南宁普洱茶市场上的湿仓茶-茶礼仪网

　　“那天跟朋友去她的一个茶商朋友的店里喝茶，茶艺小姐很殷勤地拿出店里刚收到的普洱好茶说给我们尝鲜。听说是好茶，当然是两眼放光，心跳加快，欣然落座，结果端杯，入口，哎哟，那个霉味！喉咙一阵紧，喝完更是从喉部到口腔都是涩涩干干的。这时我知道糟了，喝到湿仓茶了！”近日，记者走访南宁市茶客唐先生时，他说了一番几日前的遭遇。更让他不解的是，当时那位茶艺小姐不仅没喝出异样，反而一个劲地向他们推荐这款新收到有15年茶龄的老茶，“只能说一般喝茶人对湿仓茶了解不够，从而给不法商人创造了牟取暴利的机会”。

　　湿仓茶究竟是什么茶？如何牟取暴利？唐先生的话引起了记者的关注。他解释道，当年普洱茶声名鹊起，一时间被众茶客纷纷追捧，而且认为普洱茶越老越好，保健作用更明显，于是无论新手还是老茶客，都挖空心思，想尽办法购买、收藏老普洱。需求市场如此旺盛，天性逐利的商人们自然是想方设法卖老茶。但是哪还有那么多老茶？于是就需要发明一种可以将新茶快速变为“老茶”的方法，湿仓茶便应运而生。

　　“对茶有所了解的朋友都知道，普洱熟茶要经过人工发酵，而发酵的目的就是在一定温度与湿度的保证下培养有益菌来进行茶叶内各种成分的转变，去除生茶那种苦涩味以改善口感。所以正常的人工发酵工艺对发酵条件有着严格要求，包括湿度和温度以及发酵时间的长短等等。那么湿仓茶怎么做呢？不法茶商通过人为的方法加速生茶老化时间，如加大空气的湿度，调高仓内温度等。在加湿加温过度的情况下，有益菌会大量死亡，而生命力更强的有害菌却生长旺盛，带来的结果就是这种快速发酵出来的湿仓茶不仅年份造假，甚至对身体都是有害的。”唐先生一番话揭露了湿仓茶的秘密。

　　另一南宁资深茶商梁先生证实了唐先生所言非假。他说他曾亲自到云南收普洱茶，亲眼所见一些中小茶厂在赶工湿仓茶，“隔一段时间就给仓内浇水，更甚还给茶叶打灯，据他们说，这么一浇一晒，茶叶就老了一岁，快得很。”梁先生说，那些本来还发青的湿仓茶颜色快速陈化，很多出现了明显的霉菌，闻着十分刺鼻，但老板告诉他，这些湿仓茶都已经订购出去了，十分好卖。“普洱新茶的价格在业内已经十分透明，利润不高，但通过制成湿仓茶冒充老茶出售，价格至少翻10倍以上，十分暴利。”

　　记者随后也走访了南宁市10+1商业大道一些茶行、茶店。对于湿仓茶，许多茶商讳莫如深，并表示自己没有这种茶。唐先生告诉记者，鉴别湿仓茶，对于有经验的老茶客不难，但对于一般喝茶人还是很困难的事。因为不少茶商将湿仓茶仿制老茶的工艺已经运用得十分精深，甚至连茶叶外包装都做了和过去十分相似的仿真印刷，让人难以分辨真假。唐先生简单介绍一些鉴别技巧：“从外观来看，正常的普洱老茶是条索结实，颜色鲜润光泽的，湿仓茶则大多表面有白霜，颜色黯淡，条索松散，有股特有的仓味；从汤色来看，正常的普洱茶汤色为深栗色，汤色透亮，湿仓茶则汤色暗而深，不透亮；另外叶底上也有区别，正常普洱茶的叶底活性柔软，茶叶有弹性，湿仓茶则叶底炭化，色黑无弹性。”

　　梁先生也建议茶客新手不要轻易相信任何人所谓的各种渠道收藏到的老茶，这种来路不明的普洱老茶往往可能就是湿仓茶。如果自己实在想购买，不妨带一些资深茶客一起去品鉴之后再做出购买决定。另外新手们也可以选购一些2007年、2008年的茶，再放个两三年就能喝了，往后每年再收藏些，慢慢自己就有了有保证的老茶。

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普洱茶的渠道机会

讯：现代社会是一个奇怪的社会，一方面生产出来的产品相对过剩，另外一方面消费者的真正需求又得不到有效满足。以买土鸡为例，由于中国人的传统消费习惯与营养价值观，土鸡存在旺盛的需求，但遗憾的是在大城市里的农贸市场充斥的都是饲料鸡，即使有卖土鸡的也往往不是真正在山野里放养的土鸡。为什么土鸡这种充满旺盛需求的个性化产品在城市里很难买到，这是由于现代社会强调专业分工造成的，生产与消费两大环节的脱节已是不争的事实。由于消费者生活在大城市，远离生产基地，其是很难去追溯土鸡的生产过程是不是天然放养的，而作为土鸡的销售者也很难说服消费者相信自己的鸡是放养的。在信息的双向沟通不畅的情况下，销售者用饲养过程中稍微生态的鸡去冒充土鸡去取悦消费者，而消费者在真正的土鸡难求的情况下也接受了这种准土鸡。这就是在信息交流不畅的情况下，销售者与消费者达成的产品博弈，即这种产品仅是消费者心目中的准产品，而不是消费者心目中真正想要的产品。

就结果而言，准产品一种次优结果，而伪劣产品就是一种坏的结果。上文提到，之所以会出现伪劣产品是因为厂家跟消费者的信息不对称，很多不法商人利用信息的话语权赚取了不当的名声与利润。消费者在伪劣产品充斥的今天，往往抱着眼不见心不烦的心态进行消费，这种状态其实是对消费的一种抑止，是一种迫不得已的消费，其消费的效率低下可想而知了。如果换一个角度，如果我们能打通消费者与生产者的信息通道，越过销售者直接跟生产者进行信息交流，那么消费者就能获取相对真实的第一手资料，从而在消费者与生产者之间达成真实产品的博弈，这种建立在真实需求基础的产品，就是双方博弈的一种最优结果。

为什么如今的企业普遍感叹市场难做？为什么在行业里同质化的产品竞争盛行，大家最后都在打价格战，陷入不断降低成本竞争的模式里，以损害质量和信誉为代价而最终毁掉一个行业？其根本问题就在于，生产者由于远离市场，只能委托销售者在异地说服消费者进行购买。而消费者又远离生产者，对原料与生产过程一无所知，面对销售者的说教以及已经成型的产品是很难产生消费的正信的，从而造成消费的动力不足。而生产者对消费者的真实想法缺乏了解，只能根据销售者反馈回来的二手信息进行推测，因此在产品的定位与设计上往往不能真实反映消费者的真实需求，从而造成了产品的滞销。由于生产者很难根据市场反馈信息进行准确的生产，生产者只好退而求其次，市面上什么产品好卖我就生产什么，这样产品的同质化竞争就不可避免，而满足消费者的个性需求的差异化竞争就很少有人涉足。而问题在于，现在的社会是一个需求多样化与个性化的消费社会，在大家拼命主打主流产品的时候，市场的真正机会反而在于特殊渠道与个性化产品，因为这些特殊领域与个性化领域的竞争少。

通过以上分析，可以看出生产与消费的脱节是工业化大生产的最大弊端。如果我们能越过销售者，让消费者与生产者直接见面，那么消费者就能对其所消费的产品产生消费的信心，而生产者也知道应该生产何种产品来满足消费者的需求——产品生产的订制化。这种想法要得到实现，还必须找到实现的路径。下面将转入本节的核心内容——搜索化渠道的建立。

搜索引擎无疑是当今最风光的事物之一，有网友戏称：内事问百度，外事问谷歌。可见搜索引擎在人们生活中的地位。百度有一句经典的广告语——让客户先找到您，一语道破了信息社会的营销天机。建立搜索化渠道的目的，就是要让消费者先找到生产者，使消费行为产生于生产之前，从而使个性化订购产品成为流行的产品形态之一。而搜索化渠道的本质就是一个信息交流与产品配送的平台，消费者通过这个平台可以搜索到其感兴趣的企业。其具体的操作思路为：

1、消费信息与生产信息的打包处理。现代社会是一个信息爆炸的社会，要整合杂乱无章的信息就必须对信息进行归类——打包处理。消费信息的打包处理，就是建立各种消费团体，这些团体可以是专业的消费团体，如普洱茶消费者团体、兰花消费者团体、粮油消费者团体等；也可以是综合性的消费团体。入会会员可享受各种产品的团购服务，团购物品的采购由团购代表与生产者直接谈判。生产者信息的打包处理，就是企业与小作坊乃至农民结成生产者协会，向消费者团体直接供应产品。这样做的话，信息不但能充分交流，而且交易环节也将减少，交易费用将大大降低。

2、销售渠道转变为搜索渠道。在以后的社会里，销售行为将淡化，生产者与消费者的有效交流将得到强化，销售渠道将转变为信息沟通交流与产品配送平台。搜索渠道商将生产者协会的会员信息编成关键字供消费者团体进行搜索查找，查找到了两者之间就可以进行对接。

3、信息关键字的设定。使用百度搜索让客户先找到您的诀窍是厂家设定关键字。而在搜索渠道中的信息关键字可分为两部分，第一部分是编制完整的产品信息档案，使消费者看了档案后可以追溯到产品的仓储、运输、加工乃至原料采购的全过程，用相对完全的产品信息来打动消费者（当然涉及商业机密的信息除外）。第二部分，生产者邀请消费者团体代表现场考察，了解第一手资料。消费者团体通过信息关键字就可以有效地搜索到其想要的产品信息，从而决定其最终的购买行为。

4、委托信用机制的建立

当前社会信用的缺失，很大程度上是信息不透明造成的。在引进相对完全的信息的情况下，生产者与消费者之间将真正建立委托信用机制，即消费者委托生产者生产，生产者对这种委托信用负责，有助于其树立诚信经营的理念。其建立的途径有二：

第一、信息的充分公开与交流。上文已经阐释过，不再赘述。

第二、委托信用的制度化安排。生产者与消费者的谈判，是通过团体来进行的，也就意味着这是一种组织行为，加上是大宗的或长期的采购，其谈判结果要形成法律要约的。

普洱茶作为一种简单加工的农产品，如同食品业中未经过多人工饲养的土鸡，将通过“土字经”来开拓国内与国外市场。如何将土字经念好，并让消费者认可这种土，可以将渠道进行扁平化创造性地使用搜索渠道的概念，让茶农与茶厂与消费者直接面对面，让消费者放心消费，并接受订制产品服务，最终让土产品获得比普通产品赢得更多的口碑溢价。

文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品

过节后快用普洱茶给你的肠子洗洗澡吧

过节期间因暴饮暴食引起胃肠疾病的病人明显增多，每天到医院急诊就诊的主要是腹痛、腹泻的病人，更有甚者出现严重便秘。假期里人们往往过了口福的瘾，却累垮了肠胃。此时，有不少人已经开始了自己的“清肠”瘦身计划。

过节后快用普洱茶给你的肠子洗洗澡吧

在众多茶类中，普洱茶是最有效的清肠排毒茶饮，它能有效清肠排毒，排清体内囤积垃圾，也受到很多养生人士的追捧。普洱茶有生、熟茶之分，不同体质的人，不同时间喝生熟普洱茶也有一定的讲究，否则不仅达不到养生功效，还会损害身体健康。

熟普洱茶是经过特殊工艺发酵过的，其富含大量微量元素、多肽氨基酸和矿物质。熟茶中减少了生茶中对肠胃刺激物，因此空腹喝熟茶不会引起身体不适，对于长期便秘和排毒不畅的女生来说，空腹喝普洱熟茶能有效、快速达到清肠排毒，缓解便秘的功效，所以建议大家饭前选择喝熟普洱茶。值得注意的是，女性朋友在特殊时期，包括生理期、怀孕期、孕妇临产期、产妇、更年期均不宜过量饮用普洱茶，以免影响身体健康。

生普洱茶是发酵时间较短或是没有经过发酵存储工艺的茶类，其主要成分是丰富的茶多酚。茶多酚具有独特的去除油腻的功效，对于长期附着在肠道内壁上的毒素垃圾，有很好的深层清理作用。饭后1小时喝生普洱茶最佳，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。此外，生普洱性属寒凉，胃寒、肠胃不好者也不宜空腹饮用。

普洱茶清肠好吗?其实普洱茶是有一定的清肠功效。但是，普洱茶清肠只能起到一定的辅助作用，并不能达到彻底清肠的功效。在喝普洱茶清肠时，不仅要根据体质，还要选对生熟普洱茶的饮用时间。另外，也建议有需要进行清肠排毒的朋友们，也可选择科学、专业、清肠效果更加彻底的舒泰清全肠道清洁方式。

像普洱茶一样坚守自我

喝普洱茶，无关风月，味从心境来

普洱茶，从它诞生的那一刻起，就注定了一切，注定了与诸多事宜相牵连，而它也接受了命运的安排。我们会发现，同样的天空下，为什么有人喝的是香甜的，而有的却是苦涩的？无关风景，无关茶叶本身。全然在乎的是喝茶时的一种心境罢了！

不知道从何时候开始，自己也喜欢上了喝普洱茶，而且一发不可收拾！但出于口味浓淡和体质之因考虑，很少喝浓茶。人们说茶愈泡愈香，而我却觉得越浓反而苦涩味越重。所以，从第一次泡茶开始，便渐养成一种习惯，放茶叶时，量就比别人少那么一点，宁可多换几次，也不愿尝到苦味。

说到普洱茶的味道，有一种说不出的感觉，有点微甜，但其中有夹杂着一股芳香，总之怪怪的，尤其是第一次喝普洱熟茶的人，一般很难喝得习惯略带“霉味”的气味，但是喝久了，就会发现那不是“霉味”而是“陈香”味。于此同时，自己还试着品尝过好几种茶，真可谓是各俱特色，虽然自己不太懂茶道茶艺，但打开普洱茶的外包转纸，那么深深的一闻，茶叶所散发出的那股醇香，也能知道个大概。好茶在色泽味觉上都有其独到的特色。人说喝茶会上瘾，现如今看来，确实是有道理的。

像普洱茶一样坚守自我

最近在喝茶时，常常和朋友在议论一句话：“做普洱茶文化虽然不能直接给销售带来利润，但是脱离文化销售将死一半”这句话最早是出自谁口？这句话有何深意时，引发了微信朋友圈激烈讨论。其实不必那么执拗，不管这句话是谁先说的，是谁原创，又是谁在“山寨”都已经不再重要，重要的是我们已经身处在这个行业内，已经逐渐的学会用自己的眼光去剖析市场。并把分析后的结果分享给大家就足够了。

文章过后与茶相约，奖赏自己一片闲适时光。是畅怀适意，看一场阑珊的雨，品一杯韵致超然的茶。“成熟的人不问过去；聪明的人不问现在；豁达的人不问未来。”不管过去、将来如何，统统都归零，现在才是最真实的世界。做人其实很简单，只要有人把自己当回事就可以了。就像普洱茶，“活出了自己的特性，不管生活怎么变，它依然坚守自我，服务于大众。

本文标题：南宁普洱茶市场上的湿仓茶

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