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其他茶铁观音喝多了口干是怎么回事?高级评茶师揭示4大原因
昨天，茶友“石二少”拿了两款外形酷似铁观音的茶(如上图)给小懂看，他说：“其中一种我喝多了会嘴干，是什么原因?”
其实，很多茶友都遇到过喝茶口干的问题，小懂也喝过让人口干舌燥的铁观音，但一直百思不得其解。为此，小懂特地请教了懂茶帝、国家高级评茶师陈仕斌。
以下是陈仕斌的回答(高手答题，亮点很多哦!)：
从外观上基本上可以断定，这两种茶都不是真正内安溪的铁观音，而是外围的。品种上也基本上可以确定，这并不是铁观音。
这两款产品在包揉的时候是用机器压出来的，并不是用包揉机慢慢揉捻出来的。两种茶叶的等级都不太高，净度比较差，梗还很多，但是小茶荷里的净度稍好一些。铁观音喝多了会嘴干，有四种可能的原因：
首先要看是否是水质的原因，如果泡两种铁观音，一种会嘴干，一种不会，那说明就不是水质的原因。其次要看是否是树种的原因，市场上有一些“色种”茶，其实不是真正的铁观音，喝起来有涩感。
如果以上两种都不是，那就要考虑另外两个品质方面的原因。一是，制作过程没把握好，基本上会集中在做青环节，做青没有做透，导致有闷青味在里面，泡的时候茶碱会大量浸出，喝完后会口干舌燥。
二是，非正季的茶叶，铁观音一般是春秋两季比较好，俗话说“春水秋香”，春天回甘比较好，秋天香气会比较高。而如果是夏季或者说是暑茶，由于天气干热，导致发酵不够透彻，喝完之后喉咙比较难受，也就是行话说的“锁喉”。
后经小懂证实，茶友“石二少”手上的两款茶的确不是安溪铁观音，而是产自外地的乌龙茶。没想到这么难的问题，在高手面前就这么被轻松解答了!
铁观音制作流程介绍每一片都是独具匠心
每一道名茶的背后，都承载着传承至今的茶道文化，都有它独特的制作工艺流程。也正因于此，才成就了一道道名茶。产于福建安溪的铁观音就是这样一款有着自己独特制作流程的名茶。世人对于名茶的制作流程都怀着满满的好奇和探索，对于名牌茶品铁观音也是一样，铁观音制作流程是怎样的呢?小编为大家介绍如下：
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1、 采青(采摘)。晴天正午10：00至下午15：00时采摘的鲜叶质量最好，茶叶的鲜嫩度适中，一般选一芽两叶或一芽三叶，枝梗宜短，细小。2、晒青：茶青采下来后要放在阴凉通风的地方，叶片上的泥土味、杂味等要去尽又不能晒死。3、晾青：茶青经过晒青后，放置于竹筛上，于空调房静置。
4、摇青：在反复的摇青和静置中决定了茶叶的质量，为制茶之关键。静置：将摇青过的青叶放在水筛架上静置，到第二天使其发酵。5、杀青(炒青)：第二天茶农要不时通过对茶青的看、闻、摸、试，来决定是否要炒青。
6、包揉成型：把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。7、揉捻：将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻使茶叶成型 。8、打散：把打包好的茶球打散，包揉和揉捻重复进行。9、焙火：将茶揉捻到有一定湿润并有一定色泽后就要将其焙火，将茶团解块后，摊铺在竹筛上，并放于铁架，至炉中焙烤。
以上就是对铁观音制作流程的说细介绍，相信偏爱铁观音的资深茶人对于这个工艺流程一定不会陌生了。每一道名茶的成功背后，都是千锤百炼的结果，也是每位炒茶艺人的心血之作。值得我们去品尝，去鉴赏。
怎样冲泡铁观音茶（3种）
铁观音茶属于乌龙茶类中的一个品种，其最早产于福建省泉州市的安溪县，因此将当地生产的铁观音称为安溪铁观音;铁观音茶主要分布地区包括闽南、闽北、广东、台湾等地。下面给大家介绍3种铁观音茶的冲泡方法！
铁观音茶的冲泡方法1
1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。
4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。
6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。
8、结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。
铁观音茶的冲泡方法2
1、取适量的茶叶放入盖碗中，用沸水冲泡，用盖子刮去泡沫;
2、由于第一道茶主要是洗茶，并不饮用，所以只要将茶快速倒入公道杯中，然后滤去碎茶叶;
3、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯，然后再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子;
4、浸泡15分钟后就可以出水，可根据个人喜好作调整，将茶水倒入公道杯中，喜欢淡的就延长一点，喜欢浓的就缩短一点;
5、最后1步就是将公道杯中的茶水倒入茶杯中即可品尝了。
铁观音茶的冲泡方法3
一道洗：先用干净水(可以是开水)把茶具都清洗一遍，避免茶具内还残留其他茶叶的气味。
二道落：用茶匙把铁观音放入茶壶内，可以根据个人喜好放置多少量，大致5-7克为佳。
三道冲：用烧开的水，对准茶壶口，悬壶高冲，可以看到茶叶在茶壶里旋转。
四道刮：开水冲下后，壶上就后漂浮着一层白色泡沫，可以用碗盖轻轻顺着碗边沿刮走，让茶叶干净清新。
五道倒：把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入并列的各个茶杯，让茶的香气依附在茶具中，过一分钟左右倒掉。
六道点：悬壶高冲，把开水倒入茶壶中，第二泡可以缩短冲泡时间，一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。
另外茶友可以根据自己的喝茶的习惯，选择不同香气型的茶，再根据茶叶的香型，衡量茶叶的冲泡次数。
如何储存茶叶-铁观音篇
一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光储存茶叶，如果储存茶叶想达到最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜来储存茶叶，这样可达到储存茶叶的最佳效果。
不过，铁观音茶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，储存茶叶也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜来储存茶叶,储存茶叶的期限最多不要超多一年，以半年内喝完为佳。
针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空储存茶叶，这样储存茶叶可以在短的时间内保证铁观音的色香味，但是在实际储存茶叶时，为什么会经常出现储存茶叶时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：茶叶发酵后的烘干程度 目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样储存茶叶时在后期保存时一定需要注意所要储存茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样储存茶叶时要在低温中保存才行。
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