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其他茶减肥是很多人面临的比较沉重的话题，各种减肥的办法更是在网络上盛传，更是流传生姜红茶可以减肥的说法。据民间流传，红茶配生姜减肥不反弹，是一种比较好的减肥方式。红茶配生姜，健康养生的搭配，其减肥效果究竟如何?对人体有没有危害?
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我们先来看一看生姜红茶的制作方法：将锌硒红茶、古方红糖、姜片装入茶壶，倒入开水。待茶叶泡开，温度冷却到50度左右，可以用筷子稍微搅一下，混合均匀，然后等茶水澄清，就可以倒出饮用了。
生姜红茶减肥法有没有科学根据呢?因为红茶和生姜均有暖身效果，能够健胃利尿，帮助消化。喝此茶可加速血液流动，扩张毛孔，并促使排汗，带走体内多余的热量，有益增强身体的代谢机能，提高脂肪燃烧率。经期也尽量选择性温的红茶，本身患有肠胃疾病的亲，也不要喝绿茶，而是选择有温胃养胃作用的红茶。
而古方红糖有活血化淤的作用，对于清洁血液也很有帮助，尤其是痛经的姐妹更应该食用古方红糖。
从上述内容不难看出，红茶配生姜是一种很实用的减肥方法，简单易实行。虽然姜的味道让很多人并不喜欢，但是相比于运动或者节食，这无疑是最能让人接受的一种减肥方法。生姜红茶不仅能减肥，也有暖胃效果，对女性朋友来说，秋冬季节，一杯生姜红茶，既能达到减肥的效果，又能暖身，相当不错的哟。
金骏眉是顶级红茶的代表金骏眉功效的介绍
金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，目前是中国高端顶级红茶的代表。金骏眉，首创于2005年，由武夷山自然保护区内的正山茶业承制。主要功效有：
1.提神消疲：经由医学实验发现，金骏眉中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2.生津清热：夏天饮金骏眉能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3.利尿：在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.消炎杀菌：金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5.解毒：据实验证明，金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
红茶研究院｜鲜叶篇：茶多酚不是酚
酚的含义：羟基直接和芳烃核(苯环或稠苯环)的sp2杂化碳原子相连的分子称为酚。
人们常说的茶多酚，并不是特指某种分子,而是茶叶中儿茶素类、酚酸类、黄酮醇类、和花青素类化合物的总称，也就是我们今天的主题，多酚类化合物。
多酚类化合物
多酚类化合物简称茶多酚，是茶树的主要次级代谢产物，由多种酚类衍生物组成，对茶叶品质的形成影响很大。鲜叶中多酚类化合物含量，占鲜叶干物质总量的18%-36%。其中80%以上是黄烷醇类（也称儿茶多酚类），占鲜叶干物质总量的12%-24%。此外，黄烷酮类含量2%-3%干物，黄酮醇类含量3%-4%，还有酚酸类、花青素和花白素。儿茶多酚类不仅含量多，占比重大，而且对制茶品质影响很大。
目前，茶树鲜叶中多酚类化合物已发现30多种，其分子结构的碳架基本上与黄酮类化合物相同。依据化学结构的不同，大致可分为四类：黄烷醇类（儿茶多酚类）、黄酮醇类、酚酸类、花青素类。(茶鲜叶中的多酚类组分)。
黄烷醇类（儿茶多酚类）
黄烷醇类（儿茶多酚）可分为儿茶酚（C）、没食子儿茶酚（GC）、儿茶酚没食子酸酯（CG）、没食子儿茶酚没食子酸酯（GCG）。前两种可统称为游离儿茶酚，或称简单儿茶酚，或称非酯型儿茶酚;后二种统称为酯型儿茶酚，又称复杂儿茶酚。
儿茶酚含量较低，一般占儿茶多酚类总量的10%以下。没食子儿茶酚占儿茶酚总量的20%左右，随着芽叶的成熟老化而逐渐增加。没食子儿茶酚没食子酸酯是鲜叶中含量最高，占总量的50%左右，儿茶酚没食子酸酯一般约占总量的20%，其含量随着芽叶的成熟老化而逐渐减少。
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鲜叶嫩度不同，儿茶多酚含量差别就很大。总量随着成熟老化渐次降低。
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季节不同也有差异，一般夏茶儿茶酚含量较高，春茶较少。
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不同品种儿茶酚含量也不同，一般来说，大叶种含量较高，小叶种含量较少。其它土壤、气候、栽培管理等条件都能影响儿茶酚含量及其组成比例。
儿茶多酚类含量及其组成与制茶品质的关系密切，一般说，儿茶多酚类含量较多，茶汤滋味较强。游离儿茶酚收敛性较弱而不苦涩，酯型儿茶酚苦涩味较强。儿茶酚很容易氧化、缩合、聚合等反应。这些变化是很复杂，是多种多样的。其变化的产物直接影响制茶品质的色香味。例如，由于儿茶酚氧化途径和氧化程度的不同，产生的色香味品质绝然不同的六大茶类。
酚酸与缩酚酸类
酚酸是一类分子中具有羧基和羟基的芳香族化合物。缩酚酸是由酚酸上的羧基与另一分子酚酸上的羟基相互作用缩合而成。茶叶中含有的酚酸和缩酚酸类化合物，经纸层析分离与鉴定，它们多为没食子酸、咖啡酸、鸡纳酸的缩合衍生物，总量大约占茶鲜叶干重的5%。茶叶中的酚酸类多为白色结晶，易溶于水和含水乙醇。
黄酮醇类化合物
黄酮类物质又称花黄素，其基本结构是2-苯基色原酮。可分为黄铜和黄酮醇类，其中，黄酮醇由于高度水溶性和水溶液中的深绿黄色，被认为是与绿茶汤色的重要组成有关。且该类物质易发生自动氧化，是多酚类化合物自动氧化的主要物质，从而导致绿茶汤色劣变，对茶饮料品质的影响极大，有研究表明，黄酮醇类与茶汤滋味的收敛性呈正相关。
花青素类
花青素又称花色素，是一类性质较为稳定的色原烯衍生物，种类很多,呈青色、铜红色、暗红色、紫色、暗紫色等。茶鲜叶中花青素含量很少，占干物质0.1%左右。若花青素含量稍高，茶叶中若含有0.01%花青素会使绿茶汤味苦，干茶色泽乌暗，叶底呈靛蓝色。在自然条件下，花青素主要以糖苷形式存在，其颜色随pH变化而变化，酸性条件下呈红色，中性时呈紫色，碱性时呈蓝色。
参考文献
[1]制茶学/安徽农学院主编.-2版.-北京：中国农业出版社，1989.5（2007.3重印）
[2]制茶学/夏涛主编.-3版.-北京：中国农业出版社，2014.12（2018.6重印）
[3]茶叶生物与化学/宛晓春主编.-3版.-北京：中国农业出版社，2003.8（2016.12重印）
武夷红茶的冲泡要领
武夷红茶的冲泡要领
武夷红茶的特性是茶性温和，滋味醇厚，广效能容，具有极好的兼容性，酸如柠檬，甜如蜜糖，烈如白酒，润如奶酪，辛如肉桂，清如菊花，它都能与之相互融合，相得益彰，调制出美味饮品。那么武夷红茶应怎样冲泡，有哪些要领呢。武夷红茶的饮茶要领不仅注重清饮，更注重于调饮。品饮名茶，宜细品慢啜，非下功夫不能够领略其小种红茶泡制香味特点。
要领如下：茶的用量(茶水比例约1:50-1:60，如投茶3克，加水150-180毫升即可);泡茶水温(一般95-100度之间。根据不同茶类而有所区别，嫩茶水温略低，老茶水温略高);茶具：宜用玻璃杯、盖碗和茶壶;泡茶时间和次数(一般2-3分钟。根据个人口味作适当调整，时间越长，味道越浓。通常可泡5次以上)。
(一)、清饮法在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法。其中以冲泡法为好，既方便又卫生。冲泡时可用杯，亦可用壶，投茶量因人而异。红茶宜用投饮法，即先投茶后冲入沸水，冲泡三分钟左右即可饮用。清饮时，静品默赏红茶的真香和本味，味浓香水，最容易体会到黄庭坚品茶时感受到”恰似灯下故，万里归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。
(二)、调饮法在红茶中加入辅料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富，如牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩，风味各异，深受现代各层次消费者的青睐。
综上所述，要想品出武夷红茶茶性温和，滋味醇厚，广效能容，酸如柠檬，甜如蜜糖，烈如白酒，润如奶酪等味道，一定要记住武夷红茶的冲泡要领。
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