绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶还是主角
今天是广州茶博会进行的第三天，茶泡泡网为你搜罗本届茶博会的最热点，让你一文看懂广州春季茶博会！没错，普洱茶仍然是茶博会上的主角。
http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/89236.html
谁的青春被熬死
近期以来，普洱茶市一直处在低迷状态。本以为这主要体现在线上这一块，没想到线下受到的影响更为严重。最近笔者走访了多家实体店，听到茶商们唠叨得最多的一句话是：“今年的普洱茶相当难做，茶价一跌再跌，都快挺不住了。”
http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/89373.html
雨林与东莞大佬
随着茶叶市场的发展，在三公限制与互联网+的影响下，众多茶企开始由高端市场向大众品饮消费市场过渡，开拓消费者市场，将品牌影响力深入大众市场中。
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大益市场平价≠平民化
大益今年正式进入平价阶层，从“红玉”开始到最近出现的“普洱源”，都在50元单片销售价的行列。而且更为重要的是笔者发现这次不像以往，今年这些产品的零售价格在很多店里面都一样，也就是说大益直接介入终端零售店控制价格了。
http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/89784.html
普洱价格回吐
继龙润茶发布一季度业绩盈利警告后，来自多个渠道的信息显示，受国家政策及经济环境影响，今年茶叶市场整体景气度依旧将在低位徘徊。
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涌向普洱市场
当卖菜大妈都在讨论股票的时候，股价一定会下跌。同样当所有的人都涌向普洱市场时，普洱的价格一定会下降。
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88青饼”的巅峰演绎，看老茶宝库
经过百年繁衍，马来西亚华人形成了自己的茶文化，他们推崇老茶的陈味，也爱明清老茶具，因缘际会的存留和留心的寻找，让马来西亚成了一个老茶宝库。
http://www.puercn.com/puerchanews/news/90418.html
大益来了,市场醒了！
大多做大益经销商的人都知道，大益每年都要开经销商大会，而开大会其中一个重要目的则在于确定今年经销商的“拿货量”。而由市场，制度，拿货量等诸多因素，经销商被分为一级经销商，二级经销商甚至三级经销商，而后到初级的经销商。
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低迷风口、大益产量不超3500吨
“当台风来的时候，猪都能够飞起来！”这是雷军在大会小会上不断重复的名言，这句名言让大家明白小米的成功是因为雷军抓到了智能手机爆发这个台风口。导致现在不管自己是不是猪的都在想下一个台风口是什么？
http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/90159.html
普洱茶消费市场排行榜
这是一个是由形形色色的消费人群共同组成的市场。在大数据的帮助下，如今已经可以相对准确的分析出普洱茶市场近期的销售情况，因此便有了这个榜单。
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普洱茶叶籽油“英爵”问世
提起普洱茶，想必大家都不会陌生，普洱市当地民生来源主要依靠普洱茶叶的种植与生产。然而，长期以来，一直未能得到充分利用与茶同根同源，与其同生长的普洱茶籽大部分被茶农所遗弃，让其扮演茶树肥料的角色。
http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/90071.html
打造普洱茶为新莞香提高东莞综合竞争力
??案由：关于打造新莞香 提高我市综合竞争力的建议
??提案人：王庆权
新莞香指越陈越香的普洱茶。我市有浓厚的收藏、品饮和交流普洱茶的文化氛围，一流的流通销售和仓储条件；普洱茶有良好的保健作用，在国内，大家普遍认为东莞是普洱茶的理想陈化地。扶持、指导和协调普洱茶产业的发展，促进普洱茶文化交流活动，培养新的经济增长点，对于提高我市的综合竞争力，建设幸福东莞具有现实的积极意义。
??我市在全国的工业化和城镇化进程中走在前列，除制造业飞速发展和力量雄厚外，一些领先的服务业和健康消费理念也得到良好发展，部分发展成知名产业并在国内处于领先地位。例如加多宝的凉茶产业，真功夫、添添聚源味与雅园的快餐行业。东莞市上世纪九十年代的西餐文化当时也领先，但可惜上岛咖啡和名典咖啡没有发展成为像加多宝和真功夫一样的全国知名品牌。而东莞的普洱茶文化领先全国并有可能影响到全国，具有良好的产业发展潜力。
??目前全国最大的普洱茶厂家大益在我市东城工业园设有袋泡茶生产基地,七彩云南在道滘华南茶叶市场建立了陈化基地。我市与茶叶有关的协会有两个，它们是东莞市茶叶行业协会、东莞市茶文化促进会。每年在南城、厚街、虎门、常平和塘厦等地都有茶叶展览会。其中尤以五月和九月在南城国际会展中心举办的茶叶展览会为盛。我市有大小茶叶市场十多个，门店7000多家，万江的石美茶叶市场和阳光海岸茶叶市场、道滘的华南茶叶市场和东城的鼎好广场茶叶市场已颇具规模。我市气候温度与湿度适中，新厂房与新楼房充裕，有利于普洱茶的陈化。据估计，我市市民收藏着云南普洱茶五分之一的产量，藏茶总量超过30万吨。现在我国北方和华东对普洱茶的兴趣越来越浓厚，因势利导发展我市的普洱茶产业和传播我市的普洱茶文化，有利于提高我市的声誉，进而提高我市的软实力和综合竞争力。
??办法：
??一、继续引进普洱茶企业建立深加工工厂和陈化基地
??全力支持大益普洱茶袋泡茶生产基地的工作，积极引进更多的普洱茶企业建立深加工工厂和陈化基地。
??二、建立茶叶化学分析实验室，研究普洱茶在东莞的陈化特点
??市农业科学研究中心、市农产品质量安全监督检测所及质量技术监督机构与市茶叶协（学）会合作，建立茶叶分析实验室，负责制样和初步化学分析。与国内一流的茶叶分析检测机构合作，进行高层次的化学成分定量分析。总结东莞仓的特点和理想东莞仓藏品的陈化规律，指导市民科学藏茶。与昆明藏品进行比较，获取东莞仓藏品的科学数据，奠定普洱茶理想陈化基地的科学基础。
??三、支持办好茶叶博览会，鼓励组团到其他地方推介东莞藏品
??我市五月由市贸促会举办的春茶博览会和九月由市茶叶行业协会举办的秋茶博览会在国内有一定的影响力。我市应继续支持和资助办好这两届茶博会，适当补贴重点厂家与茶商的参展费用，举办高层次的普洱茶产业与普洱茶文化的系列论坛。
??支持和补贴东莞市茶叶行业协会和东莞市茶文化促进会组团参加国外、台港澳和国内的重点茶叶展会，推介东莞仓普洱茶。
??四、办好东莞阳光网茶空间，整合和建立普洱茶网络综合服务平台
??整合资源，继续办好东莞阳光网茶空间，丰富内容，新闻报道及时系统。建立普洱茶网络综合平台，打造东莞市普洱茶的新闻报道、茶品介绍、销售与交流、茶文化活动与产业发展的综合服务平台。
??五、支持相关协会的对外交流与培训等工作
??支持和适当资助东莞市茶叶行业协会和东莞市茶文化促进会与云南、台港澳等地的茶叶协会和知名茶人进行业务交流，开展研究和推介工作，对我市茶行业从业者进行知识技能培训和技能考核，发挥社会组织的积极作用。
普洱茶的营养价值及养颜功效
普洱茶树品种稀少，制作工艺独特，当然也与其他茶不同，它越陈越好，并且养颜功效出奇。也许多人会问这普洱茶越陈越香，怎么能养颜呢?
其实普洱茶在陈置的时间越久，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质;同时，普洱茶在存放过程中有微生物参与，使普洱茶的美容功效得到升华。
深层排毒，恢复肌肤健康
普洱茶生津止渴，消暑，解毒，通便。有便秘困扰的MM，大可借助普洱茶，够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
摆脱肤色暗沉，肌肤红润有光泽
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，让肌肤红润有光泽。
抗衰老，永葆青春
普洱茶采用大叶茶制造，内含儿茶素和丰富的茶多酚，可帮助肌肤抵抗衰老，永葆青春。
普洱茶为什么可以养颜?现在知道了吧，不要以为陈年的普洱茶，只是口感好罢了，存放时间越久的普洱茶的美容功效越好，并且减肥效果甚佳，但是购买的时候一定要到知名的茶叶店选购，以免被骗。
普洱茶中含有药效成分，是茶叶成为人类重要饮料的决定因素。茶的药效十分复杂，且茶叶的治病作用，往往是许多药效成分和营养成分综合作用的结果。下面就关于普洱茶的营养价值做一介绍。
周昕编《药茶》一书中载，茶叶中所含的药效成分有咖啡硷类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质和其他物质。茶叶中的咖啡硷，能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，有调节体温的作用。
普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等。这些维生素，用开水浸泡十分钟后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人体维生素的很好来源，尤其B2和C最为重要。B2又称核黄素，是我国人民膳食最易缺乏的维生素。缺乏B2会引起代谢紊乱和口舌病，在茶叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。维生素C又称抗坏血酸，具有多方面的生理功能，尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗肝炎的意义，已引起普遍重视。茶中的维生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶叶的酶，按它们在机体中的生理效应来说，有相似之处，而且有些维生素就是酶的组成部分。
茶叶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸，能促进人的生长和智力发展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%，能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。
茶叶中含有4-7%的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多;其次是钙、镁、锰、铝等;再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出：无机物可维持人体液(渗透压)平衡，对改善机体内部循环有重要意义，又是人体“硬组织”(娟骨骼、牙齿)的原料，与骨、牙等的生理关系十分密切。钾为细胞内液的重要成分，茶叶不但含钾高，而且容易泡出。经湖南医科大学实验室证实，普洱茶中的氟化物对防龉齿有重要作用。茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊厥抽搐，锌可以促进儿童生长发育，防止心肌梗塞与暴卒作用。茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助。
普洱茶冲泡水温多少才合适？
在我刚接触普洱茶的时候，基本上这不是一个话题，沸水冲泡是主流的共识。后来渐渐这共识有所松动，已经有不少人在冲泡古树生茶中尝试降低水温，取得很好的效果，一款茶的冲泡水温对于一款茶的表现来说，影响是决定性的。
举一个例子你就明白了，为什么老班章比景迈茶成名要早，影响要大？答案出乎你的意料，是水温。早期沸水冲泡的理念令老班章这类茶更容易有出色的表现，而景迈茶细腻的香气则会直接受到干扰。随着经验积累，对景迈茶的冲泡水温逐渐调低，景迈的特点才有了比较完整的体现。实际上，如果充分展现香气的层次，景迈茶合适的冲泡水温比一般的绿茶还要略低，75度。
普洱茶，水温会不会决定香气与口感？
不仅如此，有些我们看来炫目的技法，实际上是为了降低水温的，比如有人高举水壶，让水以细流的方式在盖碗边缘旋转，或者有人说高冲能“激”出香气，香气又不欠揍，高冲的效果更可能是下落时水和空气热交换导致水温降低。
还有一种有趣的说法，有的茶在昆明泡香气会好一点，这其实是因为昆明是高原，水的沸点本身就低。滚沸也就93、4度，如果微开或稍放一下就90度以下了。
普洱茶冲泡水温多少才合适？
在回答这个问题之前，我们先梳理一下我们对泡茶水温的传统理解。传统上绿茶黄茶水温要低，因为注重鲜香，过高就烫坏了。而红茶相对高一些，比如90-95度。乌龙茶之类要高，尤其铁观音、单枞之类的，那就讲究要用滚沸的水。你知道真正的潮州工夫是不允许用公道杯的，因为怕过了一道，水温降低，影响香气。
对泡普洱茶水温的理解也经历了一个历史过程，早期香港我们也讲过，港式的老茶熟茶传统，重汤色汤质，缺少细腻的品鉴空间，肯定也是高温冲泡，这也影响了后来的台湾大马。国内早期对普洱生茶是偏绿茶化的理解，不过鲜嫩从来不是大叶种优势，所以也都用沸水。直到后来对古树茶了解越来越多，这一理念才开始转变。
这里要特别的说明一点，水温多少合适并不是一个统一的科学指标，而只是经验性的侧重，而且背后是对品鉴的理解。举个不恰当的例子，如果我们用国家茶叶评审的方式来闷泡古树生茶，得出的结论是没有参考意义的，不是否定茶叶评审，而是工业化的浸出方式和品鉴完全是两个路子。
普洱茶，水温会不会决定香气与口感？
我们对一款茶的品鉴和理解是综合的，除了滋味的浓厚，我们更关注口感的综合体验，香气的层次感，汤质的饱满度，冲泡过程的变化，山韵，茶气与体感等等因素，茗寿堂也认为这是未来品鉴的发展方向。从这个角度来说，大多数的古树生茶都不适宜沸水冲泡，适宜温度在80-90度之间。
有的人说熟茶一定应该用沸水吧。其实原理是一样的，要看茶而定，如果熟茶香气层次丰富细腻的话，尤其是古树熟茶，也不宜沸水冲泡，老茶也是一样，只是平均水温会比生茶高一些。这个结论和很多人的观念有出入，也不用争论，给您提个参考，试试便知。
和冲泡温度相关的是品鉴温度，这两个不能混淆。前面讲过潮州工夫要趁热喝才香。香气物质温度越高分子运动越剧烈这没问题，如果从人体感受的角度，60度的水温口腔是比较舒服的。插一句，有的人说茶气就是热水的热带来的，但实际上，茶气足的茶，50-60度，依然可以让你后背发汗，你喝同样温度的水试试？虽然如此，对于一款普洱来说，我们的建议是，品香60度入口（注意是入口不是冲泡），感受茶气则无妨高一些，会更明显。趁沸急喝的做法没啥可反对的，但一个是有难度，一个是不威仪。
不同的茶，冲泡的理想水温也是有差异的。普遍的讲，香气细腻的茶水温不能过高，而滋味浓厚的茶无妨略高，但沸水仍然是不建议的。实际上，我们在烧水的过程中不宜让水滚沸，只要像古人说的“蟹眼已过鱼眼生”即可（此时水温大概在95度），然后可根据茶的特点和个人的偏好静置片刻，更重要的，让心沉净下来，再从容的开始一道茶的冲泡与品鉴。
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