绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶文化是一种历史悠久的文化产物，大家想要全部的了解红茶也是一件不容易的事情。可能大家在不同的地方都看到了红茶的功效与作用，可是对于红茶的发酵程度却不是很明白，要知道茶叶的发酵程度和红茶的功效与作用有着很大的联系，所以爱茶之人应当多了解才行。
红茶的发酵程度属全发酵茶，它是以茶树新牙叶为质料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列技术进程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要技术，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶发酵程度是多少，有哪些分类?我国红茶品种主要有：日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为闻名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
生活中的很多人都在品用红茶，也会选择正确的方法进行冲泡红茶，让自己在空闲的时间体会到一份品红茶的一份愉悦，也能够让红茶的滋味陪同在你的身边。红茶的发酵程度的疑问你有了大概的了解了吧 ，只希望大家能够掌握好红茶的冲泡方法，让红茶的功效不受到影响。
喝红茶有哪些好处人为什么要多喝红茶
红茶的好处具有清热，解毒，红茶的好处还有比如红茶可养胃。茶叶中所含的茶多酚具有收敛效果，红茶的好处常常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、维护胃黏膜，科学家以为，喝茶可以有效地削减人们患皮肤癌的机率。红茶比绿茶有更强的防癌效果。
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由影响大脑皮质来振奋神经中枢，推进提神、思考力会集，进而使思想反响更形敏锐，记忆力增强;它也对血管体系和心脏具振奋效果，强化心搏，然后加速血液循环以利推陈出新，同时又推进发汗和利尿，由此左右开弓加速分泌乳酸(使肌肉感受疲惫的物质)及其它体内老废物质，到达消除疲惫的效果。
夏天饮红茶能止渴避暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发生化学反响，且剌激唾液分泌，致使口腔觉得润泽，并且发生清凉感;一起咖啡碱操控下视丘的体温中枢，调理体温，它也影响肾脏以推进热量和污物的分泌，保持体内的生理平衡。
都说喝茶可以养生，从发酵的角度上来讲，红茶它属于发酵茶，相对别的茶性是比较温文的，因而对身体影响性就比较小，红茶的好处可以帮助胃肠消化、开食欲、助养生、红茶的好处有消除水肿等多种效果。 红茶的好处用温热的红茶洗头或擦身，茶中的所含的氟可以迅速止痒，还能有用的防治湿疹。
玫瑰红茶制作及功效介绍
美容养颜茶 玫瑰红茶
配方：
红茶3克，玫瑰花3-5朵，蜂蜜适量。
制作：
沸水冲泡红茶约30朵，再投入玫瑰花，加盖焖3分钟后即可饮用。也可以兑入蜂蜜调味，口感更佳。
功效：
红茶暖胃和血，玫瑰花舒缓气血，常饮本品有抗皱，补血之功效，可使人面色红润，皮肤充滿活力。
红茶怎么品
红茶的品鉴方法是手抓、眼观、鼻嗅和口尝。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
红茶的品鉴方法：
1、手抓；
要验明优质红茶的正身,首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
2、眼观；
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优;条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
3、鼻嗅；
即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其它异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
4、口尝；
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
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