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其他茶中国普洱茶网讯（独家）：从2012年开始，很多老茶客都发现以往几十元一百多元就能喝到的古树茶竟然都消失不见了。但凡口感较好，品质能够保证的古树茶基本都要500元朝上。估计很多茶客都会这样想：这一定是商家的恶意炒作，通过抬高古树茶的价格来榨取茶友们手中的钞票。在有了这样的想法后，喝老茶看新茶，等到价格合适再入手成了很多老茶客的选择。
关于古树茶价格的暴涨，有一部分炒作的因素在里面。但更多的还是因为饮用普洱茶人群的增多所带来整体消费的激增。我接触过很多炒家，真正的炒家最不能接受的就是资金被套牢。如果从金融角度来看普洱茶，普洱茶完全是一种用时间换金钱的投资产品。这对于职业炒家来说，这是最不能接受的一件事情。古树茶的价格高低完全取决与同山头老茶的口感，一般来说古树茶要真正上市交易至少需要5年的陈化期。就是真正炒古树茶的人一般都是炒原料，通过做多的手法，把毛茶价格堆高，去榨取茶商的利润。
真正让古树茶价格暴增的原因还是普洱茶饮用人群的暴增。在2010年饮用普洱茶和收藏普洱茶的人群还主要集中在广东珠三角地区。截至到2013年末，2013年仅淘宝上交易的普洱茶成交笔数就要超过1000万笔，同时饮用普洱茶的人数也从2010年2000万人左右上升到2013的3亿左右。覆盖人群也由广东，云南两地扩散到大部分中国东部以及南部地区。据2013年中国社科院的报告显示，每1000位中国人至少有一名千万富翁。按照此比例计算在2010年身家千万喝普洱茶的人数仅仅有2万人左右，而到了2013年这个人群整整增加了100倍达到20万人以上。也正因为这部分人的加入，使得古树茶市场行情一路走高，按照人均每年只需要10饼茶来计算，那么在古树茶每年光消耗就要超过200万饼。庞大的市场需求拉动了古树茶整体的价格，不过随着普洱茶人群增速的减缓，古树茶价格也会在未来2-3年内趋于稳定。同时，由于拼配古树茶在市场的认可度越来越高，古树茶的产量会进一步增大。等到游资从毛茶炒作领域退出的时候，古树茶价格会有一定的回落。
关于古树茶，只要茶农控制好过度采摘，茶商能在不盲目追求产量而降低品质，总体来说未来发展还是一片光明的。2014年古树茶整体行情还是会持续2013年的热度，作为茶农，茶商切记2007年的教训，不要在盲目的追求产量中而降低了自己产品的质量。
文：天火
专业讲解，普洱茶的大叶种、中叶种、小叶种，以后再也不迷糊了
今天我们讲什么呢？讲一讲普洱茶的大叶种、中叶种、小叶种这些令人迷糊的事情。
喜欢普洱茶的茶友都知道，普洱茶的包装纸上写着原料：云南大叶种晒青毛茶，那小叶种制作的也是普洱茶吗？关于晒青我们已经讲过很多次了，也说明了晒青工艺的重要性。哪什么是大叶种？云南普洱茶只有大叶种吗？
大叶种
树的叶种有特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种之分。其实呀，我们什么什么叶种是我们习惯性的叫法，确切的叫法应该是比如说：乔木型或者是小乔木型大叶类中生种或者是早生种茶叶。
这个问题我们一个一个讲解，大叶、中叶、小叶是根据什么来说呢？
面积、叶片面积，面积是怎么计算呢？一个简单的办法：叶长x叶宽x0.7=叶面积
小叶种
当然了，不是选芽头来量，是选枝条中部发育正常的叶片，一般是生长成熟的，等你算出来面积之后，叶面积大于等于60平方厘米属特大叶，叶面积在40-60平方厘米之内的属大叶，叶面积在20-40平方厘米之内的属中叶，叶面积小于20平方厘米的属小叶。
小叶种
那么大、中、小叶都可以做普洱茶原料吗？答案是：可以。
因为：云南的大中小叶都属乔木或者是小乔木型，区别于其他地区的茶树，当然了，不是说其他地方就没有乔木或者是小乔木型的大中小叶的茶树。因为云南的地理条件优越，海拔、阳光照射度、紫外线、降雨量等等因素让云南境内的各个叶种的内含物质比其他地方的丰富，滋味更醇厚，耐泡度更高。
比如：其他省份的黑茶原料茶多酚含量在17%，而云南普洱茶的原料的茶多酚含量在25%-35%之间，综合之差将近两倍，这就是云南普洱茶得天独厚的条件。
很多人问，那中叶和小叶制作的都是普洱茶吗？答案是：这样叫也合理。
因为在云南历史上最出名的贡茶产地“古六大茶山”的倚邦茶就是小叶类，曼松贡茶！小叶茶开创了普洱茶的巅峰之作，中叶类呢？你知道的景迈、帕沙、那卡等地都属中叶类。此类茶叶香气较高，略涩，生津好。
还有茶友问：台地茶是不是灌木？不是，云南普洱茶没有灌木，不管是扦插也好、实生种也好都没有灌木，台地茶大多是小乔木型的，只是经过认为的过度干预矮化，便于管理。
滇红是不是也是普洱茶做的？在此，我特别的，郑重的给各位茶友解释一下，普洱茶是以滇青为原料的，简单点说，生长在云南的大中小叶的茶树，鲜叶可以根据不同的工艺加工成为：滇青（普洱茶的原料）、滇绿、滇红（烘红）、晒红、月光白，甚至还有人用单枞的工艺做出云南单枞、用乌龙茶的工艺做出云南乌龙茶等等。
这样解释还不懂，那就给大家举个例，小麦磨成的面粉，可以蒸馒头、做面条、炸油条、做面包，这些用的是什么？面粉，为什么做出来不一样，叫法叶不同？因为工艺！
凡事没有绝对，我们要合理看待。明天来讲大乔木和小乔木的区别。
普洱茶知识：普洱茶耐泡性与什么有关呢
冬季饮茶保健康， 冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，而普洱茶是很耐泡的，那与什么有关呢?下面就普洱茶耐泡性与什么有关做一介绍。
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
对于普洱茶耐泡性与什么有关呢?综上所述，与茶梗有关的，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
普洱茶适合冬天饮用吗冬天喝普洱茶的好处饭前喝还是饭后
普洱茶适合冬天饮用吗
冬天可以喝普洱茶。
冬季气候较为寒冷，适合喝普洱熟茶，能御寒保暖，提高抗病能力，普洱熟茶汤色褐红，性味甘温，能够蓄聚集体内阳气使身体发热起到暖腹作用，还能够强身补体，让人体增强对寒冷气候适应能力。普洱茶属于茶性温和的茶饮，对消化道，尤其是胃部有养胃、护胃的作用。此外，普洱茶还能够解油腻。吃了涮羊肉，喝杯普洱茶，有很强的去油腻作用，因为普洱茶可以让一些吃进去的脂肪不经过分解、吸收就排到结肠，对需要减肥的来说，也是十分适合的。
冬天喝普洱茶的好处
1、促进胃肠蠕动
普洱茶富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯普洱茶，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
2、刮油
普洱茶中有与脂肪代谢有密切关系的单宁酸，起到抑制胆固醇的作用，能有效消食去腻。普洱熟茶对胃没有什么刺激，也不会导致晚上过渡兴奋睡不着觉。
3、生津止渴
普洱茶含有的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱等的含量很高，能与口腔中的唾液起化学反应，能滋润口腔，生津止渴。
4、降低患病风险
在冬天喝普洱茶能够延缓衰老、防癌症、消血脂、清心明目、杀菌消炎、降胆固醇，降低患心血管疾病及糖尿病等的风险。
5、抗氧化，延缓衰老
现代医学研究表明，人体衰老最重要的原因是脂质过氧化和过量自由基产生的，而普洱茶中含有丰富的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等可以有效清除自由基，在抗氧化作用上有着显著功效。
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