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中国普洱茶网：5月7日，普洱茶文化科技中心在昆明市五华区泛亚科技新区举行开工仪式。省委副书记仇和，省委常委、省委宣传部部长赵金，省级老领导、云南省普洱茶协会会长张宝三出席开工仪式。
为实现产业共进，去年，昆明与普洱两市决定联合开拓普洱茶国际市场，增强普洱茶出口创汇能力，在昆明建设普洱茶文化科技中心。“普洱茶文化科技中心的建立，对于深化昆明、普洱两市经贸文化交流与合作，推动普洱乃至云南普洱茶产业发展都具有十分重要的意义。”普洱市委副书记、市长李小平说。（www.puercn.com）
据了解，普洱茶文化科技中心建成以后，将集中展示普洱茶、普洱因子茶珍、茶饮料等一系列新型茶产品，让更多人了解普洱茶、品饮普洱茶，实现普洱茶与国内外茶叶行业、茶企业之间的信息、业务交流，拓展普洱茶现代物流发展空间。同时，也有利于提升昆明五华区泛亚科技新区的城市品质，发挥经济辐射和产业聚集效应。
2011年普洱流行细说（十三）：鲜
文/无非妙道
鲜，是一种感觉，尝到新鲜美味时，会有鲜的感觉。极鲜的美味会鲜到咽喉。如果说，甘令人舒服，鲜就是令人愉悦。鱼+羊=鲜，新鲜的鱼和羊特别鲜，一般人吃它的鲜味，都是用简单的方法煮熟，甚至吃“生”。鲜字左右两边代表了两种美味，一是海味；二是山珍。海味、山珍之所以美味，是因为它们都鲜。这个鲜，跟味精的鲜是不同的，这个鲜是开扬的，味精是收敛的。爱喝龙井的人，是因为好的龙井鲜、甜、清、香。在饮食当中，鲜味是最难求的。上好的食材，烹饪一般都尽可能地保留它的鲜味，使其原汁原味是最高境界。据说鲜味主要来源于氨基酸。茶叶的鲜来源于茶氨酸。好的普洱茶也不例外，也有鲜味，新茶第一、二泡感觉特别明显。很多人印象中，新的普洱茶，苦、涩、难喝，要放到旧、老才好喝。其实，好的普洱茶，新的时候都好喝，可以一路欣赏到变旧，变老的。
东莞普洱茶行情下半年走势看好
记者昨天从东莞各茶叶市场了解到，夏茶已经上市。相比往年同期下跌的情况，普洱茶价格依然坚挺。业内人士称，夏茶的持续走高，将促使普洱茶下半年旺季走势更加看好，有利于普洱茶全年喜获丰收。
东莞升值普洱茶的徐先生说起今年的普洱茶生意喜上眉梢，他觉得今年普洱茶价格从春节过后就没有出现回落的状况。原来卖200多元一公斤的春茶，这几天已卖到250元到300元。他认为，“普洱茶价格持续走高与今年物价上涨因素有很大的关系，其次就是普洱茶消费人群的逐渐增加。总体来说，看好今年的普洱茶市场表现。”
而德方斯御茶坊的董灿阳则表示，下半年才是茶叶销售的旺季，加之下半年有中秋节、国庆等重大节日，茶叶需求量将大幅增加。而夏茶价格没有出现回落，普洱茶下半年的价格将不会出现大起大落的状况，形势很喜人，有利于普洱茶产业的健康发展。（程欣）
如何识别普洱茶的假茶
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶随着年分的增长价值也越来越高，但很多不法商人看中这块商机，就以假冒充，那做为茶友的我们应该如何识别普洱茶的假茶呢?普洱茶市场近年来越来越红火，做为云南的一张名片，它的知名度是越来越高，就越能带动云南经济的发展。很多消费者对茶叶并不是很懂行，分不清茶叶品质的好坏，为不法商贩提供了可乘之机。
造假手段主要是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶” ，并把包装做旧，以表现出陈旧感，从而牟取暴利。一位茶商向记者透露： “造假最多的是假年份，目前市面上部分卖价达几百元甚至上千元的“陈饼”其实是用出产仅一两年甚至几个月的茶蒸制的;有的则是有意识地给它弄一些灰土在面上，让人看上去好象是5年的或10年的。”
椐了解，人们对 “假茶” 的认识不一，但可以概括为两个方面：普洱茶储存年份上的“假”;某些不法厂家假冒名优茶生产企业品牌的“假”。如何识别普洱茶的假茶呢?针对这两种“假茶”专家向消费者提出以下两点建议：
1、比厚度。捏一捏茶饼，陈茶厚度和松散度应该明显好于较新的茶。
2、闻气味。对于生茶来说，新茶气味很清新，火烟味也较重; 对于熟茶而言，3年以内的多少都还会残留冲鼻的味，超过3年的有一种陈香。
3、看颜色。熟茶老的会呈现出棕红色;生茶也老的颜色就越深，由留念色逐渐转变为黄色乃至棕色。
4.看汤色。越老的汤色越透亮。
5、试口感。由于对茶的口感个体差异较大，所以好是根据个人喜欢而定。一般好的普洱茶是越陈越香，越老越醇厚回甘。
另外，选购名优普洱茶生产厂家的产品时，应该注意辨别其品牌的真假，以防买到冒充其品牌的劣质产品。
如何识别普洱茶的假茶呢?首先要观察其是否纯正，一如这个品牌以往的品质;其次，看它的包装是否清晰，是否标注茶厂明确地址;最后，仔细观察它的商标，是否和真正的产品商标一致。据了解，很多今年出厂的品牌普洱茶与以往不同，茶叶的包装上都新增了高科技的防伪商标，用肉眼观察都可以分辨真伪。
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