红茶和绿茶的区别在哪?其实红茶和绿茶的区别,得从发酵说起,红茶是全发酵的茶,而绿茶是新鲜绿叶做成的,制作工艺有明显的不同。从颜色上区分,红茶在制作的时候里面的物质经过氧化会变红,而绿茶因为不经过发酵叶绿素不会被破坏,所以依然是绿色。那么冬季绿茶还是红茶呢?
不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶,觉得它的味道过于苦涩,似乎少了茶的轻逸之感。茶叶网郭宏声表示,红茶是全发酵茶,口感较重是它的特色,也是它的好处,特别适宜秋冬季节饮用。
但是值得注意的是,人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性,对胃有一定 的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。
红茶有红茶的好处,它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性 就随之减小了。
冬季喜欢喝茶的朋友还是多喝点红茶,毕竟红茶的茶多酚氧化产物,还能促进消化,在冬季大量食肉的季节你需要消化消化,毕竟红茶不仅仅不会伤胃反而会养胃,经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏 膜,对治疗溃疡也有一定效果。
辨清红茶与普洱茶的区别
由于普洱茶汤色褐红明亮,红茶汤色红艳明亮,二者在汤色上区别细小,因此,不少初学饮茶的人往往将普洱茶称之为红茶。但是,你知道吗?其实这二者是有区别的,普洱茶和红茶是不同的两类茶叶产品,二者有本质的区别。
一、类别不同
普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
二、滋味、香气不同
普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
三、加工工艺不同
以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。
其中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。
四、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。
另外,普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种,也可用中小叶种,如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”。
大吉岭红茶庄园——普特邦
普特邦庄园(Putta Bong )成立于1852年,是印度最古老也是最大的庄园之一。其中Putta意为叶子,bong为房子。庄园实力雄厚,不仅内部设施设备完善,还建有空中缆车吸引游客。
庄园位于大吉岭城西方,向北延伸20公里到达锡金边界。园内最高海拔2200m,有 75%的茶园朝北,直接面对喜马拉雅山降下的干冷空气。但普特邦灌溉系统十分完善,茶叶成品年产量能达到250t。将这些茶叶一次性运送出去,大约需要25节火车。
庄园制作的红茶带点酸甜,且有纯净的大吉岭青麝香葡萄果韵。这是远古海底土壤所带来的独特风味。另外庄园茶叶还具有丰富独特的香甜甘。这主要归功于庄园主人选用园内不同树种、品质最优的茶区,采摘制作后,进行风味调配。造就了当地茶叶风味的不可复制。
除此之外,庄园精细的工艺和专业的照护,使茶叶维持着固定的品质及特殊个性。庄园所产的“皇后”、“月漾”因其细腻、独特的风味闻名全球。
消暑红茶和乌龙茶-静室一炉香,虚窗一杯茶
消暑 红茶和乌龙茶-静室一炉香,虚窗一杯茶
静室一炉香,虚窗一杯茶 一炷香燃而不浊,清香无垢,似乎已经能呼吸到山野的清香了。
《梦梁录》云:“焚香点茶、挂画插花,四般闲事,不适累家。”
那一缕清雅之香的终点,不是身体,是心灵。
红茶和乌龙茶
大红袍茶是红茶吗枸杞菊花茶用量每平水珠茶一次呼吸,种茶叶每次内观,都是莲在水面,人在空寂,心在心中。
苏轼在诗中说得好:一炷烟消火冷,半生身老心闲。
人生一世,最是一个“闲”字难得,身闲容易,心闲不易。
北宋诗人黄庭坚《香十德》:“感格鬼神,清净身心,能拂污秽,能觉睡眠,静中成友,尘里偷闲,多而不厌,寡而为足,久藏不朽,常用无碍。”铿锵之音,犹响在耳。
香是灵性的,在轻灵飘动中,更见天地正气;香是颐养的,在袅娜蔓烟中,足见身心清净;香是知己的,在日益珍藏中,愈见醇和芬芳。
颐养嘉年华,贵在身与心。
醇和意未尽,品茗自得乐。
妙香感天地,遁入空灵物。
人间媲世外,自寻寸方土。
提起香炉的那一刻,所有的心愫都放下了,眼前印香一炉,或祥云、或禅莲,萤火一点如豆,忽明忽隐地、迎合品香者潜藏的心绪起落。
或字或图,皆回环连绵、贯通始终,讲求百转千回、持心惟一,幽香弥散而尽,残灰却仍是筋骨犹在。
香,终归是一件极清妙的事。它来的时候无形无影,散的时候不着痕迹,这一份“无”,打动天下多少人为之歌颂。
古画中常常见香,词阕中更是萦耳不绝。
李清照曰“篆香烧尽,日影下帘钩”,纳兰有词曰“篆香消,犹未睡,早鸦啼”......
一炉沉香,有如一道时光的缝隙,叫人暂且恍梦离俗,翩然妖娆。室香怡人、愁思裊裊,也几近成为古时文人生活的一种意象,超越了现世、超脱光阴。