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黑茶到底会不会脏

2019-10-10 访问量: 11 茶礼仪网

很多不懂茶的人总以为黑茶很脏，黑茶是踩出来的，不敢喝。事实上，黑茶并不会脏。

安化素称南方最后一支马帮和最完整的茶马古道遗址所在地，如今，这里的人们一直努力延续着茶文化。6月正是采制黑茶的初始季节，走进益阳安化，大大小小的茶厂随处可见茶农们忙碌的身影。其中白沙溪茶厂的露天晒坪上，整齐堆放着圆柱形的篾篓，每一篓足有1米多高。

黑茶到底会不会脏？黑茶经过筛分、拼配等工序，用高温蒸汽软化，装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内，中间扎篾箍，先用脚踩，后用杠压。然后冷却，进行自然干燥，日晒夜露四十九天，遂成成品。在此之前，还经过了杀青，揉捻，渥堆，复揉和烘焙五个步骤。很多人误以为黑茶是用脚“踩”出来的，其中的“踩”其实是隔着篾篓，事实上是通过繁杂的工序“炼”出来的。

千两茶每年只有端午之后，霜降之前的4个半月生产制作时间，产量很少。但生产工艺要求高，劳动强度大，全程有23道工序，全部由手工完成，经夏秋季节50天左右的日晒夜露，自然发酵、干燥，然后进入长期陈放期。千两茶包装奇特、古朴，全部取之于天然材料。

黑茶到底会不会脏？外包装花格篾篓使用的竹材是最少生长三年以上的南竹，具有相当的伸缩力，且耐压性强。篾内的棕片，首先是起到保温作用，茶叶通过蒸气软化装包之后在踩制过程中要一小时左右，保持茶叶的高温，使之紧结，最主要的是棕片就像人的嗅毛一样，起到过滤灰尘和排除杂味的作用。内层包装的蓼叶，就是包粽子的叶子，它那原始古朴的清香渗透于茶叶内腑，随着千两茶后期的冶炼所形成的香感、滋味、汤色妙不可言。

所以黑茶经过层层的包装，只有微生物的发酵活动，没有其他杂质的存在，黑茶并不会脏。

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如何分辨普洱是否受潮

普洱茶受潮霉味和陈味可是有本质上差异，受潮后的普洱品质可是大打折扣如何辨别普洱是否受潮！

一、看外形
受潮严重的普洱茶会有最直观的表象，有的普洱茶表象会产生白色的霉斑，严重的还有可能会长出绒毛、白沫，还有些可能会有绿毛...总之看着就不是一块正常的普洱茶！

二、捏茶叶
取一小撮茶叶，如果普洱茶受潮的话，茶叶的含水量则会增高，含水量8％以下的则为正常，反之，则是受潮了。所以干燥的普洱，用手轻轻一捏就碎了。要是捏起来不干不脆的，那么普洱茶受潮了。

三、闻味道
普洱茶若是受潮，用力嗅则会有潮湿阴霉的气味，在冲泡时，这种霉味为尤为明显。
普洱茶的陈味有一种自然柔和之美，闻着是沁人心脾，给人以一种“神秘沉稳”之感觉。而霉味则会有一种刺鼻生涩之感，严重的还会有恶心反胃的感觉。

施兆鹏，1936年生，湖南醴陵人。1960年7月湖南农学院(湖南农业大学前身)毕业留校任教至今。1988年任教授，1993年评为博士生导师。现任湖南天然产物工程技术研究中心荣誉主任、湖南农业大学园艺学博士后流动站专家组组长，兼任中国茶叶学会副理事长、中华茶人联谊会副理事长、湖南省茶叶学会理事长、湖南金农生物资源股份有限公司监事会主席和专家委员会主任等职。毕生从事茶学教学、科研和开发工作，担任茶叶加工学、审评、生化等课程的教学。获国家级教学成果一、二等奖各一项，国家优秀教材奖一项，省级教学成果一、二等奖各一项，省部级科技进步一等奖一项，二、三、四等奖各二项。主编《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》，参编《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》、《中国茶业词典》、《中国名家茶诗》等，发表论文60余篇。获“湖南省先进科技工作者”、“全国优秀教师 ”称号，享受国务院特殊津贴。

第二届四川茶博会9日开幕将演绎黑茶制作工艺

5月9日，第二届四川国际茶业博览会将在成都世纪城新会展中心4-6号馆拉开大幕。本届四川茶博会吸引了福建、云南、四川、湖南等中国内地20多个省市区，以及港澳台地区的优质茶商，还有韩国、马来西亚、斯里兰卡等国的600多家企业参展参会。
参展企业中，来自湖南的安白沙溪、湘益茯茶、高马二溪、道然等名牌企业将推出“安化黑茶节”，并现场演绎独特的千两茶制作工艺。安化千两茶被誉为“世界茶王”，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。千两茶制作需经选料、筛分、拣剔、紧压、成型到晾置干燥等程序，其中特殊的自然干燥需经七七四十九天的日晒夜露独特发酵工艺。本届茶博会，高马二溪公司还将把一支五千两黑茶带到现场。
白沙溪西南地区销售经理黄斌说，白沙溪是黑茶第一品牌，此次四川茶博会上他们还将为雅安地震灾区义卖100万元茶叶。

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