研究着其制作工艺，因此比起最初，正山小种的工艺越发完善。随着新工艺的出现，正山小种也出现了不同的风味，也出现了很多分支，如金骏眉、银骏眉等，这些都塑造了正山小种的品质形象。此时，正山小种的高昂价格里还藏着其商业价值。
不过也由此可见，正山小种身价高，在红茶中的地位无可取代。
正山小种就是如此魅力无穷，在六大品种里，不知大家都喜欢哪种茶呢?
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