绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶春季来临，茶叶市场上又会出现一批新茶了。那么大家知道怎么区分新旧茶叶吗?有些茶叶就要越陈越好，但是有些茶叶则适合当季饮用。那么今天小编就来教大家怎么区分新旧白茶吧。
陈茶我们一般是指存放了一两年以上的茶叶。新茶是指春季刚上市的茶叶，新茶叶以品质鲜嫩者为佳。一般，人们都喜欢饮用新茶。有俗话说:“洒越陈越香，茶越新越好。”这不仅是因为新茶汤色艳味香，而且茶叶里所含的营养价值也高。
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如何识别新陈茶叶呢?首先，我们可以看茶叶的色泽，陈茶在储存的过程中，会受到一些影响，茶叶色泽的物质受光线及空气的作用，灰暗无光，茶汤也是浑浊不清。如绿茶色泽青翠碧绿，冲泡后的汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，冲泡后的汤色红橙泛亮，则是新茶的标志。
简单的辨别方法是：用大拇指和食指蘸清水后，取一两片(粒)茶叶，在手指间轻轻一搓，如果掉色，那么就则是上过色的茶叶。然后还可以闻香气。新茶的香气浓醇，茶的香气会随着时间的延长由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁，渐渐而变得低闷而混浊。最后可以的话就品其滋味。任何茶类，但凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶的滋味变的淡薄，显得淡而不爽。
相信大家看完小编上述的内容后，现在知道了怎么区分新茶和旧茶的方法了吧。现在茶叶市场上有许多不良商机会欺骗不懂茶的小白，用旧茶当新茶卖，这时我们消费者就一定要学会辨别，小心上当受骗。
白茶口感丨好白茶喝起来是什么味道
白茶作为一种工艺最原始自然的茶类，没有其它茶类这么突出的特征，口感以清甜为主，喝起来口感都差不多，那么你会品白茶吗？
01
为什么白茶口感较甜
喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”。不管是新白茶的那种“清甜”，还是老白茶的“甜润”，都是让很多人喝过就忘不了的感觉。茶汤的甜主要就来自于氨基酸和糖类。
① 白茶中的氨基酸
白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，茶叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。氨基酸会对白茶产生很大影响，像提高茶叶香气，改进干茶色泽，对白茶的汤色起良好的影响。尤其是增进茶汤滋味，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。
② 白茶中的糖类
茶叶中糖类物质主要有单糖，双糖，多糖。其中可溶性糖主要是单糖和双糖。可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，同时，表现在感官上所谓的“甘”。茶鲜叶中的多糖类物质，在鲜叶加工过程中，利用酶或水热的作用，促使其产生水解而转化成可溶性糖类物质，这对提高白茶的滋味是有一定意义的。
02
好白茶喝起来是什么味道
白茶的味道也同白茶的工艺一样，简约而不简单，看似淡如水的一杯茶汤，要如何细细品味呢？
白茶一般按采摘的嫩度标准分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（现寿眉与贡眉两个词几乎不做区分）。
因为采摘制作成本、产量等原因，越是嫩的白茶越贵。但风味上来说，这三种茶各有特色。
① 白毫银针— 鲜爽毫香
喝白毫银针，重在品味它的鲜爽与毫香。好的银针香气清纯，无杂气，汤色清亮，滋味清鲜嫩爽。毫香这个词比较抽象，需要慢慢体会。
白毫银针的滋味淡而不寡，为什么说不寡？在喝白茶的时候，你会发现茶汤是有厚度的，就像粥上层的米汤，喝起来稠滑，有吞咽感，绝不同于白开水那样的淡薄。
建议冲泡温度：60-70℃
建议冲泡时间：1分钟
② 白牡丹 — 味醇而甜
喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香纯正，带毫香，味醇而甜，茶汤也是有稠厚感的。有芽又有叶，令它的滋味更饱满一些，变化也更为丰富，不同的工艺，呈现丰富的风味，花香，瓜果香等等。
白茶也一样有明显的地域特点，在福鼎产白茶的几个镇，海拔高度、周边小生态环境都会有所影响，加之有所差别的工艺，白牡丹的味道是有无限可能性的。
建议冲泡温度：80℃
建议冲泡时间：30秒
③ 寿眉 — 细腻甘甜
喝寿眉，注重品味它的甘甜。老叶与茶梗让茶汤更加甘甜，但相比银针、白牡丹的细腻润滑，寿眉的茶汤稍显平和。但如果原料过于老，喝起来会感觉舌面很粗。
白茶自然的工艺决定了其可以久存，在时光中慢慢发酵变化，但如果喜欢鲜爽口味，白毫银针和白牡丹还是尽早喝。寿眉是适合久存的，滋味会更加香浓。
建议冲泡温度：100℃
建议冲泡时间：20秒，紧压茶适当延长时间
如果你不能准确判断这几种味道，还有一个简单的方法，就是闻上去有一股豆腐脑的清香，这样的白茶一般不会差。
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正安白茶缘何成黔茶的“黑马”
说正安白茶是这几年间黔茶中杀出的一匹“黑马”，有充分的依据和底气。
不妨先来读读下面的关键词：
规模：面积18万亩，位居全省第五，遵义市第三。省委省政府列为全省20个重点产茶县之一。
从业人员：4.5万户，20万农民从事茶产业。
企业：5年前，10余家人工作坊；现在，38家现代化茶叶加工企业。
经验：成功探索茶产业发展的“5432”模式。
特色：全省独有6万亩白茶，多项品质指标同类全国第一。
品牌：成功打造全省乃至全国茶界较高影响力的“正安白茶”公共品牌；国家地理标志保护产品；贵州省著名商标；获国家级金奖32个；当下正冲刺“中国白茶之乡”。
市场竞争力：市场销售价一斤8000—15000元。
目标：今起三年新建22万亩，最终突破40万亩，成为县域经济主导产业。
透过这些关键词背后响当当的数字，不能忘了正安只用了5年多时间。
奔跑到今天，正安这匹“黑马”是如何横空出世？
从战略层面审视，正安县委县政府紧扣全省、全市发展茶产业的大背景，抢抓机遇，真抓实干，方向，谋划，政策，资金，以及信心、决心、勇气，无一不前所未有。
从战术的角度观察，追寻正安茶产业崛起的秘密路径，“差异化发展”彰显得淋漓尽致：
正安白茶之所以风生水起，首当其冲是走出了标新立异的路子。五年多前的发端之初，正安县的决策层在借鉴总结其它茶区大量种植普通绿茶“同质化”教训的基础上，作了深层次的思考：种瓜得瓜，种豆得豆，是沿袭周边其它茶区的老路走，还是发挥自身的优势发展白茶？
发问，调研，深省。“远的不说，拿近的比，毛尖出名在都匀，翠芽出名在湄潭，凤冈也打响了锌硒茶。”时任县委副书记现任县政协主席的蔡万权说，“当初，我们种茶考虑得更多的是卖茶的问题，也就是品牌、市场的问题，如果当时跟着人家的老路走，可能到了今天也跟不上人家，因为别人在前，抢了先机。”
于是，县委、县政府科学决策，另辟蹊径，发掘自身的比较优势，找到了差异性，把发展白茶作为优势产业，跳出了在贵州茶产业格局内同质化竞争的圈子。这样的差异性，是其他地区无法复制的样本。
不服输也不甘于“跟着感觉走”的正安，秉承“差异化”的理念，就这样“摸着石头过河”走出了自己的白茶之路。闪亮登场的“正安白茶”追赶春天的脚步，短短五年多时间就打响了品牌，产生了“国际国内影响”，赢得满堂喝彩。
这，让人不得不佩服正安人的胆识与谋略。
“面积扩张与市场开拓同步前进，我们少花了五年的时间。”县里的同志说，他们在借鉴兄弟县经验的同时始终不忘自己的现实基础：湄潭茶走到今天花了30年时间，凤冈茶花了10多年时间，基础和条件都不及人家，是走先种茶等到规模起来后再做市场和品牌的“一步一步”之路，还是“一二一齐步”奔跑？正安等不得也没有时间等。还在2007年刚开始发动群众种茶之时，正安县就把目光瞄向了市场，请国内高水平的策划公司设计品牌，广泛参与茶事活动，聚力宣传扩大影响力。
“我们没有盲目把面积种到多少亩后再谈市场的事，产业的竞争最终是市场的竞争，规模面积是基础，种茶是为了卖钱，茶叶的盛产期一般需要五年左右的时间，这五年间我们的规模起来了市场也培育起来了，如果只顾种茶而没去研究分析和培育市场，到今天再去思考市场的事，我们就会永远被人家甩在后面。”蔡万权说，一手种茶一手“卖”茶，总结这些年来的经验，实践证明这条路子是走对的。
回望正安茶产业“差异化”的路径，真可谓精彩纷呈：
在幼林茶管理时期，县里组织加工企业划片定点定时收购茶青，让茶农得到效益，从而提高群众种茶的积极性。这种刺激的方式成功助推了产业的逐步壮大。
随着茶园面积的不断扩大和销售竞争的日益激烈，正安县确立了“品牌统领产业”战略，在绿茶中选择高端产品作为引领，并通过县财政注资成立的贵州正安璞贵茶业有限公司，独家经营“正安白茶”公共品牌，着力品牌打造、宣传推介、营销策划、技术培训、加工企业技改等项目，并引领普通绿茶强势销售，不断推动正安茶产业的“跨越赶超”。
走“高端”之路，打“公共”品牌，减少了品牌杂乱、各自为政的现象，节省了时间和成本，提高了正安茶产业的知名度，扩大了市场的影响力。
“8800元一斤白茶！”2010年的全国茶博会上，正安白茶如此这般的天价让业内惊羡。
迄今，在省内外的茶叶市场上，正安白茶以8000—15000元／斤的价格供不应求，同时对正安其它绿茶的带动效果明显，价格普遍上涨60%以上。
在2012年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，“正安白茶”品牌价值为1.06亿元人民币，保持着持续上升的势头。
这就是“差异化”的魅力。
短评
正安县茶产业起步晚，但冲击力强，五年多时间做成了全省全国较有影响力的品牌，其产生的效果是别的地方十多年甚至几十年才具有的。纵观正安茶产业的发展历程，无论是规模的扩张、品种的选择，还是运作的技巧，品牌的打造，无一不体现“差异化”的意识和理念。其实，正安茶产业的“差异化”之路，实则就是正安人的创新之路、探索之路。
正安的经验再一次启迪我们：成功贵在创新。
林清城说白茶可保肝护肝，细数白茶的4大功效
对白茶的认识还是从一款牙膏开始，以前只听说红茶、绿茶等，但是真的对白茶了解不多，自从接触了白茶牙膏才开始关注白茶。白茶也是一种茶，不过，它不像红茶绿茶那么广泛的被饮用，而是更多应用到药物当中。白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。那白茶究竟有哪些功效呢?我们一起来探讨一下。
一、可治麻疹
陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。其性寒，功同犀角，古人称之是治麻疹之圣药。
二、促进血糖平衡
白茶具有很好的保健功能，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
三、有明目之功效
白茶有一个特点，存放时间越长其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。因此如果长期对着电脑或者电视，那就多喝点白茶有百利而无一害，尤其是正在成长阶段的少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，强身健体。
四、保肝护肝
白茶片中富含一种被称作二氢杨梅素的黄酮类天然物质。这种物质有解酒的功效。大量的临床试验证明，这种天然物质可以保护肝脏，可以加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。而另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，预防肝脏纤维化。从而起到保肝护肝的作用，因此，它可以大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。
而且白茶中的二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，因此是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
此外，白茶还有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效，现在也在更加广泛的运用到生活的各个领域，给人们的生活带来更多的健康，例如白茶牙膏不仅可以治疗一些牙周的疾病，还可以更好的保护我们牙齿，让牙齿更加洁白。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
