普洱茶收藏永远不可能成为全民活动-茶礼仪网

　　专家提醒，普洱茶收藏不一定非选择有名品牌，最重要的是看茶底，先看饼形是否厚度均匀；其次看茶叶是否干净、完整；再看茶饼内外原料是否一致。最好能尝一尝该茶饼的口感，是否甘香留齿而无腐朽味。刚开始对普洱茶收藏有兴趣的消费者，可以买当年生产的新茶，其价格较低，收藏成本也低。收藏要从兴趣和爱好出发，只有保持“赚不了钱就喝了它”的平和心态，才能在一轮轮炒作后，保持冷静和理性。

　　人们应该不会忘记，几年前，随便走进一家茶店，普洱茶都摆在最显眼的位置，动辄标出上千甚至数万元的价格。普洱茶这种在云南很平常的生活用品的价格仿佛坐上了“火箭”一路飙升，让普通老百姓咋舌。几年过去了，普洱茶还那么“火”吗？晨报记者为此走访了一些茶庄和茶叶店了解情况，店家普遍反映，跟几年前比较，消费者购买普洱茶越来越理性，因为自己喜欢或需要而购买的人数远远高于因投资而购买的人数，虽然普洱茶销量在不断增加，但普洱茶价格却趋于稳定。

　　普洱茶的疯狂炒作时代是2006年至2007年，一件大益7542曾经被疯炒到了2万元。“内行都知道，普洱茶根本不值那个价钱。”晨报记者从一位业内人士那里了解到，当年普洱茶的炒作方法很简单，打个比方，一级经销商先拿一部分货出来以1000元/件的价格出售给二级经销商，然后迅速以2000元/件的价格回购，再以3000元/件的价格出手，反复使用这种伎俩。那两年普洱茶价格暴涨原因主要就是被“炒”起来的，过度炒作让人们相信物以稀为贵，爱好变成了收藏，可以从中捞到大把钞票，于是大量热钱投资进来，把一种普通饮品变成了收藏品，当泡沫破灭，投机者就必须自己买单。

　　普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点，决定其具有收藏和投资的价值。收藏投资类的消费者分两类：一类是品茗爱好者自身收藏投资，用于满足自己日常生活消费的需要；另一类是纯投资类收藏者。“普洱茶在被疯狂炒作之后，消费者逐渐从投资收藏型转变成品茗消费型。”72号店茶叶网店有关负责人告诉记者，从销售情况来看，品茗消费者比例越来越大，购买者以白领居多，尽管普洱茶每个月的销量上升50%左右，但普洱茶价格保持平稳。

　　投资需谨慎，行行有风险。收藏永远不可能成为全民活动啊！

有用+10

赏

为什么茶友都喜欢普洱饼茶？

　　一、利于运输存储、保持香韵滋味

　　1、普洱茶产于云南，而云南地处高原，地势高低起伏，山路狭窄崎岖，普洱茶多是靠人力运输，而普洱散茶运输效率低，且在运输中极易损坏，于是为了便于运输将普洱茶进行压制，普洱茶茶饼就是最为主要的压制形状。

　　2、紧压茶存放后，香韵、滋味的保持，比散茶更好。并且饼茶比之散茶多了品赏、把玩的趣味。

　　二、饼形使后期发酵转化更符合普洱茶特性

为什么茶友都喜欢普洱饼茶？

　　 1、降低茶质的氧化速率更利于保存

　　相同体积下球形的表面积是所有形状中最小的，其次是圆柱形，但球形具有滚动性不利于运输，所以古代茶人将普洱茶压制的时候，选择类圆柱形的饼形，是极为明智的选择。

　　同理，相同的普洱茶，在相同的压制力度，相同的重量下茶饼的表面积是除了球形之外最为小的，表面积小也就意味着与空气、光线的接触面更小，能较大程度的降低茶质中多酚类、酮类与叶绿素的氧化速率，从而能较为长久的保存。

　　 2、更为符合普洱茶越陈越香的特性

　　如果只是想要降低氧化速率、保存普洱茶，相比于其他形状，更为科学而合理的是球形，同等情况下球形表面积是所有形状中最小的，相同存储情况下最小的表面积，就意味着最慢的氧化速率，可这是普洱茶所需要的吗？

　　举一个例子如果将普洱茶放入隔绝氧气的真空环境中保存，那么存十年和不存几乎没有差别，因为普洱茶转化所需要的条件已经不具备了。

　　普洱茶越陈越香，这个结果是要建立在后发酵氧化条件之上，氧化速度过快会导致发酵不均匀，过慢会使得发酵太过缓慢。所以从这一点看来介于散茶和球形之间的饼形是最为合适的。

　　 3、氧化发酵程度更为均匀和稳定

为什么茶友都喜欢普洱饼茶？

　　关于饼形对普洱茶后期转化的影响，较为常见的说法是如下两点：第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

　　这两点的结论虽然是正确的，但说法却不够详细和严谨，水分和温度就是对普洱茶后期转化影响最主要的因素，湿仓和干仓的差别就在于此。

　　饼茶在这其中的作用，最主要的科学依据是氧气要进入饼茶内部对其内部茶质进行氧化，是一个缓慢的渗透过程。除散茶外同等条件下饼形会相较于其他茶形，利于氧气更为均匀的渗透；水分的吸收与蒸发也是如此，饼形相对其他茶形而言不容易造成局部湿度过高。

　　而温度影响与饼形的散温性相关。饼形茶厚度也就是它的纵向距离不大，这样聚温效果不强，温度能够较快的溢散开来，因而在气温变化不是十分剧烈时，茶饼的这种物理性质能够起到一定的“自我调节”作用。

　　而且普洱生茶的陈化是一个自发氧化反应，会放出热量，饼形更有利于这些热量散出。总括来说饼形所创造的就是一个相对稳定的普洱茶后期发酵转化条件。

　　三、人文情感

为什么茶友都喜欢普洱饼茶？

　　1、中国传统哲学中的“天圆地方”思想的体现，紫砂中有“方非一式，圆不一相”之说，茶饼也有“圆茶”和“方茶”两类形制，圆形的饼茶象征渺远天空，方形的砖茶代表厚德大地。

　　2、饼茶最为让人津津乐道的自然是“七子饼”，而“七子”的谐音是妻子，据说古代茶农要将普洱茶贩卖到青藏等地，有很长一段时间不在家，而茶饼刚好七饼一提，所以茶农就将一提七饼的普洱茶取名“七子饼”借以思念故乡的妻子和孩子。

　　综上所述普洱茶为什么受茶友欢迎可概括为以下三点：

　　在实用性方面：利于运输存储、保持香韵滋味。

　　在理学方面：饼形使后期发酵氧化更符合普洱茶特性。

　　在人文情感方面：饼形契合传统哲学又具有美好的寓意。

　　这就是为何普洱茶饼能够一直深受到茶友喜爱的原因所在。

细说普洱茶茶气你知道吗？

　　今天我们来了解一哈茶气喝普洱茶茶气是怎么来说呢？

　　一、什么是茶气和普洱茶气

　　1.什么是茶气？

　　①亦称“茗气”。蒸煮茶叶的热气。

　　唐代项斯《山行》诗：“蒸茗气从茅舍出，缫丝声隔竹篱闻。”许观《赠张隐君》诗：“茶气拂帘清草午，想应宾主正高谈。”。明代程用宾《茶录》：“辨气者，若轻雾、若淡烟、若凝云、若布露，此萌汤气也；至氤氲贯盈，是为气熟，已上则老矣。”

　　②茶味。

　　2.什么是普洱茶气？

　　明代许次纾《茶疏》：蒙茶“来自山东者，乃蒙阴山石苔，全无茶气，但微甜耳。”

　　对于茶气有以上两种意思，但普洱茶不同于一般的茶叶，普洱茶的茶气更丰富，在邓时海的《普洱茶》中，可以找到这样一段论述，可以看作对此的解释：“茶气对大多数品茗者来说，还是非常含糊的。如有人说‘这道茶的气很强’，大致上可以从以下几个层面去理解：一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶的成分很足，茶汤的口感很酽；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩味很强；五是只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。”

　　二、全面认识普洱茶气——详解普洱茶茶气

　　以上几位前辈基本上都讲了茶气是什么，但每个人都只从自己的思维或者认识较深的茶叶去解释，这不免就比较片面。下面我们就从眼睛、鼻子、口腔、体感等人体的四个方面去全面认识下普洱茶气。

　　普洱茶气之眼睛：蒸煮茶叶的热气、冲泡茶叶的热气。这类型的茶气主要有两种表现形式：1、敷在茶汤表面的热气；2、漂浮在空气的热气。这类茶气很少有人去关注。此类茶气不能证明此款茶之好坏。

　　普洱茶气之鼻子：品茗之前闻到的比较浓郁的香气。这种茶气多被称为“茶香气”、或简化为“香气”，此香气跟口腔里的茶味香气不一样，体验器官的不一样。近年来，随着普洱茶的受众人群分散，一些地区域的茶客主要就是看中闻到的部分普洱茶的香气。此类茶气不能证明此款茶之好坏。

　　普洱茶气之口腔：普洱茶汤在口腔中的气的感觉，有部分地区的普洱茶汤再口腔中气感很强，口腔气感很强的原因是：1、茶汤很浓，2、茶内涵很足，3、苦、涩、香等味很强。口腔中的气感被很多人描述为茶气。作为一般喝茶者，也就只能这种含糊的描述茶气了吧。此类茶气能证明此款茶之好坏。

　　普洱茶气之体感：这里的体感是人的身体在一定的环境中产生了强烈的互动。会出现打嗝、放屁、后背发热、手心冒汗等等现象和精神层面的联想、遥想、追忆等造成的呆滞现象。能感受到这类普洱茶气，有时因为某款茶，有时是环境造成。这类茶气是自己身体里神经、经脉等多种器官的互动，或者是身体多器官与环境的互动。此类茶气，在目前并不能证明此茶的好坏，只能说是这款茶的特色。