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其他茶苦丁茶的味道特别苦，但生活中却有很多人对它情有独钟，喜欢天天喝苦丁茶，因为他们知识苦丁茶能保健身体预防疾病，但也有人对苦丁茶不了解，不知道喝苦丁茶有什么具体好处，今天就带大家走进苦丁茶，能让大家对它的功效以及食用禁忌多一些了解。
苦丁茶的功效与作用
1、补充营养
人体每天正常代谢都需要补充大量的营养，如果营养不足就会造成人体代谢不良或者诱发多种疾病，而苦丁茶就是一种营养丰富的人品，它虽然味道比较苦，但能为人体补充植物蛋白和氨基酸以及维生素c和咖啡碱等多种有益营养成分，对维持人体代谢，增强人体素质都有很大好处。
2、降低血糖
苦丁茶中含有丰富的苦丁皂苷，它是一种天然降糖成分，既能促进人体内胰岛素分泌，又能增强人体的耐糖性，可以让人类过高的血糖尽快恢复正常。苦丁茶中含有的多酚类物质和黄酮类化合物对维持人类心血管健康也有极大好处，经常用它泡水喝，可以防止血压血脂升高。
3、清新口气去除口臭
口腔中存在异味或出现口臭是让人们最烦恼的事情，在与他人交流时会感觉特别尴尬，但在日常生活中多喝一些苦丁茶，就能清理口腔中的细菌，而且能阻止那些硫化合物产生，这种物质是散发难闻气味的重要存在，它的数量减少以后人们的口臭就能自动消失。
苦丁茶的食用禁忌
苦丁茶保健功效出色食用时禁忌不多，但它性质寒凉，生活中那些寒性体质或者患有风寒感冒的人群都坚持饮用，不然不利于身体内寒气排出，对人体健康不利。处于月经期间的女性也仅只喝苦丁茶，不然会让女性身体内气血受寒，凝滞容易出现月经不调和痛经。
苦丁茶采收技术苦丁茶加工技术分为哪几个步骤？
夏季刚过，一定有很多人喝苦丁茶来清热解暑，但是苦丁茶是怎么采摘的呢？采摘后又是怎样加工制作而成的呢？不要着急，且听小编慢慢道来~
苦丁茶采收技术
苦丁茶的加工，目前国家尚未制订一套完整的标准，一般参照其他茶叶的“采摘—萎凋—杀青—揉捻—干燥—包装”等工艺。
(一)采收技术
采摘茶叶时，应掌握在叶芽变成浅绿色时开始采摘，采用二叶一芽，留1—2片芽基叶作预备功能叶。幼龄茶树年抽芽3—7次，宜以“养”为主，以“采”辅，不宜过多采摘，同时结合压顶矮化。主芽、粗芽、长梢多采;侧芽短芽、弱芽少采。亦可利用生长优势，先采摘少量粗壮的大芽，待侧芽、腋芽萌生增多后再采。
(二)加工技术
采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂。
苦丁茶加工技术分为哪几个步骤？
1、萎凋
萎凋主要有三法：
(1)加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证。
(2)室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开，须经15—20小时左右，并均匀翻动数次，使水分蒸发达50%—60%，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢，易于掌握。
(3)日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴天只需30分钟即可，阴天则看其柔软程度而定。总之，萎凋的标准是：叶形萎缩;粗梗失水而柔软，不易折断;青味减少。
2、杀青：杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
3、揉捻：苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
4、干燥：鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。
苦丁茶的功效与作用及食用方法
苦丁茶是以植物苦丁的叶子为主要原料经过加工以后得到的一种天然饮品，它味道特别苦，但能清热解毒也能预防三高，常被人们称为“降压茶”或者“保健茶”。苦丁茶的功效还有很多，一会我就来具体告诉大家，同时我也会让大家对苦丁茶的食用方法有一个全面的了解。
苦丁茶的功效与作用
1、降压降脂
苦丁茶不但能降血压，还能降血脂药苦丁查中含有丰富的鞣质和乌苏酸，这些物质可以抑制人体，对胆固醇和脂肪的吸收，而且能加快身体内，感悟，纯的分解与代谢，可以软化血管，促进血液循环，能让人们的血压与血脂尽快恢复正常。
2、提高睡眠质量
苦丁茶能镇静安神，也能调节神经，它含有的微量元素锌与锰等营养成分还能营养心肌，提高心脏功能，平时人们冲泡饮用以后可以减少头痛，头昏以及胸闷无力等不良症状发生，而且也能有效提高人们的睡眠质量，可以预防缓解失眠。
3、预防癌症
在生活中苦丁茶有着抗癌之王的称号，因为这种茶品中含有丰富的微量元素硒，它既能提高人体免疫功能，又能抑制人体内致癌物质的生成，平时人们冲泡饮用苦丁茶，能有效减少食道癌和鼻咽癌以及肺癌等高发癌症发生。
苦丁茶的食用方法
苦丁茶不适合直接服用，平时多以冲泡服用为主，冲泡时可以把适量的苦丁茶放到杯子中冲入开水，焖泡三分钟以后取出饮用茶汤，一次放入到苦丁茶能反复冲泡多次，最后茶汤变得淡而无味以后直接倒掉就可以。另外食用苦丁茶时，它数量的多少与人们的体质有很大关系，第一次食用时用量不能过大，最多不要超过三克。
不同制作工艺对苦丁茶感官品质的影响
苦丁茶的制作工艺有多种，烘干的苦丁茶在商品价值方面更有效，蒸汽杀青不超过三分钟。苦丁茶原料有多种，如大叶冬青、木犀科女贞等。日前在市场上销售较多的苦J茶是采用木犀科女贞(Liustrum Iucidum Air)和长叶女贞(Ligustrum Compachum Hook．f．etThoms．)的幼嫩芽叶加工而成。苦丁茶因具有散风热、清头目、生沣止渴、消食提神、杀菌止痒等功效而被广为饮用。近年来，关于苦丁茶的报道较多，但都局限于对其化学成分和生理学特性等的研究，在制作工艺方面报道较少。苦丁茶消费与种植在不断升温，而苦丁茶的制作工艺尚不成熟，各生产单位所制产品在品质上各不相同，市场价格从每千克10元左右到上千元不等。为了规范和普及苦丁茶的制作技术，提高苦丁茶品质，特进行本项试验，现将试验结果报告如下。1供试材料
本试验所用原料为贵州省茶叶科学研究所苦丁茶苗圃园内的木犀科长叶女贞，分别于2002年7月25日、8月1日、8月16日、8月26日上午采摘，采摘标准为一芽二叶或一芽四叶嫩梢。鲜叶-经1小时摊晾后按设计工艺流程制作。
2．制作工艺流程设计
(1)锅式杀青一摊凉一揉捻一解块一炒干；
(2)锅式杀青一水漂-脱水一烘焙一摊凉一揉捻-解块一烘干；
(3)蒸汽杀青-水漂一脱水一烘焙一摊凉一揉捻一解块-炒干；
(4)蒸汽杀青-水漂一脱水一烘焙-摊凉-揉捻-解块-烘干。
3．感官审评方法
称取1．5g苦丁茶样品，借鉴名优茶常规审评方法，分别对外形、汤色，香气、滋味、叶底5个项目进行综合评定，并评出等次。
4．结果与分析
4种制作工艺所制苦丁茶的感官审评结果见表1。从结果得知，由于苦丁茶叶片较薄，锅式杀青失水较快，易造成叶片断碎，所以，对于外形和叶底，蒸汽乐青比锅式杀青要好。烘于与炒干比较，以烘干的千茶色泽为好。水漂可以去除囚乐青而溢山的大量果胶汁，既便于揉捻成型，义可改善口感，冈此水漂与不经水漂相比，在口感和外形上均要好。在香气上，炒干比烘干好，但由于炒千茶样在外形色泽上不如烘干茶样，所以从商品价值角度考虑，笔者认为制作苦了茶以烘干为好。
5．苦丁茶制作的关键及要点
(1)苦丁茶蒸汽杀青，时间不能超过3分钟，时间过长易造成叶片黄熟，影响品质，降低商品价值。
(2)水漂是基丁茶制作的关键，具体做法是将杀青叶放人清水浸泡，30-60秒钟后捞出。
(3)脱水后烘焙是为了进一步止水漂叶失水，以含水量达到65％左右，手抓握在制叶指间不溢出水分且不断碎为烘焙适度。烘焙后要摊凉，使叶片内部水分重新分配，以利揉捻。
(4)揉捻应轻揉，以有汁液溢出、条索细匀为适度。不能重揉和长
叶间揉捻。
(5)为保证苦丁茶特有的外观和商品价值，揉捻后的苦丁茶应直接烘干，而不采用炒干。
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苦丁茶加普洱茶的功效有哪些？
