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普洱茶
花茶
其他茶
任何一种名山茶均有牢不可破的地域性，最主要受到当地的土壤特性、地势、茶叶品种、树龄、生态条件及摘采数量等因素的影响，气候和制作条件是属于中介变数的一部分，经济学之父，亚当史密斯在《国富论》里面谈到葡萄树比任何一种果树都容易受到土壤的影响，而且会从某种土壤中吸收到特殊的风味，这种风味不管受到何种耕种或修剪的方式，都无法给予。这也许是对于旧世界葡萄酒产地的一种贴切的描述，但在科学上不一定有确切的数据支持。
诚然风味不可量化，但可以量化的东西未必能喝，我想药品量化的程度会比较高，同样的道理，名山茶也受到类似条件的制约，如果我们把特殊的土壤风味转变成特殊的山头区域，那名山茶的形成便不是意外的事，不过可以确定的是每一个山头的味道必然存在着不同，例如易武是甜香带酪酸，而班章却是油樟香带苦底，这不能不说是环境带来的影响，至于名山茶的形成源自于特殊的市场特性及历史因素，最重要的还是其茶叶的口感及品质在某个程度上取得市场主流口感的共识，我们可以这么说，普洱茶在当年份的茶在内涵成分上并没有太大的差异，可能只是内涵数据上些微的不同，但在价格上却有如此大的差异，这不是科学可以解释的，这是一种消费偏好及文化的表现，也就是说从科学的角度上来讲很多茶的内涵其实差不多，营养价值也差不多，但却有不同的命运及表现，这是为何？其实说白了那就是人给它的价值，当很多人认为名山茶的风味有价值，易武、班章的茶有特点，口感优异，基本上它就具有一定的市场价值，以易武为例子，早在百年以前便是正山，目前市场上许多高价的古董茶多来自易武，这就形成了行市，一个有百年共识的产地，其在市场的地位可想而知，而班章是新窜起的名寨，虽然没有老茶加持，但特殊的风味及口感仍然受到市场的认同，所以我们知道，市场最先认同的往往是口感及风韵，我们可以说是土壤特性的影响，但市场却看不到其他的条件，例如制作的工法、生态条件等等，但这些条件最终都在品质及口感上做最好的表达。
名山茶的形成在内涵上是很丰富的，它不是单一的原因，在市场上受到认同也不是单纯的一个理由它必须有特殊的市场契机及某种偏好取向变化的机遇，但名山茶也是很有个性的，它的个性除了它具有一定的稀有性之外，它还是具有与茶园茶不同的产地面向，所以它产量的不确定性也造就了它独特的个性，某个程度上名山茶的兴起也改变了产地资金的流向，也凸显出云南产地与生产者之间脆弱的结构，名山茶在生产的过程当中所有权破碎，属于众人所有，这便具有高度的不确定性，对大型生产者而言，这却是致命的，因为生产因素的不稳定并不符合经济规模的要求，尤其在价格上涨，供不应求的时候，云南的茶厂原料的自主权利太弱，多半依赖契作合约，但这对名山茶来说没有意义，名山茶的数量对大厂来说也没有意义，这便会改变云南的生产结构，毕竟名山茶的产生，是在大厂产品普及化后所产生的成熟化偏好，就好像老茶跟新茶的关系一样，如果否定了老茶的价值，那任何一种鼓励收藏普洱的论调便成了悖论，所以名山茶的形成并不是凭空而出的，它是市场成熟的必然现象，也有一定的历史背景。例如福元昌号的茶饼便一再强调易武正山的概念，影响后世深远，就是这个道理。
瞭解了名山茶形成的原因及背景，我们似乎可以深入的理解名山茶的个性及内涵是具有什么特点，基本上我们可以从几个面向来谈论：
1、树龄及品种：我们可以这么说，先有大树茶的价值，才有今日名山茶的盛况，但若论品种那对普洱茶来说是复杂的，除了某些地方具有特殊的品种，例如苦茶种、中小叶种之外，其他大叶种的产地都具有多元性的现象，我现在说的大树茶不是野生茶，而是栽培型大茶树，但它在茶树年龄、树冠、树根的条件上都不同于茶园茶，一般这种茶在生态及生长速率便远不如茶园茶，最主要的原因是茶园茶品种的精神在于抗寒、高产，茶园的分布及日照系数皆高于大树茶的产地，直接影响摘采数量，而且大树茶树根的深度及树势、树冠皆明显大于茶园茶，光合作用的效果及土壤风格的影响都会造成市场不同的认定，虽然不一定有科学依据，但好的大树茶在口感上的表现确实优于茶园茶，某个程度上可能大树茶某些内涵不如茶园茶，尤其是在科学数据上，但我认为这就好像生态食品于大量生产的食品一样，口感及生态环境是不同的，营养却可能相同，但大树茶独特的喉韵及缓慢的生长速率还是造就了其独特的优势。
2、气候条件：一般来说独特的气候条件它不是单一的，可以分为气候、地势、土壤特性，以气候而言，它便与地势密不可分，世界上的茶产地多半以北回归线为依归，但最重要的是日照和气温适当，地势必须有变化，如此才能有冷热的差异，任何一种植物除了光合作用外，也会进行呼吸，海拔的高低对茶树的滋味有重要的影响，日照充足但海拔适中对茶叶的生长速率将有合理的抑制，通常会使得茶叶品质优异，当然水气充足也是必要的，这就是为什么普洱茶源于哀牢山但六大茶山却在版纳便是这个道理，雨量对于口感的影响也是重要的，近几年云南气候的不稳定也影响了产地的价格，与一般瓜果相同，大雨必然淡，但大旱或微旱茶叶的滋味通常十分浓郁清甜，一通百通葡萄酒也是这个道理，在法国甚至有将塑胶布盖在园地上，以控制葡萄树吸收水分的量就是如此，所以名山茶通常高海拔，刮风寨的茶王树是如此，班章也是如此，也在北回归线上，在云南海拔对于茶叶的分界是具有价格指标的，低海拔的叫坝茶，高海拔的不是荒山茶就是名山茶，还有一点就是微型气候的特点，名山名寨必然是具有共性，但也有特点，除了土壤特性不同外，微型气候就是个例子，譬如说同庆河就是一个很好的教材，以海拔而言它的高度并不如茶王树，但同庆河的茶地是在溪谷中是具有密林特性的茶地，在古代的记述叫杂生林，既然杂生生态必然好，既然在密林溪谷中，气温必然低，所以同庆河的温度一般来说比易武镇要凉爽，这便是微气候的特性也造就了许多特色的口感。
3、土壤与地势：每个区域的土壤特性均不相同，在茶经上对于土壤的论述有一定的参考性，但我认为气候、地势、与土壤才可充分的表达其与茶叶的关系，例如易武多以红壤与砖红壤为主，所以就产生了独特的风味，虽然海拔的高低及微型气候的不同会产生不同的差异，但整体来说易武茶的风味是具有共性的，我们不知道土壤对于茶树的影响有多深，但茶树为了适应环境也会产生变化，这一点是可以确定的，这也是名山茶不可或缺的条件，土壤拥有许多机能如果从化学组成要素来说或许无法有效的说明尤其是具有科学性的，但某种元素必然影响着茶叶的滋味，不然名山茶的口感便不会如此多元化，从物理特性来说不同的土壤有不同的排水性而且内涵也不同，在茶经上对土壤的论述也可以做参考，但我认为土壤中的微量元素也是影响茶叶的因素之一，至于土壤内的生命结构则与有机制作有关，这对生态良好的产地并不困难，一般来说杂生林的生态较平衡，茶园茶的生态不平衡，相对用药的可能性也大增，所以上述的特点也是名山茶的共性之一。
4、摘采数量与管理：名山茶最具商业性的特点，就是产量少具稀有性，主要原因在于产地较少，生长速率慢，所以对于任何数量上的追求都将严重的影响名山茶未来的发展，名山茶的价格日渐攀升追求数量难以制止，但对于产地良性的制约目前看来已朝向良好的势头发展，某个程度来说适当的修剪及增加日照系数是合理的办法，也有助于滋味的温化，但过度的矮化便是长远的伤害，虽然方便摘采，但对滋味大有影响，也会影响摘采数量，应该朝生态及休养的概念来管理名山才是未来的趋势，名山茶最应该做的是减产，才能够保证品质，目前在产地推广夏茶不采的休养概念，我个人十分认同，相信这也是名山高价后的主要课题。由于名山茶所有权破碎，小户承包鲜叶的商业行为日渐盛行，未来制作工法也将改变名山茶的风貌，初制所将成为未来名山的另一项风景，但我觉得工法的改变应该以茶叶的特性为前提，目前许多人在勐海制作抛条的毛茶，很多名山都有这个趋势，但勐海的传统是紧条，我个人认为茶叶是好看了但滋味也会有变化这都是未来必须思考的问题。
名山名寨的盛行，将普洱茶带进了多元的时代，也改变了未来消费普洱茶的面向，它也将改变普洱茶的历史，某个程度上来讲，名山茶才是传统，大厂茶是计划经济的产物，茶叶不是烟叶追求大规模与大数量其实与精致的品饮文化不相符，如果茶叶缺乏内涵只是单纯大量化生产的产物，茶文化又从何谈起，每个普洱玩家心中都有一个完美口感，也都需要很多独特的产地故事，名山茶为他们带来了另外一种文化上的解放，普洱茶的未来必定是多元且美好的。
图文/陈智同深邃的七子世界
陈杰：关于普洱茶专业窖藏的几个问题
（作者已授权发布，谢绝转载）
普洱茶刮油食谱
普洱茶有刮油的功效，长期饮用不仅起到减肥的作用，还能刺激新陈代谢从而让脸蛋变美丽。但很多MM受不了普洱茶的厚重感，往往坚持不住。别担心!今天小编就和您推荐普洱茶刮油食谱，不用单饮普洱茶，可以加点料，喝起来更顺口，普洱茶减肥效果依然不减。
普洱茶刮油食谱
1、普洱C+C
材料：普洱茶叶10克，柠檬1只，苹果半只。
做法：先把苹果去皮切成片，然后把泡好的普洱茶汤与苹果同煮，2分钟后，把柠檬汁倒入煮好的普洱苹果汤里(根据个人喜好，添加蜂蜜或冰块)，一杯减肥又防便秘的“普洱C+C”就做好了。
2、普洱蜜柚茶
材料：普洱茶叶20克，新鲜去皮柚子100克、鲜陈皮1克、蜂蜜1匙。
做法：用开水冲泡普洱茶，然后普洱茶和所有材料混搭在一起。柚子是所有水果中富含vc的水果王。性微寒，多吃不上火，和性微热的普洱熟茶同煮，弥补了各自的弱点。
3、普洱瓜瓜碰
材料：普洱茶叶10克，木瓜20克，哈密瓜20克。
做法：用开水冲泡普洱茶，木瓜和哈密瓜去皮，切丁，然后，把木瓜与哈密瓜一起投入普洱茶汤中，小木瓜的清香、哈密瓜的甜润与普洱茶香融合在一起，无论颜色还是味道真的很好!
4、消食茶粥
材料：麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克。普洱茶叶5克。
做法：麦芽、鸡内金、普洱茶叶水煎去渣(可重复1次)取汁，加大米煮粥服食，每日2次。
5、普洱茶排
材料：猪排骨500克，普洱茶叶10克，调味品适量。
做法：排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2厘米的小段，姜切片，大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水适量，文火炖制猪排熟后，食盐、味精调味即成。
6、莲茶鸡煲
材料：仔鸡500克，鲜莲子100克，鲜百合50克，枸杞子10克，鲜荷花2朵，普洱茶5克，麦芽粉、调味品适量。
做法：仔鸡洗净，斩块，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时，放入蒸蒸至九成熟，取出放入沙煲内。莲子、百合、枸杞焯水后也放入沙煲内，加清水、高汤适量煮沸，加入普洱茶，加盖，置于蒸笼蒸熟即成。
7、鹌鹑茶鸭汤
材料：普洱茶5克，鹌鹑1只。老鸭1只，生姜、调味品适量。
做法：普洱茶用沸水冲泡数次取汁。鹌鹑、老鸭去毛杂，洗净，与茶汁、生姜同放煲内，先用武火煲沸后，改为文火煲熟，调入适量食盐、味精等即成。
普洱茶每天喝多少合适普洱茶每日的最佳饮用量为多少
无论是普洱茶，還是其他的茶系，每日都有一定的使用量。由于过多的喝茶不但无利，对身体健康也会导致一定的危害。那麼，以普洱茶为例，人们看一下普洱茶每天喝多少合适。
普洱茶归属于后发醇型的茶，它的氨茶碱、茶多酚等对身体危害的化学物质在长期的发醇过程中被分裂没了，因而品行柔和，对身体不刺激，还可以推动基础代谢，加快身体内人体脂肪、内毒素的消除和转换。
普洱熟茶：有健脾养胃之作用，并且在冬季喝普洱熟茶能够加快新陈代谢，使身体温暖。最关键是很健脾养胃，很养胃。
普洱生茶：夏季喝普洱生茶较为清爽，较为清新，一样能够推动胃肠蠕动，提高胃口。
如今困惑现代人的肥胖症、三脂高等学校难题，普洱茶都可以具有非常好的减轻功效，如身体排毒、健脾养胃、消肿、降胆固醇、瘦身去腻、美容瘦身。
普洱茶每天喝多少合适
一天12克上下为宜。吃高热量食物较多、酒烟量大的人可适度提升茶量。孕妈妈、少年儿童、精神衰弱、心跳过速者茶量尽可能降低。
和绿茶、红茶比，普洱茶的作用有什么特别
普洱茶具备的特性也就是大叶茶种的一些特性，例如茶色素与茶多酚的含水量相对性较高。但普洱茶历经熟成发醇，在其中的茶多酚会慢慢空气氧化，那样绿茶中的茶多酚含水量反倒比普洱茶高。可是绿茶属寒性，非常容易刺激胃，普洱茶相对性柔和，肠胃不好的人能够喝点。
虽然喝茶对身体有众多的益处，但作为女性因为独特的生理学特点，喝茶时也是忌讳。一般来说，在生理期、怀孕期间、临盆期、哺乳期间和女性更年期等5个阶段，女性应最好不要喝茶。详细如下：
女性喝茶的忌讳
生理期：荼叶中带有达到30%-50%的单宁酸，会防碍肠黏膜对铁制的消化吸收运用，在肠胃中非常容易与食糜中的铁或补品中的铁融合造成沉定。而女性在生理期，月经会带去一部分铁制，非常容易出現贫血的症状，这时喝茶更会加剧这一病症，进而造成头晕目眩、眼花等不适感。
怀孕期间：浓茶水中含咖啡碱，浓度值达到10%，会加重孕妈妈的小便和心率，提升孕妈妈的心、肾承担，引起妊娠中毒症等，不利孕妈和胎宝宝身心健康。
临盆期：这时喝过多的浓茶水，孕妈妈会因为咖啡碱的激动功效造成失眠症，通常会造成孕妇分娩时精疲力竭，疼痛加重，乃至导致难产。
哺乳期间：制造后，若此中很多喝茶，茶中的浓度较高的单宁酸被粘膜消化吸收进到血液循环系统，便会造成收敛性和抑止甲状腺代谢的功效，导致奶汁代谢不够。其次，茶中的咖啡碱可以根据奶水进到宝宝身体，危害婴儿健康。
女性更年期：它是女性一生时要遭遇的一道坎。这时，女性经常会出現心跳过速、便于欲望，还伴随头晕目眩、困乏、失眠症、心烦意乱、月经失调，如再过多喝茶总是加剧这种病症，反倒导致不好的危害。
总结：普洱茶每天喝多少合适的相关内容就介绍到这了。普洱茶是单独的一类茶，同其他茶系一样，带有多种丰富的有利化学物质，是健康保健的好选择。自然在有利的同时，也有对应的食用忌讳，人们只有避开普洱茶的忌讳，恰当的喝普洱茶才算是好的。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
