分析普洱茶的药理养生价值-茶礼仪网

中国人讲究“精、气、神”！品饮普洱，被视为“炼精为气、炼气冲神、炼神返虚”。在静心饮入温热的普洱茶后，很快会感觉热流在肠胃里鼓荡，毛孔在茶香中舒张，茶气在经络间运行,这种可意会不可言传的精妙，正是修身养性、强身健体的过程。
　　
　　普洱茶被称为“功能性茶品”，越陈越好。清代药学家赵学敏曾将普洱茶视为“中药”，纳入《本草纲目拾遗》书中，药理价值被广泛认可。

前生陈化今世养生

云南自古就有“爷爷制茶、孙子卖茶”之说。普洱茶不同于其他茶种的“越陈越香”，因由何在？

原来，普洱茶在经过特殊工艺加工后，直至包装完成，尚未完成最终产品的塑造，它需要一个陈化的过程，与白酒、葡萄酒的久存有异曲同工之妙。普洱茶的陈化是一个酶促反应的过程。对于生普来说，真正的发酵，是在陈化过程中完成的；相对于熟普来说，也需经过一段时间的陈化，其品质才能渐入佳境。

真正完成陈化的普洱茶至少需要8-10年的时间，茶中的营养成分才得到充分的分解、生成，起到养生的作用，否则适得其反，可能让脾胃虚弱的人难以耐受。

普洱茶的陈化对环境有很高的要求，以“高温、高湿”为主，最适合温度在15摄氏度到50摄氏度之间，湿度在55%-85%之间。所以广东、香港、台湾一带珍贵普洱茶较多。

酒肉人生普洱护航

除了饮茶时体味缥缈的舒适，普洱茶也能为饮茶人带来直接的实用功效。

一是解酒护肝。普洱茶膏自古以来就享有“解酒第一”的美誉，普洱茶中所含有的靶向性明确的解酒酶可以完成这一任务。

二是消食、解油腻。饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食速度极快。原因在于普洱发酵过程中固有的纤维素酶与果胶酶，在与其他酶的相互作用下，可以促进胃蛋白酶的活力，使胃对蛋白质食物的消化能力加强。

第三是养胃。空腹饮用普洱茶，既不伤害胃肠，又可养胃。茶内果胶物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，刺激溃疡面的愈合。所含的咖啡碱还可中和胃酸，改善消化功能。肠胃功能较弱的人群可以通过饮用陈化的普洱茶来调理。

一杯普洱茶，解忧健康，气韵悠长。

长寿基因悄然入驻

普洱茶的养生价值来自于茶种和制作工艺。普洱茶唯一原料来源就是乔木大叶种茶树。这种茶树生长在特殊的地理及气候环境下，普遍高山雾多、雨水充足，属酸性植物。

独特的地理环境造成了茶种稀缺，同时孕育了茶叶中丰富的营养成分。

科学数据表明，普洱茶中的维生素E、叶酸、肌醇等对人体有益的物质含量都高于其他茶种。

而普洱茶最为独特的地方就是茶叶中有长寿基因！

虽然长寿基因的奥秘尚待破解，但从乔木大叶种茶树历经病虫害和气候变化的侵害，仍能存活几百年甚至上千年的事实，就可略窥端倪。

当你手捧一杯普洱茶，品饮它的香气、汤色，享受它特有的口感之余，另一种更有价值的物质已悄然渗透到你的肌体，那便是嵌入你的基因的自然界的神奇力量。

有用+10

赏

普洱茶与黑茶制作，在工艺上到底有何区别？

　　普洱茶与黑茶是两种不同的概念，普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种；而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一；虽说普洱茶属于黑茶，但他们之间有相同之处也有不同之处，也有人说普洱不属于黑茶，它是单独的一个品种。

　　下面从制作工艺中来看，普洱茶的加工工艺双不属于黑茶的制作工艺，下面就来看看普洱茶与黑茶制作工艺的区别吧!总的来说，喝茶是为了人体所水分，也是保键养生的一种方式，同时还是一种修身养性的方法，所以喝茶只要选择适合自己体质、口感、喜好、季节的茶就是一种好茶，这种茶就值得我们购买人、值得我们品尝。

　　1、普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺

　　普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然屠于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。

　　2、原料和方法与黑茶不同

　　从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶;从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制；普洱茶加工是初制完成后，人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。

　　3、普洱茶制作工艺化学与黑茶不同

　　由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与；普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶保健功能的有效物质，且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

　　普洱茶与黑茶制作工艺的区别主要有以上三点，希望对大家了解普洱与黑茶有所帮助，同时也提醒各位在选择茶上要注意只选择适合自己的，不要盲目跟随别人或是市场的糊里暴炒。喝茶的作用有很多，如保键养生、修身养性、美容养颜等，所以在选择茶上要注意也要谨慎。

干仓普洱和湿仓普洱如何辨别？

类别

外型

香气

汤色

叶底

干仓茶

结实光泽

原普洱茶

粟黄~ 深粟

( 活性柔软 )

湿仓茶

松脱暗淡

霉味/ 泥味

暗粟~ 黑

( 柔软 )

新鲜自然是好普洱茶的基本条件，只有在这个基本条件之下，才能查找普洱茶的真实性，唯有查找普洱茶的真性，才可能品出它的艺境。同样的，了解其真性的在，才会致力制作普洱生茶，并致力以漫长岁月缓慢地陈化，形成普洱茶最宝贵的伦理文化，所谓袓父做孙子卖的良性循环。如此，将来市面上，才永远保持有陈年普洱茶，让世世代代都能享受新鲜自然的真普洱茶。（完）