绿茶工艺之杀青步骤介绍绿茶工艺怎样-茶礼仪网

绿茶是占有我国茶叶之“最”是最多的。产量最大、品种最多、养生功能最为强大，而且绿茶还是唯一不经过发酵的茶叶。在六大茶叶当中，绿茶是当之无愧的纯天然之物，绿茶为什么有如此神奇的功效呢?这是因为绿茶的工艺决定。

秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信

绿茶的工艺是怎么样?简单的可以分为三个步，第一步是杀青，这是绿茶中很重要的一部，因为它决定了整个绿茶的品质，将鲜叶杀青，酶的活性钝化，内含有各种化学成分，基本是在没有任何酶影响条件下，借用热力作用进行物理化学的变化，这就是绿茶的品质特征。

对于杀青这个步骤，要求是很严格的，没有十年寒暑功夫的炒茶师傅是很难驾驭住的。绿茶杀青简单来说是经过通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水分，使叶子变软，为揉捻、造形打下基础。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。当然，杀青制作步骤，也包括了很多要素，温度、茶叶投递量、时间、方式等，他们密不可分的整体环节，杀青、揉捻、干燥都是这个过程中互相制约的关键，环环相扣，方才有最终绿茶成茶的优良品质。

每一道茶叶的诞生都有其独特的工艺，绿茶自然也不例外。绿茶根据工艺不同，还可以细分为炒青绿茶、蒸青绿茶和烘青绿茶等不同的种类。

有用+10

赏

泡绿茶能加枸杞吗？

茶叶是公认的健康饮品，经常喝茶会给身体带来很多益处。而枸杞就更是厉害了，可以直接吃，可以泡水喝，可以煮汤做菜用。总之，都是很养生的物品。就有茶友们问道，泡绿茶能加枸杞吗？

泡绿茶能加枸杞吗？虽然都是很健康，很养生的饮品、食品，但是泡绿茶可不能加枸杞。

泡绿茶之所以不能加枸杞并不是因为加了之后会对身体有害，而是因为把绿茶和枸杞同时放在茶具里一起冲泡，它们之间是可以互相吸湿的，会失去药性，原本两种物质对身体的好处完全丧失了，而且口感也不好，实在是没有一起冲泡的必要。

绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。

枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。

每一种都具有不同的功效，人们在饮用时，一定要了解其茶的功效，根据自身的情况来选择，这样才能喝出健康。同样对身体有益的绿茶和枸杞就不见得可以搭配了。希望茶友们注意了！

龙井茶属于什么茶呢？它是不是属于绿茶的一种呢？

喝茶一直是中国人的传统，对于不少人来说，没有茶水就觉得日子没滋没味，马云就说过：我不可一日无茶，还专门造了间别墅专门用来品茶。有许多人追求好茶时，总离不开龙井二字，这是我们都非常熟悉的一种茶，那么龙井茶属于什么茶呢，它是不是属于绿茶的一种呢？

龙井茶属于什么茶呢？它是不是属于绿茶的一种呢？

龙井茶属于绿茶吗？

龙井茶属于绿茶的一种。

绿茶是我国的六大茶类之一，其品种繁多，产量大，面积广。绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等三个步骤，制成的茶叶保留了鲜茶叶的绿色色调，而且冲泡后茶汤颜色也以绿色为主。那么龙井茶也有绿茶的特性，龙井茶是不是属于绿茶呢？

龙井茶其实也是属于绿茶类的，而且还是我国绿茶中比较着名的，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口。其主要产区为浙江杭州西湖，其中又可以分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。特级龙井茶叶色泽嫩绿，不过随着龙井级别的下降，茶叶色泽也会随之改变，从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。综合上面的几点主要介绍我们不难看出龙井茶与绿茶之间有很多相同的地方，因此龙井茶是属于绿茶的。

龙井茶属于绿茶，龙井茶最初起源于寺庙，其种、采、抄、品都有一番讲究。井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，不然的话，人误茶一季，茶误人一年。龙井附近茶农一年柴米油盐的开销就靠一季春茶，除了春茶，另外夏秋两季的茶，当地人都把它视作柴草。春茶共分四挡，清明前开始采头春茶，称“明前茶”，其茶嫩芽初迸，如同莲心，就称之为“莲心”，这是珍品中的绝品。制作“莲心”，一般要四斤以上的青叶（当地人称“草子”）才能抄制一斤干茶，而一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两。谷雨前采二春茶，又称“雨前茶”，这时茶的芽柄已发一叶，其形似旗，茶芽捎长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。立夏之前采三春茶，这时茶芽旁一有附叶两瓣，形似雀舌，所以也以“雀舌”相称。四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，所以茶农也称之为“梗片”，这种茶过去是茶农后代练技术用的。

龙井茶历来以“狮、龙、云、虎”为上品，狮为狮峰；龙为龙井；云为云栖；虎为虎跑。此四处凡采用手工制作的龙井茶定名为西湖龙井；出此范围且在杭州辖区之内所产的龙井茶，定名为杭州龙井；超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶，定名为浙江龙井；同理，浙江以外地区，凡采用龙井茶制作工艺且茶形扁平的都可定冠为龙井茶，比如四川龙井，江苏龙井等等。

据说当年《昭明文选》的主编昭明太子就是隐居在天目山腰的太子庵里，外靠山泉水洗眸，内服茶汤疗目，治愈了眼疾。如此看来，长饮青茶有清火明目的效果，但愿天下人都能常饮青茶，祝愿天下人都有一双明明亮的眼。

通过上面文章的介绍，相信大家都已经知道了，龙井确实是属于绿茶的一种，绿茶是很多地方的人都非常喜欢喝的，茶能生津止渴，也能促进肠道吸收，但是要记住，喝茶不要太浓，否则容易结石，晚上也不能喝浓茶，否则会睡不着觉。