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其他茶信阳毛尖茶独特品质的形成与它独特的地理环境以及精湛的制作工艺都是离不开的，这样使得信阳毛尖茶一直备受广大消费者的青睐和称赞，正宗信阳毛尖茶的优良品质是离不开它的制作工艺的，那么炒信阳毛尖需要注意的问题有哪些？下面和毛尖村小编一起了解一下吧！
一、火候的掌握：信阳毛尖茶的炒制与它的火候有很大的关系，火候掌握是否恰当关系重大。火力过高茶叶易出现焦边、产生焦味，有损品质；火力过低，茶叶容易出现红梗，茶汤发红，也会影响茶叶品质。在炒制的时候火力要适当。如果芽叶拓不起来，并有较大的爆声，表明火力过度，温度太高，要马上降温；如果没有爆声，芽叶同样拓不起来，表明火力不足，温度太低，要马上升温。
二、不同等级火候不同：在温度没有及时改变的情况下，为避免茶叶出现焦边可以采取左手托起茶叶，右手用油抹布在锅里涂一些制茶专用油润滑锅子的办法，作短暂的等候处理。不同鲜叶原料，要求的火力是不一样的，炒制高档茶原料的火力应该低一些，中档茶原料的火力应高一些，低档茶原料比较粗大，要求火力更高一些，以后逐渐降低，这是因为炒制过程中芽叶的水分是逐渐减少的。
三、温度的掌握：1～7级鲜叶原料掌握在75～115℃，8～10级鲜叶原料掌握在140～180℃；熟锅时的温度，高中档茶掌握在50～65℃。温度过高茶颜色泛黄，甚至出现焦斑，产生焦味；温度过低，成品茶颜色发黑，汤色发暗，滋味不鲜爽，香气也差。
信阳毛尖什么季节喝比较好
信阳毛尖什么季节喝比较好？这主要看个人喜欢什么口味，喜欢鲜嫩的信阳毛尖，那就选择春茶。喜欢耐泡，特别是办公室人群，那可以选择信阳毛尖的夏茶、秋茶。一般茶叶店出售的茶叶大部分是春茶，信阳毛尖的夏茶和秋茶的产量较少。信阳毛尖春茶以谷雨前采摘的最好，也叫“雨前毛尖”，茶芽碧绿，茶汤先苦后甜。夏茶颜色发黑，茶汤略带涩味，秋茶的香气和味道别具一格，但产量较少，因而格外珍贵，与春茶都是信阳毛尖中的上品。
信阳毛尖什么季节喝比较好
1、春季
信阳毛尖按采摘季节，可划分为春茶、夏茶和白露茶。一年之计在于春，清明前后采摘的春茶是最好的，其次就是谷雨时节采制的雨前茶，这时的茶叶香气高、口感好、耐泡。因此春季的信阳毛尖是最好喝的时候了。同时春天喝信阳毛尖，还有生发作用，可以帮助缓解春困。
2、夏季
信阳毛尖是不发酵的绿茶类，茶性凉，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑等功效，在炎热的夏季饮用也非常适宜。夏天喝上一杯信阳毛尖，可以使暑气顿消，尤其是热性体质的人还有清热解毒、下火等作用。此外，绿茶中含有非常丰富的儿茶素，有助于消炎杀菌，在阳气多集中于体表，人体内里空虚的夏天，既能增添营养，也能够提升人体的免疫力。
信阳毛尖什么时候喝
一般都会在饭后半小时或一小时才开始喝信阳毛尖。这是因为空腹饮茶对身体不好可以稀释胃液，降低消化功能，刚吃过饭是不宜饮茶的，茶叶中大量的酸性物质会与铁反应，时间长了身体会缺铁甚至会诱发贫血。晚上也是应该少饮或不宜饮茶的，否则会影响睡眠状况，休息不好的。对女性的话经期也不宜饮茶可能会引发或加重经期综合症。
喝信阳毛尖的好处
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。
由喝信阳毛尖茶想到的一种文化
一杯清茶，飘着淡淡的馨香，宁静的夜晚，伏案灯下读书，时光常常这样伴我静静地度过。
品茗读书，是密不可分的一种生活方式。"茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公。"茶叶作为中国的传统饮料，史籍上早有记载。《淮南子》上说："神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。一日遇七十二毒，得茶而解之。"从中可知茶叶历史的悠远。唐代陆羽的《茶经》索引钩沉，旁征博引，几乎把有关茶事说尽道绝。继之张又新《煎茶水记》、欧阳修《大明水记》、宋子安《试茶录》、黄儒《品茶要录》、宋徽宗《大观茶论》、顾元庆《茶谱》、田艺衡《煮泉小品》、陈树声《茶寮记》、陈廷灿《续茶经》……随笔诗话，蔚为大观。有关茶的诗也是不少，"坐酌泠泠水，看煎瑟瑟茶。无由持一碗，寄与爱茶人。""九日山僧院，东篱菊也黄，俗人多泛酒，谁解助茶香。"
茶的清淡包括很多方面，茶叶要清绿叶嫩，气味要清幽纯正，还有一些是用心体验到的闲适及平和。有篇文章这么描绘喝信阳毛尖茶，瓦屋纸窗下，用青色或白色的瓷杯，用清澈的泉水，在悠然的心情下，和几个同样有兴趣的朋友喝信阳毛尖茶。"得半日之闲，可抵十年的尘梦。"喝信阳毛尖茶已经逐渐形成为一种文化。比如说龙井茶，《湖壖杂记》记述它作豆花香，采于谷雨前者尤佳。啜之淡然，似乎无味，饮过后，"觉有一种太和之气弥沦乎齿颊之间，此无味之味乃至味也。"
再如煮茶之水，陆羽《茶经》卷下《五之煮》中认为煮茶用山泉为上，江水为中，井水为下，湖水次之。《红楼梦》"贾宝玉品茶栊翠庵"里有一段用旧年雨水煎茶的情节，其中写道，妙玉煎好茶后，首先斟了一杯与贾母，贾母接了，问用的是什么水。妙玉道："是旧年蠲的雨水。"贾母吃了半盏，笑着递与刘姥姥，说："你尝尝这个茶。"刘姥姥便一口吃尽，笑道："好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。"贾母众人都笑起来。
还有一个传说也涉及煮茶的水。苏东坡被贬黄州，途经三峡，老师王安石嘱咐他取三峡之中峡水一桶用来烹茶。但是，苏东坡只顾着流连山光水色，小舟顺流而下，到了下峡才想起老师的嘱托，便提了桶下峡水应付了事。王安石用水煮茶，品茶后说道："你诳老夫，这分明是下峡水。"苏东坡问老师何以知道，王安石答："上峡水轻，用之烹茶味道太嫩，下峡水重，用之烹茶味又过老，只有中峡的水轻重适当，烹茶方为正品。" 苏东坡惊讶不已。
中国文化中有很多东西让世界叹为观止，茶文化只是其中不可分割的一部分。研究中国科技史的权威、英国学者李约瑟就认为最现代化的欧洲的自然科学理论基础应该归功于庄周、周敦颐和朱熹等人的，要比世人至今所认识到的更多。
喝信阳毛尖茶会使人感到时间和空间的温馨、和谐与轻松，置身于这种氛围，又会让人品出许多人生的哲理，这些哲理可以丰富我们对于生命的感悟，从而获得无与伦比的人生。
信阳毛尖领军豫茶惊艳亮相中国茶博会
信阳毛尖、洛阳牡丹花茶、南阳药茶、焦作冰菊花茶、巩义野菊花茶；绿茶、红茶、黄茶；无公害、绿色、有机……5月18日，在杭州开幕的第二届中国国际茶叶博览会上，多姿多彩的“豫字号”茶叶惊艳亮相，吸引了众多国内外参会者交流品鉴。此次茶博会，共有来自30多个国家和地区的1540家中外知名企业参展，国内28个省（市、区）组团参加茶博会。
信阳祥云茶叶公司带来的绿色食品茶叶，让不少参观者为高质量农产品点赞。该公司负责人黄守奇介绍说，公司的1500亩茶叶生产基地是河南省绿色食品示范基地，茶叶远销河北、山西、陕西等地。洛阳武皇牡丹花茶的工作人员穿唐装向众人敬茶，参观者一边品茶，一边感受大唐神韵。
本次茶博会，我省有13个省辖市、省直管县（市）组织参展，参展企业58家，产品涉及绿茶、红茶、药茶、茶具等11大类210多个品种。布展上以信阳毛尖为主，其他茶品类为辅，体现河南茶的独特性和多样性，彰显茶文化理念。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
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