绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶因加工鲜叶进行发酵的程度不同，一般可分为不发酵茶、部分发酵茶及全发酵茶三大类。绿茶是属于不发酵茶类，即鲜叶进厂后，随即或仅经过摊青工序，将鲜叶炒熟，再经揉捻，干燥后就是绿茶成品。
我国绿茶自明、清以来，多数先以高温将鲜叶炒熟，因后续的揉捻、干燥工艺不同，而加工成花色繁多的绿茶品种。基本上以造型及干燥工艺的不同将绿茶分成炒青绿茶、烘青绿茶及晒青绿茶。而日本产制的绿茶则是利用蒸汽将鲜叶蒸熟后再经初揉、中揉、精揉、干燥，其加工成品称为煎茶，是属于蒸青绿茶。
炒青绿茶分为：
1.长炒青：特珍、珍眉、秀眉、凤眉、贡熙等。
2.圆炒青：珠茶。3.细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。
烘青绿茶分为：
1.普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。
会昌绿茶喜获上海国际茶博会金奖
近日，从2014中国（上海）国际茶业博览会上传来好消息，由会昌县庄溪茶场出品的庄溪茗茶，经国家茶叶质量监督检验中心专家组评审，品质优秀，荣膺2014中国（上海）国际茶业博览会“中国名茶”绿茶、红茶类金奖。
坐落在会昌县庄埠乡寨富村的庄溪茶园，面积1300余亩，采用业内先进的设备和工艺，生产出无污染、纯生态、高品质的庄溪茶叶畅销海内外，在“公司+基地+合作社”的发展模式下，庄溪茶园创办人不仅实现了自己的创业梦想，还带领周边30多户村民走上了种茶致富路。（郭世强 宾露斯）
经常喝绿茶却得了癌症
有网友说经常喝绿茶却得了癌症。据小编所知，茶叶的茶垢是有可能致癌的，不过致癌的可能性很小。茶叶本身却是有抗癌的作用的。茶至少有以下功效：
（1）少睡（2）安神（3）明目（4）清头目（5）止渴生津（6）清热（7）消暑（8）解毒（9）消食（10）醒酒（11）去减肥（12）下气（13）利水（14）通便（15）治痢（16）去痰（17）祛风解表（18）坚齿（19）治心痛（20）疗疮治瘘（21）疗饥（22）益气力（23）延年益寿（24）杀菌治脚气。
1、抗癌：用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
2、预防疾病：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。研究表明：红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。
常喝绿茶却得了癌症——茶垢
茶垢会致癌？记者实验求证揭开真相
茶垢致癌？最近流传的一种说法有些让人触目惊心：茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒致癌物，对健康极为不利。
这种说法正确吗？记者今天通过实验发现，此传言太过夸张，虽然检测出了汞和铅，但含量甚微，而其中也并无镉和砷。
样品：多年饮茶的市民彭先生提供的茶垢和茶叶场所：北京服装学院仪器：能谱仪
方法：通过相对量验证其是否存在
市民晕了多年“茶山”含有致癌物？
市民彭先生酷爱饮茶，泡茶的紫砂壶当中有一层厚厚的茶垢，有些茶垢已经积攒多年，被他称为“茶山”。就算注入清水，壶中也会飘出茶香味道，这是爱茶的彭先生引以为豪的地方。
不过最近，他却在网上看到这样一个传言：茶垢会富含镉、铅、汞、砷等有毒致癌物。
“铅、汞之类，都是剧毒的重金属，莫非这茶山有这么毒？”彭先生感到非常担心，希望记者能通过实验，验证这个传言的真伪。
实验发现茶垢当中含有微量铅和汞
记者将彭先生紫砂壶里堆积的茶垢收集起来，干燥后，这些茶垢呈暗红色，能闻到比较浓烈的茶香味，有黏腻的手感。将茶垢装入样品盒当中，然后置于能谱仪中进行测试。
经测试发现，茶垢中含有微量铅、汞，但不含有传言中的砷和镉。
记者又从彭先生那里拿到他常饮用的红茶。紫砂壶中的茶垢，大多数是由该种红茶产生的。将这些茶叶进行检测发现，这4种重金属的相对含量为零。
综上，常喝绿茶的茶垢的确包含了铅、汞等致癌物质，但是因为含量过少，所以致癌的可能几乎为零。
重瓣红玫瑰功效与作用山楂和绿茶-2012年细说普洱：普洱茶市场信息不对称时期《九十四》
重瓣红玫瑰功效与作用 山楂和绿茶-2012年细说普洱：普洱茶市场信息不对称时期《九十四》
2012年细说普洱：普洱茶市场信息不对称时期《九十四》
市场刚开始的时候，人的认识水平不高，商品质量会良莠不齐，优劣混杂。这是市场发展的初级阶段。98——2000年的普洱茶市场就是处于这一阶段。当时，市场信息是极不对等的，大家刚开始接触普洱茶，对普洱茶了解不多。很多人被卖茶的忽悠，一级忽悠一级，卖茶的人被供货的人忽悠，买茶的人被卖茶的人忽悠。这山楂和绿茶一阶段，狡猾的商人，会以劣充优，以假充真。由于顾客的认知水平不够，没有那个分辨能力，奸商便能累君山银针价格累得手。赚钱的效应，也使得人争相效仿。那时候的市场是颇为混乱的，很多顾客也交了不少学费。但这是必须龙井什么茶的，有这个基础，市场才会变得成熟。
那个时候芳村茶叶市场开始有各式各样的普白茶的泡法洱茶卖，而且花式品种越来越多。茶老板更会看着客人叫价，如果，见你知行情，可以便宜一点给你；见你识货，会拿点好的给你。反正，茶老板都希望最差的货，卖最高价给你，赚取他最大的利润。市场这种极度不诚信，信息极度不对等的情况，也造成了茶客多去了解市场信息，货比三家，提高自己的认识水平和鉴别能力。茶友提高了，就反过来制衡了茶商，他们以劣充优手法就不容易得手，迫使他们向质量方向发展。
但人认识事物的过程，是曲折的，甚至是反复的，并不是想象中的一帆风顺的。茶叶有客观成份，还有主观成份。很有些人由于主观固执，一辈子都在喝错的茶叶，自觉和不自觉，不知是习惯的原因，还是将不好习惯都习惯了，都不愿意改正过来。像现在还是有一部人喝湿仓茶就是一个很好的例子。再加上由于商业利益，各自为争自己的私利，更加有很多虚假的宣传、误导，令茶叶市场错综复杂，优劣难分。
这个时候芳村茶叶市场经营的普洱茶，有好的；有不好的。开始出现B货，湿仓茶。甚至有些时候有些人认为湿仓茶才是好的普洱茶，像找到正源一样。普洱茶在这个时候差一点就走入了湿仓茶的误区。湿仓茶这段历史，对普洱茶日后的发展很重要。下一篇讲湿仓茶的形成，和当时市场的历史。
文/无非妙道
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