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严格标准化：拼配茶有大市场
茶，有多少文化？传统的茶过于轻易上升到精神境界，赖以存在的口感、喉韵、工艺都过于抽象，抽象得难以掌控。这对于普通消费者来说，犹如雾里看花。而IT产业的特点是严格的标准化。标准则意味着“好卖”也“好买”。
听常浩谈茶，从一串串数字开始，7542、7572。这是喝茶人常挂在嘴边的。7572是大益普洱茶七子饼熟茶，是勐海茶厂的大宗熟饼茶，从上世纪70年代中期生产至今，被市场誉为“评判普洱熟茶品质的标准产品”。同样作为标准化样板的就是7542，勐海茶厂出产量最大的青饼，以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶洒面，则是业内公认的评判普洱生茶质的标准产品。
“大益的标准化值得推广，作为初学者，从大益入手比较容易。”常浩说。“标准的大益茶好掌控，有标准才会比较放心。”有了标准化的茶“打底儿”，然后介入个性化的古树茶、山头茶。“古树茶的个性化更为突出，每个茶区、每个山头，甚至每一棵古树，都有不同的味道。品易武、布朗、老曼娥、班章各有特色。这不是初品茶的人能掌握的，也不好走大消费的路线。”
从2011年开始，每年春天的名山纯料茶价就让茶商干瞪眼，收与不收都是个问题。收，茶价飙升，风险高企，一旦市场变向则血本无归；不收，这些年的时间、金钱与精力都投在古纯上，不收就没得生意做。“大家都说古树茶利润高，如果把市场风险加进去，利润还高不高？”
“古”和“纯”都是传说，“大益就是做拼配的，好就好在适合消费者的口味，而不执着于炒作概念”。在常浩看来，这是茶企需要放下“身段”的地方。再好的茶叶都有它的缺点，而科学地拼配才能使其扬长避短、显优隐次。拼配茶比纯料茶的口感更丰富、更适口、更易被消费者接受，这是一个从单一到丰富的过程。
“若纯粹是自己喝，只要选个可靠的大厂，关注商家的终端服务就好。”至于个别品类的茶炒得有多高，涨得有多猛，是茶余饭后的谈资而已，另外，“不妨说句老实话，今年普洱价格实在乱，都追逐的班章的价格更是云里雾里，当价格不可控，也就谈不上纯与不纯了，受追捧的老号若收不足班章原料，估计也会大量做拼配班章茶了。”
迅速市场化：新营销找新商机
数码产品快节奏的更新换代，迫使商家不断拓展新的销售渠道，迫使厂商不断研发新品细分市场。从常浩的视角来看，“快时代”下，渠道与受众，决定一款产品生死的两大支撑。而在这两方面茶都“瘸腿儿”。同时，没有不断创新的营销方式的辅助，茶实难做到像数码产品一样老少皆宜。
“先行一步的立顿已然走俏商超，五星级酒店为什么不能把我们自己生产的大益、七彩云南等代泡茶放进房间呢？”常浩说，“这部分市场还没有拓展开，其实很多五星级酒店已经在计划这件事，通过发放调查问卷，来了解入住客人对茶的消费偏好。”
遗憾的是茶企们并没有关注到这个潜在的市场，“还在用传统的铺店面等高成本的方式，用蜗牛一样的速度扩展市场”。常浩说。这很反讽，却是现实，一方面种植面积和茶叶产量增长迅速，另一方面是茶叶消费市场快速发展，而中间的流通不畅、效率低下。时至今日，虽然很多人发现了这个问题，并抓住这个商机以创新的思维投入流通环节，但现状却并没有得到改变。
没能实现标准化和品牌化只是问题之一，由此衍生出的就是流通渠道成本居高不下。对比观照电子产品，每一个新产品的开发都是从消费需求和渠道流通的角度入手。而茶叶产品却全非如此。
中国茶，从来都是“竖”着做，在杭州就做西湖龙井，在云南就做普洱茶，在安溪就做铁观音，每个品种、每个品牌，从百十元到上万元一斤的茶都有得卖，消费者不能区分这些品牌代表的到底是高端还是低端。每个行业都有一个“结”，使它选择这样一种形态而非另一种形态，很多人嘲笑中国茶叶放弃N多现代时髦的渠道不用，长期依赖专业的批发市场，其实这是对行业的误解。因为天生“慢消”的中国茶企与讲究快捷方便的“立顿模式”根本格格不入。
“若仅就销售终端与IT产品对比，最大的区别之一就是，中国茶叶的终端市场非常破碎，被区域消费习惯分割成很多小块，通过某一个企业来构建遍布全国的终端营销网，这不是一般企业能完成的，只有极少数企业才具备一点雏形。”常浩说。
“做IT的人节奏非常快，一个全新的产品，短短18个月，从出生到没落，便走完了自己的生命周期。压力需要释放，烦躁需要舒缓，机缘巧合接触茶，却让心找到了少有的踏实和安全感。”
作者：姜琳琳
茶都―思茅、普洱
茶都―思茅、普洱
普洱―座让人向往的茶城．她因地得名、因茶闻名．自古至今皆当之无愧地成为了一座茶叶城市和茶销中心。今天的普洱城，整座城市气势不凡，有朝阳门、宣武门等。城墙高大坚实。各地商人云集普洱。普洱因茶而成为文化荟萃之地。这里因普洱茶的贸易有江西会馆、两湖会馆、四川会馆、秦晋会馆、徽州会馆、两广会馆、石屏会馆、建水会馆、玉溪会馆等，带来了不同的地区特色。四川会馆供奉的神是李冰，秦晋会馆供奉关公，徽州会馆供奉王安石……如今，大多数会馆已不见当年雍容，只有残墙一二。现在为发展普洱茶文化，建设普洱，县委、县政府做出了一系列规划，其中包括恢复建设会馆建筑。
清代，为加强对普洱茶的管理，清朝廷还在普洱设茶局，专办营运茶叶的许可证"茶引"，并收取茶税。据载，雍正十三年（1735年）,普洱府就投放"茶引"三千引（每引可以运输一担茶叶》。清朝廷还在普洱办茶厂。选上好原料加工为团茶、散茶和茶膏专门贡献朝廷。清代的普洱府可以说是官办茶业和民间茶业共同繁荣的时期。据《普洱县志》记载，咸丰年间有2O几万人从事茶业。道光同治年间，普洱府普宁城内城外有商家三百余。）茶庄有六七十家，每年茶的销狱为570吨。普洱的茶有普青、普红、普尖等，有的直接运出，有的加工成茶饼或团茶、茶膏运走。普洱有名的商号有协太昌、同心昌、福美祥、元盛号、荣和昌、广兴隆等等。其中'"猛景茶庄"十分有名，其紧压茶上都印有中英两种文字。
茶都思茅名副其实。每一天都有新叶下树、陈香出仓，与茶有关的协会就有好几个，连古老的洞经吹奏的也是茶事，那种三五同好结伴而饮的场面更是随处可遇……这里种茶采茶制茶卖茶或从事着其他与茶相关行当的人，差不多占总人口的一半，因而处处是茶的氛围。因为茶事兴盛，今年思茅被中国茶叶流通协会正式命名为"中国茶城"，有"普洱茶都"之称二思茅的普洱茶业公司很多，随茶都交通与政务的畅达和茶事的兴旺，各地茶商纷至沓来。在每一个茶厂你都会被茶事感染：工人正在压制普洱小沱茶，在腾腾的蒸汽中，他们分工严密、配合默契，称摄、团茶、压制，各个环节相互间的衔接不用眼看而心照神会，从计t到玉制成型几道工序，只用了几十秒时间。在他们高速度的劳作中，表现出的专注精神和纯熟的技艺。让人看到韵律和节奏之美和劳动之美。在一些公司的陈列室里，有数百种茶样，让人眼花缭乱。一家公司精制的宫廷普洱茶2年在广州的国际茶叶博览会暨第二届秋季优质茶叶评比中，获得"普洱茶王"的称号。并以16万元100克的高价拍卖、茶都好茶太多．其中获国家级金奖的就有27个品牌，还有部优品牌22个，省优22个。有122种名优茶载入《中国名茶大观》，证明"茶都"一字绝非浪得虚名与茶都出好茶，不仅是因为有得天独厚的一方水土。不仅是因为以普洱闻名的千年茶事，不仅是近一半的人过着与茶业有关的日子……还在于各方面的人都在精心经营着这片茶叶的土地，展示着"中国茶城"的形象。
茶城已经消失了60余年的祭茶洞经音乐现又重新奏响，这是古老的茶的声音。清朝嘉庆年间，思茅作为普洱茶制茶中心之一，茶商云集，茶事兴盛，每年都要举行祭祀茶祖陆羽和诸葛亮的"茶祖会"。每年春天3一5天的会期．人们敬香祭祖、品茶看戏、洽谈生意，是最为热闹的庙会之一。祭茶洞经音乐便是茶祖会上必不可少的节目。这种祭茶洞经音乐源自中原，又经脱胎衍化，集吹、拉、弹、念为一体。程式固定，格调庄严肃穆，唱腔清脆、圆润，具有浓厚的滇剧戏曲韵味．又融入了傣族民间音调等音乐元素。思茅市拨出专款用于整理、排练祭茶洞经音乐。经过思茅民间老艺人和音乐工作者几年来的共同努力．终于排练出番、花、灯、水等10个供养曲牌．这是茶城千年茶事的回响和绝唱。
在茶都各种各样的茶事经营中，政府的力量、科技的力量堪称卓著。茶都的名茶，大多数都是靠科技培育产生的。思茅茶树良种植示范基地是国家级的种子工程，不仅保存有700多份茶树材料，还自主培育出了多个优良品种。他们新近从动海的云南省茶叶研究所引种的"紫鹃"茶就很神奇，几十亩茶树一片紫色，一层层漫过眼底．在绿树蓝天的映衬下格外好看。用这种茶叶泡出的茶汤也是透亮的紫色。而且有多种保健作用，在昆明市场卖到了1800元500克。他们出产的"帕卡"系列普洱茶，在市场上也有良好的声誉。在这里品茶，回味到的是科技的力盘。得其地而饮，得其时而饮，得其人而饮。才能品出茶之妙味，是谓饮茶之三得。茶都思茅，正是饮茶的三得之地。古人说："一人饮得其神，二人饮得其味。三人饮得其趣……"思茅自然可算最佳饮茶之地。在思茅饮茶．可谓神、味、趣俱得。
茶都出好茶，不仅是因为有得天独厚的一方水土，不仅是因为以普洱闻名的千年茶事，不仅是近一半的人过肴与茶业有关的日子……还在于各方面的人都在精心经营着这片茶叶的土地。在大街小巷，随处可见他们精心塑造着、维护着的茶城形象。街上、广场上、随处可见的公益广告牌上，都在展示着"中国茶城"的声誉。
普洱茶的保存之南方仓储
市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。
但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
普洱茶投资分析：股市暴跌，茶市也要警惕
天有不测风云人有旦夕祸福，国庆前还是一片飘红的股市，国庆后竟然风云突变。这是最好的时代，也是最坏的时代，从身无分文到一夜暴富，不过弹指一挥间，再从一夜暴富到一文不名，也不过弹指一挥间。既然普洱茶投资市场跟股票、期货有许多类似的地方，那么当股市有波动的时候，在投资市场玩普洱茶的人也应该提高警惕，毕竟小心驶得万年船。
其实茶涨茶跌跟投资者心态比起来，不那么重要。既然决定要玩投资茶，那就要练就一颗强大的心脏。茶涨了不要太开心，茶跌了更不能太失落。因为谁也不知道庄家会何时入场，庄家又何时离场。很多人看一款茶涨了，就说这款茶的好，等到这款茶跌了，又开始说茶的不行。好茶也是它，烂茶还是它。其实茶还是那款茶，变得只有人心。毕竟茶都没有拆开喝，好坏跟口感的关系能有多大？
过去都流行一句话，不要把鸡蛋放在同一个篮子里。现在则说：“把鸡蛋放到不同的篮子，但不要把这些篮子都放在了同一辆车上”。虽然说现在茶市一片大好，但万一有什么风吹草动，庄家急着把茶市的资金给抽出来，那就不好说了。因此对于那些手上握有很多投资茶的人而言，要不要抛一部分也得在考虑之中。
投资普洱茶是一种特别的理财方式，因为普洱茶可以在饮品、能喝的古董以及金融衍生品三者之间互相切换。这样的好处是灵活多变，能给人带来不同的享受。但缺陷也不小，茶市有变动的时候，投资茶会有变动，金融市场有变动的时候，投资茶也往往跟着变动。
这时候谈哪款茶会涨，哪款茶会跌，哪款茶适合长期持有，哪款茶适合短线操作。这些统统不重要，当前的环境下，现金流最重要。
知福牌普洱茶的功效和作用
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