绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶的口感细腻，对人体也有许多益处。一旦你发现和体验它的含蓄，你一定会将这种茶添加到您的收藏里!如今福鼎的白茶已经逐渐为人熟知。当地许多在外打工的年轻人也纷纷回来重新挖掘白茶之美。
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白茶的产地在福建的福鼎太姥山，茶叶的制作工艺与产地是白茶独特性质的关键因素。太姥山素有“海岛仙都”之称，三面临海，一面背山。虽然山不算高，但是怪石嶙峋，不少地方颇为险峻，一般的文人都能够从那些怪石中，看到不一样的景象。山上的气候变化无常，时不时就有一阵清雾飘过。茶园并不排斥其他的植物，这种多样性的生长圈，能够让这里的白茶品质更好。
而太姥山上的一个景点，不容错过。就是与武夷山的母树大红袍是一个道理，在“鸿雪洞”旁生长的那棵野生古茶树——绿雪芽，它就是福鼎大白茶始祖。树虽不粗壮，但是依石而生，静静生长了千年。
其实白茶的产地福鼎，是个很小的县级市，郊区目光所及的路两边，都是连片的低矮茶树与谷物、蔬菜种在一起。这里的茶树都非常矮，一般都不到1米。为什么呢?福鼎的茶树和别的地方不同，每隔六七年，就要把上面的树冠修剪一截，让它们生长侧枝，能够有更多的芽头。所以树看起来都不是很高，但是如果仔细去看根部的话，就都很粗壮。其实我们也知道一般的茶树也都不怎么高。
点头镇距离福鼎城区十多公里，这里是专门的茶叶销售市场--是白茶鲜叶的集散地。茶农们在市场上叫卖，用编织袋、竹篓装着当天采摘来的鲜叶，主要以白牡丹和寿眉为主。许多大的茶叶品牌店，也在这里设厂收购鲜叶。当然游客若是要来白茶的产地买茶，那是最好不过了，只是白茶也有分质量高低，虽然福鼎地区茶园遍地，但是要找到好茶，尤其是顶级的就不是那么容易了。
榕江白茶成为致富“金种子”
“我这白茶基地,后年就能收回成本。”日前,榕江县两汪乡汪闹寨后坡白茶基地种植户闵继武高兴地告诉笔者。
“我们家乡条件这么好,为什么不自己种呢?”从2002年起,一直在浙江安吉从事白茶种植和加工的闵继武经常这样反问自己。2012年,经过10年的打工学艺且积累一定资金的闵继武,和一位老乡回家承包荒山,种植白茶。第一年种植650余亩,第二年发展到800多亩,目前已经种植1100多亩。
“这里海拔1000米左右,土壤肥沃,日照、水分充足、没有污染,所产均为上等白茶,非常受市场欢迎。目前基地已有近1000亩进入白茶初采期,预计今年产茶3000斤,产值达300多万元。”闵继武介绍,5年以后,这里的白茶将进入丰产期,产值将达到2500万至3000万元。
“榕江是山区农业县,我们要用独特的环境资源优势发展现代山地高效农业。”榕江县农业局副局长龙见辉说,“比如白茶这一高效产业,我们不光在技术上给予全力指导,而且在项目扶持给予倾斜。”
据介绍,目前两汪乡已经成立茶叶农民专业合作社,采取公司+合作社+基地+农户的形式进行管理,14家农户加入白茶基地种植,带动附近100多户就业。”两汪乡党委书记陈凯波介绍。
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白茶是中国六大茶类之一,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶采摘后,不经杀青或揉捻,只需晒或文火干燥后加工,具有芽毫完整,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘等特点,备受市场青睐。
王炳真
白茶怎样泡才会减少咖啡碱？
咖啡碱：一种生物碱，分子式C8H10N4O2，存在于茶叶、咖啡和可可中。它是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用，在医药上可用作心脏和呼吸兴奋剂，是利尿合剂的成分之一。还是重要的解热镇痛剂，是复方阿司匹林和氨非加的主要成分之一
喝茶的人都知道，喝茶提神醒脑，而此则要归功于茶叶析出物——咖啡碱。适量的咖啡碱可以提神醒脑。但也有茶客苦恼，多了便会难以入眠、甚至引起痛风。
那么，喝茶时如何才能控制咖啡碱的摄入呢？
水 温
泡白茶，要想让茶叶中的咖啡碱减少释放的机会，有一个问题一定要注意，那就是水温。
新茶沸水稍晾，老茶沸水。如此可以尽量让茶叶当中的养分给释放出来。养分，指的是比例适当的有益物质。
也就是说，在水温适当的情况下，茶叶当中的有益物，比如茶氨酸，茶多酚，多糖，咖啡碱，这些物质的释放浓度，呈一个合适的比例，一个适合人体吸收的正常比例。
快出水
有的茶客喜欢喝浓茶，便会延长坐杯时间，而茶叶如果闷泡，前1.5分钟里，闷出来的，全是咖啡碱。
快出水，不让茶叶闷在热水里，就能避免了让咖啡碱大量地释放在茶汤里，让人喝下肚子去，影响身体健康。
快出水，让多余的咖啡碱，没有释放的机会。只能一直保留在茶叶里，直到最后，随着茶渣，一并进入了茶桶中。
如果没有痛风困扰，并且，喜欢喝重口味的茶汤，那么，浓淡由人，请便啦。
投茶量
说到投茶量，一直是泡茶手残党的一个硬伤。
投茶量太大，便显得水太少，泡出来的茶汤，便是浓度太高，在这种情况下，这泡茶汤里的咖啡碱含量，必定是要高于那些投茶量合格的茶汤的。
这样，不仅茶汤变红了，变浓了，变深了，而且，各种物质都变多了。茶氨酸越多越好，最怕的是茶多酚和咖啡碱变多了。
其实，要规避风险，就很简单了，买一台克秤。
茶品质
要想喝到的茶汤里，咖啡碱含量低，最根本的一点，还在于茶叶本身的品质。
如果茶叶本身的品质极佳，咖啡碱的含量天生就极低，那么，就算泡茶的人再坐杯，也坐不出多少咖啡碱来。如果这泡茶本身品质就不好，天生就含有极大量的咖啡碱，那么，就算你再小心，再细致，再加倍注意，也仍然会喝到比别的茶汤里更多的咖啡碱。
那么，如何挑选咖啡碱含量低的茶呢？。
首先，高山云雾多，阳光直射少，多吸收的是漫射光。其次，气温比平地低。在这样的自然条件下，太姥白茶的咖啡碱含量，自然是极低的。
咖啡碱，是茶叶里肯定会带有的元素。有益处，自然也有坏处。
我们要喝茶，要吸收的，自然是咖啡碱里的益处，而它携带的那些对身体的坏处，必定是要狠狠摈弃掉的。不知您有没有get到呢？
白茶的饮用
由于茶叶中的主要成分的药理功能不完全相同，故不同茶类对饮茶人的保健、养生、祛病的功效也有所差别，现在来了解一下白茶的饮用。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
茶宜兼饮，不宜偏饮。由于茶叶产地、品种、采摘时机和加工方法不同，所含有营养及各种有效成分也有所不同。因而，饮茶应多样化为好。经保健专家介绍一般应安排：春饮绿茶、夏饮白茶、秋饮花茶、冬饮红茶（或乌龙茶）。
茶又宜常饮，不宜间断。茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
