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定期喝红茶的作用

2019-10-11 访问量: 11 茶礼仪网

定期喝红茶的作用!日前,华东师范大心理系的有关专家发布了一份《白领办公室工作压力调查报告》,结果显示,白领在办公生活中普遍面临不同程度的工作压力,而京沪穗深四大城市白领的工作压力强度均高于全国其他城市,其中15%的白领感受到“工作耗竭”的不良状态。另外,68%的人有身心症状。

此次调研的负责人华东师范大学心理系教授耿文秀指出,白领需要健康的生活方式来调整工作的身心状态。据调查数据表明,广州白领的短休使用率达到86%,为四大城市中白领工间短休率最高的城市,而其他城市均在80%左右。

伦敦大学学院的研究员将75名男士分成两组,一组每天喝4杯含红茶成分的咖啡因饮品;另一组则喝相同味道但没有茶成分的咖啡因饮品。6星期后,研究员要他们做些会增加压力的任务,例如在5分钟内预备及发表演讲。虽然两组人的压力程度、心跳率及血压均差不多,但50分钟后,喝红茶一组的压力荷尔蒙皮质醇减低了47%,另一组的皮质醇则只下降27%,而喝茶的一组表示他们完成大压力任务后,感觉更放松。

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百年老树武夷红茶:杯中琥珀,心底花香

百年老树武夷红茶:杯中琥珀,心底花香

一年渐入尾声,闲暇时刻泡上一壶香茶,感受一年的时光渐入佳境。与至爱亲朋围坐一起,品茗聊天,真是再惬意不过,此时一杯红茶,最是相宜。

红茶性暖。静日生香的暖意,养胃养颜。又能消解秋乏带来的疲惫感。

红茶如秋。一盏红茶,就像盛满的一泓秋光,大有历经沧桑成熟的安宁、圆满。

茶人书中说:水,解身体之需,茶,治心灵之渴。

茶,常有“高山云雾出好茶”的说法。武夷山红茶来自海拔千米的桐木高山野生茶园,臻稀茶树在崖畔溪边野生野长,奇花异木作伴,茶树叶底藏了繁花的蜜香,刻下一年的美好光阴。

武夷桐木关方圆50平方公里,是武夷山红茶的核心产区,中国唯一既是“世界双遗保护区”、又是“世界生物圈保护区”的高山区域,世界驰名的生物物种宝库。森林覆盖率高达97%。

桐木关是世界红茶的发源地。明末清初时局动荡不安,桐木关的茶农为躲避战争逃至山中。躲避期间,待制的茶叶因无法及时用炭火烘干,过度发酵产生了红变。机缘巧合下,茶农以易燃松木加温烘干,创制了香味浓烈、茶汤为深琥珀色的新茶叶品种——正山小种。

正山含有正统之意,“小种”则是指其茶树品种为小叶种。

16世纪末,正山小种就传到了欧洲,且在英国皇室风靡,在欧洲历史上它就是中国红茶的象征。

来自桐木关的红茶,不施用农药,不大规模种植生产,产量非常有限,是真正的“高山野生有机茶”。因其产量稀少,茶叶得天地精华,干净纯正,山野之气沁人心脾,是大家追捧的稀罕货。

不同于山外整齐成行的茶园,这里的茶树散落在崖畔林间,只能人工采摘,由于高海拔和每年长达100天以上的漫长雾日,植物生长缓慢,一棵矮小的茶树,都可能已历百年时光。

这款茶,用的是今年清明节前新采的茶,来自百年老茶树的鲜叶嫩芽,依古法纯手工制作。传承四百年的手工制茶工艺,仅初制环节就要经历:采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、炭焙等多道工序,在桐木村,流传着歌谣:“七岁进茶丛,萎凋十年功。发酵二十载,三十见锅红。熏焙学一世,才能做小种”,就是在描绘这款茶制作之繁复纯粹。

采摘时,选一芽两叶、三叶或小开面三、四叶,每一片都要人工精心挑选,是茶叶的嫩度、匀度、净度和新鲜度保持基本一致。

萎凋是决定红茶品质的关键工序。在桐木村,这个步骤需要在当地一种特制的杉木构建房里完成。需要将采摘好的茶叶均匀摊开,然后给房屋加温,使茶叶的水分缓慢挥发减少,变得柔软。

随后,需要对茶叶进行手工揉捻至茶汁溢出,将茶叶紧卷成形,并释放出茶叶内部的芳香。

将揉捻完的茶叶放到竹篓内,让茶叶在自身酶的作用下进行发酵。发酵之后的茶叶,褪去了原有的青草气息,增加了醇厚的茶香,红茶的色泽与香气在这里大致形成。

将制茶专用的铁锅烧到锅底发红,将茶叶放入铁锅内,用手反复翻炒,阻止茶叶再次发酵,提高茶叶的香气,增加回甘,使得茶叶汤色明亮。

过完红锅的茶叶还要经炭火烘焙,以防止霉变、终止发酵、散掉杂味、保持茶叶的香气,使得口感更加甘甜柔和。

初制环节结束之后,制茶工作才进行了一半,随后还要进行毛茶大堆、烘焙、筛分、风选、拣剔等精制环节,才能成就这一杯让人沉醉的温暖茶香。

这款武夷山红茶,茶叶紧实细小,色泽乌润,芽尖呈金黄色。浓郁的茶香,伴随着清新的花香,沁人心脾。因其高山野生、天然无尘的特性,武夷山红茶可以直接冲泡。汤色澄亮如琥珀,质地清透,明亮动人,十余道花香不绝。入口既香且醇,带着来自山野的天然花香,余味甘甜且绵绵悠长,让人念念不忘。 (

红茶乌龙茶的区别

茶叶在我们的文化历史上从古至今已经延续了很长的时间了。而茶叶又大致可以分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶。有许多的朋友常常会把红茶和乌龙茶混为一谈,以为红茶就是乌龙茶,其实红茶和乌龙茶是两种不同类型的茶叶。下面就为大家介绍一下红茶和乌龙茶的区别所在。

青茶:又称乌龙茶。发酵度约为20~60%,是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端,兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美,常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气,是台湾最知名的茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。

红茶:发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。(然必须注意的是,在英文中,红茶并不称「红」茶,而称black tea)

红茶的制作

采摘:茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成。一般而言,高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶,且叶片的老嫩程度需一致。

萎凋:将采摘下来的叶子,在室内均匀摊放开来静置一段时间,使茶叶的水分缓慢挥发减少,变为柔软而容易揉捻,同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化。

发酵:将揉切好的茶叶铺开来,在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵,使茶叶在空气中氧化,红茶的色泽与香气在此步骤完整形成。

干燥:将发酵完成的茶叶高温烘干,以停止发酵作用并去除水分。之后便可以进行筛选、拼配、包装上市了。

通过上面的介绍,我们知道了红茶和乌龙茶最主要的区别就在于茶叶的发酵程度不同。相比之下,乌龙茶不但具有绿茶的清爽,同时还具有红茶的甘醇。而红茶的发酵程度要比乌龙茶的发酵所占的比例更高,所以红茶基本上是属于完全发酵的茶叶。

宜兴红茶的介绍宜兴红茶的历史

红茶的产量比不上绿茶,自然品种也无法跟绿茶相提并论,在我国红茶为数不多的品类中,宜兴红茶的知名度并不高,但是爱茶之人却对它有着很高的评价。说道宜兴红茶,它是产自于江苏宜兴的特产,是历史很悠久的红茶,宜兴红茶配紫砂壶,这是绝对的搭配。

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可惜的是,宜兴红茶的兴盛时期自唐朝之后慢慢的开始衰落,到了今天,数量锐减了不少,当地不少茶农都转而开始制作清茶,红茶的产量越来越少,据不完全统计,除了在宜兴当地,很少在其他省份见到正宗宜兴红茶的踪影。

说道宜兴红茶的历史,更多的光环是被宜兴紫砂壶给掩盖了,不过资深的茶客却形容,正宗的宜兴红茶外形结实秀美,色泽乌润亮丽,冲泡之后汤色红艳诱人,而栗香香气更是纯正鲜美,和红茶中的武夷山红茶相比,少了股浓厚的烟熏味,茶香适中,而和祁门红茶的祁门香相比,又少了浓厚的幽香,大众接受度更高。宜兴红茶唯一的缺点就是不耐泡,基本上两三泡之后就失去了茶味。

说道宜兴红茶的大名,远不及宜兴的紫砂壶来得响亮,所以不少人到了宜兴,宁愿选择紫砂壶作为礼物带走,也对正宗的宜兴红茶不屑一顾,当真这是有些暴殄天物了。俗语有云,世间上没有一模一样的两片树叶,自然也不会有一模一样的两道茶,同为红茶也好,宜兴红茶的滋味又绝非其他红茶可以代替的,不亲自试试,方知其中滋味?