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其他茶文/无非妙道
鲜，是一种感觉，尝到新鲜美味时，会有鲜的感觉。极鲜的美味会鲜到咽喉。如果说，甘令人舒服，鲜就是令人愉悦。鱼+羊=鲜，新鲜的鱼和羊特别鲜，一般人吃它的鲜味，都是用简单的方法煮熟，甚至吃“生”。鲜字左右两边代表了两种美味，一是海味；二是山珍。海味、山珍之所以美味，是因为它们都鲜。这个鲜，跟味精的鲜是不同的，这个鲜是开扬的，味精是收敛的。爱喝龙井的人，是因为好的龙井鲜、甜、清、香。在饮食当中，鲜味是最难求的。上好的食材，烹饪一般都尽可能地保留它的鲜味，使其原汁原味是最高境界。据说鲜味主要来源于氨基酸。茶叶的鲜来源于茶氨酸。好的普洱茶也不例外，也有鲜味，新茶第一、二泡感觉特别明显。很多人印象中，新的普洱茶，苦、涩、难喝，要放到旧、老才好喝。其实，好的普洱茶，新的时候都好喝，可以一路欣赏到变旧，变老的。
普洱产业发展理念助力茶农致富
普洱市有100多万茶农，如何让茶农以茶立业、以茶致富？在推进茶产业发展中，普洱市创新产业发展理念，创新生产组织形式，加快茶产业发展，为茶农增收提供更好的服务和支持。
由于组织化程度不高等因素的影响，普洱市茶叶生产集约化水平低，茶叶数量、质量稳定性差，抵御市场风险的能力弱，严重制约了茶产业的发展，也制约了茶农的增收。
普洱市创新发展理念。积极探索以茶叶基地为载体、以提高专业化服务水平为关键、以创新生产组织形势为突破口的现代茶叶产业发展新路子，推动传统的茶叶生产方式向现代农业转变，从根本上解决零星分散的小生产与社会化大生产的矛盾，带动全市茶叶生产整体水平的提升。
创新生产组织形式。通过探索建立茶叶专业合作经济组织，把农村规模不大、效益不高、分散经营的"单兵作战"的茶农联合起来，向规模较大、效益显著、集中生产经营的"集团作战"转变。市委、市政府即将出台扶持政策，计划用两年的时间，组建覆盖全市茶区的茶叶专业合作组织，在提高规模化种植水平和茶农组织化程度的同时，提高先进适用技术的普及率、到位率，进而规范茶园管理。
探索专业化运作模式。通过对育苗、植保等关键环节的专业化运作模式进行探索，有效提高专业化服务水平，达到既减轻茶农的劳动强度、降低生产成本，实现茶农轻松种茶，又建立起适应茶叶生产产业化、规模化、集约化的专业化服务体系的目的。
据了解，普洱市还积极探索茶产业新的组织形式。相关人士介绍："过去是公司+农户，不久是公司+专业合作组织社，将来是公司+公司，形成加工公司+原料公司+科研公司+销售公司，通过公司之间的合作，大幅度提高茶产业专业化、规模化、标准化、品牌化。"
喝普洱茶的级别“六阶十五级”
普洱茶分级你知道吗？喝普洱茶的级别：六阶十五级。对照看看，自己喝到哪个级别了。小学一级：偶尔饮茶，不分生熟，不论新旧，拿来即饮，碰到便饮，不饮也无所谓。
小学二级：少量饮些，生熟能辨，新旧不分，解渴而已，不分贵贱，嫌冲泡太麻烦。
小学三级：偶尔饮些，生熟易辨，仅喝熟茶，追求保健，喜欢幼嫩，对减肥很期待。
小学四级：熟茶为主，关注年份，追求韵味，讲究冲泡，自己会泡，减肥降脂需要。
小学五级：始饮生茶，生熟搭配，苦涩敏感，茶量渐涨，关注纯料，对睡眠无影响。
小学六级：喜欢生茶，偶尔熟茶，苦涩能辨，关注树龄，研究产地，对古树感兴趣。
初中一级：常饮生茶，少量熟茶，识辨韵味，了解山头，研究茶史，盲目迷恋古树。
初中二级：喜饮生茶，极少熟茶，求古求老，何谓佳茗，开始迷茫，迷失茶界乱象。
初中三级：爱饮生茶，香气回甘，水路气韵，开始辨识，山头万象，如坠八卦乱阵。
高中一级：善饮生茶，找寻茶品，唯我所需，山头乱象，开始厘清，茶界云遮雾绕。
高中二级：生茶熟茶，功效各异，山头纯料，魅力无穷，茶界忽悠，开始能辨东西。
高中三级：产地季节，工艺良莠，存放环境，存放时间，茶界品牌，值得细细解读。
本科生级：生茶熟茶，各有利弊，山头纯料，各领风骚，追寻茶品，懂得东西南北。
研究生级：每日饮茶，如做功课，茶里茶外，茶禅一味，惜茶恋茶，茶中天地宽阔。
博士生级：普洱之道，涅槃之果，有茶无茶，心中自有，佳茗劣茗，映射人间万象。
普洱茶老茶价格一路攀升
2012春季，正是普洱茶新茶上市的季节，不管是普洱茶鲜叶，还是普洱茶毛茶，亦或者是普洱茶茶品，普洱茶价格都有一定的涨幅。有些名山名寨涨幅比较大。春茶结束，似乎该结束了；可不巧的是普洱茶老茶价格显山露水了，其实普洱茶老茶一直都在涨，只是新茶出来的时候所有人的眼观都盯着新茶。现在新茶结束了，大家都把目光转移到老茶的身上，才发觉老茶没有停止涨价，而在一路攀升。
2012北京国际茶展上，茶叶的投资收藏再次成为热点。记者在茶展的黑茶展厅看到，云南的普洱茶，湖南安化、湖北羊楼洞、安徽六安的各色黑茶，吸引了众多参观者。这里展示的黑茶，价格低则数千元，贵的则以万元记。此外，自去年中下旬，工商银行开发了普洱茶理财产品后，记者还在国际茶展上发现，茶叶的收藏交易近来又出现了许多新的新式，如茶票交易、私人茶窖等也开始进入人们的视野。早在2007年，普洱茶就经历了一场价格疯涨和泡沫破裂的变局，当时很多投资者手中积压的普洱茶价值高达百万甚至上千万元，整个普洱茶产业元气大伤。四年之后的今天，普洱茶价格又再次攀升，难道普洱茶炒作的热潮再度来临了吗？
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