绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在普洱茶的而制作工艺中，晒青、烘青、打毛火是普洱茶中一个很基础又很重要的概念，当然无论是哪一种加工品质，茶叶成品的味道都是有人喜欢的，不存在好与坏，烘青普洱茶和晒青普洱茶如何区分?
1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。(毛茶制程：a 采摘→ b 摊鲜(萎凋或走水)→ c 杀青→ d 摊凉→ e 揉捻→ f 日晒干)
2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温(不会超60度)干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。
3、烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。快速烘干设备温度会在80-130度，高于60度。
4、半烘半晒(也叫打毛火)是揉捻后用烘干设备短时间烘掉一部分水份(3成到5成)，再拿去晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。
5、从外观上区别：晒干墨绿，烘干青绿，半烘半晒青绿偏灰。
6、从汤色上区别：晒青汤色是金黄色，烘青汤色是青绿中带黄色，半烘半晒汤色是金黄色带青。
7、从口感上区别：晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软。烘干是青叶或豆类香，香气高飘。半烘半晒豆类香;三者明显的区分主要在豆香香气，通过豆香是否有来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶没有豆香味。
以上就是烘青普洱茶和晒青普洱茶的不同特色，在七彩云南的普洱茶，有自己独特的一番韵味。茶树喜欢高山密林、云雾缭绕的地方，这种环境下，多为漫射光，利于茶叶中茶氨酸、谷氨酸等含量的提高，优质的普洱茶皆来自高海拔山区，茶的品质优异，滋味好，香气高，入喉之后，香气在唇齿件肆意流动，久久不会消散。
港人眼中普洱之变迁（中）
普洱的今生：原用至今的旧式茶楼经不起经济的洗礼在这繁华都市内慢慢消了,那段沉淀的日子时光只有留印在脑海之中,但茶情是不变的,是改不到的.中国经济在这2、30年的突起，人们生活对茶的品味要求健康提高追求,使一片片叶子舒醒了,几拾年那平和舒服又简单的口味道使人更想接近他,不平凡的江湖也出来了.但他还是在香港老百姓眼中：茶、叶子、茶乐。现真的社会，香港百姓也有很多对云南普洱是迷糊感觉的，甚至分不明生茶熟茶之分，只知这是喝的平常茶饮料,消消油腻,去到茶楼就会叫到:"比壶普洱"，这巳是习惯性了，平时工作较忙时间较长，没有时间静下对茶，难得假期家人朋友一齐到酒楼，享用着美点茶水,家人聚乐一堂的快乐感觉。
由此可以看到各地对茶的看法不同分别，中国内地人是以存为趣，香港人是以喝为乐，台湾人是以习茶为常。
茶在香江之一:莲香楼
香港是一个个节奏快速国际大都会，人人分秒必争的工作。在这个步伐急速的社会，一向标榜「优优闲闲、慢条斯理地吃着茶」，对比下这茶楼与时代便显得格格不入。
香港传统特色的旧式茶楼已经见一间少一间了，现存的古董传统特色的茶楼已经屈指可数！位于中环有八十多年历史的莲香楼，开业于1926年，一些清朝描写人民生活的挂画和字画在茶楼内随处点缀可见，极具艺术色彩。桌椅用是旧式的设计，保留了怀旧式茶楼的风味。惠顾的多数都是一些中年人和上了年纪的老顾客，他们大部份都是熟客。
在莲香楼品茗多已达数十年，现还多了国内外旅客客人来感受这倒流的时光，大多数人对茶楼的茶味够浓赞不绝口。一般会品尝茶楼的招牌菜，例如：莲蓉包、炸云吞、猪肝烧卖、猪肚烧卖、千层糕、鹌鹑蛋烧卖、冬瓜盅、酒楼自制的墨鱼丸等，茶与情在这时光隧道中停留着下来，市民日常的生活也在这每天重复出入，习惯、自然、悠然，这就是传统。
时光留影今在此。
说茶观|再炒作也挡不住普洱的魅力，您怎么看
今夜，品茶。心情沉寂在茶水中，感觉光阴像被茶水浸泡一样，随意且馨香。茶叶在水中翻舞，心也随着翻舞起来。我知道，我一直在寻找一种淡然，寻找一种洒脱。万念随心而起，一念在茶，一念在心。看看自己，手捧茶杯，绝妙的沉静便与心情轻轻的相拥。茶在水中，水则清香。水在心中，心则空旷。
@真的是单大宝：我是喝惯了普洱以后，觉得铁观音绿茶很难喝~~~~~萝卜白菜，各有所爱为何要鄙夷他人的爱好呢？
@知乎用户：可以去多了解一下吧！每款茶的口感都有差别的，普洱不还有生熟之分嘛！生茶和熟茶的差别是很大的，不能所有的都是“钙片味儿”。
@兔兔是粑粑：我说的是普洱熟茶初喝时不怎么习惯那个味道，现在真是大爱呀，没事就愿意屯着慢慢喝。由于资金有限，喝的都是一般般的那种入门级别的，但是不同的熟普确实有不同的味道，每一种味道都很吸引我，各种沉淀后的醇厚香味。但普洱生茶，我就不怎么待见了，同样不受我待见的还有铁观音和绿茶。。。我喜欢熟普洱，不是因为炒作，也不是因为能减肥，就是单纯的喜欢。
@知乎用户：当我喝过普洱后，就像是找到真爱了，先是单纯的喜欢味道，后是喜欢它解腻和养胃。对啦，可能也是我胃不好影响的，一喝根本停不下来呀。同样红茶这种发酵茶我也喜欢，感觉喝着都舒心。
@黄小满：就像有人喜欢可乐，有人喜欢雪碧，有人喜欢美年达一样啊。我就是喜欢普洱，要熟普！！！就是觉得好喝啊，觉得喝完身心舒畅啊。
@丝萝：萝卜白菜各有所爱。我18岁时喜欢铁观音，因为清香还有回甜。后来一直喝单从，因为生活的地方就是产地，喝这个的人多而且香味也很醇厚。现在，除了红茶和普洱熟茶别的我都喝不下了，因为。。会拉肚子。随着年纪渐长，年轻时候的胡吃海喝、熬夜看剧、绝食减肥，身体越来越差，不是我不喜欢喝铁观音了，是喝不动了，一喝就胃疼，拉肚子。本来我是不信红茶普洱养胃的，但我现在觉得就算不养胃至少也不伤胃呀。
@水木山城：由于普洱茶相对味厚、浓重，会让喝茶人产生习惯于浓厚茶水滋味后，再喝其它的种类茶品感觉滋味清淡，不留味，特别是绿茶及铁观音之类，这可能是另一种塞翁失马吧。
@大金：普洱的玩法也就是这些年的炒作点，收藏，我想很多人都知道普洱越陈越香，但其实差不多只有普洱的生茶才越陈越香，这就让茶叶有了更多的文化价值，往深一点说，这茶就不只是茶，还是古董、是纪念、是情怀。所以很多资深的茶客都是以10年为单位，今年喝10年前买的普洱，然后今年买的普洱要放在10年后再喝。另外保存虽然看似不讲究，但远离异味和潮湿只能说茶叶不会放坏，要想茶饼有更有趣的变化（口感&香气），还需要将茶叶搬来搬去，时不时调整湿度、温度，这不比养个古玩核桃简单，给喝茶带来了很多口舌之欲以外的乐趣。
@崔明智：茶人，一定要怀着感恩与包容的心境去品茶。感恩大自然对人类的厚爱，感恩那些种茶、制茶、经营茶的工作者，是他们用汗水，泪水为我们送来了红尘清香。（本文经整理发布，观点仅代表作者本人！）
普洱茶的冲泡艺术及品饮
一、洗茶、泡茶：
1、先用沸水烫热茶具，放入茶叶；水沸后关火，沸水醒茶、洗茶。
2、沸水洗茶。第一次冲泡速度要快，冲入的沸水马上就倒出，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来，然后用此洗茶的沸水来烫杯，之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次，熟普洱茶洗2次。
3、头道。倒沸水冲泡3-5秒钟，出茶汤倒入公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，让汤色清亮。然后就可以倒入各个小瓷碗，温了就可以喝了。
4、2-4道茶，每泡5-15秒钟，然后三泡茶都不需加温，因为茶叶渐渐开展。时间泡长汤色太浓不好看，味也不好喝，当然浓淡的选择就可依照人喜好来决定。
5、5-N道茶，每增加一泡即增加5-10秒钟，以此类推，泡至无味为止。
二、关键点：
1、冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身1/5，最好将茶饼、茶砖、茶沱拨开后，暴露空气两周，再冲泡味道更棒！
2、一定要用沸水洗茶和冲泡。
3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
4、每泡间隔10-20秒，降温等到第四泡再加温，而后再三泡以上。老茶则可以每二泡加温但间隔要更久。
5、另外，也可以一起泡几道，茶汤并在一起喝，普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。晨刊综合
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