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2007年第二届中国云南普洱茶国际博览交易会已落下帷幕，回头盘点，昆明七彩云南茶业股份有限公司收获颇丰。
七彩云南不遗余力铸造云茶品质 系列品牌一举夺得五项大奖
第二届中国云南普洱茶国际博览交易会上的2007“云茶杯”优质普洱茶评比，是此次博览交易大会七大主要活动之一，也是此次大会的开门重头戏，受到各参会厂家和社会各界的重视，厂家报名参评十分踊跃。组委会共收到生茶茶样113个，熟茶紧压茶茶样64个，熟茶散茶茶样23个。组委会组织了省内外部分著名专家、教授组成评委会，对参评茶样进行了认真的审评评比，并特邀公证人员全程监督评比过程。昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司积极准备，认真参与竞争，推出“七彩云南”系列新品种，包括生茶、熟茶紧压茶和熟茶散茶。经过评委会公开、公平、公正的品评，最终“七彩云南”系列产品一举夺得了五项大奖，分别是：
七彩云南“七彩印象（熟茶）”荣获第二届中国普洱茶国际博览交易会2007“云茶杯”优质普洱茶评比 普洱茶熟茶（紧压茶）金奖
七彩云南“味醇一线 散茶（熟茶）”荣获第二届中国普洱茶国际博览交易会2007“云茶杯”优质普洱茶评比 普洱茶熟茶（散茶）银奖
七彩云南“一品香醇 散茶（熟茶）”荣获第二届中国普洱茶国际博览交易会2007“云茶杯”优质普洱茶评比 普洱茶熟茶（散茶）银奖
七彩云南“高山神韵（生茶）”荣获第二届中国普洱茶国际博览交易会2007“云茶杯”优质普洱茶评比 普洱茶生茶优秀奖
七彩云南“古韵陈香（熟茶）” 荣获第二届中国普洱茶国际博览交易会2007“云茶杯”优质普洱茶评比 普洱茶熟茶（紧压茶）优秀奖
上述获奖产品，是昆明七彩云南庆沣祥茶业有限公司向本届大会组委会提交的全部参评茶样，5个茶品全部获奖，显示了昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司专注于茶叶加工工艺的研究及茶叶品质的控制，“老老实实做生意，诚诚恳恳创信誉”、“正本清源说普洱，货真价实卖普洱”、“不惜工本，一心只为做好茶”这样一种不懈的努力所取得的成果。
解读普洱茶仓储过程中对茶叶的管理
一·微生物
正常情况下，不会有微生物滋生，若湿度控制不当，会生成有害物质，对普洱茶品质产生不良影响。如储藏环境长时间低温高湿可能会产生霉菌。
二·仓储归类存放
新茶，老茶，生茶和熟茶归类存放，按期翻动，使其陈化均匀；禁止茶叶与有害，有异味，易污染的物品混储混放。
三·存放时间
一定时间的自然存放是普洱茶品质形成所必需的。普洱生茶自然陈化过程相对缓慢，受陈化环境条件影响。可能需要5~20年的陈化时间，甚至20年以上，在一定的时间内，具有越陈越香的特点。普洱熟茶自然陈化较快，视陈化环境而定。但无论是生普还是熟普，普洱茶的储藏品质有一个最佳时期，在这个时期以前，其品质呈上升趋势，达到高峰，此后再继续储藏，品质就会逐渐下降。
普洱茶陈化速率与储藏环境温度，湿度呈一定的正相关，温，湿度高的储藏环境相对于温，湿度低的环境普洱茶陈化速率快，如茶叶陈化速度在东莞比在昆明快；储藏环境相对温，湿度低的存放条件，普洱茶的香气比温，湿度较大的表现较好，如茶叶在昆明陈化的香气优于东莞。对于同一款储藏在各地的产品来说，储藏的最宜时间并不能完全同一。
普洱茶初制过程中揉捻对后期转化的影响大吗？
通常情况下普洱茶揉捻的程度比绿茶要轻一些，也就是说它揉捻的时间要短一些，这是为什么呢？
普洱茶我们都知道是用盖碗或者壶来冲泡，绿茶是用茶杯冲泡。如果说普洱茶揉捻的程度和绿茶一样，那么普洱茶的内含物质释放速度就会比较快。
大家都知道云南的茶茶味比较重，其中许多苦涩味也比较重。普洱茶的加工工艺决定了它的苦涩味会比绿茶重一些，这是为什么呢？绿茶有萎凋，后期靠烘干，萎凋和烘干都会减轻茶的苦涩味。普洱茶是晒干所以它的苦涩味就会比绿茶重一些。
第一、如果普洱茶和绿茶揉捻程度一样。那它的苦涩味就更重一些，喝的人就会有不适的感觉。
第二、大家都知道普洱茶是有后期转化的，如果说普洱茶重揉捻的话，细胞壁破的就比较多，对于它的后期转化不是特别的好。
我们都知道多酚酶的发酵需要一定的时间过程，如果把茶叶揉过重过多的话会破坏了茶叶的细胞壁，茶叶的氧化速度就会加快，这个对普洱茶的后期转化是不利的。所以普洱茶一般都是轻揉，这样对普洱茶的后期转化有好处。
普洱茶的一半停留了在一个理想的时代
普洱已经跨越了以消耗能源为代价的野蛮成长，这里空气中的负氧离子和工业革命前的伦敦不相上下;普洱的能源之富，足以在一夜间刷新GDP，但如今它们仍沉睡于地下，守护着这个城市的现在和未来
普洱的一半，奇迹般地停留在一个理想时代。
这里的鹭鸶晒在耕牛背上，帮耕牛驱赶蚊虫，它们拉长的身影，一齐消失在迟暮浸染的群山中;这里的母鸡觅食于农舍前，力争不掉队的小鸡，即使蹒跚学步，却也步调从容;这里记仇的大象，在追赶仇敌之际，不忘用它有力的鼻子扶起无辜摔倒的老人，接着奋力直追……普洱的一天，上演着这些，从梅子湖清晨升起的第一缕薄雾中睁开眼，又在都市人久违的繁忙星空里入梦。
在普洱的这一半中，生活质量有着与现代主义潮流不同的理解。人们不迷恋未来，不依赖于物质生活的进步，被现代人丢弃的“知足常乐”，依然是这里的生活教条。普洱的少数民族有一种豁达的睿智。他们知道，为了一个“生活在别处”、无法兑现的模糊未来，抛弃当下置身其中的存在，是何等大的损失……
如今，更多迷途未远的人来到普洱，越来越多的人相信，只有经过这个安放灵魂的地方，才能走向天堂，才能寻到未来，改变未来。
普洱的另一半，已经跨越了以消耗能源为代价的野蛮成长，这里空气中的负氧离子和工业革命前的伦敦不相上下;普洱的能源之富，足以在一夜间刷新GDP，但如今它们仍沉睡于地下，守护着这个城市的现在和未来;即将前来这里的人们，已经不单单是神往茶马古道的朝圣者，他们除了借助世界尖端的生物科技康健身体，更体验着普洱的妙曼，填补灵魂……
在普洱的这一半里，跨越式的“远瞻”、“蓝图”正在逐渐变成“现实”，改变着当下。“山上城市”的未来畅想，正在悄然实现;“养生天堂”吸引来众多大投资家，他们和普洱一样，正因为理想，改变着命运。
千家寨的铁门
当千家寨哀牢山的彩虹桥被修上一道铁门时，一段理想继续得以封存。她期待的是一个能够叫出“芝麻开门”的人，幸运的是，经历了亘古的等待，如今真的等来了。
普洱镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县，九甲镇西北部的千家寨，哀牢山守护着一棵2700多年的古茶树王。和这棵千年古茶树共生的，还有28000余亩野生古茶树群落，九天悬瀑和大大小小的瀑布群，从山涧奔涌而下，罕见的古树缠绕着藤条，这里是绿孔雀、长臂猿、云豹和菲氏叶猴的天堂。
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