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普洱茶
花茶
其他茶都知道，英国菜实在不怎么样，然而应该红茶与英国茶文化却在世界上很受推崇。茶是英国传统的大众化饮料，平均每十个人里就有八个人会饮茶，据说英国人每天要喝掉1.65亿杯的茶，每年全国消耗的茶叶有将近20万吨，占世界茶叶贸易总量的20%，堪称是“饮茶王国”。英式红茶是很多人觉得的时尚，那么你知道英式红茶的泡法吗?
其实英式红茶的泡法并不神秘，而且很简单，但在英国，会考虑茶具、鲜花、点心、音乐等调节气氛与情调的东西。如果不考虑这些，英式红茶的泡法真的就非常简单。
第一步：首先准备好泡茶的工具，包括装好水的烧水壶、茶杯、茶匙、牛奶、茶，如果喜欢甜食的人可以再准备点糖来加。
第二步：首先将烧水壶装上水来烧水，在这个同时，我们可以准备袋泡茶或者散装茶。
第三步：将茶杯拿来，放进去一个茶袋;或者是在茶壶里放入一圆勺的散装茶。如果你想加糖那么此时就可以放糖，接着就将开了的水倒进去，然后搅拌。
第四步：等浸泡三分钟后就将茶包拿掉，一定要拿掉，茶包泡久了，茶就会变得很苦涩。接着就可以放牛奶了，然后继续搅拌茶，必须多搅拌一会，以确保糖可以溶解，并且茶叶以及牛奶混合透。搅拌结束就可以饮用了。
英式红茶的泡法是不是特别简单，但想要冲出一杯香气四溢的红茶，首先就要选好茶叶品质。可以选择的红茶有大吉岭、阿萨姆、正山小种、祁门红茶、伯爵茶、英国早餐茶、白毫红茶、香果茶等都可以。
英式红茶的泡法简单，但如果你想有点小资情调，不妨准备一些特制小点心，一只暖暖的壶，几个美美的茶杯，再有音乐、鲜花的陪伴，和朋友一边闲谈一边饮茶。冬日的午后就已经在温情气氛中融化了。
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武夷红茶之红茶冲泡
武夷红茶正山小种红茶原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。这里地势高峻，冬暖夏凉，年均气温摄氏18度，年降雨量在2000毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕，且土质肥沃。由于采用松柏木柴明火加温萎凋和重烟焙干，茶叶吸收了大量的松烟，有特具的松烟香味。
红茶的特性是茶性温和，滋味醇厚，广效能容，具有极好的兼容性，酸如柠檬，甜如蜜糖，烈如白酒，润如奶酪，辛如肉桂，清如菊花，它都能与之相互融合，相得益彰，调制出美味饮品。所以红茶的饮茶要领不仅注重清饮，更注重于调饮。品饮名茶，宜细品慢啜，非下功夫不能够领略其香味特点。要领如下：茶的用量(茶水比例约1:50-1:60，如投茶3克，加水150-180毫升即可)；泡茶水温(一般95-100度之间。根据不同茶类而有所区别，嫩茶水温略低，老茶水温略高)；茶具：宜用玻璃杯、盖碗和茶壶；泡茶时间和次数(一般2-3分钟。根据个人口味作适当调整，时间越长，味道越浓。通常可泡5次以上)。(一)、清饮法在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法。其中以冲泡法为好，既方便又卫生。冲泡时可用杯，亦可用壶，投茶量因人而异。红茶宜用投饮法，即先投茶后冲入沸水，冲泡三分钟左右即可饮用。清饮时，静品默赏红茶的真香和本味，味浓香水，最容易体会到黄庭坚品茶时感受到”恰似灯下故，万里归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。(二)、调饮法在红茶中加入辅料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富，如牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩，风味各异，深受现代各层次消费者的青睐。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
法国红茶文化和红酒一样有味道
在欧洲,法国人的人均饮茶量已经名列第四,其中喝红茶的最多。按照这种增长趋势,法国超过德国成为欧洲第三饮茶大国指日可待。法国的茶消费量之所以不断增加,和越来越多的年轻人开始喜欢饮茶有极大的关系,茶文化正在改变着法国年轻人的观念与习惯。喝红茶的时候,法国人喜欢加入糖和牛奶,有些人还会加入柠檬汁、桔汁,甚至是威士忌酒,饮茶的同时他们也喜欢吃一些甜点与饼干。 和英国人喜欢在家里喝茶不一样,热情的法国人总是喜欢和家人、朋友一起喝茶,他们相约来到茶室、餐馆之中,一起享受热腾騰的茶汤。这种爱好直接推动了法国近代茶馆业的兴盛,据说现在法国的茶馆数量已经超过了餐饮店。虽然法国人的饮茶总量不及英国,但从巴黎的茶馆来看,数量早已超过了伦教。
20世纪80年代初,中国著名作家老舍先生的话剧《茶馆》来到法国公演,它带来了中国的茶文化,并且征服了法国人,中式茶馆很快就遍布法国的大街小巷,而且模样宛如当初老北京时候的样子,充满了中国味道。 法国还有一些爱茶人士组成了茶道协会、茶文化俱乐部,成员们经常品著交流,探讨茶文化,并且组织传授中国茶艺,中国绿茶、工夫红茶的冲泡方式对于他们来说已经没有什么难度了。
因为自身的浪漫气质,法国人更能够领会中国茶在品饮过程中的精神层面感受,他们是欧洲国家之中最能体验到中国茶之神韵的国家。一边喝着中国茶,法国人也一边追求着茶中蕴含的神秘文化因素。正是因为这个原因,法国的茶文化比欧洲其他国家发端更早一些。 红茶进入欧洲的时候,基本都是以清饮的方式为主,而一个叫作徳布里埃的侯爵夫人发明了在茶中加入牛奶的品饮方式,这种方式从法国传到英国,并且成为一种风尚。此外,法国人还发明了下午茶,它虽然没有在法国演化成为文化体系,但却深刻影响了英国人。法国大革命之后, 仿效英国的生活方式一度成为法国的一种时尚, 品饮红茶的方式也从英国回传到了法国。到20世纪初,下午茶也成为了法国人的最爱,只是它的形式和影响力远不及英式下午茶。
因为热爱茶,让法国人对于它的原产地中国有了更多的向往。很多法国人来到中国,就是希望考察茶产区、了解茶文化。口感引领着他们的脚步,不断向中国茶人学习、借鉴。随着中法文化交流的不断升温,中法茶文化交流在深度和广度上的扩大,中国的红茶文化也必将引领着法国红茶文化走入下一个发展阶段。
英德红茶的品种英德红茶的初制工序
大家都知道，早在唐代，英德就是广东的绿茶大县。明代初年，又被提升为皇家贡茶。1955云南大叶种茶试种成功，四年后以此为原料创制英德红茶，那英德红茶有什么品种大家知道吗？相关的介绍如下！
英德红茶的品种
1、金毫原料
采摘标准识单芽为主；成品茶，外形肥壮禁结，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全芽红匀明亮。
2、金毛毫
采摘标准一芽一叶初展为主；成品茶，外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全一芽一叶，红匀明亮。
3、金英红
以4月31日前采摘的一芽二叶为原料加工所得，其成品茶，外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，
嫩香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩红匀明亮。
4、英红九号
采摘一芽二叶为主，其条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，甜香馥郁悠长，汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底红软均匀明亮。
英德红茶的初制工序
1、采摘
英德红茶的采摘时间，分别在春季、秋季，尤其是春季在清明节前后的15天时间，采摘标准为初冒的嫩芽、初展的一芽二叶，经过多道工序加工。
2、萎凋
在鲜叶经过萎凋以后，便开始茶叶制作的第二步，揉捻。揉捻，就是把萎凋后的茶叶，像和面一样轻轻的揉搓，让气变成成条的形状。
揉年的过程中，重要的是要让茶叶里的细胞破碎，让茶叶里面的茶多酚、空气中的氧气接触，然后发生酶促氧化，为下一步的发酵做好充分的基础准备。
3、发酵
发酵是英德红茶制作的关键步骤，叶是茶叶变红的决定性过程；经过揉捻的茶叶，只有经过发酵以后，绿色的茶叶才会渐渐的转化为红色，形成红茶特有的色香味。
4、烘干
初制的最后一般工序，就是干燥了。通过高温烘焙以后，一方面之终止酶活性，防止发酵过度；二是把茶叶中的水分烘干之7%以下，这样才利于茶叶的保存；三是丰富、发展香气。
干燥过程中，在高温作用下，散风出青草气的低沸点香气物质，同时糖类物质、氨基酸发生糖氧反应，生产有不同的香气，层次感丰富。
英德红茶的精制工序
1、筛分
制好的毛茶，先经过抖筛，初步去分出茶叶的大小；手工抖筛也叫吊筛，筛沿的一端用一根绳子系在高架上，另一端用手抖动筛子。抖筛的关键是靠手腕和脚踝用力，让茶叶布满筛面并均匀地抖动。
抖筛之后要进行分筛，分筛是要分出多个号头。分筛的时候手一定要端平，匀速地晃动，一旦倾斜就会走料，好茶就筛不出来了。
2、打袋
分筛好以后，要把筛上的大茶头继续打小，所以这道工序，在我们英德当地叫做是打袋。把茶放在布袋子里，用石头块往上摔打，摔打也是需要讲究技巧的，力度，次数，这些都通通的有讲究。
3、风筛
目的是为了区分出茶叶的轻重，剔除掉那些轻质感的茶叶；一般我们加工红茶，采摘的都是人工手摇风扇去筛选，不段的摇动下，一些身子骨比较轻的茶叶就会从风口处吹出；然后剩下的茶叶，再进行风筛，多次反复，到最好选出不同规格标准的茶叶。
4、飘筛
这个步骤的目的，是为了怕在风筛过程中跑漏的低品级茶叶，而且也是为了选出轻质的黄片。
5、飘筛
制茶着，有节奏的把茶盘上的茶叶飘起，轻的茶叶就被飘了出去，这样可以继续剔除掉轻质茶。
6、拣剔
把前面几个步骤筛选好的茶叶，坏品质的都不要，这个步骤往往还需要进一步的人工挑拣，是比较花时间的一个步骤。
7、补火
在精制过程中，茶叶，难免会受到多多少少的潮气入侵，所以在包装之前，一定要经过补火这一个步骤；做法就是把筛选好的茶叶，放置在烘笼上，用炭火烘干。
在用炭火烘干的过程中，往往也是对火候有很大讲究的，这样补火步骤，可以去掉茶叶中的一些水分，更加的耐于保存，而且也可以激发茶叶的香气，改善品质。
8、匀堆
将补火后的各号茶，分层倒入官堆场中，做成方形高堆，用木齿耙向外梳耙，使茶叶混合流下，即为小堆，再按上述方法进行大堆，使各号茶混合均匀，即可装箱成为精制红茶。
英德红茶的价格
英德红茶按采摘季节的不同，分为春茶与秋茶两个种类。春茶售价为300-600元一斤不等，秋茶售价为200-600元一斤不等。一般来说，低于百元一斤的英德红茶比较少。
英德红茶的功效
1、提神祛疲劳
英德红茶适合一年四季饮用，因为饮用英德红茶，可以达到提神醒脑、驱赶疲劳的效果；主要原因是因为英德红茶内含有的咖啡碱、茶多酚物质，可以有效的兴奋大脑中枢神经，还可以刺激我们的肾脏产生尿液，排泄出尿液，从而帮助排泄出身体内的一些乳酸物质，达到驱赶疲劳的效果。
2、消炎杀菌
英德红茶之所以可以消炎杀菌，主要是因为茶叶内含的鞣酸物质，可以凝固细菌蛋白质，等于是直接杀灭细菌，抑制细菌的生长，所以喝英德红茶，在消炎杀菌这一块的效果是非常好的，尤其是对于肠胃内的细菌感染而引起的痢疾腹泻，都有非常显著的效果，有整肠的作用哦。
3、保护口腔
英德红茶内含的微量元素含量是非常多的，其中的氧含量，可以有效的保护牙齿，可以在牙齿表面上形成一个保护膜，还可以有效的杀菌，可以清除口臭问题，有效的去保护口腔，让整个口腔都清新，还可以预防坏齿的发生哦。
4、补充营养
英德市茶叶环境自然优美，远离污染，纯净无杂质，再加上气候、土壤、管理方面的原因，所以促使了茶叶内含的营养物质是非常丰富的，比如有大量的氨基酸、维生素、无机物质、矿物质等，这些物质的存在，对于我们身体健康来说，是每天生长发育、代谢循环所需要的，所以饮用英德红茶，是可以达到补充营养的作用的哦。
综上所得，英德红茶根据原料的不同，品质的不同分为多个不同的种类，不同的种类有不同的特征，但是不可否认，不管是哪一个种类都是非常值得饮用的哦！
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