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普洱茶与其他黑茶不一样的地方在哪

2019-10-10 访问量: 11 茶礼仪网

我们都知道,普洱茶一直归类于黑茶,普洱茶泡开后汤色呈深红色,香气四溢,乍一看的确如黑茶一般,于是便有不少茶友直接将其称之为“黑茶”。但是它事实上又不是真正的黑茶,普洱茶与黑茶有很多细微的不同之处。以色辩物的原则并不适用于熟普洱茶,熟普洱茶制作过程中有经过渥堆发酵,其内含物质的氧化反应主要是真发酵——也就是微生物氧化,因而茶色呈红褐色,泡出茶汤颜色为深红色,就只能是归类为黑茶。

其实,无论从原料还是外观或是制作方式,都有着本质的不同。普洱茶与其他黑茶不一样的地方在哪?

普洱茶与其他黑茶的原料区别

其他黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵陈化,或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。

普洱茶与其他黑茶制造方式

其他黑茶主要做成紧压茶供边销,属于边销茶;普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶,可供边销、内销和外销。

普洱茶与其他黑茶发酵工艺

普洱茶是属于半发酵和后发酵茶叶。其他黑茶则是全发酵茶叶。

普洱茶与其他黑茶色泽呈现

普洱茶生茶可以明显可见茶叶鲜活性,熟茶则是显示出褐红色。黑茶经全发酵后呈现乌黑色泽。

从茶类发展的先后看,普洱茶早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》,距今一千多年,起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代,普洱茶在前,黑茶在后,按照茶类发展的先后来看,普洱茶也不能列入黑茶类。由此可见,普洱茶与其他黑茶之间从本质到类别都有不小的区别。

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饮黑茶抗过敏的作用

饮黑茶抗过敏的作用

随着现代化工业的飞速发展,空气中夹带着许多污染物;在春秋季或植物开花季节,空气中会夹杂、漂浮着许多植物花粉。

它们进入人体后, 就会释放出组织胺,让毛细血管通透性加强,人体就会出现红疹、奇痒难耐等过敏症状;

有人对牛奶、海鲜、灰尘颗粒等都会有不同程度的过敏反应症状。

部分抗过敏的药物均可以阻止组织胺的释放。临床实践表明,茶叶就有此相应作用,儿茶素类化合物是抗过敏活性的主要成分。

以0.01%的茶撮液来作为抗过敏药物,与别的抗过敏药物具有等同的效用。

那么发酵的黑茶抑制组织胺的释放效果是最佳的,用0.5毫克/毫升的剂量就可以使组织胺释放的抑制率高达90%以上,而全发酵的黑茶的抑制效果是在70%~85%之间,不发酵的绿茶与二者比较,抑制效果最弱。

茶在亚洲的传播

茶在亚洲的传播

中国的茶与茶文化,对日本的影响最为深刻。它对日本茶道的产生与发展起了非常重要的作用。

中国的茶及茶文化传入日本,主要是以浙江为通道,并以佛教为传播途径。浙江地处东南沿海,是唐、宋、元各代重要的进出口岸,境内的名刹大寺有天台山国清寺、天目山径山寺、宁波阿育王寺、天童寺等。其中1天台山国清寺是天台宗的发源地,径山寺是临济宗的发源地。自唐亻代至元代,日本使节和学问僧纷纷来到浙江各佛教胜地修行求学。他们在回国时,不仅带去了茶的种植知识、煮泡技艺,还带去了中国传统的茶道精神,使茶道在日本发扬光大,并形成了具有日本民族特色的艺术形式和精神内涵。

在这些使节和学问僧中,与茶文化的传播有着直接关系的是最澄。在最澄之前,天台山与天台宗僧人也多有赴日传教者,如天宝十三年(754)的鉴真等,他们带去的不仅是天台宗的教义,也有科学技术和生活习俗,其中就包括饮茶之道。贞元二十一年(804),最澄奉诏随遣唐使入唐求法。来到浙江后,他便到天台山国清寺学习天台宗,后又到越州龙兴寺学习密宗。次年八月从明州起程归国。归国时,最澄将浙江天台山的茶种带回了日本,同时也将茶饮引入宫廷。后来,茶叶逐渐成为宫廷之物,深受皇室喜爱,并逐步向民间普及。

进入中国茶道外传的重要时于期—南宋,日本学问僧荣西曾两次来华。荣西回国时除带了天台新章疏30余部60卷外,还带回了茶种,回国后在寺院中种植,并大力宣传禅宗和茶饮。此外,荣西还研究了唐代陆羽所著的《茶经》并写出日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》。他认为“饮茶可以清心,脱俗,明目,长寿,使人高尚”。他将此书呈献给镰仓幕府,自此上层阶级开始爱好饮茶,饮茶之风迅速盛行开来,荣西也因此被尊为日本的“茶祖”。

中国的茶文化在日本广泛传播的同时,中国的精品茶具——青瓷茶碗、天目茶碗也于此时由浙江传入了日本。天目茶碗对日本茶道影响甚远,日本自饮茶之初至开创礼茶的东山时代,所用茶具均为天目茶碗。随后,由于茶道的发展,普通茶碗均为日本与朝鲜的仿制品,致使天目茶碗越发珍贵,只有在“台天目点茶法”、贵客临门、向神佛献茶等重要场合才会使用。15世纪时,日本著名禅师一休宗规大师的弟子、被后世尊为日本茶道始祖的村田珠光首创了“四铺半草庵茶”,他倡导顺应天然,真实质朴的“草庵茶风”。村田珠光认为茶道的本源应在于清心寡欲,将茶道之“享受”转化为“节欲”,体现了陶冶身心、涵养德性的禅道核心。

作为日本茶道创始人之一的武野绍鸥对日本茶道的发展起着承上启下的作用。他传承村田珠光的理论,并结合自己的认识将其拓展,开创了“武野风格”。他将日本和歌“冷峻枯高”的美学风格应用于茶礼、茶具和茶室之中,继承并发扬了珠光清心寡欲的“草庵茶”风格,创造了更为简约枯淡、切实可行的“沱茶”(又名“和美茶”)。“沱”本意为“寂寞”、“寒碜”和“苦闷”,经由绍鸥的改造,“沱”又被赋予了新的理念:“正直”、“谨慎”、“自律”、“勿骄”,绍鸥将这一理念用于茶道。这一理念具体指:邀三五知己,坐于简洁明亮的茶室之中,以至诚之心对待彼此,共同在茶的醇香缭绕之中忘却世间俗事,以达到物我两忘的超脱境界。

16世纪时,绍鸥的弟子,被人们称为“茶道天才”的千利休,将以禅道为中心的沱茶发展为以“平等互惠”理念为核心的利休茶道,成为大众化的新茶道。他将日本茶道的宗旨总结为“和、敬、清、寂”。“和”以行之;“敬”以为质;“清”以居之;“寂”以养志。至此,日本茶道初具规模。与此同时,日本茶道还深化、发展了唐宋“茶宴”与“斗茶”的文化内涵,形成了具有日本本土特色的大和民族茶文化。

日本茶道的精神本质为倡导人与人的平等互爱、人与自然的和谐统一,要求人们恪守静寂、安雅的生活,崇尚礼节,日本人民将其视为修身养性、完善自我的卓有成效的方法。

公元5世纪南北朝时期,我国茶文化在日本发扬光大的同时十也开始被陆续传播至东南亚邻国。

越南与我国接壤。东汉末年,佛教传人越南,并于10世纪被尊为国教。我国茶叶传入越南的时间最迟不晚于这一时日于期。越南种植茶叶的历史悠久,于19世纪开始大规模地种植、经营茶叶。随后,越南引进南亚的茶种与制茶的技术设备,使得茶叶的生产与贸易迅速发展。1684年,东南亚的印度尼西亚从我国取茶籽试种,随后,又分别引入日本、阿萨姆(印度)试种。南亚的印度通过英属东印度公司于1780年试种我国茶籽,随后大规模的引种、扩种,创办茶场,派遣制茶人员到我国学习种茶、制茶技艺,并招聘中国技术人员去印度亲自授教。通过各方努力,印度茶文化的发展至19世纪后叶已达“印度茶之名,充噪于世”的程度。斯里兰卡于17世纪引入我国茶籽,并于1780年试种。1824年后,又大量引入我国茶籽及印度茶籽进行扩种,并聘请专业技术人员子以指导。

唐代,我国茶叶传播至西亚阿拉伯地区,从此正式进入阿拉伯国家。据《新唐书·陆羽传》记载:“羽嗜茶,著经三篇,言茶之源、之法、之具尤备,天下益知饮茶矣……其后尚茶成风,时回纥入朝始驱马市茶。”回纥人用马来交换茶叶,在饮用的同时,将部分茶叶贩卖至土耳其等阿拉伯国家,从中获取暴利。西亚的土耳其于1888年开始进行茶叶种植,先从日本引人茶籽试种,1937年又从格鲁吉亚引入茶籽种植。经过分批开发、种植后,其茶业规模逐渐成形并稳步向前发展。

每天喝黑茶真的不贵

黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,所以茶性非常的温和,适宜的饮用黑茶对我们的身体有很多的好处,那黑茶的价格是多少呢?具体如下!

黑茶的价格是多少

黑茶价格,就拿湖南安化黑茶的价格来说,一般都是在50—1200元一斤左右;也就是新茶的价格不会低于50元。(仅供参考)

影响黑茶价格的因素

1.品牌

在安化县境内,有很多生产经常黑茶的厂家,有大品牌,也有小作坊;一般来说,一些大品牌的黑茶价格,往往会比小作坊的高,毕竟品牌的影响力还是比较大的;但往往这些大品牌的正规厂家生产出来的黑茶,往往在各方面的证件也是比较全面的,所以原料选用上也是有保障的。

2.外观

按照生产标准,茶表黑褐油亮,茶身紧结,无其他的杂物。并且色泽也是判断黑茶最直接的一个因素;经过渥堆工艺后的黑茶,茶叶绿色开始慢慢的褪去,叶黄素、茶褐素等成分得以保存,形成了黑茶黄褐、黑褐色的外形,还有叶底色泽;此外,茯砖中的“冠突散囊菌”在生长过程中分泌水溶性褐色素,对黑茶橙黄明亮汤色的形成起到积极作用。

3.香气

香气也是用来评判茶叶品质的重要因素,而且香气物质本身也具有一定的生物活性,各地黑茶的香气感观特征都是不一样的,并非所有的黑茶都是一致的陈香味的。黑茶香气,是渥堆过程中对各种底物作用而产生风味香气,如烘焙过程中吸附一些特殊香气,产生松烟香味等。

4.滋味、叶底、耐泡度

高品质的黑茶,往往冲泡以后,其汤色是红明艳亮的,尤其是耐泡的程度,和劣质黑茶是有明显的对比的。黑茶的滋味,因有各种物质呈现的相互作用下,使其口感醇、微涩,无木质味,无粗青感,叶底厚实,粗大;而其他的杂乱黑茶,外观黄暗,茶汤不明净,口感淡薄,有异味,叶底较小。

总而言之,黑茶的价格因为受到多种因素的影响,特别是受到年份、品质、品牌的营养,所以黑茶的价格是没有绝对的价格的,但是不可否认的是,黑茶的价格还是比较便宜的,是大家可以接受的价格!