品黑茶前需要的心理准备-茶礼仪网

黑茶品饮和其他茶类不一样，社会上对黑茶的认知也明显滞后于其他茶类。品饮绿茶、红茶、乌龙茶的感受带入黑茶的品饮中，会带来较大的困扰。

品饮黑茶，客观上除了器具的准备和基本的冲泡技巧之外，还得有心理上的准备。

（黑茶中各种茶的冲泡技巧在湖南黑茶网上都有详细的介绍，包括：千两茶、茯砖茶、黑砖茶、天尖茶等。）

首先：它不如绿茶鲜爽。习惯喝绿茶的朋友可能会习惯性地把它和绿茶相比，因为黑茶用料相对要粗老一些，且经过后期发酵，其鲜爽度无法和绿茶相比。如果有想把它和绿茶相比的念头，在此就要打消掉了这个念头上。

其次：它不如红茶的红艳和果香。

其三：它的香气更比不上乌龙的张扬和霸道。

其四：它不如黄茶或白茶那样的恬淡。

和以上几种茶类所用的原料相比，黑茶不纤秀，甚至可以说欠精致。且饮用方法和方式相对粗放，所以对于追求精致生活的人来说，黑茶是比较难进入选择视野的。正因为它不具备这样或者那样茶的优点或者说长处，它却具有其它茶类所具有的中庸，中和的精神和气质。

品黑茶，更多的应该体现在对人文关怀上，对文化的关注上。所以黑茶的品饮也许更需要我们静下心来体贴和回味。

百年老茶的诱惑人如有百岁，必称寿星。

又因为在以前，大家喝茶贵新，陈茶在更多的时候只是当作药引来使用。自上世纪九十年代开始，喝老茶品老茶的风气逐渐盛行。于是，很多被遗忘的黑茶老茶被人们视若珍宝。而这些老茶的存世量又极少，特别是除普洱茶之外的其他黑茶类，青砖茶、茯砖茶、黑砖茶……等等。如果能遇到一泡存期三十年四十年的老青砖茶或者其他，这必让人欣喜几天。这样的机会只能属于少数人，或者说是少数人的专利。

如果说能遇到一款百年的青砖茶，那会是什么样的缘分呢？

只有一泡，就我手中所掌握的资料，这样的青砖茶也没有多少泡了。而普洱茶百年老茶还可以论件，相差何其悬殊。所以这一泡就显得弥足珍贵了。

壶温水热，把茶放入温壶中，静置片刻，注水。

香气清雅，陈韵深沉，不张扬。和原来熟知的普洱茶老茶完全区别开来。

此茶洗一次就已经极为干净。

入口顺滑无比，茶味贵清，君之子交淡如水，即深刻体现的是一个清字，清而无染无杂。清而不淡，犹如君子之交的情谊。清易寻，而醇难觅。醇：指味厚而不腻。得清而可以久久回味是很难两全的。在目前的一些老茶中，存放环境干净适宜，而品质不错的茶中都能找到。所以醇也不难。难的是韵（竹韵），韵是指在品茶过程中，体会茶从口感传达转心灵的一种感受。这种感受会给你全身带来丰富体验，也就是我们常说的“体感”。有韵也不难，难得的是有“和”。茶主和。喝茶会让我们和气，包容。好的茶喝下去，既可以让你的身体为之一振，神思爽朗，感觉自己的身体一下子就通透起来，四肢百骸都舒坦起来，这就是茶的和。和已难，然而，茶更难得的是空。空，在佛教中提得比较多。空不是没有，不是无。是无我无执，无分别。这在佛教的修行中需要经过很长时间才能达到。能达到这种境界的茶也是茶中翘楚，难得一逢。当然，不排除在某种特定的情况下，茶好，人好，境好，亦可以使我们的心灵完全放空，从而达到“空”的境界之上。那当然需要各种机缘同时会齐。

遇到一款好的茶，则可以把所有的这些外因全部消除，即可以让我们达到口感，心灵上同时放空，回味时，却又感觉到空灵，生动，韵味悠长，其实这也就是为何会“禅茶一味”的源头了。

“空”而致“静”而由静中入空。这是两个相互影响和相互促进的。也只有在静的时候，我们的心灵才会去很好的思考一些哲理性的东西，才能进行自我的反省和促进。这种促进也正是我们所需要的个人修养的提升，和道德水准的修炼。至静，则万物生起。

这和道家所说，道生一，一生二，二生三，三生万物的道理一样。由茶入静，由茶致空。则可以心生万物。

佛说：一即一切，一切即一，心体无滞，来去自由。如果心已空，身已空，那么来去无碍，则可以心地澄澈，心生欢喜。

无味乃至味，实则有味，因为无味乃空，至味为太和。

这应该是好茶的基本标准。也是品茶的最高境界。无边无际，无始无终。

有人认为品茶是高雅的事情，而自己不会品茶。喝茶的目的就是为了减肥或者说就是为了保健。对于执著于品茶的人来说，这些理由不屑一顾，太俗！非也！

就像学佛之人，很多人从开始学佛时，其目的也不一定是渡人，或者渡己。往往会抱着这样或者那样的目的。佛说：从贪著入门也并非绝对不可。《维摩经》曰：“先以欲钩牵，后令入佛智。”也就是说，先以某种方便使人们对佛教产生兴趣，然后逐步对其进行引导。比如澳洲的一些道场，便免费为大家提供素食。很多人到寺院来并不是对佛教有兴趣，是奔着免费素菜而来。但他们到寺院的次数多了，渐渐对佛教产生了感情，然后听听讲座、读读佛教书籍，认识也会有所提高，最终转入正确的发心。所以说，如果不是停留在贪著的基础上，而能通过闻思经教来树立正见，并以正见为指导，“勤修戒定慧、熄灭贪嗔痴”。那么，尽管是从贪著开始，最终却能放弃贪著，同样可以成就解脱。

喝茶，品茶和这个道理一样。无论源于何种目的，只要你端起了茶杯，或者想到了茶，无论你是以何种方式何种目的在接触着茶，或者与茶发生着这样那样的关联，都是有益的，可取的。

有用+10

赏

黑茶庆典：胡滨盘点湖南白沙溪茶业70周年厂庆

文/胡滨图/陈勋

（纯属个人看法）

1.准备充分、过程清晰

足有两层楼高的万两茶是千两茶的滋生物，代表的不仅仅是白沙溪人的志向高远，而且是安化黑茶的从容淡定与变革进取。

2.投入巨大、设施完备

作为首届.中国湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会主要协办单位，百沙溪人为益阳主会场出资80万。作为安化分会场活动最重要的部分，白沙溪人投资240余万改造厂房、办公楼，建成博物馆、品茶室等

3.部门联动、协调一致

县委县政府主要领导多次指导，组委会人员直接参与筹划与落实工作，小淹镇党委政府、部门全力支持厂庆活动。

4.策划成功、效果明显

除从益阳主会场来的240余名领导专家厂商全程参加了白沙溪厂庆系列活动外，白沙溪人还邀请了来自全国各地的著名经销商，有的身价上亿，有的主宰一方市场......对推动安化黑茶产业发展作出了应有的贡献。2010年，白沙溪人将享受销售亿万大户的身价。

资料来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60c8428e0100fr2o.html

黑茶是后发酵茶吗？不发酵茶有哪些？

黑茶是后发酵茶吗?不发酵茶有哪些？

我们讲到过，黑茶的制作过程包括萎凋、发酵、杀青、揉捻，与干燥。要不经过前两个步骤，直接采收茶青后就进行杀青、揉捻、干燥的过程制作出的就是不发酵茶。

而黑茶是需要这些工序的，所以黑茶就是后发酵茶，下面介绍不发酵茶：

假如由此生产出的是绿茶，根据杀青方法的不同，可分为：蒸青绿茶如日本的玉露、煎茶、抹茶。

黑茶是后发酵茶吗？不发酵茶有哪些？

炒青绿茶一一根据揉捻方式的不同分为线型压揉的龙井、螺旋式揉捻的碧螺春、珠状揉捻的珠茶、条状揉捻的眉茶、自然成片状的瓜片等等。

假如在干燥的过程中趁热闷一下茶叶，这个流程称“闷黄”，生产出的不发酵茶就会颜色偏黄，感比较温和，叫做“黄茶”，如霍山黄芽、蒙顶黄芽等。

假如在揉捻后增添渥堆的流程，使其出现后发酵现象，由此生产出的茶就叫做"后发酵黑茶”，熟悉的普洱茶有一半属于这一类，俗称渥堆普洱另一半是不需渥堆，干燥后陈放数年，通过自然进行后氧化效应，生产出的普洱茶称为陈年普洱。综上所述，不发酵茶有绿茶、黄茶、两大类品种。

安化黑茶煮之前要洗茶

老茶叶安化黑茶煮之前要洗茶

安化黑茶煮之前用洗吗？要洗茶黑茶从鲜叶通过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成为了黑毛茶。当要制成成品如天尖、黑砖、千两茶时，又要经过汽蒸（相当于高温消毒）后再紧压成型而成产品，因此黑茶是最卫生的产品之一。黑茶品质如此高，那煮之前用洗吗？

安化黑茶煮之前要洗茶

黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分武夷岩茶哪个牌子好唤醒茶叶，让茶叶舒展，此外为去掉一些灰尘杂质等。洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。黑茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。

如何煮黑茶才更好喝？

很多老茶客特别喜欢喝茯砖茶，冲泡他们觉得“火候欠佳”。在他们心目中，茯砖还必须煮着喝，那样才够味儿！其实先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳黑茶天尖价格表，经过熬煮后的黑茶，对人体的各项保健功能也更为突出。今天就让茶小二跟大家聊聊如何煮黑茶。有人说了，不就是把茶扔火上煮吗，谁不会啊？其实想把茯砖茶煮好，也并不是那么简单的，有些小诀窍您不可不知。

诀窍1：注意茶水比

一般情况下，以壶中加入200毫升水为例，需要投茶5克左右。其实大部分情况下，我们煮茶时注水300-400毫升的时候比较多，这时就需要您投茶7g左右。也就是说阿水大杯茶加盟多少钱，煮茶时茶水比大约维持在1:40或者1:50为宜。

诀窍2：水开一次再放茶

茶小二并不建议大家用冷水煮茶，冷水熬煮不利于茶的香气挥发，而且容易把茶煮“老”了。要想煮好黑茶，先等水滚一次再投茶，然后继续熬煮两分钟，就可以将茶水通过过滤网倒入公道杯或者凉水壶，等水温合适的时候就可以喝了。

诀窍3：盖盖焖

由于黑茶的陈、醇特点，茶小二建议您在煮好茶之后，盖上壶盖焖上3分钟左右再喝，这样您会发现味道更醇更香。此外，在有条件的情况下，茶小二尤其建议您将煮好的茶倒入保温杯或者暧水瓶中焖上那么1～2小时，完了开盖的时候那叫一个享受，经过焖制的黑茶茶汤口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。

茶自被人类应用之始即与药物同类，在唐朝之前，茶都是用于熬煮后饮用的，其功效成份才能被人体充分吸收。经过熬煮后的黑茶，其对人体的各项保健功能就更为突出！