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其他茶拥有“观音韵”之称的铁观音茶，产自于福建省泉州市安溪县，是中国十大名茶之一乌龙茶类的经典代表。对于清香雅韵的铁观音，想必也会有其独到的泡制方法。接下来我们就来详细介绍下铁观音茶的泡法。
首先是烧水，水源最好选择纯净水。由于铁观音有其特殊的香气和“皇口”，因此，要求冲泡的水必须是处于正滚开时，才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的铁观音也有一字的底香的，那就是当你喝了凉的优质铁观音后，口腔照样有股清香保持着。
还有泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶，如今为了方便用盖杯，但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯，那是由于陶质壶的透气性和吸附性，会使茶味失真。
然后就是冲泡步骤了。烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。
最后需要注意的是：最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有。
好了，关于铁观音的传统泡法已经介绍完啦，当然还有其他的泡法，比如安溪铁观音安溪式泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法等。
铁观音是什么茶铁观音是绿茶吗
关于铁观音到底是绿茶还是红茶，这个问题一直都困扰着各位爱茶人士。那么小编可以郑重其事地告诉大家，其实铁观音不是绿茶也不是红茶，而是青茶。接下来，茶艺网小编就教大家怎么辨别铁观音不是红茶。
闻其味，红茶不只有茶香味，还有各类的花香味。而铁观音也包含果香、花香、茶香于一体，多种香味共存，互相侵染而成，是一种带有红茶气味的茶叶。但就此并不能判定铁观音就是红茶。
实际上，铁观音和红茶是很好区别的。在外形上，铁观音茶叶外形呈颗粒状，色泽砂绿;红茶茶叶色泽乌润。就茶汤上，铁观音可以明显地看出是呈绿色，而红茶则是呈现出红色。饮一杯铁观音，既有绿茶甘甜香醇，又有红茶的鲜美浓郁，又有特殊的甘露味，俗称为观音韵。可见，铁观音与这二者之间既有关系，但又似乎没有关系。
不同种类的茶叶制作工艺不同。铁观音的制作工程经过了采摘、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘干等工序一一进行，属于半发酵茶。而红茶的制作工程不经过杀青，直接采摘、揉切后进行发酵，属于全发酵茶。二者之间的制作工艺可谓天差地别，所以铁观音不是红茶。
那么铁观音到底是什么茶了?答案就是介于绿茶与红茶之间、不发酵与全发酵之间的半发酵茶青茶。而青茶又有一个令人十分熟悉的名字，那就是乌龙茶。所以铁观音是属于乌龙茶中的一种。
鉴别安溪铁观音的两个程序
安溪铁观音的鉴别一般通过感官，即通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对安溪铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等因素进行审评。审评方法有“湿评内质”和“干看外形”两个程序。
湿评品质，安溪铁观音茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等。
1、嗅香气：凡品种香型突出，香气清高，韵味悠长的，均为上品；反之，为次品。
2、尝滋味：茶汤入口滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之，为次品。
3、看汤色：汤色橙黄明亮或发白但茶味足的为上品，汤色暗浊的为次品。
4、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶称为“叶底”，俗称“茶渣”，将其倒入盛有清水的盘中观察。凡叶底柔软、完整、“青蒂绿腹”明显的，均为上品，反之，为次品。
干看外形：主要观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度，以及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、匀整，色泽墨绿、油润、鲜活，干茶香气清纯的，均为上品；反之为次品。
铁观音的功效和功能广为人知
铁观音的作用和功能
铁观音可以减少三种高血压的问题，特别是心血管疾病和糖尿病，这是现代人的高发病率。同时，铁观音还具有抗衰老和促进减肥的作用。因此，可以说每天喝铁观音对人体健康有很大的帮助。
减肥
经常喝铁观音的人会觉得烟酒的危害正在逐渐消失。他们不想再吃油腻的食物了，他们的精神好多了。铁观音多酚可以降低血脂、甘油三酯和胆固醇。肥胖人群的皮下脂肪和腰围减少，体重自然减轻。
& middot抗癌的
儿茶素具有很强的抗癌活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，在预防癌变方面发挥着重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物-& mdash；& mdash亚硝胺的合成对癌症的预防和治疗有很大的作用。
& middot抗老化
茶多酚是铁观音的有效成分，不仅能提高脂肪分解酶的功能，还能促进组织中中性脂肪酶的代谢活性。因此，饮用铁观音可以改善肥胖人群的体形，有效减少肥胖人群的皮下脂肪和腰围，从而减轻他们的体重。
& middot心血管疾病的预防和治疗
铁观音中的茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡因在预防和治疗冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病中起着一定的作用。
& middot龋齿的预防和治疗
铁观音茶中的氟化物容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，防止酸和龋齿。这说明饮用铁观音对没有患龋齿的人有预防作用，对患龋齿的人有治疗作用。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
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1725铁观音是什么茶叶的种类?
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