绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶俺不是半仙，更不是真仙，所以对普洱茶走向这一类的话题一向是谨慎的，真要看得懂的话，崩盘的话马上斩仓，暴涨的话卖房子全仓杀入。既然啥都没做，就说说个人理解，各位看官权当茶食，博您一笑。
茶油是普洱茶市场的基石，现在喝一藏十是当今茶油的普遍状态。这里面就有一个严重的问题，今天的茶油和曾经的茶油完全不是一个状态。
众所周知，普洱越陈越香的说法或观念成就于广东，普洱茶老茶能够流传至今，广东仓、香港仓、澳门仓、台湾仓功不可没，可是这些老茶之所以现存于世，不是因为藏家有意存放，而是其他各种原因不得已保存至今。近十几年间，老茶被宣传造势，走上神坛的不知凡几。所谓老茶的历史，至多不过三十年以内，大陆之内，能喝到80年代茶品的资深茶油寥寥无几，遑论俺等新手。老茶价格之高企，因其存世量极少，且承载了历史、文化的传承，加之不乏炒作的泡沫，有偶然更有必然。但高就高了，与俺何干？！
今年的普洱茶涨势稳中有升，俺认为是一个常态，但暴涨是不可接受的。从05、06年的炒作到07、08的泡沫破灭，普洱茶发展的最大成就不是产业有了多大的进步，而是普洱的消费群体有了明显增长，考虑到茶油的增加，加上CPI等因素，就算是为了改善茶农的生活，茶价缓慢提升都是一个可以接受的事实。
但是，凡事都怕但是。每年普洱的消耗量远远小于收藏量。按照普洱越陈越香的理论，5年为一个陈化期，广东的话周期略减。俺04年的茶已经进入了第二个陈化期末端，一只脚已经迈入了老茶行列。俺还是新人，那些老茶油群体众多，储量巨大，存储时间更久，这么多新一代的老茶到了品饮的时间，当有了老茶品饮印证的时候，你还会盲目的购入新茶吗？新茶市场会有多大的压力，不问可知。老茶油藏茶的动力逐渐衰竭，新茶油藏茶的数量与出厂茶的数量不匹配。试问，哪里会有07年普洱茶一夜暴富的神话再现？！供求关系决定价格。
2012，一个涅槃重生的纪年，普洱茶应当走入一个竞争有序，优胜劣汰，价格亲民的崭新时代，俺期待着！
如何看待普洱茶口感中的“涩”感？
常听人说，不苦不涩不是茶。对于我来说，相对于苦，我是不喜欢太涩，但苦涩是茶的本味，完全无涩反而不似茶。所以，完全无涩感也是不喜的。
涩是一种给人感受甚强却难以言表的东西，在味觉世界中占据着特殊位置。它不是“麻”却略有“麻”意，并非苦而与苦相近，涩味像吃青柿子一样，与滑润呈相反状态，具有收敛作用。
茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。酯型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
常听说，太涩的茶往往是台地茶。实际上，台地茶确实涩味更明显和持久，难以散去，这是令人不喜的。估计是人工大面积种植，树龄不长之缘故。树龄越大的茶，虽有涩味，却散得快，这是茶的内质所决定的。
另外，在低纬度和低海拨的茶树，相对来说，涩味也相对强一些。
还有的就是采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重。
就后期的转化而言，苦茶的转化潜力巨大，而涩茶就倒未必，常见开始很涩的茶，存个10年，翻出来喝，依然涩，有时候胃都能感受到。所以，就苦和涩而言，强苦好于强涩。
涩，在茶的诸味中常常处于不受待见的地位，甚至不及苦。苦尚可清火解毒，有所谓“良药苦口”之说。而涩则令人难以下咽，味何以堪?所以茶人们制作茶品时，往往为祛除涩味而竭尽努力。
2018问答五十五：不同的普洱生茶能否放在一起保存？
这个问题不能笼统的回答可以还是不可以，得分情况来看。
如果是在一个房间内，那肯定是可以的。无论是散茶和饼茶都可以放在一个房间内保存。
如果是放置在一个茶缸里，就得分情况看了。首先来看散茶，几个品种的散茶如果要存放在一个茶缸里，必须要用半透气、无味的材料，比如无味的牛皮纸袋、颜色自然的棉纸袋、白色无味的布袋均可，最好是用上述纸袋包装好茶叶，再在外部套一个布袋，这样会更好一些。
如果你的茶是带有笋壳或者产家成提的原包装，直接放置在一起即可，没有任何问题。如果你的茶是单饼的，有棉纸包装的，那最好外面用一个无味的纸盒包装起来就可以放在一起，它们不会相互串味。
有一点必须强调一下：不能用塑料袋长期包装保存，无论是散茶或者紧压茶都不能，短期是是可以的，比如一周或者十天半月。
普洱古树茶的5个关键指标
1、生津的速度。
生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。
2、回甘的彻底程度。
真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。
3、香气的融合度。
闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。不能喝完茶后有「不适」、「不悦」之感。
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