铁观音制作流程介绍每一片都是独具匠心-茶礼仪网

每一道名茶的背后，都承载着传承至今的茶道文化，都有它独特的制作工艺流程。也正因于此，才成就了一道道名茶。产于福建安溪的铁观音就是这样一款有着自己独特制作流程的名茶。世人对于名茶的制作流程都怀着满满的好奇和探索，对于名牌茶品铁观音也是一样，铁观音制作流程是怎样的呢?小编为大家介绍如下：

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1、采青(采摘)。晴天正午10：00至下午15：00时采摘的鲜叶质量最好，茶叶的鲜嫩度适中，一般选一芽两叶或一芽三叶，枝梗宜短，细小。2、晒青：茶青采下来后要放在阴凉通风的地方，叶片上的泥土味、杂味等要去尽又不能晒死。3、晾青：茶青经过晒青后，放置于竹筛上，于空调房静置。

4、摇青：在反复的摇青和静置中决定了茶叶的质量，为制茶之关键。静置：将摇青过的青叶放在水筛架上静置，到第二天使其发酵。5、杀青(炒青)：第二天茶农要不时通过对茶青的看、闻、摸、试，来决定是否要炒青。

6、包揉成型：把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。7、揉捻：将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻使茶叶成型。8、打散：把打包好的茶球打散，包揉和揉捻重复进行。9、焙火：将茶揉捻到有一定湿润并有一定色泽后就要将其焙火，将茶团解块后，摊铺在竹筛上，并放于铁架，至炉中焙烤。

以上就是对铁观音制作流程的说细介绍，相信偏爱铁观音的资深茶人对于这个工艺流程一定不会陌生了。每一道名茶的成功背后，都是千锤百炼的结果，也是每位炒茶艺人的心血之作。值得我们去品尝，去鉴赏。

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铁观音鸡茶盖饭：最理想的蛋白食品

铁观音茶香和鸡肉香气混合在一起绝对是一道美味佳肴，受到很多朋友喜欢，此道菜的特点是茶香中和了鸡肉香气，使得其香气更加鲜美，是最理想的补充蛋白食品，尤其适合体虚体弱人群。今天小编和大家介绍一下这道菜的做法，以及一些禁忌，希望大能够健康饮食。

铁观音鸡茶盖饭：最理想的蛋白食品

【原料】：

鸡脯肉8小片，鸡蛋1只，小麦麦粉10克，粳米饭、精盐、干紫菜丝、铁观音细末各适量，黄酒20毫升，食用油250克。

【制法】：

1、先将鸡脯肉纵切成丝，再用刀背轻轻敲打铺平，撒上精盐和黄酒，放置4-5分钟，然后，将鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，再调入小麦粉，迅速用劲搅匀成蛋糊，备用。

2、锅上火放入食油，烧热后将鸡肉丝蘸上蛋糊下入油锅炸熟，捞出放在粳米饭上，再撒上铁观音末、精盐、干紫菜丝，即成。

【用法】：作膳餐食之。

【特点】：香浓味美。常食鸡茶盖饭，可增加营养，增进食欲，有益健康。

【功效】茶叶具有健胃消食，杀菌解毒作用。从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。

鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

【禁忌】鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾的负担，肾病患者及高血压患者不能多吃。高血压的一些患者，吃鸡要小心了，如果你是阴虚火旺的类型，那就最好不要吃鸡，有的人有了头晕头痛就用天麻炖鸡吃，而如果是阴虚火旺、肝火盛的人，那用天麻炖鸡就会影响天麻的疗效了，甚至还会因此加重病情，得不偿失！尤其是公鸡和阉鸡更要注意。

安溪铁观音茶叶全介绍

安溪铁观音茶叶，属于乌龙茶，清香馥郁，滋味浓醇，具有非常好的保健养生作用，接下来小编带大家一起去了解福建的名茶：安溪铁观音茶叶。

安溪铁观音茶叶简介

安溪铁观音茶叶，是中国的名茶，属于乌龙茶，产于福建泉州市安溪县。安溪铁观音茶叶，独具“观音韵”，清香淡雅，滋味浓醇，有”七泡有余香“的美传。

安溪铁观音茶叶全介绍

安溪铁观音茶叶产地介绍

福建安溪县是世界名茶的故乡，也是乌龙茶的发源地，出产的安溪铁观音茶叶，品质优良，口感出众。

安溪铁观音茶叶全介绍

安溪铁观音茶叶营养价值

经过现代科技的分离和鉴定，安溪铁观音茶叶含有大量的茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、矿物质等营养成分。

安溪铁观音茶叶全介绍

安溪铁观音茶叶主要功效

安溪铁观音茶叶是天然的保健饮品，含有非常丰富的营养价值，具有美容、提神益思、抑制心血管疾病、减肥、抗衰老等保健功效。

安溪铁观音茶叶全介绍

安溪铁观音茶叶

安溪铁观音茶叶，茶条卷曲，肥壮紧结，色泽砂绿，冲泡之后又淡淡的兰花香，滋味浓醇甘甜，香气馥郁持久。安溪铁观音茶叶》》》

安溪铁观音茶叶，福建的名茶，是健康的养生佳品。

铁观音产自-浙江茶叶采摘时间

怎样去品茶铁观音产自-浙江茶叶采摘时间

浙江茶叶采摘时间浙江茶叶采摘时间遍布春、夏、秋、冬四个季节，其中春季的最好。春季有分明前茶和雨前茶，明前茶是最好的。

铁观音产自浙江绿茶的采摘时间

浙江茶叶主要指的是浙江绿茶，绿茶的采摘时间是春季。以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。

加之，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期。

春茶采摘，应该注意：

开采一般在4月上中旬，当茶园中有10－15%的新梢，达到采摘标准时即可开采。一般像绿茶比较好的就孕妇可以喝碧螺春吗是明前茶(即清明节之前)、谷雨茶(每年4月19日～21日视为谷雨)这两个节气，具体时间跟气候有关，如果这期间倒春寒等因素降温，可能就会晚一些。

做到及时采。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，并做到分批多次采，先发先采，后发后采。

人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶叶“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。

每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。一般来说采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。

西湖龙井的采摘时间

龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。

白牡丹口感1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。

2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以普洱茶健康采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。

3、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。

龙井茶在一整年中可以采制三季，这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品质相对后两者来的好，而春茶又可分为明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品质为最佳。