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普洱茶发展还是以质量为核心

2019-11-05 访问量: 11 茶礼仪网


  纵观近年来普洱茶市场的发展发现,在产品包装和宣传方面是突飞猛进的;在生产产品品质方面是走上岐途了。

  普洱茶在保健方面是无庸署疑的,很多人对普洱茶独爱在于那很好的口感。此口感是所有茶类都无可比拟的。何谓好的口感?最贴切的比喻是:喝米汤的感觉(醇滑、丰满、厚重)。再加上各色香气和韵味等等,就体现其品级层次。

  刚生产出来的普洱茶,不论生茶熟茶都只属于原料茶(此点很多爱好者都有谈及)。在原料茶中,普洱茶的饮品特色是绝对体现不出来的(即使是以老料压制!此类茶更是失却了后期熟化的条件——存活)。必须经过一定的时间作后期熟化,才能显出饮品特色以及分别出其品质(并非所有原料茶经过后期熟化都会有好的口感)。

  决定普洱茶的品质,除了茶树的品质之外,更大的决定因素是厂家在生产过程中的各个环节,是否能保证原料本身某些生物的存活;再就是后期熟化环境的温度、湿度等是否恰当。

  然而近年来,普洱茶生产厂家的生产宗旨是尽量降低茶叶本身苦涩的口感,以求生产出上市即饮的茶。这是完全放弃了普洱茶独有的饮品特色的做法!这类茶即使后期作更长时间的存放,也不会有普洱茶的风格体现出来,因其早已被灭活!

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哪种杯子适合喝普洱茶

  我们喝普洱茶,不仅需要购买好的茶叶,在饮用方面也有很多需要注意的地方,想要泡出一杯好喝的普洱茶,那么不仅冲泡方法重要,茶具的选择也很重要。现在,我们就了解一下哪种杯子适合喝普洱茶,以便我们在泡普洱茶的时候注意用具的选择。

  1、适合喝普洱茶的杯子

 

  品茗杯:

 

  品茗杯,顾名思义,就是品茶的杯子。在很多茶人的眼中,品茗杯是展现个人品味的重要茶具。品茗杯造型、材质多样,在选择品茗杯的时候,一定要秉持着拿不烫手、饮又方便的原则,选择和茶叶、茶壶相匹配的茶杯。

  盖碗:

 

  盖碗是一种下有托、中有碗、上有盖的茶具,又称“三才碗”、“三才杯”。其制作材料有多种,瓷、紫砂、玻璃都可以用来制作盖碗。

 

  从古至今,盖碗喝茶都是最常见的,它不仅极具观赏价值,还能闷住茶香,又有茶托,不至于烫手。以前,盖碗用于喝茶香重的茶,如红茶、花茶等,但是现在,盖碗的使用已经很普遍了,什么茶都可以用盖碗一尝其美。

  快客杯:

 

  快客杯是在如今快节奏的生活下应运而生的一种茶具,它的构造为上杯下壶,壶嘴有过滤功能,能够将茶水分离。快客杯多使用陶瓷制成,外形美观,用快客杯泡一杯茶,仿佛在快节奏的生活中找到了可以慢下来的方式。

  飘逸杯:

 

  飘逸杯,又称茶道杯,同快客杯一样,是适合现代生活的一种茶具。它集泡茶、饮茶于一身,便于携带,也便于清洁,同时还能保持住茶的原味原香。只是在观赏性方面,远不如陶瓷和玻璃的茶具。

 

  除了茶杯的造型和功能之外,制造茶杯的材质也是极其重要的。制作茶杯的材料主要有玻璃、瓷和陶这三种,不同的材质适合冲泡不同的茶叶。

  2、喝普洱茶的对身体的好处

 

  (1)经常品饮普洱茶可补充人体必需的一些微量元素,对人体某些疾病也有防治作用。

 

  (2)经常品饮普洱茶可降低人体血液粘稠度,防止血栓形成,减少毛细管的通透性和脆性。

 

  (3)经常品普洱生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用。

 

  (4)经常品饮普洱茶降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白,有预防心血管疾病的作用。

  (5)经常品饮普洱茶有抗衰老和增加免疫力的功效。

 

  (6)经常品饮普洱茶有良好的减肥和美容效果。

 

  (7)茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌,故经常品饮普洱茶能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

 

  (8)茶叶中含有防辐射物质,经常品饮普洱茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。

  (9)长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

 

  (10)经常饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用可起到养胃、护胃作用。甚至可以解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。

 

  喝普洱茶对身体的好处很多,不管用哪种杯子喝,只要是适合喝普洱茶的杯子就可以。另外,普洱茶叶并非每个人都适合饮用,在喝茶这件事上,我们还是要根据体质选择更适合自己饮用的茶,这样喝茶才会对健康有利。

因为特殊的储藏环境--普洱茶才有了“仓”的概念

  一饼普洱茶,因储藏在不同的地域,不同的环境,会产生不一样的变化,展现出不一样的品性。因着这特殊的储藏环境,普洱茶也有了普洱茶分“仓”的概念。

 

  从云南土路中走出来的普洱茶,在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地,终于来到了中原的怀抱。随着普洱茶产业的发展,人们对普洱茶越陈越香有了认识,仓储愈来愈重要起来,并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房,最后演变为设立专门存储的茶仓。

  何为“仓”?

 

  “仓”就是上面一个盖儿,中间一扇门,下面是进出的口儿,合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界,“仓”不单单是如此简单的释义,它往往可以代表着一种方法、一种技术,一种手段,某些时候甚至可将其称为一种境界。顺其自然,保留普洱本身的热烈鲜活,与大自然和光阴一起成长,也许就是最好的“仓”。

 

  北方仓——清纯正气萌萝莉

 

  何为“北方仓”?查遍普洱茶的资料,近到广东仓、云南仓,远至港仓、大马仓,唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚,北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。

 

  大部分北方仓指的就是“干仓茶”,存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放,属于自然的陈化过程,虽然转化时间比湿仓较为缓慢,但是却保留了普洱茶的本质真性,口感纯正、香气浓厚。“干仓茶”较于湿仓茶滋味保存更为完整,品饮中前调后调变化丰富,层层叠叠次第展开,更能体会出普洱的真味。

 

  虽然起步较晚,却是势头正劲,现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿,加上得天独厚的地理条件,相信不久的将来,北方仓定会开辟出自己的一片天地。

  南方仓——柔美陈韵御姐娘

 

  就中国大陆的普洱茶而言,广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照,其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响,从市井百姓到专业茶店,再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。

 

  市场上常把南方仓等同于“湿仓”,但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓,在口感上更为醇和,茶汤更有陈茶的特质,对这种说法我想只能是不置可否,就像米饭面条没有哪个更可口,只有哪个更适合。

 

  但可以明确的是,从普洱茶的发展上来说,我们要感谢南方仓的茶人们,没有他们,恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。

  学术仓——科学无敌技术宅

 

  普洱圈鱼龙混杂,某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”,以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月,往往搞不清老茶究竟为何物。那么,茶界专家们是如何看待这个问题的呢?

 

  中国茶界著名专家吴锡端认为,普洱茶发展至今,关于仓储仍是一块空白领域,没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的,或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储,只能借助科学的视野去臆断一下了。

 

  普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,使普洱生茶汤色逐渐加深,茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化,使茶叶鲜味消失,陈香显露;多酚类的氧化,苦涩味减少,口感逐渐趋于醇和;茶黄素,茶红素在储藏中发生氧化后,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮”的品质特点。

 

  吴锡端认为南仓北仓并不重要,重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风,那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。

 

  台湾著名茶人吕礼臻则认为,每一饼普洱茶都是有生命的,你对它倾注的心血和精力,它一定会反馈给你,武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快,北方后劲足,可谓各有各的优劣。

 

  吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方,后些年存储在气候干爽的北方,在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的,如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义,只要是合理范围内的温湿度,就可以去存放普洱茶。

  虚拟仓——投资升值概念股

 

  随着普洱茶价格逐年水涨船高,普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过,未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。

 

  普洱茶期货走的是虚拟仓储,相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上,存储的是其交易流通的普洱茶的数据,而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅,它扩展了传统的普洱茶流通渠道,将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时,也促进了普洱茶的价值提升。

 

  漫漫岁月里,始终保持着洁净,始终偏处一隅阴凉,始终能自由自在地呼吸,这样的陈年普洱,才是至爱之物。你心目中最佳仓储之地,是哪里?

西湖龙井买茶也-喝普洱茶的十大理由

马口铁茶叶罐 西湖龙井买茶也-喝普洱茶的十大理由



喝普洱茶的十大理由普洱茶作为健康饮品备受推崇。罗列一些喝普洱茶的好处和理由,希望大家看完放开心怀享受佳品。如果要尽数列举喝普洱茶的理由,那么这张清单打出来可能要很长了。今天我们就挑选出10个喝普洱茶的理由。看完觉得不尽兴的,欢迎茶友们补充!

1、普洱茶有利于健康减肥

夏天来临,健身和运动的字眼,格外扣人心弦。但是,请问运动完想吃更多东西湖龙井买茶也西是只有我一个人吗?喝普洱茶是有利于减肥的!普洱茶含有丰富的酚类物质,它们具有抗氧化功能,可以提升人体内优质胆固醇的比例,保持人体正常的新陈代谢。喝普洱茶有助于心脏、肌肉的运动,而这与运动产生的效果相似。因此,饮用普洱茶时,虽然没有流汗,但你确实在瘦。



2、普洱茶让你远离疾病

普洱茶中含有丰富的抗氧化剂,有研究表明“一天饮用4杯普洱茶的人更不容易患上感冒”。

3、普洱茶让你青春永驻

普洱茶的美容效果已是大家公认。另外,是否去健身房的斗争心理以及多吃一杯冰淇淋的愧疚感,折磨得我们心力交瘁,然而普洱茶这种美妙的东西带给你的却总是愉悦。饮用普洱茶比饮用酒精饮品更有益身体健康。普洱茶中含量较多的复杂类黄酮是一种理想的天然抗氧化剂,在身体内担负着抗氧化、清除自由基的重任,具有延缓细胞衰老的作用。

4、普洱茶让你远离三高

某医院于1990年对55名老干部高血压血脂患者,经连续服用普洱茶180天(铁观音茶叶价格每日3克)的情况进行观察,其中50例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。在北京、天津、上海、云南等普洱茶重点消费区进行的流行病学调查表明,长期饮用普洱茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用。

5、普洱茶能有效地预防动脉化

动脉硬化是动脉中的一种非炎症性病变,它会使动脉血管壁增厚、变硬、失去弹性、管腔狭小。云南普洱茶研究院院长邵宛芳教授在研究中发现:每天饮用适量的普洱茶,可以增加人体对心脏具有保护功能的高密度脂蛋白的含量,并且同时能够降低血液中低密度脂蛋白的含量,从而可以预防动脉硬化的产生。

6、普洱茶是社交利器

如果茶友们平时有机会参加茶会,平日里学习一些普洱茶的知识,在茶会中适时地、不带炫耀意味地展现出来,将会让你在茶友们的眼中加分不少。此外,一款好茶能够帮你聚集到一群茶友,让你闲暇的生红茶哪种好喝活充实且丰富。三五知己,几款佳品相伴,岂不美哉!

7、老茶有助于睡眠

普洱茶的魅力在于后天陈化。普洱新茶经时间陈化之后,原本苦涩刺激的口感变得醇和协调,汤水也变得甜滑绵口。这时普洱茶产生了一种沉香醇类物质,这类物质有利于神经放松,具备安神的功效。所以,感觉睡不着的时候,不如尝试喝一泡老茶吧,让你紧张的神经松弛下来,更加有助于睡眠。

以上都是非常明显的正面论证,接下来就是反面立论了。

8、普洱茶酸?

普洱茶中含茶氨酸、有机酸、没食子酸等,这些酸味物质一方面使普洱茶喝起来清新爽口,一方面又能起到杀灭细菌的作用。如果您非要诟病这个“酸”,其实普洱茶的酸度非常低,能够在滋味中形成甜与酸之间的平衡,以至于我们并不觉得普洱茶很酸。却常常能带给喝茶人一种鲜爽的果酸感,清新怡人。

9、普洱茶苦涩?

苦味通常由食物中的有机碱产生,是舌根部位味蕾最容易察觉的一种味道,因此也是一种饮食中最后被识别的味道乌龙茶性。在普洱茶中,苦味不像甜味和酸味那样明显,而且常为人们与涩感混在一起。

在饮食中,能够引起苦味的物质主要包括酚类、氨基酸、多肽类、盐、碱等成分。茶单宁就是普洱茶中一种酚类物质(有机碱),因此,它能使口腔的表层产生一种收敛性触感。这种口腔表面产生的紧缩感觉,就是我们常说的涩。茶多碱是引起苦味的主要物质,但这种“苦味”作用远小于“涩感”影响。由此,我们也不难理解,普洱茶的苦、涩为何总是相伴,为何单宁越重,苦涩之感就越重。

总之,普洱茶的苦与涩都不是劣质的象征,相反是必备的基础滋味,也是后续转化的物质基础,而普洱茶苦涩在口腔的转化确是非常奇妙额体验。

10、普洱茶贵?

有人说了,袋泡茶才几块钱,可乐才几块钱,我干嘛要买几百,甚至上千上万的普洱茶呢?在这里,且不拿普洱茶的制作成本来给您说事儿了,因为,普洱茶的最终价格毕竟主要还是由市场决定的。普洱茶市场发展这么久,无论国内外,普洱茶一直都有销路的重要原因就是它真的值那么多钱。保健功效也好晚上喝铁观音好吗,风味独特也罢,况且普洱茶喝起来,一饼能喝上一个月,一泡茶能够一群茶友喝几个小时,最后花费的成本未必有您喝袋泡茶多。

其实啊,在这个万事走心的年代里,想做一件事哪有这么多科学道理呢?说到底,还不是图个高兴嘛。人生至欢,不过三五知己,一杯好茶!