绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶记者昨日在马连道茶叶街看到，浙江龙井、信阳毛尖和碧螺春等新茶已经在各家门店上市。据格调茶城的商户介绍，今年的绿茶价格涨了不少，浙江龙井进货价就涨了20%-30%，信阳毛尖涨得更多一些。该商户告诉记者：“以前花300元就能买到的毛尖，现在同档次的要花400多元才能买到。”而在马连道茶城的商户魏先生则表示，他家的碧螺春进价涨了30%。“现在什么都涨了，人工费用、运输成本都上去了。5年前我们请一位新的销售人员，包吃住一个月600元，现在要1000元。”
涨价的不仅是茶城商户，在京城老字号茶庄张一元和吴裕泰内，新绿茶的价格也提高了10%-20%不等。据朝阳区某吴裕泰茶庄的店员介绍，今年的西湖龙井和信阳毛尖均比去年要高出20%左右。张一元茶庄新闻负责人刘家博告诉记者，目前绿茶已经基本采摘下来了，除了一部分还在加工的新茶，大部分新茶已经上市。
其中，特级西湖龙井今年卖到8000元/斤，比去年提高了10%左右；而顶级洞庭碧螺春的价格达到5600元/斤，与去年差不多。刘家博表示，由于人工、运输费用上涨，导致了新绿茶价格上扬。对比茶城的商户，大茶庄的产业链由自己控制，因此成本相对较低，比如洞庭碧螺春等茶叶是与张一元合作的茶园基地生产，可控性较大，因此价格比较稳定。
据了解，除人工、运输费用上涨影响茶叶价格外，受气温影响，今年茶叶上市较晚，质量较好也是促成茶价高走的原因。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端告诉记者，去年南方茶叶主产区冬季雨水较为丰富，加上今年春季气温相对较低，为茶树提供了充分的休眠时间，新萌发的茶叶比较饱满，茶叶质量好于往年。而推迟上市的新茶一面世就热销，从而推高了价格。据中国茶叶流通协会、中国茶市的统计数据显示，与去年同期相比，今年的高档茶价格每公斤上涨了20%左右，中档茶每公斤上涨10%左右，其中3月大佛龙井价格指数比去年同期增长了14.69%。
西湖龙井补救进行中明年春茶不受大影响
一万多名茶农匆忙地松了口气，又紧锣密鼓地转入灾后补救的忙碌中来了。
科学修剪、加强培肥、留养秋茶、完善茶园基础设施建设四招连用，明年春茶的产量和质量都不会受大影响。
大部分被晒红的枝干上都挺出了5公分左右的新茶芽，标志着他们彻底活过来了。
自从7月1日出梅，高温干旱天气便一路紧追不舍，步步相逼，西湖龙井12个一级产茶区的2500多亩茶园，活生生被晒伤了近一半，其中，重度晒伤的就占了茶园总面积的10%左右。
终于，接连的几场大雨让太阳暂时”偃旗息鼓”。截至8月28日，随着气温的回落和高密度的“补水”，茶园旱情得到了大幅度的缓解。景区一线抗旱人员和茶村里的一万多名茶农匆忙地松了口气，又紧锣密鼓地转入灾后生产补救恢复的忙碌中。
补水降温之后 西湖龙井可以“进补”了！
“这几场降雨虽然还只是把茶园浇了个半透，但也让土壤变得比较湿润了。”西湖街道党政办公室的娄献木告诉记者，“后续的修剪、补肥等复壮措施可以逐步实施，茶树正常生长就能得到有效的恢复了。”
因为西湖街道包含了所有西湖龙井的一级产茶区，龙井村、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、九溪村、梅家坞村、梵村统统在内，所以最茶叶“遇害”，最急的就是他们。为了抓紧第一时间给茶树们做补救，他们一直忙活着邀请中国农科院茶叶研究所的专家来给出谋划策，终于针对景区龙井茶树受损情况，研究出了高温旱害茶园减灾与恢复措施“四连招”。
“这四招连用下去，估计明年西湖龙井春茶的产量和品质是受不了什么大影响了！”说到这，娄献木信心来了。
究竟是哪四招如此厉害？记者一一都给打探来了。
第一招：活过来的茶叶要“打顶” 明年仍能多产
上周开始，我们已经挑出了受伤程度较重的茶树，陆续进行了修剪，估计今明两天就能完成全部的修剪工作。”娄献木说，最让他们欣慰的是，绝大部分的茶树虽然也曾受过伤，但如今都已默默地抽出了5公分左右的新芽，这就说明它们彻底活过来了。
“等到九十月份，新茶芽就能长到15—20公分了，到时候只要按时‘打顶’就行了，品质和产量都不会受到影响。”娄献木解释说，所谓“打顶”，就是把秋季新长出来的茶芽顶端枝条剪掉，让更多的茶芽有机会从旁边的枝头长出来，这样就可以让春茶更多产了。
这次旱灾中，“细皮嫩肉”的龙井43完败，几乎一半都被晒得小命难保，但
“皮糙肉厚”的龙井群体种却几乎毫发无伤。西湖街道鼓励茶农今后多种龙井群体种。
之前修建的蓄水池及灌溉网管发挥了大作用，西湖街道打算在
3—5年内再修建一批大型的蓄水池及灌溉管网，并已将此提上议程。
第二招：茶叶长个得“补钙” 5度温差的好时候一天也不能错过
然后等温度一天天降下来，就得给茶叶喂得“饱饱”的。因为20度左右的温度茶树们活得最舒服，正是蹭蹭窜个头的时候，这时候肥料营养当然要跟得上，培肥管理、开沟深施肥啥的一个步骤都不能少。
“长个也得补点‘钙’嘛！”娄献木笑笑说，“过了这个好时候，等到温度降到15度以下，茶叶也就要‘冬眠’了，就几乎完全停止了生长。”15度—20度，这仅有5度温差的好时候一天也不能错过！
第三招：新长出的秋茶还要“留院察看” 明年春茶品质如何还得看冬天的嫩芽
简单说，就是所有受旱害的茶园到了秋季都不能再修剪了，这些茶芽都要留着恢复元气，复壮树冠。
茶农说，这个时候急不得，总要给那些“慢性子”的茶树留点时间，慢慢活过来，“大部分受了重伤的茶树，就指望着那个时候能活过来了！”
等到秋末茶树停止生长后,再对茶芽尚绿的茶树进行一次打顶或轻修剪。“本来春茶也是从冬天抽出的那些新芽长到春天的，秋茶很少有人家要的！”龙井村的一位茶农告诉记者，因为夏天茶叶容易生虫，夏茶就要打农药，一级产区打的都是绿色无污染的品牌，再加上采摘成本很高，所以秋茶几乎剪下来就直接扔掉了，并不会作为炒制龙井茶的原料。
所以，从这点上看，正宗的西湖龙井品质如何，今年冬天抽出的嫩芽才是关键。
第四招：完善茶园基础设施建设 鼓励茶农选中龙井群体种
60年一遇的大旱让整个茶区措手不及，之前不起眼的蓄水池啊、灌溉网管啊却出乎意料地给人们带来了惊喜，在抗旱中发挥了大作用。
吸取的这次的教训，西湖街道打算在3—5年内修建完成一批大型的蓄水池及灌溉管网，并且已经在《景区茶园改造提升工程书》中正式提上议程。这几天，西湖街道和茶农、茶叶专家已经在茶树比较聚集的地方开始踩点了，着手开始准备蓄水池修建的布点工作。
吸取的另一个教训是：要鼓励茶农多种龙井群体种。因为在这次旱灾中，“细皮嫩肉”的龙井43完败，几乎一半都被晒得小命难保，但“皮糙肉厚”的龙井群体种却几乎是毫发无伤。
“为了换得龙井43早产的这八九天，就担上这一夏天的风险，实在太冒险了！”娄献木说。
品茶之道教你如何品饮绿茶
茶在中国发展了很长时间，饮茶也成为了中国人的一种习惯，喝茶可以防病养生，对身体健康很有帮助，所以品茶喝茶也已经成为了一种文化，那么今天小编就和大家去学习下品茶之道。
品茶之道
怎样品茶：品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体是：
备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。
洗(温)：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。
取(选)：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。
沏(泡)：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。
端(敬)：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。>>>专家提醒 品茶也需要看“时机”
斟(加)：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。
清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。
所谓品茶，往往品的是感觉，并随着季节、环境、与个性的不同而不同。
就季节而论，若在春风拂面之际，品一品新茶，吮一口嫩绿悠悠的碧螺春，即有春日晴明的愉悦;夏日炎炎，饮上一杯碧绿生青、满口生香的“茉莉茶”，身心便有浸泡在绿阴中的感觉;秋高气爽，收获在望，那时最好冲一杯“龙井”、“毛峰”，慢慢地咂咂，细细地品品，反反复复地想想，这是一种心境;而在隆冬，泡上一杯“铁观音”，望着杯中热气氤氲的橘红色茶水，则会从心头弥漫出一股暖融融的情调。
由于各自个性所驱，品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子，一向办事风风火火。按其性情便不习惯慢慢细品，故一上来就大口地饮。也有极好耐心的朋友，此君品起茶来，就像“咪”老酒一般，偶尔呷上一小口，说话也像温吞水，一派笃定泰山、稳坐钓鱼台的派头。而像我，大约算是中间派，不疾不徐。夜间写稿，有时文思受阻，就会一个劲地喝茶，似乎茶水能贯通思路;有时文思顺畅，则会忘了喝，需好一刻工夫，才能想起，慢慢嘬上一小口，复又埋头电脑屏前，不断敲击键盘。所以此类品茶有疾有缓，二下扯平，适中而已。
品茶种种，说道甚多，但大体而言，所谓品茶就是感觉。
小罐茶怎么样
小罐茶的包装是环保的铝罐，上面用一层易撕的铝膜封口，茶叶保存完好、携带方便、冲泡也方便，更重要的是这铝罐里冲入了氮气，保证了茶叶的新鲜。
小罐茶是在夹缝中寻求市场的品牌，所谓缝就是喝茶和不喝茶的人。对于喝茶的人来说这样的包装实属多余，品类繁多也犯了喝茶人的忌讳。如果将10罐茶放在眼前不喝茶的人可以全部拿走试喝，喝茶的人只会选择喜欢的2-3种，并且就这2-3种来说本身也有不同品级的变化，小罐不能完全诠释，喝茶的人对于小罐只为尝鲜，变成日常消费很难。
针对这些问题，小罐茶尝试从两个大方向上去解决，其一是从生产、品控到定价整个过程做到标准化，让选茶、买茶变得简单透明;其二是产品设计和品牌打造做到现代化、时尚化。
“标准化”三个字说起来容易，做起来难。中国有六大茶系，不同种类和等级的茶没有既定标准。经过三年考察走访原产地，小罐茶决定选取六大茶系里的十种茶，每种茶只做一款高品级的产品，所有产品统一等级，统一定价。梅江介绍说，这样做是为了让消费者不管购买什么种类的茶，都无需考虑等级和价格，只认准这一个品牌。不管是产品定位还是定价标准，小罐茶想做的就是茶行业里的中华烟和茅台酒。
绿茶
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