黑茶的加工技术黑茶是如何压制的-茶礼仪网

黑茶经初制加工后，再经精制加工才能成为成品茶。不同的成品黑茶，其产品规格及精制加工技术亦有差异。天尖、贡尖精制加工技术天尖、贡尖精制加工工序为筛分、匀堆、压制。那么黑茶是如何压制的呢?

筛分

黑毛茶通过筛分形成不同规格型号的半成品。

匀堆

按选拼要求将半成品按花色、筛号分层打堆，每层堆放放厚度以不超过20厘米为宜，堆高16～18米。匀匀堆时要注意层层均匀打紧，以防散堆。

黑茶是如何压制的

称茶：每压一篓需称茶5次，每次称茶重量天尖为为10千克、贡尖为9千克。

气蒸：将称好的茶放在安装有蒸汽管的木板台上，气蒸时间为20～30秒，要求蒸汽吸水不得超过5%，以防凉干时烧心变。

装篓：将竹篓放在“厢形架”里，然后再将蒸好的茶提出装篓，连续装茶三次，操作应敏捷迅速。

紧压：将“厢形架”推进压机中压制，而后再推出“厢形架”，再装第四次第五次茶，再经施压即可。

捆包：茶包出架后，经抽包过磅，检查重量和吸水量是否适当，而后捆包。

打气针：茶包捆紧后，即在篾包顶上插上5个孔，深三度约40厘米，然后在每个孔上插3根丝茅，以利水分的散失和热气的散发

晾干：：将压制好的茶包放至通风干燥的地方取方晾干，经4～5天，检验水分≤14.5%即可，

有用+10

赏

长期饮茶能提高人体免疫力

长期饮茶能提高人体免疫力，人体的免疫功能抵抗外来微生物的侵袭，保持人体的健康。人体免疫防御系统是通过免疫球蛋白体的形成，识别人侵的病原，再由白细胞和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞对病原进行围歼的。

喝茶能够提高人体中白细胞和淋巴细胞的数量和活力，能够促进脾脏细胞中白细胞间介素的形成，提高人体的免疫力。

国内的中山肿瘤研究所用小白鼠进行的科学试验证明，用黑茶提取物饲喂小白鼠后，能使骨肉瘤引起的细胞免疫功能低下的现象得到改善，甚至能恢复到正常水平。

长期饮茶能提高人体免疫力

黑茶提取物能使小白鼠的脾脏抗体产生细胞的数量明显增加，喂饲组比对照组几乎增加50％。

人体消化道的免疫力和微生物区系构成有很大关系。消化道中有益细菌和有害细菌种群数量的起伏，决定着肠道免疫功能。

饮茶能够使消化道内双歧杆菌增殖，对其他肠道内有害细菌具有杀伤和抑制的作用。喝茶对提高人体肠道疾病的免疫力有一定的益处。

安化茯茶是什么茶？

茯茶是边销茶之一，原本是民族地区特需商品。茶中的“金花”俗称冠突散囊菌，其能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢、

减肥美容、养胃等功效。随着政府的推广，被越来越多的人知道，因其独特的益生菌是其它茶中没有的也被人称为茶中之王。

茯茶，因当时所采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”，因而得名。

约在1644年前后，湖南益阳、安化等地的黑毛茶，运往陕西泾阳加工成砖型，旧称“泾阳砖”、“泾砖”。

泾砖采用手工筑制，并有专门的“发花”工序。

安化茯茶是什么茶？

所谓“发花”，系指将筑制好的砖片，置于一定温湿度的环境中，让其砖身内生长繁殖一种黄色的真菌过程，这种黄色的真菌已被初步认定为“冠突散囊菌”。

茯茶的特殊口感和功效便由此而生。这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处，由于长期以来人们只了解其特殊功效以及生产过程的复杂性；

而对其生产过程的科学原理和对人体的作用机制茫然不知，因而给此茶蒙上了一层神秘的面纱。

安化茯茶是什么茶？

【黑茶的功效与作用】

茯茶的功效：

1、临床实验表明，高级茯茶中有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，含有的无机元素、钾、锌、铁、锰、铜、钙、镁比其他茶叶高；

2、茯茶的原材料本身即对多种人体病毒有抑制作用，特别是能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类；

3、茯茶中的γ——氨基丁酸含量丰富，有着明显的降血脂作用，因而茯茶具有分解油腻、利尿通便、消食和胃、止泻化痔、醒酒安神、抗癌防辐射、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯等功能。

湖南黑茶将引领中国茶叶走向复兴之路

　　“茶之为饮，发乎神龙”，湘茶，在中国茶史上一直以中坚力量占据着举足轻重的地位。而黑茶，便是其中一颗璀璨的明珠。在中国茶叶经历了红茶、绿茶的相继兴盛衰亡后，黑茶迎来了发展的春天。

　　数据显示，目前，益阳黑茶产业规模已经跃居全省第一，全国第二。2011年，益阳市黑茶综合产值达40.5亿元。

　　9月24日，第二届黑茶文化节在益阳开幕，湖南茶界人士均表示，湖南黑茶进入高速发展的黄金时代，将引领中国茶叶走向复兴之路。

　　现状

　　安化黑茶产量赶上普洱

　　过去十年间，中国掀起一股普洱风，普洱茶创造了中国茶叶的奇迹。

　　湖南黑茶在经历了一段沉沦后，重新走向了复兴发展之路。到2011年，益阳黑茶产业规模已经跃居全省第一，全国第二。2011年，益阳市黑茶综合产值40.5亿元，其中，安化黑茶产值就超过30亿元。

　　“5万吨的生产量，占到全国黑茶产量的40%，已经与云南普洱年产量近6万吨的产量基本持平，表现了强劲的增长势头。”云南省茶叶协会副会长邵宛芳在接受本报记者采访时，将湖南黑茶的发展形容为“一匹强势的黑马”。

　　记者在采访中了解到，怡清源茶叶公司、湘丰茶业公司等全省茶叶龙头企业，都正在安化积极规划自由茶园建设，布局黑茶产业的发展。按照益阳市的十二五规划，到2015年，全市建成1万亩良种茶苗繁育基地，50万亩生态茶园基地，年产茶叶10万吨，茶叶综合产值达到50亿元，把益阳打造成为中国黑茶产业中心。

　　借鉴

　　向普洱取经，实现产业集群发展

　　安化黑茶，在历史上曾经无限风光，从唐代开始就通过“茶马古道”，远销今日的内蒙、西藏，直达欧洲。到明末清初，安化黑茶逐渐占领西北边销茶市场，安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。

　　云南普洱跟安化黑茶，同属黑茶，同属发酵茶，在健康养生上具有同样的功效。当问及普洱的成功之处，邵宛芳很自豪地表示，普洱的成功最主要的是形成了一个产业的集群，普洱茶只在普洱产，但是云南省却打出云南普洱的称号，整个云南的黑茶在普洱这一品牌的号召下，迅速聚集，并形成科研、营销、市场等一个个的专门团队，为整个普洱的发展服务。

　　她给湖南黑茶发展的建议就是，迅速实现湖南黑茶产业的集群发展，加强技术团队的建设，开发更多实用、适合快速消费的产品，同时，从山头，到车间，再到销售，严格把控好产品质量关，做大和维护好自己的品牌。

　　资本市场

　　湘茶欲夺茶叶第一股

　　IPO上市，是做大做强企业的必经之路。

　　中国是一个茶叶大国，茶叶面积、茶叶产量均超过全世界的50%。但到目前为止，竟然没有一家上市公司。

　　今年6月，安溪铁观音发布招股说明书预备上市，近日又有消息称，八马茶业计划于明年冲击IPO。证监会最新公布的信息显示，福建一家茶企正排队等待过会。

　　各地茶企积极上市，湖南茶企也一直在上新飞喜欢厦索。据了解，目前，全省有怡清源、省茶叶公司、湘丰茶叶公司三家公司正在谋求上市之路，欲争中国茶叶第一股。

　　在2011年的年度总结会上，怡清源茶叶公司董事长简伯华表示，2012年将启动上市计划。今年7月，怡清源就挂出转让其国有持股股份，旨在上市，知情人士透露，怡清源目前已经获得数额不小的诚投资金。

　　记者了解到，今年4月份，民生银行长沙分行，就与湖南省茶叶公司签订了战略合作协议，旨在为湖南的茶叶发展和茶叶企业的上市提供资金支持。

　　业内人士认为，茶企上市最终比拼的还是实力，最早公布招股说明书的未必一定是最先上市的企业。茶企暗战更关键的是要做好基本功，有实力、有销量才是胜出关键。

　　市场观察

　　湘茶缺乏金融助力，反映出实体与虚拟经济间的鸿沟