绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一杯好茶，得来不易。
首先，要有好的原料。茶农要在恰当的时间采摘鲜叶或芽头，采摘及时，才会得到最好的原料。这也正是老茶客喜欢喝“春茶”，“春茶”中又强调“明前茶”或“雨前茶”的道理。在清明或谷雨前采摘的鲜叶，最鲜嫩，用这样的原料制出的茶，滋味与营养都是上乘的。
其次，还要有高超的炒制技术。经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如何掌握炒制的手法与力度。炒茶能手制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能充分发挥出原料的优点。
第三，还要讲究正确的冲泡方法。有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好水温、冲泡时间和投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致，也能巧妙地将茶的缺点避开。
冲泡时间、投茶量、水温都会影响茶汤滋味，其中水温的影响最明显。这是为什么呢？喝茶，喝的是茶叶浸出物，也就是溶解在水中的茶叶里的营养物质，比如咖啡碱、氨基酸等，这些物质的溶出速度，受温度和冲泡时间的影响很大。
冲泡不同的茶，需要不同的水温。
茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来；维生素C在水温70℃时就要受到破坏；茶单宁和咖啡因在水温70℃时，逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好以70℃~80℃为宜。
不同的茶用不同的水温，才能冲泡出高品质的茶汤。一个原则是，偏嫩采者(芽头偏嫩)，水温要低；偏成熟叶者，水温可以高些。焙火重者，水温要高；焙火轻者，水温宜低。水温高，释出率与速度都会增高，反之则降低。所以高水温泡的茶，苦涩味会加强，水温低，苦涩味就减弱。
比如，绿茶中的信阳毛尖、西湖龙井、洞庭山碧螺春，多采嫩芽制成，用低温70℃~80℃的水冲泡最佳；再如，乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，以及后发酵的普洱，用高温90℃~100℃的水冲泡为宜；再如，冲泡六安瓜片与红茶，可用80℃~90℃的水。
普洱茶新茶保存：五招可保鲜
喝茶不仅可以补充人体所需水分外，更是因为喝茶可以美容养颜、保健养生，然而普洱茶更有投资与升值的作用，因此很多人开始收藏普洱茶，普洱茶收藏最重要的就是普洱茶保存。为在家介绍普洱茶新茶保存方法，这五招可保茶新鲜，茶叶再好，如果存放不当则很容易变味。引起茶叶不良变化的原因很多，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失。
1、生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1-2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。
2、木炭贮存法：取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。
3、暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。
4、化学贮存法：用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。
5、冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。
对于普洱茶新茶保存就讲解到这，也有人说普洱茶越陈越香、越陈越有味道，但喝茶讲究的是个人习惯与喜好。另外，茶叶要放在较高的通风处，阳光不要直射茶罐。买茶叶的量以一个月能喝完最好。
普洱茶有哪些功效
茶叶有益成分比较多，营养价值也高。在多类茶叶当中，普洱茶是很受欢迎的一个，它在保健身体的功效方面有着显著的效果。虽然说我们多数人都有喝普洱茶的习惯，但是了解普洱茶功效的却不多，现在我们就来了解下普洱茶有哪些功效。1、普洱茶功效
普洱茶的功效与作用很多，例如普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；还有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等作用。普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。茶多酚因含大量亲水性基团，因此很容易吸收空气中的水分，保持皮肤的水份含量。茶多酚还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑。
2、喝普洱茶产生副作用的原因
喝普洱茶头晕：个人体质，本身对茶叶比较敏感；茶叶泡得的太浓了；东西吃得太少了，肚子空也可能引起晕茶。
喝普洱茶时会腹泻：这是人体对新食物的应过程，因人而异。只要身体适应了，还是可以继续喝的，第一次饮普洱的人建议最后喝泡第二遍的，或者喝泡得淡一点得普洱茶，这样身体比较容易适应。
喝普洱茶影响消化：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。：普洱茶中的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，所以会影响补血效果。
喝普洱茶导致失眠：由于普洱茶有提神醒脑的功效，所以失眠患者应避免在睡前喝茶。
多好的茶叶，也有它的副作用，大家要注意饮用，因为只有适量，才能取得身体的平衡。总的来说，普洱茶是一种适合大多数人是养生茶类，只要在选择饮用过程中因人制宜并且注意一些小细节，必然能让广大茶友品味到普洱的独特魅力。
3、普洱茶的禁忌
禁忌水温太低,一般要沸水冲泡；禁忌喝的过多,因为此茶全发酵所以要注意适量.要不有茶晕现象；禁忌马上就喝,此茶是陈放的茶叶,所以一定好洗茶；禁忌放一些其他的东西,比如决明子呀,泻液呀,等同样促进减肥的；禁忌把它放在潮湿地方,因为这个茶叶一般经过渥堆发酵的,所以很容易变霉。
不管什么东西，有利的同时也会对应不利的一面，普洱茶就是如此。它在保健功效方面确实有着显著的效果，但是饮用不当也会出现一些副作用。而这些副作用往往表现在不根据体质喝茶，或者过量，过浓的饮茶等方面，因此我们喝普洱茶只有正确的饮用才会对身体好，才会避免出现普洱茶的副作用。
普洱茶知识：新年茶语
长知识
(哪些花能做花茶)营养学专家认为，常喝鲜花茶可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力。1、玫瑰花茶：月经不调。2、菊花茶：降血压、抑菌。3、金银花茶：痈肿疮毒、热毒血痢。4、金莲花茶：咽喉肿痛、口疮。5、荷花茶：月经量多，腹痛。6、百合花茶：缓和神经紧张、偏头痛。
(睡前轻松焕颜的方法)1、严禁睡前吃宵夜。2、慎选睡前饮品，水是最好的。3、仔细卸妆并洗两次脸。4、茶包敷眼，茶包里的咖啡因有收缩血管的功效，所以可以让黑眼圈变淡。5、在痘痘上厚厚地涂一层抗炎产品，再用药用透气胶带贴起来并轻轻压一压，隔天会发现痘痘变小。
(浓茶易致胃溃疡烫茶致癌几率高)①浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，引起胃酸增加，易导致胃溃疡，咖啡因还会使人上瘾；②喜欢喝滚烫的茶的人患上咽喉癌的几率更高；③饭后马上饮茶影响人体对铁质和蛋白质的吸收；④睡前喝茶影响睡眠。⑤纸杯泡茶影响茶的味道。
(茶叶的妙用)制作效果逼真的仿旧相片，做法：1、把红茶包放在饭盒里，用开水冲泡，放置约2分钟2、取出红茶包，把新相片平放进装有茶汤的饭盒中，浸泡约5分钟3、取出相片，用夹子夹起，挂在晾衣架上，让它自然风干4、风干后，取下照片，此时崭新的照片就变成了微微泛黄的老相片，效果可以以假乱真。
(长期用沾满茶垢的杯子不利健康)我国民间一直流传着这样一句谚语：“清晨一杯茶，饿死卖药人”，可见茶的保健功效非同一般。同时，我国又有句俗语，“喝茶不洗杯，阎王把命催”。
(喝茶对身体的好处)饮茶不是一件纯粹休闲的事情，关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天，一边轻松减肥。最近日本实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。①黑茶，可抑制小腹脂肪堆积；②吉姆奈玛茶，有效抑制糖分吸收；③荷叶茶，古代减肥秘药；④杜仲茶，可降低中性脂肪；⑤乌龙茶，可燃烧体内脂肪。
(早上切忌空腹喝茶)茶叶含咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，易致短时性肾上腺皮质功能亢进症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚，胃肠不适，食欲减退，还可能损害神经系统的正常功能。且空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”，因此我国自古就有“不饮空心茶”之说。
(美容护肤小窍门饭后不要喝茶)铁质是让脸色白里透红的重要元素，作为食补搭配，饭后饮料也有学问，维生素C能促进铁质吸收，像柳橙、葡萄柚汁这种柑橘类最棒，而容易氧化的咖啡或茶，则会让养份摄取功亏一溃。所以，饭后不喝茶，脸色才会红润动人!
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