传统黄茶的加工制作工艺-茶礼仪网

黄茶其实是属于一种轻发酵的茶的，其加工的制作工艺和绿茶是有点像的，所以大家对于这两者的区别还一直弄得不是很明白。黄茶的制作方式其实是典型且传统的，下面就是黄茶的加工制作的工艺的详细的介绍了，一起好好的看看吧!

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黄茶的典型的制作工艺的流程其实就是杀青、揉捻、闷黄以及干燥，具体的方法如下：优质的原料是通过了高温去杀青的，首先是掌握先高后低的这个原则，为的是彻底去破坏酶的活性呢，是可以防止产生红梗以及红叶和烟焦的味道的。

黄茶揉捻工艺采用的是热揉，湿热的条件是更利于茶叶揉捻成条的，是可以形成更好的茶叶的品质的。此外，揉捻后的叶温是比较高的，是有利于加速闷黄的这一个过程的进行的。

闷黄老黄其实是黄茶加工制作所特有的一个特点，这也是为什么黄茶会形成黄色黄汤的一个原因。有的黄茶会在杀青后闷黄，有的是在揉捻后再闷黄，有的闷炒是交替的进行的。黄茶的加工的制作工艺中的干燥一般分几次进行，制作时温度相对其它茶类偏低。变色程度较轻的，便为黄茶。

多喝黄茶对我们的身体是有很多的好处的，大家肯定都是希望自己的身体是非常的健康的吧。那么大家就可以在平时喝茶的时候多选用去和黄茶这类的轻微发酵的茶!小编可是希望大家的身体都是十分的健康的哟!

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湖南通过首届黄茶文化节重树大唐贡茶品牌

　　摘要：湖南举办首届黄茶文化节，旨在推广千年唐茶黄茶文化，推介黄茶普及，将传统湖湘经典之美，互联世界，网传天下。

湖南通过首届黄茶文化节重树大唐贡茶品牌

　　6月13日晚，随着来自长沙理工大学的周星荣捧起“黄茶女神”桂冠，“沩山茶业复兴大唐贡茶”的焰火顺势腾空而起，预示着2015首届沩山茶业黄茶文化节顺利落下帷幕。

　　经过一个月的网络海选，从数千人中脱颖而出的20位黄茶女神选手，经过激烈角逐，最终当选的周星荣将为沩山黄茶代言。

　　在开幕式上，湖南沩山茶业股份有限公司董事长黄雪钦介绍了沩山黄茶发展情况。他说沩山黄茶独具特色，具有千年悠久历史，远在唐朝就已著称于世，相传还被列为朝廷“贡品”。

　　13日下午，在沩山茶业茶园基地举行了采茶大赛，500多位参赛者再现了古代的采茶胜景。此次黄茶文化节旨在推介黄茶文化，推广黄茶。全国各大主要黄茶生产企业，均携带今年新产黄茶参加此次黄茶文化节。

　　主办方还举行了黄茶春茶拍卖会、黄茶高峰论坛、黄茶展销会等活动。黄茶春茶拍卖会人气火爆，拍卖场上所拍卖的3款沩山黄茶均为茶中臻品，赢得众多茶叶爱好者、收藏家的激烈叫价比拼。

　　一款500克的沩山贡茶更是从1.5万元的起拍价叫到了2.8万元的成交价，最终叫价2.8万元的观众上台表明自己是来自湖南省茶叶博物馆的工作人员，此次专门前来为博物馆拍得此件茶中臻品。叫卖过程中不乏外国友人，两名来自美国的友人以1.2万元的高价叫价成功，并在上台后表达了自己对沩山黄茶的喜爱之情。

　　谈及黄茶，常有“潇湘黄茶数两山”之说。这两山，一为岳阳君山，一为宁乡沩山。沩山毛尖属黄茶类，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀，是湖南茶中的极品。

　　近年来，沩山黄茶通过不断地提升品质，“粉丝”也越来越多。从上海移民去比利时的一对夫妇，把沩山黄茶带到比利时，受到了当地茶客的追捧，现在已经成为了沩山茶业公司在比利时的代理商。

　　透过首届黄茶文化节，沩山黄茶的发展之路愈见清晰。以复兴大唐贡茶为己任，以延续与传承贡茶工艺为依托，沩山黄茶再次腾飞指日可待！（支欣慰）

教你认识黄茶，黄茶属于什么茶？

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”，或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。

黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；

黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；

黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。

黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。

安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。（

霍山黄大茶和黄芽的区别带你细数两种黄茶的不同之处

霍山黄大茶和黄芽都属于黄茶类的一种，对于很多茶友可能对黄茶比较陌生，在日常生活中可能它们没有绿茶常见，但是还是有很多人爱喝。霍山黄大茶和黄芽都具有较高的营养价值，有的茶友就会问到，霍山黄大茶和黄芽虽然同属于是黄茶，但是它们的区别在哪里呢，下面就让小编为各位茶友详细介绍下霍山黄大茶和黄芽的区别吧。

霍山黄大茶和黄芽的区别带你细数两种黄茶的不同之处

一、霍山黄大茶：

霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶。中国地理标志产品(农产品地理标志)。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，以霍山县大化坪、上土市镇、漫水河，金寨县燕子河一带所产的为佳。

叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡，饮之有消垢腻、去积滞之作用。又具有浓裂的老火香(俗称锅耙香)。这种黄茶以大枝大叶的外形为特点，因大枝大叶的茶比较罕见，通常作为判断该茶真伪的一个特征。

二、霍山黄芽：

霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金竹坪村、宋家河村、金鸡山村，为中国十大名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

霍山黄芽唐时为饼茶，唐"膳夫经手金录"载："有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。"