深圳黑茶市场的引领者-茶礼仪网

　　蕴指轻扶紫砂斟，众家聚，香茗谢知音。

　　有朋自远方来共品茗，不亦乐乎！

　　过去主销边境地区、带着 “保健养生”卖点、并可用于收藏和保值的湖南黑茶正飞速蹿红。天恒茶业总经理黄晓凤因其对黑茶的多年潜心研究，凭着她身上一股湘妹子的执拗，把有着“茶中灵芝”美誉的黑茶带进了深圳人的饮茶文化中，并得到了越来越多消费者的认同。作为目前深圳黑茶市场的引领者，黄晓凤特别为读者介绍安化黑茶选购与收藏方法，当中有很多都是她自己的亲身体会。她承认，不断累积学习加上和茶友们的探讨交流，让自己打出的“买黑茶首选天恒茶业”这一句越来越有底气。

　　茶时尚

　　三年前，知道黑茶的人还寥寥无几。但自去年起，湖南黑茶在深圳等茶叶消费重镇的多个地方开始大放异彩，成为茶客、经销商、厂家、游资、媒体津津乐道的话题。

　　早些时候，知道黑茶的人极少。以前黑茶是边茶，在2007年以前，只销往西藏、新疆、内蒙古等地，市场需求有限，所以知道的人很少。而实际上，曾被炒得名声大噪的普洱茶，就是黑茶的一种。2007年，普洱借疯狂炒作之势迅速“杀”入全国市场。在普洱茶炙手可热的时候，湖南黑茶却‘藏在深闺人未识’。但近年来，在当地政府支持下，安化黑茶得以快速发展。

　　天恒茶业于2008年在宝安开设了深圳第一家黑茶专卖店，黑茶也逐渐被深圳部分茶客熟悉，在随后不到两年的时间里，又先后在罗湖、龙岗、南山等地开设了多家黑茶店，是深圳目前开店最多的黑茶专营商。

　　近些年来，安化黑茶一路走红，很多大众消费者都表示十分喜爱湖南黑茶。而这个夏天，具有清热解渴功效的安化黑茶更是成为最亮眼的茶叶“明星”，关注黑茶养生的消费者纷纷购买安化黑茶。黑茶以成熟度相对较高的茶叶为制作原料，粗纤维更适合现代人身体需求。与往年不同的是，今年购买茶叶的人群当中多了很多80后，茶叶消费人群开始趋向年轻化。

　　身为80后的龙小姐在某贸易公司上班，她不喜欢喝咖啡、可乐，而喜欢喝安化黑茶。“我觉得茶叶这个东西是中国的一种文化，越喝越有味，喝习惯了你就真的离不开它。我喝安化黑茶的时间大概有半年了，感觉非常棒。而且茶是天然饮品，比一般饮料更有利于健康。”年轻时尚的龙小姐表示，她在闲下来的时候，很喜欢在安化黑茶中添加鲜奶、蜂蜜等配料。据了解，黑茶以相对成熟度较高的茶叶为制作原料，粗纤维更适合现代人身体需求。时至今日，虽然生活中已不缺少蔬菜和水果，但人们摄入的肉食比例却居高不下，“富贵病”患者越来越多。在这个背景下，安化黑茶受到了大家的关注。

　　茶健康

　　安化黑茶火了，黑茶的价格也在逐步上涨。有人说，湖南黑茶在步普洱茶的后尘，是在人为炒作，是有游资进入黑茶投资领域。然而，湖南茶商对这些说法持否定态度。

　　在经济学的传统价格理论中，商品的价格是由价值决定的。湖南黑茶拥有冠突散囊菌等珍稀成分，价格却远低于灵芝等名贵中药材，而且还有经过少数民族同胞多年“临床实践”积累的经验作为支撑，在其诸多功效得到医学界证实并传播开来之后，安化黑茶价格上涨是具有必然性的。由此可见，独特的功效是影响黑茶的价格走向的重要因素。

　　一看黑茶：

　　显微镜下金花点点

　　把黑茶放在显微镜下观察，会有一颗颗饱满的、亮晶晶的“小黄豆”映入眼帘。这是珍贵的冠突散囊菌，也叫金花，可以很好的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活性。除了茯砖茶外，自然生长的冠突散囊菌只在灵芝等少数名贵中草药中才能看到。

　　二探黑茶：

　　少数民族生命之饮

　　从明代起，黑茶便有了特定的销售市场：我国新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙古等地的少数民族同胞长期饮用黑茶，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。这里的茶，特指黑茶。

　　黑茶是西北地区少数民族不可或缺的日常饮品，古时西北地区不产茶，也缺少蔬菜和水果，人们吃的绝大多数食物是牛肉、羊肉和奶酪，不易消化，人容易患疾病。黑茶不仅能补充人体所必需的维生素，而且能消解脂肪，祛除油腻，因此被少数民族视为补充营养、防病祛病的重要物质。

　　三问黑茶：

　　降脂降糖功效多

　　有资料表明，黑茶中含有大量茶多糖，可保护和促进胰岛素细胞分泌，从而降低血糖。黑茶中还含有特种氨基酸、茶黄素、茶红素、矿质元素和茶皂素等。因此，除了补充营养之外，黑茶还具有改善和治疗心脑血管疾病，降压、降血糖抗癌等功效。

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东坪“禁碑”与安化黑茶的故事

东坪“禁碑”与安化黑茶的故事，东坪是现在安化县城的所在地。东坪与资水沿岸的江南、唐家观、黄沙坪、酉州等集镇是过去“茶马古道”的起点，称为茶马古镇，亦被史学家称誉为丝绸之路的起点。

东坪是随着茶业的发展而兴起的集镇。早在宋时，就有茶叶交易市场。（《安化县志》载：“宋置县后，遂立茶场”。）

如大中华茶厂，设东坪周家咀，创办于1946年，制造的红茶黑茶运销广州；1942年湖南最早的国营茶厂安化茶厂，就设在东坪西州。

解放前安化的县城在梅城，但这个地方缺水，解放后，主政者将安化县县城搬到了资江边上的东坪镇。

我在这里浓墨重彩地描述东坪，并不是因为它是县城所在地就拍马屁，而是因为这里出土了一块黑茶“禁碑”＂。

东坪“禁碑”与安化黑茶的故事

这个“禁碑”的内容，大多是关于行商们在贩卖黑茶过程中的条条框框，类似我们今天的《食品安全法），为了做到更加深入人心，当时的安化县令还将其刻录在石碑上，这就是现在出土的黑茶禁碑。

明清随着茶业的兴旺，茶市弊生，影响安化黑茶品质，如掺水、掺泥沙、掺籽茶、掺茶末茶梗；茶行与茶商，唯利是图，急功近利，收劣质“外路茶”＂掺入“道地茶”，有大秤短报、抹尾、短折、打板杀价剥削产茶户等行为。

为确保安化黑茶的质量和信誉，维护茶农和茶商的利益，历代政府都重视对安化黑茶的保护和管理。

东坪“禁碑”与安化黑茶的故事

明万历年间，就出台了黑茶贸易章程，颁布遵行，这被视为湖南茶事的规约之始。

清雍正八年（1730年10月）专立苞芷园（在安化小淹镇，世界黑茶发源地）茶叶禁碑。清乾隆二十一年（1756年）湖南巡抚陈宏谋定安化引茶章程。

清乾隆时湘抚陈文恭奏立章程，＂旋令安化岁输贡茶”＂，规范贡茶管理；“安化县知事，每年于谷雨节后，例须亲往沿资江一带，弹压茶市＂。

清嘉庆年间，安化县知事刘冀程，禀请颁布发库秤，铸成铁码，归包时，每包重量也有规定。

东坪“禁碑”与安化黑茶的故事

清光绪二十九年《安化九乡茶规》（附录一）和民国八年（1919年）（东坪镇吉祥寺前立黑茶禁碑）规章的订立与施行，规范了茶农、茶贩、茶行、茶商等人的行为，确保了安化黑茶的品质好，使“安化黑茶＂在西北等地声誉远扬。

这些规章制度的确立，不仅对安化黑茶这一品牌保护、提升起了积极作用，在今天依然有着重要的现实借鉴意义。

苞芷园遗留的清雍正八年（1730年）的“茶叶禁碑”，距今近280年了。当时茶业兴旺，茶市弊生，苞芷园茶叶禁碑上书8条，共计500余字，这些文字主要是关于禁止掺假、短秤、革潮，禁止“贩运异属草茶，拥塞本地＂及越境私贩等不法行为的记载，是安化黑茶兴盛于明清的历史实物的见证。

白沙溪黑茶、茶具双轮带动湖南茶产业迈上千亿目标

9月12日-15日，中国（长沙）国际茶叶在长沙国际会展中心举行。此次茶博会将坚持“弘扬茶文化、繁荣茶经济、促进国际化、推动茶发展”的理念，突显茶叶销区政府和产区政府在茶叶行业的推动作用和茶叶学会在行业中的凝聚力。

在9月12日的开幕式上，白沙溪茶厂选送的纪念彭先泽黑砖茶茶艺表演拉开了湖南茶业传承中华茶文化、振兴民族事业的大幕。中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授在开幕式上做了发言。湖南茶业将在各级政府和茶叶学会的指导和带动下为实现千亿产业目标奋进。

展会期间举办国际茶产业可持续发展论坛，邀请国内外茶叶主管部门、知名茶叶专家和企业家，共同交流全球茶产业发展现状，分享茶行业发展经验，探讨茶叶未来发展方向和机会。同时由中国国际黑茶品鉴委员会对来自数十个厂家和品牌的选送产品进行了评鉴，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司选送的天茯茶各项指标均达到90分以上，获得优秀产品评级，并得到到场专家亲笔签名肯定。

展会期间，白沙溪以纪念毛泽东同志诞辰120周年红色系列礼品茶和白沙溪黑茶专用茶具两大新品面向全国推行，收到了广大消费者的广泛欢迎。