绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶浙江龙泉因剑而得名，凭瓷而生辉,如今又要打造“金观音”。
以“金观音”为主的特色茶业经济正在迅速崛起，成为龙泉继青瓷、宝剑后的“第三宝”。
一个县级市如何塑造特色产业？文化又如何助推地方经济发展？日前，浙江龙泉市委书记蔡晓春就此接受了《中国经营报(博客,微博)》记者的专访。
“软实力”转化为“硬支撑”
《中国经营报》：龙泉青瓷宝剑闻名世界，作为文化大市如何打好“文化牌”助推龙泉经济发展？
蔡晓春：我们的前辈创造了“处州十县好龙泉”的历史，这个好龙泉，不仅山好、水好、空气好，而且表现于文化底蕴好、生活收入好、精神文明好，继承和发扬好这些“美”和“好”，既是百姓的期盼、历史对我们这一代人的重托，也是龙泉深入贯彻落实习总书记讲话精神的具体实践。
为此，我们提出了“活力龙，幸福泉”的奋斗目标，其内涵就是“区域经济更具竞争力、机制体制更具创新力、发展主体更具创业力、社会进步更具精神力”；“居住在龙泉更有安全感、生活在龙泉更有幸福感、工作在龙泉更有成就感、走出龙泉更有自豪感。”
一是围绕“秀山丽水、剑瓷龙泉、养生福地、诗画乡村”定位，将龙泉建设成为山水特色明显、剑瓷文化深厚的生态宜居宜业宜游城市；二是把龙泉作为一个大景区来打造，全面实施农村人居环境提升，积极培育“一村一景、一村一韵、一村一品”的诗画乡村漫游，让龙泉的乡村成为都市人慢旅游圣地；三是树立“大文化”理念，把剑瓷文化做强做极致，同步拓展茶文化、菇文化、竹文化、水文化和生态文化，化文化“软实力”为区域发展的“硬支撑”。
去年，我们还向国家历史文化名城、国家级文化先进市发起进军，走好了这一步，既能弘扬发展龙泉悠久的历史文化，又能促进文化产业的繁荣，这样，“活力龙 幸福泉”就有了源源不断的文化支撑和思想动力，“剑瓷吸引人、绿色留住人、山水亲近人、活力成就人”的城乡建设新格局也将藉此基本形成。
龙泉“第三宝”
《中国经营报》：我们注意到，外界评价说“龙泉金观音茶”已成为“龙泉第三宝”，但与一些传统老品牌相比，品牌认知度不够高。请问近年来“金观音茶”在“品牌知名度”的文化营销方面作出了哪些努力？
蔡晓春：龙泉具有悠久的茶文化渊源和深厚的茶文化积淀，三国时已产茶。近年来，我们以“市校合作”为载体，以“多茶类组合开发”为技术创新着眼点和突破点，走“绿茶、特色茶并举”的发展模式，茶产业发展成效显著。尤其是新开发的龙泉金观音乌龙茶、红茶等系列产品，以独具“香、活、甘、韵”特色，成为茶叶市场的一匹黑马，得到了社会各界一致好评，也有评价说这是继龙泉青瓷、宝剑后诞生的“第三宝”。龙泉的宝贝很多，金观音只是其中的一宝。
为打开“龙泉金观音”在全国的知名度，近年来，我们一方面通过承办国际茶文化研究会、浙江省茶叶协会年会、浙江省迎春茶话会等形式，提高龙泉“金观音”品牌在业界的知名度，另一方面利用农博会、茶博会等平台，在香港、北京、上海、杭州、西安等城市举办龙泉生态茶推介会，开展系列有特色的茶事活动，拓展消费市场。在营销手段上，我们以“瓯江源头水、江浙顶峰茶、千年龙泉瓷”的营销组合，充分展示龙泉深厚的生态和文化底蕴，获得了意想不到的宣传效果，如今，龙泉的茶、瓷、水组合已成了茶楼和爱茶者的新宠。去年，我们还通过在本土茶叶主产区举办以茶文化为主题的节庆活动，以茶促旅、以旅兴茶，在带动茶叶销售的同时，也有效带动了乡村文化旅游的发展。
《中国经营报》：你如何理解“龙泉金观音”茶的品牌定位？如何看待“龙泉金观音”茶的竞争优势的？其价值体现在何处？
蔡晓春：我们对“龙泉金观音”的品牌定位就是高山原生态茶。龙泉是全国十大生态产茶县，在越来越追求绿色和质量安全的今天，原生态是一种宝贵的稀缺资源。龙泉山是长三角之巅，境内主峰黄茅尖海拔1929米，为长三角第一高峰；水为三江之源，是瓯江、闽江、钱塘江三江源头；生态全国领先，森林覆盖率高达84.2%，是中国生态环境第一市。“龙泉金观音”依托于这种优越的生态环境生长，形成了其独特的高海拔山地生态茶优异品质香高、味醇。
除了好生态之外，龙泉金观音的竞争优势还体现在好环境、好空间、好文化、好科技等方面。龙泉地处浙西南，境内洞宫山脉和仙霞岭山脉同属武夷山系，气候、土质、生态等方面都与福建颇为相似，是典型中亚热带湿润季风气候，为茶树生长最适生区。全市坡度25度以下的低丘缓坡约120万亩，土层深厚、土质肥沃，土壤pH值在5～5.5之间，非常适宜栽植茶叶，发展茶产业空间巨大。龙泉青瓷始于五代，盛于南宋，极具典雅、端庄、古朴、青淳之特色，茶圣陆羽在《茶经》中推崇以越窑为代表的青瓷茶具，在漫长的历史进程中与龙泉茶叶互相促进，形成了独具地方特色的“茶、瓷、水”结合的茶文化。
打造“浙江红茶之都”
《中国经营报》：据悉，龙泉市最近茶文化开发综合类项目“浙江龙泉茶文化产业园”将与战略合作伙伴签订协议。业界人士认为，此举将助推龙泉成为浙江省红茶、乌龙茶生产基地，并有望成为“浙江红茶之都”。龙泉如何打造“红茶之都”？
蔡晓春： 2011年，龙泉金观音红茶顺利通过浙江省科技新产品鉴定，并获第九届“中茶杯”评比一等奖、2012年国际名茶评比金奖。正是瞄准了国内外红茶的发展趋势和龙泉红茶的发展前景，我们提出“十二五”着力打造“浙江红茶之都”的思路。
在不遗余力的推动下，2012年龙泉茶叶界喜事连连，先是拿到“中国茶文化之乡”、龙泉金观音“中华文化名茶”的金字招牌。
2012年6月，浙江省茶叶产业协会红茶分会又在龙泉成立，龙泉成为会长单位，为打造“浙江红茶之都”夯实基础。
而引进的“浙江龙泉茶文化产业园”项目，是国内茶叶领军企业福建坦洋工夫集团和龙泉当地企业共同合作的。坦洋工夫集团是全国茶业百强企业，传承了历史悠久工夫红茶的制作工艺，拥有丰富的生产管理经验和遍布全国的营销网络，借助这个平台，对我们打造“红茶之都”无疑是如虎添冀。去年该项目已动工建设，项目建成后，日最高吞吐鲜叶量可高达4万斤。
力争到2016年,全市茶园总面积达8万亩，产量3500吨，生产总产值达3.5亿元，建成全省最大的红茶、乌龙茶生产基地。
白琳工夫茶是什么茶？有什么历史渊源？
“白琳工夫”是福鼎工夫红茶，以主产地福鼎白琳命名，其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质，在海内外享有盛名，曾与福安县“坦洋工夫”，政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。而白琳工夫茶制作技艺是创制工夫红茶的中心工序，也是茶芽原料到制作成品的关键环节，且传承久远，独具制造魅力，是福鼎历史的极其宝贵的非物质文化遗产。
历史渊源
工夫红茶发端于福鼎白琳，工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年（1759）任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。可见，至少清乾隆时期，白琳就以产茶而著称，并受到地方主要官员的关注而载入史册。
福鼎早在唐代就有记载种茶的史料，唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山。”据考证，这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地，主要分布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区，自清代以来，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料，产制红茶，取名“白琳工夫[1]”，名声大噪，远销东南亚及西欧各国。
白琳工夫经过发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期。
清代至民国之前为发端兴盛期。据相关资料记载，清光绪年间，福鼎出境红茶2万箱，每箱50市斤，远销上海等地。
民国初期，茶业由盛转衰，年产值不到百万元。
民国中期至解放前是由衰转盛时期，福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺，茶商贸易繁荣，茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货，再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国。在白琳本地，已经出现不少资本雄厚的茶馆，摆脱外地茶行、洋行的控制，将工夫红茶水运至营口，转运满洲里销往苏联。
解放后至六七十年代是工夫红茶兴盛式微期。五十年代末，国际形势发生变化，国外对红茶需求下降。七十年代初，红茶改制。
产地
白琳工夫主产地白琳镇位于福鼎市中部，陆地与点头、磻溪、店下、秦屿，以及柘荣县乍洋等乡镇相邻，水路主要通八尺门内海。白琳独特的地理条件和人文状况，揭示了工夫红茶的历史背景。
白琳出产工夫红茶辉煌景状，在朱挺光先生（1917—2004）所撰《白琳后岐商港前景在望》一文有过细致的描写。茶叶是白琳特产，每值新春，必有来自泉州、厦门的客商，称为“南帮”，和来自广州、香港的客商，称为“广帮”，他们来到白琳，和当地茶商一同设馆制茶。当时正式茶馆包括客商多达二十四家。本地茶商“双春隆”“恒和春”“合义利”等闻名内外。
茶叶市场天气转冷青岛红茶市场升温
作为崂山茶的原产地，我市一直是绿茶消费的大户，红茶在岛城茶叶市场上的受关注度并不太高。但随着南北茶文化交流的日益频繁，以及人们对于养生的追求越来越高，红茶凭借性温、暖胃、抗氧化的特性，开始走进越来越多的岛城市民家中。随着冬季的到来，红茶已经成为茶市的宠儿，整体需求量和品牌数量都呈现出上升的趋势。
天气转冷“热”了红茶
“在青岛，不管是本地人还是在这里工作的外地人，几乎天天都会喝绿茶，送绿茶没什么新意。再说现在天冷了，喝点红茶对身体也有好处。”说起为什么要购买红茶而不是绿茶，市民李先生表示，他以前也不知道喝茶还有那么多讲究，比如春夏适合喝绿茶，秋冬更适合喝红茶。听了业内人士的介绍后，他决定今年购买一批红茶送给客户，既能体现自己的心意，又能送一份健康。在挑选品尝了半天之后，他购买了一批价格为50元/两的滇红。
记者走访了李村茶叶市场了解到，像李先生这样专门来买红茶的客户并不在少数。这几年，购买红茶的人越来越多。
综合经营福建、云南多种红茶的业户张俊告诉记者，他在李村茶叶市场经营红茶已经五年了，这两年的生意明显好做了许多。“中国人一直习惯喝绿茶，青岛又是崂山茶的原产地，因此红茶一直不怎么好卖。但是这两年不一样了，越来越多的人开始尝试红茶，反响和效果都不错。”张俊说，进入秋冬季以来，来买红茶的客户更是多了起来。
位于云霄路上的坤德茶叶，是云南滇红集团“凤牌”红茶的山东总代理，从中秋节后店里的红茶就进入了销售的旺季。负责人张蓓蓓告诉记者，他们经营的红茶主要是面向中高端消费者，虽然定位和价格都比较高，但是销量非常不错，可见岛城市民对于红茶的认可和接受度已经非常高。
有益养生受追捧
红茶为何在近年来会受到热捧，这与其自身的特性有密不可分的关系。坤德茶叶企划部负责人张超介绍说：“绿茶不发酵，味苦、性凉、微寒，不适合脾胃虚寒者，多适合在春夏饮用。而红茶是全发酵茶，品性温和，有暖胃的作用，对脾胃虚寒者较有好处，适宜冬季饮用。红茶还能够抗氧化、延缓衰老，同时兼具舒张血管、消炎杀菌的作用，因此也很适合女性。”
记者了解到，随着对养生的追求越来越高，越来越多的人开始重视红茶的养生功能，红茶持续走俏从而带动了整个红茶市场的兴旺态势。受市场利好的影响，全国各产茶区纷纷“绿改红”、“乌改红”，与一家独大的绿茶争夺市场。今年，浙江杭州西湖龙井产区就推出了全新红茶“龙井红”，以西湖龙井的夏秋茶为原料发酵而成。“将夏秋茶加工成红茶，在技术上完全可行。”对红茶有着多年研究的张俊表示，红茶品质的一个重要指标是氧化程度，“茶多酚”是促进氧化的关键，而夏秋茶的“茶多酚”含量比春茶多，更适合加工成红茶。他告诉记者，现在福建地区很多茶农已经纷纷转向“绿改红”的制作方法，将原来做绿茶的原料拿来做红茶，福安、宁德地区几乎90%以上的茶叶店都经营红茶生意。
除了外地红茶，记者了解到，目前，部分崂山茶企也开始从单一生产崂山绿茶转向崂山绿茶、崂山红茶复合经营，以适应市场的变化。
走俏背后资本炒作显露
面对红茶市场的兴旺态势，不少消费者和业内人士都纷纷投来关注的目光。除了红茶本身的特性之外，红茶走俏背后还有没有其他的原因呢？
记者了解到，在广州刚结束的“2012中国国际茶叶博览会”上，不仅红茶展位大幅增加，而且价格普涨近30%。五年前去参展的红茶商样品都难以卖完，而今年，直接在现场接大笔订单的情况却屡见不鲜。红茶火热的背后，炒作的迹象已经显露。
我市一位长期经营红茶的茶商透露，目前热销的个别红茶产品卖价奇高，炒作迹象明显，市场投机气氛重，假冒伪劣、以次充好的现象开始显现。“以青岛的红茶市场来说，就有很多这样的现象。比如现在市面上号称"正宗金骏眉"、"极品金骏眉"的太多了，但是恐怕他们自己也不知道真假，因为到底什么茶才算是真正的金骏眉，现在谁也说不清楚，反正大家都在卖。”
业内人士表示，尽管近年来红茶市场的兴旺吸引了众多茶商涉足，但目前市场上的红茶大多定位于高端，质量参差不齐。能叫得出名的红茶品牌不多，仅有为数不多几个高档品牌支撑，其他均以散装低档茶为主，没能形成高、中、低均匀分布的形态。投资者如果想要介入，一定要谨慎小心，避免被炒作击伤。
茶席图片哪些是红茶哪些茶叶属于红茶-晚上喝茶头茶需要倒掉
茶席图片 哪些是红茶哪些茶叶属于红茶-晚上喝茶 头茶需要倒掉
晚上喝茶 头茶需要倒掉
在炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚对脑神经有很大的影响。晚上喝茶最好喝红茶并加点奶，既能温胃，又有促进睡眠的作用，也不宜多喝。
由于气温的不断升高，在炎炎夏日里，人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有哪些是红茶哪些茶叶属于红茶一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家小编特别为您搜罗了茶好了适合这个夏天的饮食保健知识，为您贴身定制夏季健康饮食！
其实，那是绿雪芽白毫银针不了解茶叶的特性，无论是红茶还是绿茶，它们都同时具有“提神”和“安神”两方面的作武夷岩茶肉桂价格图片用，既可以使大脑更清醒灵活，也可以抑制脑神经过于兴奋，让人们容易入眠。关键看你怎么喝，喝的时间和方法不同，所起到的效果也就不同。
茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚对脑神经有很大的影响。当茶叶泡开3分钟左右时，就有大约70％~80％的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。
而再往后，茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人产生明显的生理兴奋。所以，晚上喝茶时，只要把冲泡约3分钟的头道茶水倒掉，再续上开水重新冲泡，提神的效果就不会那么明显了。
建议晚上喜欢喝茶的人，最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，既能温胃，又有促进睡眠的作用。
健康贴士
晚上喝茶要少放茶叶，喝两三杯即可，喝多了会给肾脏增加负担，影响睡眠质量。
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