绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福建是著名的产茶之乡，从古至今茶叶种类繁多，得天独厚的地理优势适合茶叶的生长。当今时尚红茶，其著名者，闽北有正山小种、政和工夫，闽东有坦洋工夫、白琳工夫。
武夷正山小种最早名世，它创制于18世纪后期，产于崇安星村一带，隐于深山幽谷之中。因有松香及龙眼果香味，宜于添加白兰地或调制奶茶，故受西方人士欢迎，尤为英国皇室所青睐，成为御用茗茶。名茶产自中国，西人视同拱璧，价格昂贵。
饮茶之习，早已风靡英伦三岛，凡身贵而多金者，莫不以此自炫，以致举国若狂，津津乐道中国茶”。英人不惜毫掷重金，进口中国茶叶。白银长期外 流，国库因之空虚。英人为挽回经济颓势，扭转贸易逆差，便以走私鸦片，攫取中国白银，抵偿茶叶消费。因此，从某种意义上说，鸦片战争起于英国贵族的茶叶消 费，源于英国王室的奢侈享受。
由此反观福建茶叶，尤其是红茶，具有何等的魅力。想来其受用程度，不亚于古罗马贵族对中国丝绸的追求。不幸的是，标榜绅士风度与物质文明的英国贵 族，远没有古罗马贵族那样的胸襟和雅量。伪君子们是通过肮脏的鸦片走私和疯狂的鸦片战争，以满足他们的贪婪野心。这恰恰暴露他们丧心病狂的凶残本性。资本 的积累与绅士的奢华一样：每个毛孔都流着血和肮脏的东西”。
如今，日不落国早已风光不再。唐代诗人说：兴亡留白日，今古共红尘。”白日升沉，见证世事沧桑;红尘起落，堙没人间恩怨。斗转星移，邪恶归为粪土;春秋代序，正道主宰人间。
试看沉寂多时的红茶生产，重兴于闽中，畅销至五洲。今日之域中，强权与阴谋再也难施其伎;和谐安定，更催生兴盛的茶事活动。
要做“浙江红茶之都”
浙江龙泉因剑而得名，凭瓷而生辉,如今又要打造“金观音”。
以“金观音”为主的特色茶业经济正在迅速崛起，成为龙泉继青瓷、宝剑后的“第三宝”。
一个县级市如何塑造特色产业？文化又如何助推地方经济发展？日前，浙江龙泉市委书记蔡晓春就此接受了《中国经营报(博客,微博)》记者的专访。
“软实力”转化为“硬支撑”
《中国经营报》：龙泉青瓷宝剑闻名世界，作为文化大市如何打好“文化牌”助推龙泉经济发展？
蔡晓春：我们的前辈创造了“处州十县好龙泉”的历史，这个好龙泉，不仅山好、水好、空气好，而且表现于文化底蕴好、生活收入好、精神文明好，继承和发扬好这些“美”和“好”，既是百姓的期盼、历史对我们这一代人的重托，也是龙泉深入贯彻落实习总书记讲话精神的具体实践。
为此，我们提出了“活力龙，幸福泉”的奋斗目标，其内涵就是“区域经济更具竞争力、机制体制更具创新力、发展主体更具创业力、社会进步更具精神力”；“居住在龙泉更有安全感、生活在龙泉更有幸福感、工作在龙泉更有成就感、走出龙泉更有自豪感。”
一是围绕“秀山丽水、剑瓷龙泉、养生福地、诗画乡村”定位，将龙泉建设成为山水特色明显、剑瓷文化深厚的生态宜居宜业宜游城市；二是把龙泉作为一个大景区来打造，全面实施农村人居环境提升，积极培育“一村一景、一村一韵、一村一品”的诗画乡村漫游，让龙泉的乡村成为都市人慢旅游圣地；三是树立“大文化”理念，把剑瓷文化做强做极致，同步拓展茶文化、菇文化、竹文化、水文化和生态文化，化文化“软实力”为区域发展的“硬支撑”。
去年，我们还向国家历史文化名城、国家级文化先进市发起进军，走好了这一步，既能弘扬发展龙泉悠久的历史文化，又能促进文化产业的繁荣，这样，“活力龙 幸福泉”就有了源源不断的文化支撑和思想动力，“剑瓷吸引人、绿色留住人、山水亲近人、活力成就人”的城乡建设新格局也将藉此基本形成。
龙泉“第三宝”
《中国经营报》：我们注意到，外界评价说“龙泉金观音茶”已成为“龙泉第三宝”，但与一些传统老品牌相比，品牌认知度不够高。请问近年来“金观音茶”在“品牌知名度”的文化营销方面作出了哪些努力？
蔡晓春：龙泉具有悠久的茶文化渊源和深厚的茶文化积淀，三国时已产茶。近年来，我们以“市校合作”为载体，以“多茶类组合开发”为技术创新着眼点和突破点，走“绿茶、特色茶并举”的发展模式，茶产业发展成效显著。尤其是新开发的龙泉金观音乌龙茶、红茶等系列产品，以独具“香、活、甘、韵”特色，成为茶叶市场的一匹黑马，得到了社会各界一致好评，也有评价说这是继龙泉青瓷、宝剑后诞生的“第三宝”。龙泉的宝贝很多，金观音只是其中的一宝。
为打开“龙泉金观音”在全国的知名度，近年来，我们一方面通过承办国际茶文化研究会、浙江省茶叶协会年会、浙江省迎春茶话会等形式，提高龙泉“金观音”品牌在业界的知名度，另一方面利用农博会、茶博会等平台，在香港、北京、上海、杭州、西安等城市举办龙泉生态茶推介会，开展系列有特色的茶事活动，拓展消费市场。在营销手段上，我们以“瓯江源头水、江浙顶峰茶、千年龙泉瓷”的营销组合，充分展示龙泉深厚的生态和文化底蕴，获得了意想不到的宣传效果，如今，龙泉的茶、瓷、水组合已成了茶楼和爱茶者的新宠。去年，我们还通过在本土茶叶主产区举办以茶文化为主题的节庆活动，以茶促旅、以旅兴茶，在带动茶叶销售的同时，也有效带动了乡村文化旅游的发展。
《中国经营报》：你如何理解“龙泉金观音”茶的品牌定位？如何看待“龙泉金观音”茶的竞争优势的？其价值体现在何处？
蔡晓春：我们对“龙泉金观音”的品牌定位就是高山原生态茶。龙泉是全国十大生态产茶县，在越来越追求绿色和质量安全的今天，原生态是一种宝贵的稀缺资源。龙泉山是长三角之巅，境内主峰黄茅尖海拔1929米，为长三角第一高峰；水为三江之源，是瓯江、闽江、钱塘江三江源头；生态全国领先，森林覆盖率高达84.2%，是中国生态环境第一市。“龙泉金观音”依托于这种优越的生态环境生长，形成了其独特的高海拔山地生态茶优异品质香高、味醇。
除了好生态之外，龙泉金观音的竞争优势还体现在好环境、好空间、好文化、好科技等方面。龙泉地处浙西南，境内洞宫山脉和仙霞岭山脉同属武夷山系，气候、土质、生态等方面都与福建颇为相似，是典型中亚热带湿润季风气候，为茶树生长最适生区。全市坡度25度以下的低丘缓坡约120万亩，土层深厚、土质肥沃，土壤pH值在5～5.5之间，非常适宜栽植茶叶，发展茶产业空间巨大。龙泉青瓷始于五代，盛于南宋，极具典雅、端庄、古朴、青淳之特色，茶圣陆羽在《茶经》中推崇以越窑为代表的青瓷茶具，在漫长的历史进程中与龙泉茶叶互相促进，形成了独具地方特色的“茶、瓷、水”结合的茶文化。
打造“浙江红茶之都”
《中国经营报》：据悉，龙泉市最近茶文化开发综合类项目“浙江龙泉茶文化产业园”将与战略合作伙伴签订协议。业界人士认为，此举将助推龙泉成为浙江省红茶、乌龙茶生产基地，并有望成为“浙江红茶之都”。龙泉如何打造“红茶之都”？
蔡晓春： 2011年，龙泉金观音红茶顺利通过浙江省科技新产品鉴定，并获第九届“中茶杯”评比一等奖、2012年国际名茶评比金奖。正是瞄准了国内外红茶的发展趋势和龙泉红茶的发展前景，我们提出“十二五”着力打造“浙江红茶之都”的思路。
在不遗余力的推动下，2012年龙泉茶叶界喜事连连，先是拿到“中国茶文化之乡”、龙泉金观音“中华文化名茶”的金字招牌。
2012年6月，浙江省茶叶产业协会红茶分会又在龙泉成立，龙泉成为会长单位，为打造“浙江红茶之都”夯实基础。
而引进的“浙江龙泉茶文化产业园”项目，是国内茶叶领军企业福建坦洋工夫集团和龙泉当地企业共同合作的。坦洋工夫集团是全国茶业百强企业，传承了历史悠久工夫红茶的制作工艺，拥有丰富的生产管理经验和遍布全国的营销网络，借助这个平台，对我们打造“红茶之都”无疑是如虎添冀。去年该项目已动工建设，项目建成后，日最高吞吐鲜叶量可高达4万斤。
力争到2016年,全市茶园总面积达8万亩，产量3500吨，生产总产值达3.5亿元，建成全省最大的红茶、乌龙茶生产基地。
怎么区分金骏眉真假？
金骏眉真假如何区分，金骏眉研发于武夷桐木关一带，以正山小种为基础的工艺，其实茶叶没有真假之分，但是我们可以从中避免一些劣质及有添加的产品充当高价买给消费者。首先出产于武夷山桐木关的金骏眉都是以武夷采茶为原料的制作的，制作后芽呈黑黄色，汤呈金黄色，叶底肥厚。但是现代的工艺和场地不同也有其他地方在做金骏眉，所以市面上就有了黑芽、黄芽之分，黑芽为上。
红茶汤色要以金黄为标准，如呈暗红色则是有添加色素，添加色素的茶汤是1-3泡先浓后淡，未添加色素的茶汤是淡-浓-淡的形式。
好金骏眉的叶底是短肥的，一般的是细长，差的甚至有带叶的，我们称之叫银骏眉，有很多不良茶商就会拿银骏眉欺骗消费者是金骏眉。
所谓的真假金骏眉，应该是地域性上的真假，一般以武夷山桐木关的金骏眉为正宗，其他地方的为仿制金骏眉。所以，我们认为，称之为“正山”和“外山”更准确一些。
网上很多区别真假的方法大多流于文字，如果没有见过正山的金骏眉，将所有区分方法背下来也没用。
今天跟大家分享一些简单的区分方法，其实最重要的就是要看真正正山的金骏眉长啥样。
第一，正山金骏眉是金黄黑相间，黑多黄少，有绒毛，不油亮。油亮的干茶，肯定不是正山的，有些还可能是加糖的。
第二，正山金骏眉的干茶很紧秀，不会粗松。
第三，正山金骏眉不怕沸水冲泡，冲泡后的叶底仍然是极富弹性的，不会软趴趴的。
第四，正山金骏眉的茶汤是金黄色的，不是橙红色或红色的。叶底是古铜色的。
第五，正山金骏眉极其耐泡，正常冲泡十二三泡是绝对没问题，甚至更多，滋味非常稳定。
“九曲红梅”红茶的茶文化与生态环境
“九曲红梅”原产地主要集中在西湖区双浦镇灵山风景区（灵山、双灵、湖埠）区域，后来产区扩大，发展到周富、下杨、铜鉴湖一带。下面由小编为大家介绍“九曲红梅”红茶的茶文化与生态环境。
人文环境：
双浦镇历史悠久，特别是湖埠一带风景秀美，文人济济，有著名的“湖埠十景”，素有“西山仙境”之称，传下诗词书法绘画的手迹众多，如灵山洞，就保存有历史上著名的朱熹《昙山石刻》；锦绣风水洞，留下了乾隆皇帝的饮茶诗咏以及白居易、苏东坡等许多历史上著名文人的风水洞诗词题字等。
同时，与九曲红梅的相关的民间传说和民间习俗和活动也较丰富。据传，李叔同先生曾用“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”的句子来描写“九曲红梅”神韵；流传至今的杭州茶艺中还有单独成套的“九曲红梅”茶道和茶具；著名的“西湖茶宴”共四道茶（龙井茶、大红袍、九曲红梅、普洱茶），从绿茶到半发酵茶到红茶，九曲红梅列为红茶第一道。原产地区域还有传统的“九曲红梅”斗茶习俗，每两年举办一次。当地习俗，儿女婚嫁，要用“九曲红梅”压箱底和铺床底，寓意婚后生活“红红火火”。在当地流传的民歌、民谣中，也有许多与“九曲红梅”相关的内容。
自然地理环境：
双浦镇位于杭州市西湖区西南部，三面环江，一面倚城。东与萧山隔江相望，南濒富春江，西与富阳市交界，北倚之江国家旅游度假区，距杭州市中心约15余公里。辖区境内的大湖、西山一带古称湖埠，山中石灰岩岩溶地貌发育有众多的溶洞，如已开发的著名风景点灵山洞、锦绣风水洞等（现保存有历史上著名的宋?朱熹《昙山石刻》和苏东坡《风水洞题诗》），素有西山仙境之美称。“九曲红梅”原产地区域内有如意尖，高537米，为杭州城区第一高峰。又有大坞山，高500米，山顶为一盆地，环境优美，山环水抱，林木葱郁，朝晖夕烟，云雾缭绕。独特的小气候，优越的自然条件非常有利于茶的生长。为九曲红梅的发展创造了良好的条件。
气候条件：
“九曲红梅”红茶原产地是大坞盆地及周边地区，也就是《中国名茶》记载的“上堡、张余、冯家、社井、上杨、下杨、仁桥一带，尤以湖埠大坞山者为妙品。”该地块海拔300米以上，沙质土壤，土层深厚，土质肥沃、通透性好，PH值在5左右，气候温暖，湿润多雾，四周环山，林木茂盛。独特的地理，气候和生态环境，对茶叶生长和含氮物，氨基酸，蛋白质和芳香物的形成、积累十分有利。
土壤情况：
成土母质为花岗岩、流纹岩、凝灰岩、砂岩、页岩、砾岩及第四纪红色粘土，在亚热带气候条件下，经脱硅富铝作用产生红土层，生物自肥作用显著，营养元素的循环作用快。主要有黄泥土、黄红泥土、黄筋泥、红泥土、红砂土，呈酸性作用，PH值4～6.5，，有机质含量一般小于5%，盐机饱和度小于50%，硅铝率2～3%，有效磷小于5ppm（百万分之一），有效钾小于80ppm，土层深厚，一般为50～100厘米。适宜茶树的生长。
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