绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在2014年，一股“熟茶风”不知从何时刮起，在市场上渐渐的热议起来，大部分言论都肯定熟茶会成为普洱茶市场的下一个爆发点,该话题热度一直延续至今，大益论坛网的微信公众号于3月14日也发出了“熟茶必将是普洱茶的下一个爆发点”的旧文，截止目前达8500阅读量。那么有着藏茶之都美誉、在普洱茶行业举足轻重的地位的东莞又是如何看待熟茶的未来？经过记者初步的走访调查，优质普洱熟茶的发展前景获得一致看好。
全国首家熟茶馆已在莞试营业
正在大家还处于纸上谈兵之时，就有一家位于东莞石美茶叶市场的“古茶厨心﹒熟茶馆”在年初试营业，据记者了解，这是全国首家熟茶馆。
他为何敢于第一个“吃螃蟹”，茶馆主人刘生介绍：“现在的茶叶市场已脱离了茶叶食品这一属性，成为了投资品，人们对生茶趋之若鹜，熟茶往往被人们忽略了它真正的价值，其实一饼优质的熟茶中所含有养生物质十分丰富，还有更多人们并没有发现的，所以说熟茶更加适合养生之道，就目前来说熟茶所发现的有益物质就有三百多种，这不是生茶所能够比拟的。再加上生茶寒，熟茶暖，如果你一直喝生茶，你身体能受得了？目前主宰社会经济命脉的都是一些40到60岁之间的中年人，这一部分人会更加的注重养生，这也是我看好熟茶的一个重要原因。”
一位对刘生熟悉的自媒体人介绍：“刘馆主从2002年开始接触茶行业，四年前年他看好品鉴中心，并在业内率先提出了'品鉴中心'的概念，并运营'澜沧古茶东莞品鉴中心'，四年后，如今市场上'品鉴中心'林立的时候，他又转向开立全国首家'熟茶馆'，凭着对茶行业未来发展趋势的敏锐把控,刘馆主一直走在业界的领先潮头。”
熟茶有良好的消费基础
翻阅资料可以发现，正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
广东、香港等地区在早期的时候大家都喜欢喝熟茶，用云南同兴号茶庄袁寿山的一句话：那些喝惯红汤的客人，压根就喝不惯发酵不到位的新滋味。由此可见熟茶在广东、香港等地区消费群体不少。
“广东等地区喝熟茶的人是非常的多，在90年代的时候说起普洱茶其实指的就是熟茶。包括当年出口到法国的也以熟普为主，只是近几年来大家都追捧古树、山头茶，生茶的升值空间大，大家只认识生茶，就忘记了熟茶。我个人也收藏着大量的熟茶，相信熟茶一定会回来的。”一位已经经营茶庄多年的老茶头侃侃而谈。
熟茶的工艺比生茶复杂，风险高
老茶头介绍：“熟普复杂的制作工艺，要经过原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等环节，尤其是发酵和翻堆，具有极强的技术因素。而风险高是因为渥堆发酵必须几十吨一起，不断翻堆，稍有不慎就会变成次品。”
复杂的工艺注定了熟茶的不凡价值。熟茶也有陈化的价值，一般存放三至五年的熟茶，滋味更醇厚和纯净，茶质与水的融合度更高，陈香显露，品饮上气感明显，是一种难得的享受。
位于石美的津乔普洱专卖店，一位店员表示：现在市场上各大品牌大部分都生产生茶，致使熟茶在市场上的数量缺少，渐渐的淡化出人们的视野，加上熟茶的技术相当的复杂，在发酵的过程中会有部分损失，这样厂家更加不会拿上等茶料制作优质的熟茶。现在市场上的生茶数量已经接近饱和，熟茶数量比较稀缺，尤其是一些优质的老熟茶，我个人觉得优质的熟茶是非常有可能成为市场下一个热点。
熟茶并不等于原料差
茶叶本身的品质是好茶的基础，在市场中有一种说法，熟茶采用的原料比较低劣。老茶头表示：“做熟茶的人需要的控制好成本。目前市场上优质的熟茶资源是非常的稀缺，因为现在大部分优质的茶叶毛料都做成了生茶，不否认目前市场上的熟茶是一些低等毛料，这也造成目前优质的熟茶数量非常的稀缺，现在市场上一饼优质的熟茶饼不比一饼优质的生茶价值要低。”
老茶头认为，未来几年，市场一定会出现一批好熟茶，而这批好熟茶的成本是高昂的，利润是丰厚的，风险是最大的。
曾有报道提到某知名品牌已经协议委托临沧一生产厂家，明年开始为其每年加工不低于两千吨的熟茶。或许熟茶的春天并不远了。
喝普洱茶如今老茶客才知道的，茶韵不足的原因
我们在喝普洱茶的时候，除了喝它的口感之外，还有一个更重要的地方就是喝它的韵味。所谓韵味，就是大概是茶叶入口后不“薄”，给人感觉的十分有“底蕴”，想要一尝再尝。
而影响普洱茶的茶韵的因素有哪些呢？
其一，茶叶树龄。
茶叶来自树龄小或者是营养不足的土地，要通过人工的肥料来补充成长，这类茶树上的叶子制成的茶品，自然做出来的茶韵就会很单调。
其二，雨季里采摘的茶叶。
雨季来临，水份自然是非常充足的额，茶树的树根含水量就会增加，茶叶的生长会很快，但是茶质就被稀释了，茶滋味就自然比较“薄”了。这就是为什么“夏茶”都是不受欢迎的原因，没有丰富的韵味，茶滋味非常的平淡无味。
其三，为了迎合市场需求而加强工艺。
普洱茶要得要迅速得到好的滋味，生茶可以延长萎凋的时间，而熟茶可以通过加重渥堆发酵的程度来得到。这样做出来的茶短期内是非常鲜香的，熟茶也有醇滑的感觉，但是不经存放，过早的释放了茶质的能量，使得茶叶后期的韵味表现丧失。
这样的茶具体会表现为耐泡度差、陈放久香气散去、茶味平淡无奇。
其四，普洱茶的风韵是在岁月的陈化中越来越丰富的，而这段陈化的时间如果仓储不到位就会影响到茶叶的韵味。如果这时期茶叶储存的空间湿气重、有异味、温度过高等等，茶质都会收到影响，不但会有奇怪的仓味，而且茶叶也会茶汤偏薄带水味，滋味呆板而少变化，这样自然不是好的茶韵表现。
普洱茶口味方向探讨：做加法还是减法？
前置条件：
1、在未来可以陈化的前提下；
2、只注重口感和体感（舒服、不舒服），不讨论“气”那些比较玄的问题。
3、正常的普洱茶新茶口味：苦、涩、（野生茶）酸、生津回甘、鲜（口腔香味）
正题：
在目前的普洱茶界里，随着普洱茶口感品质的固化，在大家都使用类似的工艺之后，做出来的茶品不同点仅在原料上面。由此，一些厂商为打破这个固化情况。在正常的普洱茶新茶制作商做要么做了加法，要么做了减法。
加法：
1、拼入花草等其他植物，类似的茶品有玫瑰普洱、糯米香普洱茶、菊花普洱、辣木籽普洱、陈皮普洱、甘草普洱等等。这类茶品严格划分已经不属于普洱茶，属于再加工茶或者是代用茶。
2、冲泡好普洱之后再加上白糖、醋、柠檬等等其他东西。使得滋味更独特。
减法：
1、利用加工技术使普洱茶新茶原本的某些滋味减少甚至无。比如苦味、涩味、酸味。但相应的耐泡度以及以后的存放会受到影响。由于技术的不同，生熟茶的制作又出现几个情况，一是新生茶滋味做成老生茶（做旧），二是新熟茶滋味做成新生茶（做新）。
2、绿茶、红茶化，也就是口感接近这两种茶，这两种一个很明显的共同点就是香和甜，只不过一个汤色不同而已。
近两年来，不管是加法还是减法方向，都有一些厂商不断的出新茶品，未来的普洱茶还是普洱茶吗？
你更喜欢哪种口味的普洱茶呢？（
普洱茶今秋或大跌50%(图)
中国普洱茶网讯：十月一过，秋茶上市。本月17日，第八届茶业紫砂博览会在佛山陈村花卉世界开锣，记者了解到，茶博会将出现大益商家以进货成本价“大甩卖”的状况。此外，近几个月来，前期爆炒的诸如合和昌、雨林等普洱茶品种价格也大幅下跌。今年普洱茶暴升暴跌会否重现，羊城晚报记者在展会前走访了部分商家。
暴跌上百件茶现急着出手
参加茶博会的商家老陈告诉记者，他前年和去年入了大益的生肖龙饼和马饼，龙饼短时间内挣了几倍，而马饼也有不俗的进账，本来以为今年市场会一如既往保持坚挺，但几个月前发现前期热炒的大益茶价开始大跌，现在价格越走越低，仓库里上百件茶现在急着出手，但找不到接手的人。
记者了解到，年前大益、雨林等普洱茶价格还是高歌猛进，然而，仅仅几个月时间，茶价却如黑鹰坠落，垂直下降，套住了一群前期高价进货的炒家。大益作为炒茶客的风向标，它的风吹草动随时牵动着炒家的心，以去年热炒的大益马年（小马）生肖茶饼为例，最贵时炒价高达20600元/件，而现在却跌到10300元/件，2014年大益7542型号的普洱茶，最高时达5350元/件，现在跌到3800元/件。不但新茶在下降，高端老茶也在大幅下降，记者了解到一款出产于2004年，名为精品班章王的普洱茶，年前280万元/件，现在下降了一半。
析因茶价下跌与反腐有关
茶行人士介绍，这次的下跌主要集中在前期恶炒的诸如大益、雨林、合和昌等品种，如果再跌下去，重演2007年热炒普洱茶大跌的情景不奇怪。“今年内，前期热炒的品种要翻身可能性几乎没有，这是这几年来爆炒商品的最后一块多米诺骨牌的倒下”。
在这一轮的高价接盘者大多数是新手，芳村茶叶市场一位姓杨的档主告诉记者，目前在茶叶市场内的资深炒茶客毕竟有限，不少人只是知道市场茶价的行情，而真正从炒茶中获益的是前期用巨资囤茶的“大鳄”。这和2007年的炒茶实况如出一辙：手握资金的“大鳄”预先囤积大量某品牌茶叶后，再派人四处收茶，造成供不应求的假象。待茶叶市场内几乎沽清之际，再少量出手回流市场，趁机抬价。不少没有经历过2007年普洱茶暴升暴跌的“初哥”高价接手后，坐等升价，岂料最后成为“大闸蟹”。
“这一轮的下跌，一方面是制造业资本离场，前期获利丰厚的玩家将棒交到下家，另一方面和国家反腐力度加大不无关系，不少来历不明的资金也选择离去，前期炒上天的普洱茶价格回归成为必然。”资深炒家郭先生说。
建议炒茶不如爱茶和品茶
云南民族茶文化研究会副会长、云南山头茶协会会长林世兴表示，今年刚刚收获的云南秋茶上市价格稳定、货量充足。他认为，普洱茶消费应该理性，一些名产区的老树、古树茶价格居高不下是因为其稀缺，而一些大路货却炒上了天就显得不理性了。
对此，云南戴甘茶厂负责人黄福勇深有同感，他表示普洱茶作为一种农产品，每年都有出产，盲目炒作意义不大，只有选取一些茶底较好的老树、古树茶来收藏才有价值，与其盲目炒茶不如爱茶和品茶。
以生产老树普洱茶闻名的李记谷庄董事长李明认为，普洱茶的产业链应该是从生产到流通最后被消费者购买后喝进肚子里，这条链条才能叫完整，有限度存储，以供自己和朋友来日品饮这也是合理的。而通过恶炒囤积，从中赚取惊人差价，将普通的茶叶当成为一种金融工具甚至股票的替代品，恐怕有违这种农产品的特性。
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