铁观音隔夜茶能喝吗-茶礼仪网

铁观音隔夜茶能喝吗？许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜铁观音茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。

首先隔夜铁观音茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别，早晨泡的铁观音茶下午喝很常见，深夜工作泡的铁观音隔夜茶能喝吗？清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。

铁观音隔夜茶能喝吗？隔夜的茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。

一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

还有人推测，铁观音隔夜茶能喝吗？茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了，可也没见大家都不吃饭菜了。

每千克肉制品中的亚硝胺含量有4-50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100-2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。

一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。

另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害，茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。

以上为您解答铁观音隔夜茶能喝吗？隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。另外善意提醒一下，虽然铁观音隔夜茶是可以喝的，但是请各位茶友尽量在当日将所泡的茶喝完。没喝完的应加盖放入冰箱，以减少被氧化的机会。

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铁观音茶叶的各类香气基质

铁观音香型的判断是乌龙茶审评的关键，乌龙茶铁观音的香型可分为异杂型、糖香型、花果型、花果蜜糖型四大类型，审评主要对铁观音香气的香型进行鉴评。

铁观音香气的高低与纯异，就内在因素而言，香气高低是乌龙茶铁观音香气物质的丰富与缺乏所决定的。

在表现形式上，物丰则铁观音香气显锐，挥发性好，可评为高；反之，物乏则铁观音香沉，定为低。铁观音香气纯异问题指的是香气中的香型组分，是单一铁观音香型，还是夹杂着不同的铁观音香型，更主要的是指铁观音香气中是否含有异杂型组分。

纯者优，杂则次 1、铁观音异杂型是乌龙茶在采、制、管过程中遇不良状态下，产生的不良异杂气味；如粗老气、日晒味、霉味、酸馊味、水闷味、青草气、烟焦味、老火、油药味等。

这些问题常见于低档乌龙茶铁观音中2、糖香型香气是铁观音茶叶糖类物质在制茶过程中受热作用产生的香型，俗称“火香”、“火功香”。

又因火功程度而异，火功不足，铁观音火香低沉，火功适当，渐向糖焦香转化，直至出现优秀的铁观音蜜糖香，一旦火功过度则产生老火、火焦味了；铁观音火功把握是否得当，主要在于调节糖与火的关系。

3、花果香是铁观音茶叶的各类香气基质，在合理的乌龙茶所特有的做青工艺中，经一系列必要的生化反应所形成的似花香、似果香香气，所以又叫铁观音工艺香。

如果铁观音工艺不当，花果香就不明显。此间还须注重到品种不同，遗传特性不同，则铁观音叶内香气基质不同，以致成茶香型有别，称之为品种香。

如铁观音之观音韵，佛手的似香椽香，但各品种茶叶之特有香型，也须在合理的工艺条件下才能导出，否则，工艺不当，茶叶品种香不明显。

此外，铁观音产地不同，生态气候有别，土地状况不一，自然影响到铁观音茶树的新陈代谢，使铁观音茶叶内含物质也不同，成茶香型就各有特点，这种产地差异，称为铁观音区域香。

区域香也同样受到工艺的制约，工艺不当，铁观音区域香不明显。一般来说，审评时能清晰地感受到铁观音花果香时，此茶品质不俗，最理想和高品位的铁观音香型，当属在花果香的基础上，辅之以恰好的火功技术所形成的铁观音花果蜜糖香。

铁观音茶是绿茶吗？喝铁观音应注意什么？

铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶) ，是一种半发酵制成的茶。综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。在很多普及茶叶知识的文章里，其实已经讲得很明白：在绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大基本茶类中，铁观音是半发酵茶，属于青茶也就是俗称的乌龙茶的一种。而且是闽南乌龙的代表茶品，与闽北乌龙的代表大红袍壁立双仞。

铁观音是防暑降温的好饮料。暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。

铁观音中的锰、铁、氟以及其他矿物质，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。据说铁观音还能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。

铁观音中含有大量的茶多酚，茶多酚能够提高脂肪分解酶的作用，能够促进组织中性脂肪酶的代谢，起到减肥的作用。除了能够减肥保持身材之外，喝铁观音还能抗衰老，还能清热去火，还能提神醒脑

喝铁观音有哪些注意事项?

睡前不能喝浓茶

晚上不能大量饮茶，当然，这条对铁观音依然适用!饮浓茶不仅可能影响睡眠，还对减肥毫无益处。因此在早晨和上午饮茶比较合适。上午人体代谢率较高，工作任务也比较重，适合饮用较浓的茶。

铁观音减肥并不是适用于所有人

铁观音的确可以减肥消脂，但是减肥都是因人而异的，有的人一喝就有效，有的人或许需要慢慢的长期过程才能体现出效果来的。总之要对自己的减肥成功有信心。首选茶叶那是绝对安全又靠谱的，其次正确健康的饮茶，才是减肥又养生的方式。

不能空腹饮用

喝铁观音不要空腹喝。因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象，如果发生“茶醉”现象，最好吃一些小零食或者吃一块糖可以缓解;空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。

铁观音茶艺解说词，13个步骤尽享香茗！

茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。就形式而言，茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。特别是名茶铁观音的沏茶技艺，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。虾米那遗爱来了解一下吧！

铁观音冲泡解说词

1.神入茶境

首先造就一种宁静平和的品茶氛围。

2.茶具展示

下面，向大家展示的是安溪铁观音功夫茶茶具：炭炉、水壶、若琛瓯、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夹。

3.烹煮泉水

好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同时要用100摄氏度的沸水冲泡，效果最佳。

4.沐淋瓯杯

也就是用开水烫洗瓯盖和茶杯。

5.观音入宫

借助茶斗和茶匙将铁观音茶叶放人盖杯中。

6.悬壶高冲