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其他茶 福州茉莉花茶是花茶中的上品，主因是其地处茉莉花露地栽培的最北缘及依山傍水的闽江口的地理优势，加上花农丰富的种植茉莉花经验和完美的窨制工艺，让其吸收天地精华，既保持花的韵味又有茶的质朴，具典型的“福州味”。
两三年前，江湖传闻顶级的福州茉莉花茶达到十窨以上。转眼间，又到一年“福州茉莉花茶工艺传承大师暨举办2012年茶王、茉莉系茶评选活动”，福州茉莉花茶企业纷纷备战，拿出看家功夫亲制茉莉花茶。
福州茉莉花茶到底有何魅力，且看它们的制作工艺。据福州东来茶业负责人林增钦介绍，窨花是福州茉莉花茶制作过程中最为繁复、神秘，也是最为关键的环节。福州茉莉花茶采用春茶伏花原料，用来制茶的茉莉花必须是当天采摘的，露水干后开始采摘，以下午2：00－4：30采的为最好，放置在竹篓之中，保持通风，以确保茉莉花的鲜灵度。
茉莉花茶的窨制工序包括茶坯处理、鲜花养护（伺花）、茶花拌和→堆窨→通花→收堆→起花→烘焙→冷却→转窨或提花→匀堆装箱等数十道精细工序。上好的福州茉莉花茶根据年份、茶坯质地、气候的不同，要经过6－9窨提花后方能出厂，每一窨要经过2－3日，如遇雨日则顺延（因为雨水会影响茶的品质）。对温度、湿度、花的时机等都要严格把握，差之毫厘便失之千里。
“内行看门道，外行看热闹”，茉莉花茶并非简单把茶与茉莉花混合吸香而成，如通花错过时间会导致闷味，花渣未起好会导致馊味，窨制不好会导致透兰和透素。不少7－8窨的茶叶还不如5窨的俗称“窨倒了”。
福州绿茗茶业负责人陈贻琪表示，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，既保持了茶叶的苦甘凉功效，又因加工过程为烘制，系温性茶，可去除胃部不适。
茶事｜都说春喝茉莉花茶最当时
这是2019年
我们分享的第59篇文章
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春天正是补水好时节，除了白开水，很多人还会选择喝各类饮品、茶类、甜汤。
其中，花茶就是最受女性喜爱的一种饮品。
很多人都说初春喝茉莉花茶最当时，今天我们就来了解一下茉莉花茶的功效和作用吧。
茉莉花茶是中国十大名茶之一，在清朝时就被列为贡品，有150多年历史。
它是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。
新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，专门接待外宾，足见其珍贵与特色。
在中国的花茶里，茉莉花茶有着可 “闻春天的气味” 之美誉。
茉莉花茶，将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。
茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。
茶叶饱吸花香，以增茶味，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。
只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略花开的芬芳。
经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，除了具备绿茶的某些性能之外，还具有很多绿茶没有的保健作用，有安神、解抑郁、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效。
特别是高级茉莉花，在加工的过程中其内质发生一定的理化作用。
比如茶叶中的多酚类物质、茶单宁在潮湿条件下分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鮮浓醇厚、更易入口。
而茶叶中的咖啡碱也能刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用。
茉莉花茶的三大功效：
① 行气开郁
茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
② 抗菌消炎
茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。
③ 疏肝明目
茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
春暖花开，约上三五好友赏花、品茶，在一杯茉莉花茶中“闻春天的气味”。
这不仅能够让我们在乍暖还寒的春天里更好地适应天气，也无疑是当下时节的一大乐事
喝茉莉花茶有什么副作用吗
对于女人来说，经常喝茉莉花茶具有美容养颜的作用，同时茉莉花茶还具有理气开郁的药效，能拔除身体里的寒邪，生发阳气。但是经常和茉莉花茶就一定好吗?喝茉莉花茶有什么副作用吗?
小编告诉大家每一种花茶都有各自的功效，比如玫瑰花茶具有活血祛瘀的作用，但对中医所指的血瘀症就不太适用;而人们常饮的菊花茶，具有清热解毒作用，但对中医所指的阳虚体质就不太合适。因此喝茉莉花茶也要小心了。
首先，不宜多喝。就像好的食物也不能太太吃顿顿吃一样，茉莉花茶也不能过于多喝，因为它可能会给你带来内分泌紊乱方面的问题。
其次，不要空腹喝茉莉花茶。空腹喝茉莉花茶容易导致头晕眼花，而且对于肠胃消化也有一定影响，甚至会影响到你的睡眠哦。
再次，对于一些身体虚弱的人来说，长时间饮用茉莉花茶还很容易导致贫血，身体也可能会缺钙。
最后，因为茉莉花茶在中医上来讲，是属于比较凉性的饮品，对于体制虚寒的女性朋友来说，经期最好不要喝茉莉花茶，怀孕等一些特殊时期更要慎重。
以上几点喝茉莉花茶的副作用提醒我们，无论吃什么喝什么适量即可，有句话叫小饮怡情，大饮伤身，只要能达到调节身体状况的程度就可以了。
好茶是喝出来的，还是听出来的，如普洱茶、茉莉花茶……
喝茶这事儿，有时候真不是口味为王，而是让别人觉得你喝得很体面才是王道。所谓好茶是听出来的，这个你懂的！有清一代，朝鲜李朝来华的使臣，往往一到北京，自己先买江南的绿茶，他们貌似是喜欢这种清淡口味的。大明皇帝就喜欢绿茶，从明太祖到崇祯皇帝，莫不如此。朱元璋提倡泡茶，提倡喝绿茶，可以说他是皖北人，但到了崇祯皇帝，绿茶产区的DNA早就所剩无几了，他。是喜欢绿茶，喜欢贵州的都匀毛尖。万历年间，路过辽东的朝鲜使节，喝到的也基本上绿茶，这在他们看来的正味。
但是却耐不住大清君臣一波波炒作普洱茶，北京达官显贵圈里，普洱最珍贵，连假货都出来，大行其道了。
不过貌似民间却是两码事，有清一代，普通老百姓对普洱基本无爱，就是喜欢喝徽胚苏窨的茉莉花茶，这里面我觉得也是口味重的原因，北方水井卤化严重，北京如此，开封、西安，甚至当时的小县城郑县也是如此，郑州现在还有个地名，在我们黄委南面叫“硝滩”。
水难喝，就得口味重，我记得我小时候，每年夏天，单位都发茉莉花茶和白糖，那时候的自来水，漂白粉味特别重，大家也喜欢茉莉花茶。
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