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茶都―思茅、普洱

2019-03-20 访问量: 27 茶礼仪网

  茶都―思茅、普洱
  普洱―座让人向往的茶城.她因地得名、因茶闻名.自古至今皆当之无愧地成为了一座茶叶城市和茶销中心。今天的普洱城,整座城市气势不凡,有朝阳门、宣武门等。城墙高大坚实。各地商人云集普洱。普洱因茶而成为文化荟萃之地。这里因普洱茶的贸易有江西会馆、两湖会馆、四川会馆、秦晋会馆、徽州会馆、两广会馆、石屏会馆、建水会馆、玉溪会馆等,带来了不同的地区特色。四川会馆供奉的神是李冰,秦晋会馆供奉关公,徽州会馆供奉王安石……如今,大多数会馆已不见当年雍容,只有残墙一二。现在为发展普洱茶文化,建设普洱,县委、县政府做出了一系列规划,其中包括恢复建设会馆建筑。
  清代,为加强对普洱茶的管理,清朝廷还在普洱设茶局,专办营运茶叶的许可证"茶引",并收取茶税。据载,雍正十三年(1735年),普洱府就投放"茶引"三千引(每引可以运输一担茶叶》。清朝廷还在普洱办茶厂。选上好原料加工为团茶、散茶和茶膏专门贡献朝廷。清代的普洱府可以说是官办茶业和民间茶业共同繁荣的时期。据《普洱县志》记载,咸丰年间有2O几万人从事茶业。道光同治年间,普洱府普宁城内城外有商家三百余。)茶庄有六七十家,每年茶的销狱为570吨。普洱的茶有普青、普红、普尖等,有的直接运出,有的加工成茶饼或团茶、茶膏运走。普洱有名的商号有协太昌、同心昌、福美祥、元盛号、荣和昌、广兴隆等等。其中'"猛景茶庄"十分有名,其紧压茶上都印有中英两种文字。
  茶都思茅名副其实。每一天都有新叶下树、陈香出仓,与茶有关的协会就有好几个,连古老的洞经吹奏的也是茶事,那种三五同好结伴而饮的场面更是随处可遇……这里种茶采茶制茶卖茶或从事着其他与茶相关行当的人,差不多占总人口的一半,因而处处是茶的氛围。因为茶事兴盛,今年思茅被中国茶叶流通协会正式命名为"中国茶城",有"普洱茶都"之称二思茅的普洱茶业公司很多,随茶都交通与政务的畅达和茶事的兴旺,各地茶商纷至沓来。在每一个茶厂你都会被茶事感染:工人正在压制普洱小沱茶,在腾腾的蒸汽中,他们分工严密、配合默契,称摄、团茶、压制,各个环节相互间的衔接不用眼看而心照神会,从计t到玉制成型几道工序,只用了几十秒时间。在他们高速度的劳作中,表现出的专注精神和纯熟的技艺。让人看到韵律和节奏之美和劳动之美。在一些公司的陈列室里,有数百种茶样,让人眼花缭乱。一家公司精制的宫廷普洱茶2年在广州的国际茶叶博览会暨第二届秋季优质茶叶评比中,获得"普洱茶王"的称号。并以16万元100克的高价拍卖、茶都好茶太多.其中获国家级金奖的就有27个品牌,还有部优品牌22个,省优22个。有122种名优茶载入《中国名茶大观》,证明"茶都"一字绝非浪得虚名与茶都出好茶,不仅是因为有得天独厚的一方水土。不仅是因为以普洱闻名的千年茶事,不仅是近一半的人过着与茶业有关的日子……还在于各方面的人都在精心经营着这片茶叶的土地,展示着"中国茶城"的形象。
  茶城已经消失了60余年的祭茶洞经音乐现又重新奏响,这是古老的茶的声音。清朝嘉庆年间,思茅作为普洱茶制茶中心之一,茶商云集,茶事兴盛,每年都要举行祭祀茶祖陆羽和诸葛亮的"茶祖会"。每年春天3一5天的会期.人们敬香祭祖、品茶看戏、洽谈生意,是最为热闹的庙会之一。祭茶洞经音乐便是茶祖会上必不可少的节目。这种祭茶洞经音乐源自中原,又经脱胎衍化,集吹、拉、弹、念为一体。程式固定,格调庄严肃穆,唱腔清脆、圆润,具有浓厚的滇剧戏曲韵味.又融入了傣族民间音调等音乐元素。思茅市拨出专款用于整理、排练祭茶洞经音乐。经过思茅民间老艺人和音乐工作者几年来的共同努力.终于排练出番、花、灯、水等10个供养曲牌.这是茶城千年茶事的回响和绝唱。
  在茶都各种各样的茶事经营中,政府的力量、科技的力量堪称卓著。茶都的名茶,大多数都是靠科技培育产生的。思茅茶树良种植示范基地是国家级的种子工程,不仅保存有700多份茶树材料,还自主培育出了多个优良品种。他们新近从动海的云南省茶叶研究所引种的"紫鹃"茶就很神奇,几十亩茶树一片紫色,一层层漫过眼底.在绿树蓝天的映衬下格外好看。用这种茶叶泡出的茶汤也是透亮的紫色。而且有多种保健作用,在昆明市场卖到了1800元500克。他们出产的"帕卡"系列普洱茶,在市场上也有良好的声誉。在这里品茶,回味到的是科技的力盘。得其地而饮,得其时而饮,得其人而饮。才能品出茶之妙味,是谓饮茶之三得。茶都思茅,正是饮茶的三得之地。古人说:"一人饮得其神,二人饮得其味。三人饮得其趣……"思茅自然可算最佳饮茶之地。在思茅饮茶.可谓神、味、趣俱得。
  茶都出好茶,不仅是因为有得天独厚的一方水土,不仅是因为以普洱闻名的千年茶事,不仅是近一半的人过肴与茶业有关的日子……还在于各方面的人都在精心经营着这片茶叶的土地。在大街小巷,随处可见他们精心塑造着、维护着的茶城形象。街上、广场上、随处可见的公益广告牌上,都在展示着"中国茶城"的声誉。

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普洱茶的堆味,你了解多少?

普洱茶的堆味,你了解多少?

普洱茶的堆味,你了解多少?

关于堆味,没法心平气和地说,只能愤怒地说,因为堆味承载了太多的委屈。

回到正题,愤怒的堆味。我们首先来说,熟茶的基本知识。熟茶是洒水渥堆发酵而成,茶+水+堆。因为堆积在一起,有水分,有温度,自然会发酵,发酵过程是一个化学变化过程,在这个变化过程中,产生了一些物质,其中有些会散发出特殊的气味,而茶又反过来吸收了这些味道,因为每次渥堆完的茶都会产生这个味道,大家就把这种味道叫做渥堆味,简称堆味。

普洱茶的堆味,你了解多少?

正常情况下,堆味的衰退期为3年左右。有堆味,我们可以判别一个茶用的原料大致的年份;没有堆味,也就意味着这个茶的年份你必须放到3年以上去判别。

普洱茶的堆味,你了解多少?

堆味重,也就意味着是新茶。渥堆后的新茶,出汤快,但汤色一般都是较浑浊,而随着时间的过渡,汤色会越来越清澈、透亮。但这个清澈透亮,一定要是在干仓的条件下存放。所以,看一个熟茶的陈期,汤色,叶底,堆味,陈味,滑度,大致是从这几个方面来判别。判别的精确度依据环境不同,误差在2-3年。这个是指20年之内的熟茶,超过20年的熟茶,看这些就很难判别了。

普洱茶的堆味,你了解多少?

除了新熟茶较为上火外,堆味也是一个原因。当然,你拆散了醒茶的话,堆味会发散得快些。

那么,堆味是否不好呢?也并非如此。起码,我们判别发酵的程度,判别发酵的好坏,堆味是一个重要的依据。对于做茶的人来说,闻到了熟悉的堆味,那就证明这个茶在正常发酵范围内;如果闻到了带酸的堆味,那么这个茶基本报废。

普洱茶的堆味,你了解多少?

关于堆味,我们就这么理解,人从出生到幼儿园到小学……到成人必须经历很多过程,而熟茶也一样,堆味,只是熟茶的某个成长历程而已。

普洱茶的投资增值体现在哪

普洱茶的投资增值体现在哪

普洱茶

●2002年11月,国际贸易广州春秋季优质茶评比会上, 100克出厂3年的宫廷普洱茶以16.8万元的价格拍出,一举打破2001年铁观音茶王创下的12万元的记录。
●2003年,在台湾,一块宋聘号圆茶在茶店以45万台币(人民币10万元左右)被一位司机买走。同一年代的宋聘圆茶在北京被人估价为100万人民币。
●2003年,广东的一位先生花4800元买了一饼普洱纪念饼(新茶)。
●2004年2月8日,在广东大厦,鲁迅和许广平珍藏的一盒清宫普洱茶砖中唯一的一块3克重受托拍卖的茶砖,以1.2万元被人拍走。
●据著名茶界学者吴甲选先生介绍,普洱茶如古字画一样进入收藏品之列。清朝以前的普洱贡茶现在已变成了国家级文物,北京故宫博物院就珍藏着清光绪年间的普洱金瓜贡茶。
●一块重350克、存放了50年的普洱茶饼,身价甚至贵过一辆本田车。
●2005年,希望工程云南普洱茶慈善拍卖会在北京老舍茶馆举行。6桶从云南马帮的骡马身上卸下的普洱茶拍出了241.6万,单桶约2500克茶叶最高拍到160万,创造了云南马帮在沿途6省市义拍最高纪录。
●2005年12月10日下午,名贵普洱茶拍卖会成为首届西部文化产业博览会的一大亮点。第一件拍品:天字号紫天砖拍出10800元高价,“纪念茶马古道命名15周年”生饼以10000元紧随其后,纪念西博会生饼也拍出了8000元。
普洱茶容易保存,茶性转换富变化,从某种意义上来说,普洱茶是“活的有机体”,茶体完成之后的“后发酵作用”即陈化作用将持续进行。普洱茶饼是经过加压、加热等一系列工序后制成,只要将其放在环境适宜的地方发酵(或称陈化、后熟),茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化,氧化过程又可以抑制细菌产生,不但不会变质,反而放置时间越长口感越醇厚,不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味也不尽相同。
因此,普洱茶成了“可以喝的古董”。新普洱是日常饮料,而老普洱价可等金,在各地的陈年普洱拍卖中频频爆出天价。陈年普洱茶所具备的典藏价值类似于红酒,非常讲究产地、原料、加工,出身正宗的陈年普洱茶的价钱可以翻上十倍数十倍。巨大的升值潜力让茶友们热心地收藏普洱茶。

云普天香普洱茶膏,简直太随性了

茶膏算得上是茶中的高级品,中国独有的养生文化,有上千年的制作历史。茶膏可以让你通过更加便捷的方式回归到茶饮的本质上来——喝滋味、喝健康、喝一种随性。

我一直是认为,茶膏是世间最伟大的艺术品,是被太阳晒熟的青春,属于旅行者上路时最好的伴侣。

云普天香普洱茶膏不仅是一杯安全的茶,更是一种便捷的饮用方式,直达营养健康的诉求,喝普洱茶时根本体验不到因冲泡不当或茶质不好而出现的生茶的过苦过涩或者闷馊味还有熟茶的渥堆味和土腥味!因为普洱茶膏是纯粹普洱精华,更适合大多数人的品饮习惯。

喝普洱茶膏不会再有喝过大量的茶睡不着觉从而数羊数到天亮的体验,因为普洱茶膏剔除了茶碱、有害菌、多余氟含量等,减小大量饮茶对人体的不良影响。也不会在外地旅行或者出差时,想喝杯好茶如同初恋时想见恋人却见不到般焦躁。因为普洱茶膏使用小袋封装,携带方便,随时随地就是一杯好茶。只需180ml—240ml的水和0.3g的茶膏即可冲泡,并可随时通过调整茶膏量或水量调节口感和汤色。

昆明润峰祥茶产业有限公司是一家集研发、销售为一体,主要经营茶膏等高科技养生产品的现代化新型企业,旗下拥有云普天香/云普菁香/至茶/三个品牌,以“五度空间”产地的优质普洱茶为原料,通过研制、传承并创新中国皇室茶膏工艺的制作方法,研制出全新一代高尚饮品。