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【普洱茶知多少】冰岛,已不再是疯狂的摇钱岛

2019-11-05 访问量: 11 茶礼仪网

  2014年,冰岛古树春茶报价飙升至1.8万元/公斤,当时业界已把其暴涨的身价形容为"摇钱树"或"摇钱岛"。今年冰岛又有了新动向,它的出场又引起了关注。

  据悉,在双江县举行的第二届勐库(冰岛)茶会勐库大叶种茶拍卖会上,某茶厂据称于2006年生产的一块50公斤冰岛茶砖,拍出了120万元"天价"。尽管如此,但在今年春云南各大山头茶原料价格普遍下滑的大行情之下,这一消息没有在市场引起多大的浪潮,只是如水中涟漪,风过后又平静了下来。

  而在上篇文章《雨林之下,2015古树茶将何去何从》中讲到,雨林"低价"抢市场的动作会给茶行,茶商,及消费者带来损害,在如今看来,而这种低价带来的不利,已经波及到了同茶类不同产品,价格之间的巨大差异和波动,从而造成市场的不良反应。而这种不良反应,最先游离在茶农和茶商之间。

  在市场快速发展下,独大的不可能是茶,只可能是资本。茶商手中有钱,而没茶;茶农手中有茶,却没钱。于是双方都在盘算着各自的利益。

  茶商:只要钱在手,不怕没有好茶

  冰岛古树茶的产量是非常有限的,年产不到千公斤。以往是茶商自己进去收茶,在今年茶市低迷的情况下,茶商很少进去收茶。而且进入到冰岛古树寨去收茶的茶商,有了很大的感受,那就是当地茶农每家的报价"差异巨大,口径不一",而这种情况给茶商带来的想法是:

  一,买不起,
  二,不想买
  三,怎么买
  四,买多少

  茶农:依靠冰岛,赚钱不是难事

  茶农期望像2014年那样,冰岛能卖个好价钱,但事以愿违,冰岛失去了众茶商热捧的对象。即使是在拍卖会上拍出这样的天价,那也只是看中它的年份,具有巨大的收藏价值上,而非单纯的品饮价值。这样毕竟受众少,市场小。且今年来收茶的茶商少之又少,甚至有些茶农手中的茶到了无人问津的地步,怎么办?此时,茶农只能把茶从古寨拿到市场上去卖,这"一往一返"茶价已经不是茶商心中的那个价了。从"众捧"到"倒粘"最后依然卖不上去,吃亏的还是茶农。

  在茶农与茶商二者相互"磨"的情况下导致了"收不到,卖不出去",自然而然冰岛的价格就会降下来。但我们不得不反思,若冰岛古树春茶以万元每公斤的均价卖出的话,那么班章,惜归,易武,老曼峨的均价势必也会涨起来,因此,在市场低迷的情况下,2015年的冰岛古树茶能像2014年那样身价暴涨吗?古树成品春茶就远远不可能与之相提并论。所以,冰岛古树老陈茶也只能随风而过。而冰岛古树春茶就更不可能在短时间内翻腾起来,再次成为"疯狂的摇钱岛"!

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中国普洱茶网凭借行业经验给网购的茶人建议

  凭借多年的普洱茶行业经验,给出了以下建议:

  第一看汤色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶汤是橙黄色的,陈年生茶则渐渐接近栗红色。好的普洱茶,无论生熟,汤色都是晶莹剔透的,不管冲泡浓淡,都不可能产生浑浊。

  第二闻香气。主要闻普洱茶香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快;陈香味是令人愉快的香气。

  第三是品尝茶的滋味。优质的普洱茶,滋味醇和,爽滑,甘甜。刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。

  第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣。干仓的普洱生茶,根据储藏年代的不同,叶底呈绿色至栗色,叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色,叶条质地干瘦老硬。

  中国普洱茶认为普洱茶主要是尝其滋味,要求甘甜、润滑、厚重、陈香。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味;润滑是指茶汤要有柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强;厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄,入口味觉要香浓而不寡淡。陈香是普洱茶特有的醇香味,普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味,彰显其返璞归真的自然真性,其果香又展现出敦厚亲和的特色,给人一种无穷的诱惑。

  看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香,中药香,干桂圆香,干霉香,樟香等),无异,杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐,枯暗无光泽。

  看汤色的深浅,明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具”金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜.质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称”酱油汤”。

  闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道.质次的则有陈香,但夹杂酸,馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味”。

  品滋味从滑口感,回甘感和润喉感来感觉.优质的滋味浓醇,滑口,润喉,回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生”涩麻”感.

  看叶底主要是看叶底色泽,叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软义勇.优质的色泽褐红,匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂,发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。

  鲁迅先生曾说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”要享受这份清福,就必须了解茶之品性,才能找到一款适合自己的好茶。

  建议:不要盲目追求老茶,买老茶是要看缘份的,不是有钱就能买到的。一款茶品,它的价格再高,年份再久,如果你喝了有不舒服的感觉,它就不是好的茶品。

普洱茶、红茶的区别

  

 

  普洱茶和红茶是不同的两类茶叶产品,普洱茶汤色褐红明亮,红茶汤色红艳明亮,二者在汤色上区别比较小,所以不少人根据汤色不能区分普洱茶和红茶。那它们具体有哪些区别呢?

 

  1、类别不同

 

  普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。

 

  2、滋味、香气不同

 

  普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。

 

  3、加工工艺不同

 

  以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

 

  云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。

 

  4、外形不同

 

  普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。

 

  红茶主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。

忙肺普洱茶的特点与功效

  忙肺茶区地理位置:云南省永德县,永德县是世界茶树的发源地之一,至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶,除名气外不输任何名山茶。难怪多年来一直受台湾普洱茶人重视。

  生长形态和茶种:云南大叶种野生野放茶。

  特色:此茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料,汤色清澈明亮,香气馥郁高扬,口感饱满协调,甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显,喉韵甘润持久。

  忙肺普洱茶的功效:

  1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

  2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌。

  3、养胃、护胃。在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

  4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。

  5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

  6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。